Nos jardins e áreas suburbanas crescem uma variedade de vegetais, incluindo abobrinha. Às vezes eles crescem tanto que os jardineiros não sabem o que fazer. Caviar de squash é um prato favorito de muitos russos. É constantemente comprado na loja. Mas infelizmente, nos últimos anos, o sabor deste produto mudou drasticamente e nem sempre para melhor. Além disso, hoje em muitas empresas o alimento enlatado não é feito de acordo com o GOST, mas segundo o TU. E o custo nem sempre é satisfeito.
Não fique chateado, porque o caviar picante para o inverno caseiro é muito mais saboroso e saudável. Afinal, a amante, com exceção das essências de vinagre, não utiliza conservantes e aditivos, substitutos do sabor de vários vegetais. Todos os ingredientes são naturais e saudáveis. Há um grande número de receitas para a preparação de caviar de abóbora para o inverno. Propomos cozinhar conosco um lanche afiado.
Passo a passo Cozinhando
Para cozinhar caviar de abobrinha para o inverno usando apenas legumes frescos. Eles têm muito mais vitaminas e nutrientes.
Para fazer caviar em nossa receita, você precisa estocar esses ingredientes com antecedência:
- Abóbora fresca - 4 kg;
- cenoura - 2 kg;
- alho - 100-150 gramas;
- doce pimenta búlgara (vermelho ou amarelo, pode ser metade) - 4 peças;
- cebolas nabo - 1 kg;
- pasta de tomate - 500 gramas;
- oleo vegetal - 250 gramas;
- pimentão vermelho e preto - 1 colher de chá;
- ácido acético - 1 colher de sopa;
- sal - 1, 5 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Todos os produtos apresentados na receita são cultivados pelos nossos jardineiros. Eles são frescos e ecologicamente corretos. Portanto, o produto acabado é útil.
Passo Um - Cozinhando Vegetais
Dica! Para cozinhar o caviar do inverno usamos só a abóbora nova com a pele suave. Não há praticamente nenhuma semente neles ainda.
Primeiro, a abóbora deve ser lavada em várias águas para sair do chão. Às vezes eles não descascam os vegetais, mas o caviar é grosseiro. Portanto, é melhor cortá-lo com uma faca afiada. Corte o meio com as sementes. Legumes cortados em meio anéis ou cubos e coloque frito em um pouco de óleo em fogo baixo.
Etapa dois
Enquanto a abobrinha é amolecida, vamos fazer o resto dos vegetais:
- Descasque, lave as cebolas e pique. Para não chorar, segure-o por alguns minutos no freezer: é mais fácil cortar e não arrancá-lo.
- Dentes de alho, lavar e pular através de espremedor de alho. A receita afirma que este vegetal é retirado de 100 a 150 gramas. Tudo depende de como caviar squash para o inverno que você deseja obter.
- Pimenta búlgara cortada ao meio, retire divisórias e sementes (claro, caso contrário, o caviar não será armazenado por um longo tempo). Corte em vários pedaços.
- Lave as cenouras, descasque e segure novamente sob água corrente. Para moagem use um ralador com células grandes.
Terceiro Passo
Fatias de cebola e pimenta para deixar entrar óleo vegetal, coloque em uma panela. Neste óleo fritar as cenouras.
Quarto passo
Combine abobrinha, cenoura, cebola, pimenta búlgara, misture. Quando a massa esfriar um pouco, mate-a com um liquidificador. Você pode percorrer o moedor de carne também, nada acontece. Coloque tudo na panela para cozinhar.
Tempere com sal, açúcar e óleo vegetal. Coloque o recipiente no fogo, mexa constantemente. Assim que a massa ferver, reduza o calor ao mínimo. No início, o caviar será aguado.
Preparando caviar de abobrinha com agitação constante por 1, 5 horas. Depois disso adicione a pasta de tomate, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino e deixe ferver por mais 1, 5 horas. Ao final do cozimento, o caviar da abóbora deve se assemelhar a um creme azedo da aldeia. Não esqueça de provar o caviar. Se não houver sal suficiente, o produto acabado ficará mal armazenado no inverno, mas não exagere.
A essência de alho e vinagre é adicionada 10 minutos antes de o prato estar pronto. Se você adicionar alho mais cedo, não reterá seu sabor.
Aviso! Não deixe a massa queimar, senão o caviar ficará amargo.Além disso, tal produto pode ser prejudicial à saúde.
Passo cinco
Os bancos são preparados com antecedência. Eles são lavados e cozidos junto com as tampas. Espalhe caviar de abóbora imediatamente após o cozimento. Depois de rolar, os bancos viram de cabeça para baixo e limpam sob um casaco de pele até esfriar completamente.
Você pode armazenar caviar quente de abóbora para o inverno, preparado de acordo com esta receita, na geladeira ou no porão.
Outra receita para o caviar desde a infância:
Conclusão
Como você pode ver, não há nada difícil na preparação de abóbora picante para o inverno. E nossas recepcionistas têm bastante esforço e paciência. Mas na noite de inverno você pode ferver as batatas, abrir um pote de boleto e saborear um delicioso jantar. Tente preparar um prato de acordo com a nossa receita - você não vai se arrepender.