É difícil encontrar uma anfitriã que não cozinhasse o caviar de abobrinha para o inverno em toda a sua vida pelo menos uma vez. Este produto pode, claro, ser comprado em uma loja, mas hoje esse lanche não é apenas caro, mas o principal é que seu sabor não é o mesmo de antes. Não há nada de surpreendente aqui, porque nos anos soviéticos uma única tecnologia e GOST operavam em todas as fábricas de enlatados. Os fabricantes modernos costumam usar condições técnicas não obrigatórias (TU).

As donas de casa são pessoas muito inventivas, gostam de experimentar na cozinha. Daí, um grande número de receitas para reviravoltas de legumes. Há uma opção muito interessante - caviar de abóbora com maçãs para o inverno. Parece, como você pode combinar o incompatível? Mas, na verdade, verifica-se um prato extraordinário saboroso, o que provoca deleite, dá caviar squash uma picante especial.

Regras de Culinária

Cozinhar caviar de abobrinha para o inverno, inclusive com maçãs, só será benéfico se regras especiais forem observadas:

1. Legumes e frutas que são usados ​​para preparar um lanche de legumes devem ser frescos, sem sinais de danos. Se a podridão é detectada, é proibido usar produtos para blanks vegetais.
2. Para caviar, é desejável usar abobrinha jovem em que ainda não há sementes. Nesse caso, não é necessário excluir o meio. Vegetais muito maduros também, mas a porcentagem de rendimento da polpa será menor, e a consistência do caviar de abóbora não será mais macia.
3. Ao curar legumes e maçãs, tenha em mente que o peso é reduzido devido ao desperdício. É melhor enviar ingredientes já preparados para as balanças para que não haja erro nas proporções.
4. Quaisquer legumes utilizados para cozinhar caviar com maçãs, bem lavados em várias águas, descascados, picados ou passaram por um moedor de carne.
5. Os tomates devem ser escolhidos carnudos, para que haja menos suco. Para remover a pele, basta mergulhá-las primeiro em água fervente e depois em água fria. Retire-se facilmente.
6. Cozinhar um lanche de legumes com maçãs para o inverno pode ser feito de diferentes maneiras: basta refogar todos os ingredientes ou fritá-los separadamente. Ambos os métodos de preparação serão oferecidos aos nossos leitores.
7. Para caviar de abobrinha é melhor tomar maçãs doces e azedas verdes. Eles dão um sabor refinado e saboroso. Sal e açúcar são adicionados depois que parte do líquido tenha evaporado. Caso contrário, abobrinha vai dar um monte de suco, o processo de cozimento será atrasado.
8. Como o caviar da abobrinha com maçãs para o inverno deve ser fervido, a massa deve ser constantemente mexida para não queimar. Caso contrário, o produto será estragado.
9. Para conseguir uma textura delicada, como na loja de ovas, você pode usar um liquidificador tanto no estágio inicial como no final do cozimento.
10. Não se esqueça de experimentar caviar de abóbora antes de derramar vinagre. Sal se necessário.
11. Caviar de abóbora com maçãs para o inverno rolar imediatamente em frascos esterilizados limpos. Você também pode esterilizar lanches em água fervente. Mas muitas donas de casa, virando as margens, enrolaram-nas em um cobertor ou casaco de pele e deixaram esfriar completamente.

Aviso! Ao escolher uma receita para preparar salgadinhos de abóbora com maçãs para o inverno, preste atenção se ela está sujeita a armazenamento prolongado ou se está coberta com tampas de capron para consumo rápido.

Receitas para caviar de abóbora com maçãs

Oferecemos receitas para armazenamento a longo prazo para o inverno com diferentes ingredientes. Além disso, vamos falar sobre as opções de cozimento rápido e mais longo, quando os vegetais terão que fritar. Mas, em qualquer caso, você recebe um lanche de legumes dietético e saudável. Caviar preparado será várias vezes mais barato e, mais importante, mais útil do que na loja.

