Caviar de squash: uma receita para o inverno rapidamente

As polpas são cultivadas em quase todas as áreas. Vegetal cresce rápido. Portanto, você precisa cuidar do seu processamento. Abobrinha pode cozinhar uma variedade de pratos para todos os dias e para uso no inverno. Há muitas receitas interessantes caviar de abobrinha. Alguns deles têm muitos ingredientes, outros têm um mínimo. Para preparar um lanche de legumes, você pode passar muito tempo e fazer tudo rapidamente. Mas os principais ingredientes - abobrinha, cenoura, cebola, tomate ou massa, estão sempre presentes em qualquer receita.

Se você não tem tempo para mexer com os espaços em branco, caviar squash rápido para o inverno é o ideal. Você não deve pensar que tal produto está mal armazenado, se você fizer tudo corretamente. Você estará em conformidade com os requisitos de higiene para preservação - seus frascos permanecerão por muito tempo. Nós oferecemos-lhe algumas receitas para caviar squash unsharp para o inverno com ingredientes diferentes.

Propriedades úteis de caviar

O caviar de abobrinha é considerado um produto dietético, especialmente se os vegetais não estiverem cozidos demais, mas simplesmente cozidos. As abóboras contêm fibras alimentares, oligoelementos benéficos, vitaminas de vários grupos. Vegetais não menos valiosos são cenouras, cebolas e pimentos doces. O teor calórico do produto acabado é baixo e o sabor é excelente.

Qual é o uso de caviar:

  • normaliza a digestão;
  • regula o equilíbrio de sal e água;
  • excelente diurético;
  • remove colesterol e toxinas;
  • aumenta a hemoglobina.

Atenção! Os médicos recomendam comer caviar e abobrinha para pessoas com doenças cardíacas e diabetes.

Variantes de receitas

Se você quiser preparar um caviar de abóbora rápido para o inverno, você pode usar qualquer versão das receitas apresentadas abaixo. Levará um pouco de tempo, mas você fornecerá à sua família um produto saboroso e saudável por muito tempo.

Número de receita 1

É necessário:

  • abobrinha - 3 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • cebolas nabo - 1 kg;
  • pasta de tomate (molho) - 300 ml;
  • óleos magros - 300 ml;
  • acar - 60 g;
  • sais - 45 g;
  • Essência acética - 1, 5 colheres de sopa.

Número de receita 2

Para preparar caviar vegetal para esta receita vai exigir:

  • abóbora - 1, 5 kg;
  • cebolas - 2 peças;
  • cenoura - 4 peças;
  • pimentão - 2 pedaços;
  • pasta de tomate - 6 colheres de sopa;
  • oleo vegetal - 150 ml;
  • sal e açúcar - 3 colheres de chá;
  • Vinagre 70% - 2 colheres de chá.

Número de receita 3

Para fazer caviar de acordo com a seguinte receita, você deve cozinhar:

  • abobrinha de tamanho médio - 1 peça;
  • tomates vermelhos - 5 peças;
  • pimentão - 3 peças;
  • nabo de cebola - 6 peças;
  • cenoura - 3 peças;
  • açúcar - 20 g;
  • sal - 15 g;
  • vinagre - 2 colheres de chá;
  • oleo vegetal - 360 ml;
  • pimenta preta a gosto.

Número de receita 4

  • abobrinha - 1, 5 kg;
  • cenouras - 750 g;
  • tomates vermelhos - 1 kg;
  • cebola - 750 g;
  • ervilhas de pimenta da Jamaica - 5 peças;
  • sal - 1 colher de sopa;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • Essência acética - 1 colher de sopa.

Número de receita 5

Estocar esses produtos:

  • abobrinha - 3 kg;
  • cenoura - 2 kg;
  • cebola - 1 kg;
  • pasta de tomate - 0, 5 litros;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 4 colheres de sopa;
  • essência de 70% - 2 colheres de sopa.

Atenção! O peso dos vegetais indicados nas receitas refere-se a produtos já purificados.

Recursos de cozinha

Preparação vegetal

Qual é a essência do caviar de squash rápido? O fato é que, de acordo com essas receitas, apesar da diferença de ingredientes, você não terá que mexer na mesa e no fogão por muito tempo. Tudo sobre tudo levará pelo menos duas horas.

