Entre os trabalhos de casa para o inverno, um lugar separado e honrado pertence ao adjika. As opções de cozinhar são tantas que só para ler as receitas leva muito tempo. Começando com o clássico e adicionando os componentes originais, as recepcionistas desenvolveram a receita para o adic "Yummy fingers".

As principais características pelas quais adjika amam tudo podem ser divididas em um grupo separado:

• aroma;
• picante;
• saturação com vitaminas e nutrientes;
• sabor original;
• bela cor;
• Multivariação.

Use o adjum "Yum Fingers" como molho, tempero e até como prato independente, em vez de caviar. Ele pode ser facilmente espalhado em um pedaço de pão perfumado e desfrutar do sabor de seus legumes favoritos na noite de inverno.

Além disso, um sabor ligeiramente picante dá adjika “Fingers you lick” qualidades de aquecimento, o que é muito importante no período de tempo frio. Também esta opção de preparação se aproxima perfeitamente de qualquer guarnição e pratos de carne.

Componentes para cozinhar

Os principais ingredientes adjika "Yum Fingers" são, naturalmente, legumes e especiarias. Eles contêm uma enorme quantidade de nutrientes, vitaminas e carga energética. Cozinhar adjika não será difícil. Use-o como um prato normal ou como um espaço em branco.

Para a versão clássica, precisamos:

• tomates no valor de 2, 5 kg;
• cenouras, é suficiente para levar 0, 5 kg;
• Pimenta búlgara, melhor que vermelho, também 0, 5 kg;
• cebola na quantidade de 300 gramas;
• pimenta vermelha amarga - leve 3 grãos de pimenta médios;
• alho descascado 400 gramas;
• óleo vegetal - um copo (250 ml);
• açúcar 1 xícara;
• sal - um quarto de xícara;
• vinagre 250 mililitros (6%).

Todos os ingredientes estão disponíveis e são baratos. Muitas donas-de-casa as cultivam em suas parcelas, então adjika é uma opção muito econômica.

Naturalmente, você não pode estar ligado à cor dos produtos. Se você tiver um pimentão verde, use-o com calma. Não afeta o gosto de adjika em absoluto. Talvez a cor fique um pouco abafada, mas isso também é individual.

Processo de cozimento

Cada componente deve estar devidamente preparado antes de começar a cozinhar adzhika. É necessário que a colheita de inverno seja homogênea, saborosa e perfumada.

1. Tomates Para adzhika melhor tomar o creme. Eles são mais gordos do que as variedades redondas comuns e, ao mesmo tempo, a carne do creme é tenra e densa. Enumerar, lavar, secar levemente, cortar em quartos (se grandes) ou metades (pequenos). Pule através de um moedor de carne.
2. Pepper Se você gosta do acentuado adjum de “Yum Fingers”, então pegue a variedade Ratunda. Tem um sabor mais acentuado do que outros pimentões. A maciez das paredes de Ratunda é de alto nível, portanto adjika será mais suculenta. Lave as pimentas, retire as sementes, corte em tiras e moa também em um moedor de carne.
3. Cenouras Tome variedades tenras e doces. Isso adicionará sabor a gosto. A combinação de especiarias e açúcar, que enfatiza a queima de pimenta, vai enriquecer a preparação com uma variedade de sabores. Lave e descasque as raízes, corte em cubos, pique.
4. Bulbo de cebola. Aqui você decide qual nota é melhor. Você pode até ter um doce, mas a variedade de mesa usual para adzhika "Dedos que você vai lamber" vai se encaixar melhor. Cabeça limpa e, em seguida, há duas opções - rale em um ralador fino ou moedor de carne. Escolha você.
5. Pimenta amarga e alho. Pimenta tomar tamanho médio, carnuda e suculenta. Alho grande, maduro, sem danos. É melhor moer os componentes para que a consistência de adzhika seja homogênea. Ao limpar a pimenta amarga, use luvas de cozinha para tocar inadvertidamente o rosto, especialmente os olhos. As sementes não podem ser removidas e moer com polpa. Então a mistura ficará mais quente.

Legumes preparados combinam, misture bem. Adjika "Você vai lamber os dedos" para o inverno é preparado por várias horas, portanto, tome pratos de paredes grossas ou um caldeirão Isso irá proteger a preparação de vitamina de queimar. Cozinhe por 30 minutos, mexendo o conteúdo do pote regularmente. Em seguida, adicione açúcar e sal na quantidade especificada, óleo vegetal, vinagre para a massa. Continuamos a cozinhar adjika por uma hora. Um bom indicador da correção da preparação será o fato de que durante esse período o adjika aumentará 1, 5 vez no inverno.

Continuamos a cozinhar o molho por mais uma hora e meia. Depois, acrescenta-se alho, deixe ferver e coloque em frascos, que primeiro devem ser esterilizados e secos.

O boleto para o inverno deve ser colocado em latas quentes, depois enrolado, virado e embrulhado. Deixe neste formulário até esfriar.

Algumas recomendações de receita

Se você não tem vinagre 6%, então você pode ter 9% no mesmo valor. Não se refletirá em qualidades temperadas do tempero. Alho dá um sabor incrível, mas se sua casa não é muito favorecida por ele, reduza a dose. Algumas donas de casa cozinharam molho sem alho, tais receitas também são muito populares. Mas com alho adjika ganha. Vale a pena tentar.

Ao escolher os ingredientes para o inverno, você deve ouvir os desejos de seus parentes e amigos. Se você precisa de um lanche picante - tome mais alho, pimenta (pimenta), se você gosta de um sabor mais suave - aumentar o número de tomates e cenouras.

Preparativos para a mesa de inverno

As amantes nunca param em uma receita por muito tempo. Compartilhe constantemente suas descobertas ou invenções criativas. Quase todas as receitas em sua composição têm componentes idênticos, com apenas algumas adições. Para o inverno, os mais populares adzhika "Lick Fingers" variedades são compostos com a adição de:

1. Maçãs Os fãs tomam variedades ácidas ou agridoces. Eles dão ao tempero um sabor único, mas os doces não são adequados para cozinhar. As variedades de maçã são aconselhadas a dar preferência a "Antonovka" ou outras variedades verdes. By the way, o clássico "oriental adzhika" é cozido sem maçãs e até sem tomates. Mas em outras regiões eles gostam de se mimar com composições diferentes. Para preparar o molho, tome o mesmo número de tomates e maçãs.
2. Kabachkov. A abobrinha tenra nova é usada frequentemente ao cozinhar o adzhiki. Eles dão o prato um sabor peculiar, são muito acessíveis e saudáveis. A composição dos componentes é a mesma que na versão clássica, adicione apenas 3 kg de abobrinha. Legumes precisam tomar jovens, de modo a não cortar a pele e não remover as sementes. No processo de cozimento, eles são cortados em tiras e passados ​​por um moedor de carne. Adicione à massa total e deixe ferver adjika com abobrinha na receita usual.
3. Combinação com maçãs e abobrinha. Uma versão muito popular do molho "Fingers you lick" para o inverno. Componentes estão disponíveis, são facilmente processados ​​e se encaixam perfeitamente.

Entre as receitas favoritas adjika deve destacar cozinhar sem cozinhar. Neste caso, todos os componentes são retificados, misturados e dispostos em frascos esterilizados preparados. Feche tal molho de adzhiku "Os dedos lamberão" do inverno abaixo das coberturas de náilon. Guarde a peça de trabalho na geladeira. Receio que adjika não vale a pena salvar. É tão gostoso que sai em pouco tempo.

Experimente todas as opções, invente o seu próprio e enriqueça o mealheiro de espaços em branco de inverno.