Ovas rápidas

Primeira opção

Para a preparação de caviar vegetal com maçãs para o inverno exigirá os seguintes produtos:

• abobrinha grande - 3 peças;
• tomates maduros - 3 kg;
• pimento vermelho - 0, 7 kg;
• maçãs azedas verdes - 0, 5 kg;
• destino de salada de cebola branca - 0, 4 kg;
• cenoura - 0, 7 kg;
• óleo magro - 350 ml;
• ervilhas de pimenta da Jamaica - 12 peças;
• folha de louro - 4 peças.
• essência de vinagre - 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal a gosto.

Após a lavagem, legumes (exceto cebolas) e maçãs são descascadas, as sementes são removidas e cortadas em pequenos pedaços e passadas por um moedor de carne, definindo a grade com pequenos furos.

Atenção! Não só sementes, mas também partições são removidas de pimentas e maçãs.

Para estufar, use pratos com um fundo grosso (é indesejável usar uma panela esmaltada).

Coloque toda a massa nela e coloque-a em fogo baixo. Cobertura não é necessária, caso contrário você tem que cozinhar por um longo tempo.

Enquanto o caviar de legumes estiver a ferver, pique as cebolas e frite a cor âmbar em óleo vegetal.

É adicionado após 60 minutos. Ao mesmo tempo, despeje sal, açúcar, pimenta, louro e despeje óleo vegetal. Depois de 25 minutos você precisa derramar vinagre. Após 5 minutos, o caviar de abóbora com maçãs para o inverno pode ser colocado nas margens.

Segunda opção

Para caviar nesta receita você precisa estocar:

• abobrinha - 1 kg;
• tomates maduros - 0, 8 kg;
• cebola - 0, 350 kg;
• maçãs verdes - 0, 450 kg;
• grãos de coentro e pimenta preta - 10 g;
• brotos de cravo - 12 peças;
• passas - 0, 4 kg;
• raiz de gengibre - 30 g;
• vinagre de vinho branco - 350 ml;
• oleo vegetal - 150 ml;
• açúcar - 0, 4 kg;
• sal (a gosto).

O método de cozinhar legumes para cozinhar é quase idêntico à primeira opção. A única diferença é que os vegetais não são moídos em um moedor de carne e as cebolas não são cozidas demais. Ingredientes cortados em cubos e imediatamente colocar o ensopado.

Vinagre de vinho, sal, açúcar, coloque imediatamente. Especiarias e gengibre moído são cozidos em uma bolsa de gaze. Após 45 minutos, adicione as passas. Caviar de abóbora continua a ferver em fogo lento por mais 45 minutos. Depois disso, retire a bolsa com especiarias. O caviar é esfriado levemente e batido com um liquidificador. Só vai ferver por cerca de cinco minutos.

Tudo, o processo de cozimento é concluído, você pode decompor o caviar ready-made de abobrinha para o inverno em frascos estéreis e guardados para armazenamento.

Opção com legumes assados

Para provar o caviar foi mais como uma versão de loja da era soviética, legumes são fritos. Sugerimos que você experimente esta receita para lanches de legumes para o inverno.

Ingredientes:

• quilo de abobrinha;
• duas maçãs verdes médias;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• um grande tomate carnudo;
• dente de alho;
• sal, pimenta, ervas a gosto e preferências.

Depois de limpar e fatiar legumes, frite abobrinha, cebola e cenoura e tomate separadamente até dourar. Em seguida, coloque em uma panela com as maçãs cortadas e deixe ferver por 30 minutos. Depois disso, adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver outra meia hora.

Se você gosta de caviar em fatias, como na foto, você não pode mudar nada. Para uma consistência homogênea, você pode usar um liquidificador. Mas neste caso, antes de dobrar o produto acabado em latas, ele terá que ser fervido por cerca de cinco minutos.

Atenção! Vinagre no aperitivo vegetal não pode adicionar, porque maçãs azedo são um excelente conservante.

Outra receita para caviar com maçãs:

Resumo

No inverno, seria desejável comer várias iguarias. Salve legumes frescos nem sempre podem. Por isso, a opção do caviar de abobrinha com maçãs do inverno será muito bem-vinda. Não é necessário preparar uma grande quantidade de lanches para o inverno de acordo com uma receita. Tome opções diferentes (não só com maçãs) e faça alguns potes por amostra. Que tipo de caviar de abóbora mais parecido com sua família, então ela vai cozinhar. Boa sorte, anfitriã!