É importante! Ao escolher legumes para abobrinha lanches usados ​​apenas frescos, abobrinha elástica, cenoura, pimentão.

Além disso, a abóbora deve ser jovem, não muito madura.

Legumes são lavados completamente várias vezes para limpá-los de areia e sujeira. Abobrinha precisa ser limpo, remova o núcleo com sementes, se necessário. Se você usar pimentas búlgaras, elas precisam remover as sementes e as partições. Tomates devem ser descascados.

Dica! Mergulhe os tomates maduros primeiro em água fervente e depois em água fria.

A pele é removida sem muito esforço.

Vegetais descascados, lavados e secos em um guardanapo são cortados, moídos em um moedor de carne. Além disso, abobrinha e tomate fresco (se estiverem presentes nos ingredientes) em um recipiente separado.

Recursos de cozinha

Em uma panela com um fundo grosso ou caldeirão, espalhe primeiro a abobrinha amassada e deixe ferver por cerca de meia hora a partir do momento em que ferva com agitação constante. Cobrir não é necessário, caso contrário, o excesso de líquido não evapora.

Atenção! Assim que a massa ferve, transferimos o regulador para o menor indicador.

Então cenouras e cebolas, e pimenta (se for especificado na receita), sal, açúcar e outros ingredientes, exceto a essência de vinagre, são adicionados à massa de abóbora. Cozinhe mais 30 minutos.

Se você usar tomates frescos, em seguida, após a moagem, eles são colocados para ferver para baixo para obter um purê espesso ao mesmo tempo que abobrinha.

Observação! Se só os tomates moídos puserem no caviar, então resultará o líquido. Cozinhar caviar de abobrinha rapidamente não vai funcionar.

Depois de meia hora, adicione o extrato de tomate ou purê de batatas, açúcar granulado, sal, pimenta ou pimenta (se necessário).

Ferva lanche vegetal de abobrinha por mais 5 minutos. Em seguida, despeje a essência de vinagre. Se você quiser caviar picante, você pode adicionar alho esmagado ao mesmo tempo que o vinagre. Após 5 minutos, o caviar está pronto. Neste momento, praticamente não há líquido no produto acabado.

Atenção! Prove o caviar antes de adicionar vinagre. Se não houver sal suficiente, adicione.

Espalhe o produto acabado em frascos quentes e estéreis, imediatamente arregaçar. Virando a panturrilha com a tampa, enrole a parte superior com um cobertor ou casaco de pele. Nesta posição, os bancos devem estar até o resfriamento completo. Lanche vegetal preparado para o inverno pode ser armazenado na adega ou geladeira.

Caviar de abobrinha simples e rapidamente:

Dicas úteis

Para que o caviar de squash mais rápido seja mantido durante todo o inverno, você precisa seguir regras especiais e evitar erros:

  1. Para a preparação de lanches vegetais são utilizados apenas frescos, de preferência jovens abobrinha. Eles ainda não tiveram tempo para formar a parede de sementes, então a parcela da produção de vegetais picados será mais. Em abobrinha sobre-madura terá que cortar o núcleo com as sementes. Além disso, o caviar é mais áspero.
  2. Ao escolher tomates, pare em variedades carnudas contendo a quantidade mínima de líquido. Então a preparação do purê de batatas levará menos tempo.
  3. Caviar de vegetais moídos após o cozimento pode conter pequenos grãos. Se você quiser obter um lanche na consistência semelhante à loja, você pode moer com um liquidificador e, em seguida, levar à prontidão. Isso deve ser feito antes de adicionar essência de vinagre.
  4. Entre os russos, muitos amantes de lanches picantes de legumes. Em qualquer uma das receitas acima, você pode adicionar endro e salsa ao seu gosto. Eles não precisam ser moídos, mas simplesmente cortados. Eles são adicionados simultaneamente com pasta de tomate.

Conclusão

Os russos sempre gostaram de caviar de abóbora e cozinharam com as próprias mãos, é ainda mais saboroso. Este lanche pode ser colocado mesmo na mesa festiva. Muito saboroso caviar com pão preto e batatas cozidas. Experimente esta opção também: espalhe a manteiga em um pedaço de pão e coloque o caviar de legumes por cima. Surpreendentemente saborosa, só não sai.