Batatas são o alimento básico do povo da Rússia. Existem mais de mil variedades adaptadas ao cultivo em condições climáticas quentes e frias. Para que as batatas não saiam da dieta durante todo o ano, é importante armazená-las adequadamente. Se você criar as condições adequadas para o armazenamento de batatas, não perderá seu sabor em 8 a 10 meses.

Este artigo irá discutir como organizar adequadamente o armazenamento de batatas e quais regras devem ser seguidas.

Quando colher batatas para armazenamento de inverno

No processo de cultivo de tubérculos de batata, muitos jardineiros usam uma cultura jovem para cozinhar diariamente. No entanto, é impossível coletar batatas novas para o armazenamento de inverno, pois ele simplesmente se deteriorará com antecedência. Para o armazenamento no inverno, apenas os tubérculos bem amadurecidos são adequados. Para que a cultura de raiz seja preservada até a nova colheita, algumas atividades devem ser realizadas:

1. A colheita adequada para armazenamento começa a se formar quando as folhas inferiores da massa verde da batata secam. Do dia em que as folhas inferiores murcham até a maturidade total dos tubérculos, leva de 3 a 4 semanas. Este período é suficiente para morrer no topo e saturar os tubérculos com amido e outros nutrientes que dão sabor às batatas. O sabor e o sabor dos tubérculos dependem da variedade de batatas.
2. Para cavar as raízes amadurecidas, era mais fácil colher e queimar os topos de 1 a 2 semanas antes da colheita. Durante esse tempo, os tubérculos finalmente amadureceram, a pele ficará endurecida e os olhos secos serão formados.
3. Cavar batatas é melhor feito em clima seco e ensolarado. Então, os tubérculos vão secar ao sol, eles serão mais fáceis de classificar e secar na sombra. Além disso, em clima seco, você pode colher sem argila presa aos tubérculos, o que resultará em maior vida útil das batatas.
4. Em regiões quentes e secas, a maturação completa dos tubérculos ocorre no solo. Nas partes mais frias do país, as batatas são desenterradas dependendo do clima e da temperatura do ar.
5. Por via de regra, variedades cedo são cavadas no meio de julho - começo de agosto. As variedades médias - de 10 de agosto até o final do mês. E variedades posteriores são removidas no armazenamento na primeira quinzena de setembro.

Aviso! A colheita deve ser concluída antes do início das chuvas de outono.

Se isso não for feito, os tubérculos receberão umidade, o que reduzirá sua vida útil. Por outro lado, em um verão seco, as batatas podem perder muita umidade, o que a tornará muito macia.

Se você não cultivar batatas, mas comprá-las e armazená-las no inverno, então é melhor comprar uma cultura de raiz da mesma variedade. Vale a pena notar que as variedades amarelas de batatas são armazenadas melhor. Se você decidir comprar várias variedades de batatas, cada variedade deve ser armazenada em um recipiente separado.

Preparação de batata e premissas

Antes de colocar as batatas no depósito, você precisa preparar os tubérculos. Batatas devidamente preparadas são armazenadas por mais tempo e mantêm o seu sabor antes de colher uma nova colheita.

Então, as raízes precisam passar por vários estágios de processamento:

1. Classificação, durante o qual os tubérculos danificados são selecionados.
2. Limpeza do solo e resíduos de vegetação.
3. Secagem
4. Desinfecção. A desinfecção pode ser feita com a ajuda de cal fresco. A proporção será esta - 2, 5 kg de cal é adicionado a 10 litros de água.
5. Fumigação

Antes de encher as batatas no porão, você precisa prepará-lo. Depende de quanto armazenamento de batatas será eficaz. Então, você precisa realizar as seguintes manipulações:

• Inspeção das instalações, a fim de detectar danos no piso e nas paredes.
• Desinfecção.
• Se houver dano, eles precisam ser consertados.
• Repare o equipamento para garantir ventilação e temperatura adequadas.

A preparação adequada das culturas de raízes e as instalações nas quais serão armazenadas garantirão o armazenamento perfeito das batatas até que a nova colheita seja colhida. É importante evitar situações que provocam apodrecimento ou germinação de vegetais de raiz em armazenamento.

É importante! Ao eliminar os tubérculos estragados a tempo, você será capaz de evitar estragar toda a colheita no armazenamento.

Condições de temperatura

Para que o armazenamento de batatas não termine em fiasco, é necessário determinar qual deve ser a temperatura na adega / cave. Então, para diferentes variedades precisam de diferentes condições de temperatura:

1. Variedades precoces são armazenadas a uma temperatura de 1, 4-2, 5ºС.
2. Variedades precoces médias são melhor mantidas a uma temperatura de 3-4ºС.
3. Variedades tardias e médias tardias podem ser armazenadas em temperaturas mais altas - 5–6ºС.

Dica! Se a batata adquiriu um sabor adocicado, então ela deve ser trazida para a sala em que a temperatura do ar é 10ºС.

