Em quase todas as famílias, costuma-se colher batatas para o inverno. Para isso, no outono, eles colhem as colheitas dos campos ou compram verduras em uma feira e as colocam em depósito no porão. Infelizmente, muitas vezes há uma situação em que a batata durante o armazenamento apodrece, perde a umidade, começa a germinar. Tais problemas podem surgir devido a condições inadequadas de armazenamento, certas características da variedade, doenças ocultas dos tubérculos e outras causas. Como armazenar batatas na adega corretamente e evitar todos os problemas possíveis e conversar mais tarde no artigo proposto.

Condições ótimas de armazenamento

Nem todo proprietário pode salvar batatas até a primavera sem perda de qualidade. Na maioria das vezes isso é devido à falta de condições de armazenamento necessárias. Mas como armazenar as batatas corretamente, para que com a chegada da primavera o produto nas caixas permaneça fresco? E é melhor fazê-lo no porão, onde está escuro, seco e não há flutuação de temperatura.

As condições ótimas de armazenamento de vegetais sugerem a presença de temperatura + 2- + 40C. Em temperaturas elevadas do ar, as batatas começam a germinar rapidamente, perdem umidade e desbotam. Suas qualidades de consumo estão se deteriorando dramaticamente. Em temperaturas abaixo dos valores recomendados, a batata adquire um sabor adocicado. Em preparação, os tubérculos congelados tornam-se ligeiramente mucosos.

Umidade na adega desempenha um papel igualmente importante que a temperatura. Sua taxa ideal é de 80 a 85%. O aumento do nível de humidade contribui para o desenvolvimento de fungos e vírus, em resultado dos quais os tubérculos apodrecem e ficam cobertos com mofo. Em um ambiente excessivamente seco, os tubérculos perdem umidade, o que também afeta negativamente a qualidade do produto.

Você pode entender como esses requisitos são atendidos, somente se um termômetro e um medidor de umidade estiverem instalados na adega. Você pode ajustar a temperatura e a umidade no armazenamento das seguintes maneiras:

• Para reduzir a temperatura, é possível, no período de inverno, abrir os sacos do chuveiro ou colocar os recipientes com água congelada ao redor do perímetro da sala.
• Você pode aquecer as batatas no porão com um cobertor de algodão, pano de saco, polvilhado com uma camada de areia seca ou palha. Garrafas com água quente, colocadas em volta do perímetro da adega, também aumentarão a temperatura do ar.
• Para reduzir a umidade na adega, colocando recipientes com cal apagada ou tubérculos de abrigo material higroscópico (estopa). Uma camada de beterraba no topo do monte de batatas também absorverá o excesso de umidade.
• A maneira mais fácil de aumentar o nível de umidade na adega é borrifar suas paredes com água de um borrifador.

É importante! Para tornar a adega mais resistente a mudanças na temperatura ambiente, você pode usar um material isolante de calor que criará um efeito térmico.

Assim, escolhendo um lugar para armazenar batatas, se necessário, você pode ajustar os indicadores de temperatura e umidade do ar. No entanto, não é possível manter o microclima ideal na adega o tempo todo. Demora muito tempo e esforço, portanto, é mais provável que essas medidas sejam uma saída para uma situação de força maior quando as condições climáticas mudam drasticamente. Em geral, as características da adega devem atender inicialmente aos requisitos acima.

Nem toda variedade de batata é adequada para armazenamento.

Mesmo em condições com umidade e temperatura ótimas, as batatas podem se deteriorar durante o armazenamento no inverno. O fato é que nem todas as variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo:

• As batatas precoces e médias não podem ser armazenadas por mais de 2 meses. Esta categoria inclui variedades famosas como "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Mistério de Pedro" e algumas outras.
• Todas as variedades tardias de batatas, por via de regra, armazenam-se sem problemas até a colheita da próxima estação. Os líderes em termos de duração de armazenamento são as variedades Zhuravinka, Atlant, Chaika, Slavyanka.
• Exceções à regra são variedades "Scarlett" e "Nevsky". Esta batata não pertence à categoria de variedades tardias, mas também apresenta altas taxas de manutenção da qualidade e sabor.

As características da qualidade de conservação das batatas dependem não apenas da variedade selecionada, mas também das condições em que ela cresceu:

• o cultivo de batatas na estação chuvosa pode resultar em uma perda de rendimento de 50%;
• vegetais cultivados em solos arenosos são armazenados muito melhor do que em tipos pesados ​​de solo;
• Uma quantidade aumentada de potássio e uma baixa quantidade de nitrogênio tornam possível cultivar uma cultura com maior adequação para armazenamento;
• Várias doenças que afetam a batata no processo de crescimento podem danificar até 70% da colheita durante o armazenamento. Ao mesmo tempo, mesmo a seleção cuidadosa de tubérculos nem sempre reduz a porcentagem de perdas, uma vez que os defeitos dos frutos podem se esconder no fundo.

Colocando batatas para armazenamento na adega, é necessário considerar todos esses fatores e, se possível, tomar todas as medidas para reduzir seu impacto. Assim, é possível melhorar o armazenamento de batatas na adega cumprindo com certas regras de colheita e preparando-a na fase mesmo antes de colocar na adega.

Preparação de batatas para armazenamento prolongado

Para garantir que o armazenamento de batatas na adega fosse longo e bem sucedido, mesmo antes da colheita. Assim, nas folhas dos topos podem ser vírus e bactérias que acidentalmente caem na superfície dos tubérculos no processo de escavação e ativam suas atividades nocivas após a colocação de legumes para armazenamento.

Dica! Prevenir tal propagação de infecção só é possível cortando os topos. Mow persegue cerca de uma semana antes do esperado dia da colheita.

Os tubérculos, que ficam no solo por uma semana após a ceifa, adquirem uma pele mais áspera, resistente a danos mecânicos e que contribui para o armazenamento a longo prazo de tubérculos.

Após a colheita, você não deve se apressar em guardá-lo, porque antes de colocar as batatas no porão, ele deve seguir os seguintes passos:

Estágio de tratamento

Imediatamente após a batata estar na superfície da terra, não é necessário colocá-la em sacos ou caixas, porque os tubérculos devem passar pelo chamado estágio de tratamento. Para fazer isso, eles são deixados para secar no local de cultivo. Sob a luz solar direta, as batatas podem ficar no máximo duas horas sem perda de qualidade, após o que a cultura deve ser transferida para um galpão. O acesso desobstruído de ar fresco permitirá que todas as feridas e danos na superfície dos tubérculos se curem, sua pele ficará mais áspera e mais resistente aos efeitos de danos mecânicos e doenças.

É importante! A duração do período de tratamento depende das condições meteorológicas. Em uma temperatura de + 13- + 180C, duas semanas são suficientes. Com uma diminuição da temperatura, o período de tratamento deve ser prolongado.

Ordenar

Como regra geral, os proprietários, que plantam batatas independentemente em suas terras, selecionam o material de plantio para o próximo ano no outono. As batatas de semente são aspergidas em um pedaço de terra ensolarado por 1-2 dias, a fim de desenvolver solanina nos tubérculos e elas ficam levemente verdes. Tais batatas de semente serão mantidas bem até a primavera. Roedores e outras pragas irão ignorá-lo.

Outra classificação é a seleção das batatas mais "bonitas" para marcadores para armazenamento a longo prazo. Eles devem estar maduros, secos, sem danos visíveis à superfície e a presença de brotos. Tubérculos de tamanho muito grande, bem como tubérculos danificados, se baseiam na duração média de armazenamento. Esmagados, danificados por doenças e outros espécimes de tubérculos “duvidosos” não devem ser baixados para o porão, pois podem danificar uma grande quantidade de vegetais em torno deles no processo de maturação.

Resfriamento

O período de resfriamento precede a colocação de batatas na adega ou no porão. Este estágio é uma mudança gradual de temperatura. Por duas semanas, reduza a temperatura para + 2- + 40C. Isso permite desacelerar os processos bioquímicos nos tubérculos e preparar legumes para armazenamento a longo prazo.

É importante! Durante todo o período da colheita até o armazenamento, os tubérculos devem ser protegidos contra umidade, umidade e orvalho.

Ao executar todos os estágios acima de preparar batatas, será possível armazenar apenas um produto seletivo de alta qualidade, que mesmo com a chegada da primavera não alterará significativamente suas características.

Uma adega limpa manterá a colheita

Cada proprietário tem o direito de decidir como as batatas no inverno na adega: a granel, em sacos de tecido ou caixas. Ao mesmo tempo, existem regras gerais para preparar as instalações e os contêineres para o período de inverno. Portanto, antes de armazenar as batatas para armazenamento, é necessário desinfetar a sala. Para isso, paredes, escadas, prateleiras e todos os demais elementos da adega são tratados com uma solução de cal com a adição de sulfato de cobre. Para desinfecção, você também pode usar uma solução concentrada de permanganato de potássio. Após o tratamento, a sala deve estar seca. Para fazer isso, abra o respiradouro ou o capuz.

Detalhes sobre o processamento da adega podem ser encontrados no vídeo:

As batatas são armazenadas a granel, sem o uso de embalagens especiais, como regra, se a quantidade da cultura não é muito grande, pois este método tem uma grande desvantagem: se houver 2-3 poços de apodrecimento, você pode rapidamente perder um grande número de batatas. Antes de colocar os legumes para armazenamento a granel, você precisa cuidar da instalação de paletes que irão fornecer ventilação no fundo da adega.

Muitos proprietários acreditam que é melhor armazenar batatas em recipientes e caixas, porque são fáceis de instalar em várias filas, aproveitando ao máximo o espaço livre da adega. Este recipiente proporciona boa ventilação de vegetais, evitando o apodrecimento e o desenvolvimento de doenças.

Sacos e redes são mais usados ​​pelos agricultores para a colheita para posterior venda. O uso de bolsas feitas de materiais naturais também fornece a circulação de ar necessária. Quando um ninho de podridão aparece, apenas uma pequena quantidade de batatas é danificada.

As batatas devidamente armazenadas na adega só podem estar sujeitas às regras de preparação das instalações e recipientes. Caso contrário, fungos, bactérias e vírus de ano para ano causarão mais e mais danos à cultura durante o armazenamento.

Um vídeo sobre como armazenar batatas na adega durante o inverno pode ser útil não apenas para iniciantes, mas também para proprietários experientes:

Brotos de primavera

Tendo estudado o material acima, até mesmo um proprietário inexperiente saberá como armazenar adequadamente as batatas na adega. No entanto, com a chegada da primavera, os tubérculos inevitavelmente começam a despertar. O tempo de despertar depende em grande parte das condições de variedade e armazenamento: as variedades precoces já despertam em meados de fevereiro, e as batatas tardias podem ser armazenadas inalteradas até abril. É possível retardar o processo de aparecimento de brotos, reduzindo a temperatura para + 1- + 20С. Quando grandes brotos aparecem, eles devem ser removidos mecanicamente.

Conclusão

Assim, fica claro que não basta plantar uma boa safra de batatas no seu setor ou comprá-las em uma feira. Onde é mais importante saber como conservar as batatas no inverno. Afinal, a qualidade do produto no processo de maturação pode se deteriorar significativamente e, em seguida, todo o trabalho e esforços serão gastos em vão. Para que isso não aconteça, é importante conhecer e lembrar as regras básicas para classificar e preparar a colheita para a guia, para considerar as condições de armazenamento recomendadas. Apenas cumprindo todos os requisitos de armazenamento você pode estocar boas batatas, o que irá deliciar o seu gosto antes que a nova safra amadureça.