Batatas são um vegetal tradicional para os russos. É cultivado quase em todos os jardins, e com a chegada do outono é removido para as caixas para armazenamento de inverno a longo prazo. Mas, infelizmente, muitas vezes os tubérculos escurecem durante o armazenamento. E até legumes aparentemente saudáveis no corte podem ter manchas pretas. Por que as batatas ficam pretas durante o armazenamento de muitos agricultores permanece um mistério que deve ser resolvido. Caso contrário, o problema surgirá de ano para ano, destruindo quilogramas e toneladas de colheitas.
Por que há manchas escuras em batatas (mofo cinza)?
No contexto de alguns tubérculos, você pode ver o escurecimento da carne. Um exemplo de tal mudança é exibido acima na foto. Este defeito é um sinal de podridão cinzenta de tubérculos. Isso pode ocorrer devido a uma variedade de razões. Por via de regra, associam-se com uma violação do modo do armazenamento de legumes ou transporte. Especialistas identificam 6 principais razões pelas quais a batata fica preta por dentro durante o armazenamento:
Composição do solo desequilibrada
Muitos jardineiros, em um esforço para obter uma boa colheita de vegetais, contribuem para o solo com uma grande quantidade de matéria orgânica. Isso pode ser estrume, infusão de ervas ou siderata. Esses fertilizantes contêm uma grande quantidade de nitrogênio, que acelera o crescimento das plantas e permite que você aumente uma grande massa de tubérculos. No entanto, é uma grande quantidade de nitrogênio que é a principal razão pela qual os tubérculos escurecem durante o armazenamento.
Eliminar esta causa pode ser devido a fertilização adequada:
- Orgânicos frescos para batatas não podem ser usados. Deve ser bem reaquecido. Isto aplica-se não só ao estrume, mas também ao sideratov.
- A introdução de estrume no solo para cultivo de batatas não é permitida mais do que 1 vez em 2 anos.
Concentrando-se no uso de nitrogênio, muitos jardineiros esquecem-se de um elemento traço tão importante quanto o potássio. Mas é o potássio que permite que os tubérculos amadureçam no tempo e armazenados com segurança durante o período de inverno. Assim, para a prevenção do escurecimento dos tubérculos no solo, é necessário aplicar regularmente fertilizantes à base de potássio.
Recursos do tempo
As batatas preferem crescer em condições com temperatura e umidade moderadas. As flutuações desses indicadores afetam negativamente a qualidade dos tubérculos:
- altas temperaturas levam ao superaquecimento dos tubérculos;
- baixa temperatura retarda o processo de consumo de nutrientes do solo, resultando na formação de pequenos vegetais;
- falta de umidade seca os tubérculos;
- um excesso de umidade não permite que a batata respire oxigênio no grau necessário, como resultado do qual várias doenças fúngicas e bacterianas se desenvolvem, apodrecem.
Cada uma dessas condições adversas e seu complexo podem levar ao fato de que, durante o armazenamento, as batatas começam a ficar pretas por dentro e perdem suas qualidades de consumo.
Limpeza tardia
É necessário colher as batatas do campo a tempo. Esta regra é conhecida por todos os agricultores experientes. Colheita imatura e colheita de batatas com o início da geada pode levar a tristes conseqüências durante o armazenamento:
- colheita deve ser realizada de acordo com as características da variedade. Colheita muito cedo de tubérculos imaturos provavelmente levará ao escurecimento da batata durante o armazenamento;
- as batatas devem ser colhidas dos campos antes do início da primeira geada. Temperaturas iguais a -10 ° C podem levar ao congelamento da cultura, em conseqüência do que apodrecerá durante o armazenamento;
- em clima quente e ensolarado, as batatas não podem ser armazenadas no solo por um longo tempo após a ceifa. Sem umidade, pode superaquecer;
- sacos de batatas não devem ser armazenados em condições com alta temperatura do ar. O modo ótimo dos legumes empacotados + 2- + 40С.
A colheita atempada de batatas reduzirá a probabilidade de manchas pretas dentro da fruta durante o armazenamento em 25%.
Dano mecânico
No processo de colheita e transporte, os tubérculos de batata batem com freqüência, o que leva a danos mecânicos e contusões. A carne nas áreas deformadas da fruta pode mudar de cor durante o armazenamento. Também é importante lembrar que as áreas danificadas da pele são as “portas” para vários vírus, fungos, bactérias, que podem provocar doenças podres da cultura da raiz.
Muita pressão sobre as camadas inferiores das batatas pode causar manchas pretas no interior da fruta.
Violação de armazenamento
Você pode armazenar batatas na adega ou no porão com uma temperatura de + 1- + 40C. O armazenamento a longo prazo de tubérculos a uma temperatura de 0 ... -10C leva ao aparecimento de doçura no paladar e à formação de manchas escuras no interior da polpa. Temperatura de armazenamento muito alta (mais de 50) leva à rápida germinação de tubérculos e ao aparecimento de podridão cinzenta.
É necessário monitorar a temperatura na instalação de armazenamento regularmente, no entanto, atenção especial deve ser dada a este indicador no outono e na primavera, quando há uma mudança de estação. É possível regular a temperatura abrindo (fechando) as bolsas de banho, ventilando, colocando garrafas com água fria (quente) ao redor do perímetro da sala.
O mais detalhado sobre todos os recursos de armazenamento de batatas pode ser encontrado no vídeo:
Doenças infecciosas
Tal doença como uma perna negra pode afetar não só os topos, mas também os tubérculos de batata. Além disso, os primeiros sintomas da infecção podem aparecer apenas durante o armazenamento da cultura. Um sinal da doença é a podridão, que rapidamente se espalha do estolão para o núcleo do tubérculo, cobrindo toda a fruta. Ao mesmo tempo, frutas podres emitem um odor característico desagradável. Esta podridão negra no interior da batata é diferente da habitual mancha cinzenta. Sua peculiaridade é a rápida disseminação dentro de um único tubérculo e infecção perto dos vegetais localizados.
Vale a pena notar que na maioria das vezes as batatas ficam pretas se contêm uma grande quantidade de amido. Então, carne ligeiramente enegrecida é a norma para algumas variedades de batatas.
Conclusão
Para evitar que as batatas fiquem pretas durante o armazenamento, é necessário observar rigorosamente as regras de cultivo e garantir um microclima ideal na adega. Para fins profiláticos, é necessário adicionar fertilizantes de potássio ao solo na fase tardia da vegetação da planta. Para mitigar o impacto negativo das condições climáticas quando o crescimento pode ser feito, se você fizer o afrouxamento do solo, capina, plantas de matança. Ao aplicar o máximo de esforço e atenção, você certamente será capaz não apenas de cultivar uma boa safra de batata, mas também de preservá-la sem perder a qualidade até o final da primavera.