Nesta sala, as batatas devem permanecer por 2 semanas. Após esse período, o sabor da raiz deve ser restaurado.

Onde melhor para guardar batatas

Onde as pessoas simplesmente não armazenam batatas. Tudo depende do local de residência da pessoa, por isso os métodos de armazenamento de batatas serão diferentes. Se você mora no setor privado, então, provavelmente, suas batatas serão armazenadas na adega. Se você mora em um apartamento, você pode armazenar batatas no porão ou na varanda. Considere cada método de armazenamento separadamente.

O primeiro é falar sobre os locais de armazenamento estacionário das batatas. Em tais salas, você pode ajustar as condições climáticas, garantindo o armazenamento ideal. Então, existem 3 tipos de armazenamento de batata:

• Chão.
• Semi-profundo
• Totalmente recesso.

As mais práticas são adegas totalmente profundas. Na primavera, o frescor necessário é preservado neles, enquanto no inverno esses armazéns não congelam. Se for possível organizar o armazenamento de batatas na adega subterrânea, isso garante quase 100% da segurança da cultura de raízes até a próxima colheita.

Se durante a construção da adega para levar em conta o nível das águas subterrâneas, em seguida, a adega no solo será o espaço mais eficaz para o armazenamento de culturas de raízes. A parte inferior do repositório deve estar 2 m acima do lençol freático.

Poço para armazenamento de tubérculos

Se você não tiver uma adega, a tecnologia de armazenamento de batatas será naturalmente diferente da descrita acima. Uma opção é armazenar batatas em um poço especialmente preparado. Pode ser escavado no jardim ou em um anexo. Uma cova sob um galpão ou em um galpão é uma opção melhor para armazenar batatas do que em uma horta. Assim, você pode criar rapidamente as condições necessárias para o armazenamento de batatas.

Antes de começar a cavar um buraco, seria bom determinar com que tipo de solo trabalhar, já que é importante considerar esse fator ao escavar. Então, o processo de preparar o poço consiste nas seguintes etapas:

1. Cavando um poço com uma profundidade de 1, 5 me um diâmetro de 2 m.
2. Preparação de sulcos para escoamento de águas subterrâneas.
3. Cobrindo as paredes e o fundo com palha.

Para que as batatas fiquem no buraco até o final da primavera, você precisa saber como armazenar corretamente o legume de raiz neste cofre. No poço preparado você precisa encher as batatas, não atingindo o topo de 40-50 cm, o espaço restante é coberto com palha e, em seguida, polvilhado com terra. Este método de armazenamento é chamado em massa.

No entanto, nem todas as variedades de batatas podem ser armazenadas. Portanto, antes de decidir se deve armazenar batatas dessa maneira, certifique-se de cultivar ou comprar a variedade correta.

Armazenamento na Adega

As caves são subterrâneas, semi-enterradas ou acima do solo. Tudo depende do nível das águas subterrâneas. Adequado para armazenar adega de batatas, construído em tijolo vermelho ou concreto.

A ventilação deve ser feita de tal forma que a adega mantenha uma temperatura na faixa de 2 a 6 ° C e a umidade relativa varie entre 80 e 90%. Para fazer isso, instale dois tubos no porão - abastecimento e exaustão.

Dica! Para que outros vegetais e frutas não absorvam o cheiro das batatas, faça uma adega separada para armazenamento.

Armazenamento varanda

Se você mora em um apartamento, então certamente você não tem um porão. Talvez você tenha um porão, mas se não houver condições adequadas para armazenar a raiz, pode haver uma sacada ou galeria como o único cofre. Como a temperatura nesta sala no inverno é inferior a zero, não será possível armazenar as batatas em um saco ou caixa simples.

Alguns artesãos caseiros recorreram a um pequeno truque e simplesmente aqueceram caixas comuns com espuma, e por dentro as forraram com ripas. Alguns instalaram uma chaminé na caixa e organizaram o aquecimento na forma de uma lâmpada azul com uma potência de 40 watts. Esse armazenamento para batatas tem um desempenho decente.

Se você não é capaz de fazer caixas de armazenamento você mesmo, então você pode comprar um recipiente térmico doméstico Varanda adega. É um saco duplo, que é feito de tecido de tenda, isolado com poliéster de estofamento durável e equipado com aquecimento elétrico. Tal recipiente térmico garante a segurança das hortaliças na varanda, mesmo a –40º, já que a temperatura é sempre mantida dentro de + 1 + 7ºС. Além disso, o contêiner funciona no modo automático.

Resultados

Assim, armazenar batatas em condições adequadas pode garantir sua vida com alimentos deliciosos deste vegetal. Neste artigo, os principais tipos de lojas de batata foram descritos, e foram dadas dicas sobre como processar vegetais antes de serem colocados na loja. Escolha uma das opções e deixe sempre haver batatas em sua casa!

Outra maneira de armazenar batatas em casa é coberta pelo vídeo: