Squash adjika para o inverno "Você vai lamber os dedos"

Muitas donas de casa consideram erroneamente a abobrinha apenas como uma forragem. E em vão! Afinal, a partir deste útil e vegetais dietéticos, você pode cozinhar um monte de deliciosos pratos, lanches e preservação. Provavelmente, todo mundo já ouviu falar sobre caviar de abóbora, mas algumas anfitriãs sabem que você pode fazer tal molho como adjika de abóbora. Adjika pode ser consumido como um prato separado, manchado no pão, usado como molho para macarrão ou batatas - há muitas receitas.

As receitas mais deliciosas adzhiki de abobrinha - dedos yum - apresentados abaixo no artigo.

Adjika picante de abobrinha com maçãs

Molho muito original para o inverno pode ser preparado a partir de ingredientes simples e acessíveis. Você pode levar esse adjika com você para a natureza, comer com kebabs, use para sanduíches. Bom adjika com maçãs e no inverno, o molho pode ser um excelente complemento para massas e mingau.

Para a preparação de molho de abobrinha com maçãs, você precisará dos seguintes produtos:

  • 5 kg de abobrinha descascada;
  • quilograma de pimentão, sem sementes;
  • cerca de 15 vagens de pimenta vermelha (a quantidade de pimenta depende das preferências de gosto da família);
  • várias cabeças de alho;
  • quilograma de maçãs cortadas;
  • um quilo de cenouras.

Atenção! Na receita do molho de abobrinha, é considerado o peso dos produtos descascados, já que a saída deve ser de 8 a 8, 5 litros do produto.

Todos os ingredientes para adjika de abóbora precisam ser cortados em pedaços pequenos, para passar por um moedor de carne. Especiarias são adicionadas aos produtos moídos:

  • um copo de açúcar;
  • meio litro de óleo vegetal;
  • 5 colheres de sopa de sal.

Tudo é bem misturado e cozido em fogo baixo por 30 minutos. Depois de meia hora, um copo de 9% de vinagre é adicionado à massa de abóbora, o adjika é fervido por mais 3-5 minutos em uma panela coberta com uma tampa.

Agora o molho de abobrinha precisa se espalhar nas margens. Tara é melhor usar estéril, como abobrinha em conservação se comportar de forma imprevisível. Os bancos são enrolados com tampas estéreis e virados de cabeça para baixo. Como tal, adzhika se envolve em um cobertor quente e custa pelo menos um dia. Então você pode transferir squash adjika para o porão.

É importante! É possível guardar tal adjika de abobrinha até na temperatura ambiente. Neste caso, é necessário evitar a queda de luz nas latas e colocá-las longe dos aquecedores.

Receita adjika abobrinha para o inverno "Lamba seus dedos"

A receita clássica deste molho não contém vinagre, mas para não temer por sua costura durante o inverno, é melhor adicionar este ingrediente. Vinagre - um excelente conservante, além disso, adiciona acidez picante a qualquer prato, aguça o sabor natural e aroma dos produtos.

É importante! Para cozinhar adzhika, bem como para caviar, você pode usar abobrinha de qualquer tamanho.

Legumes “velhos” grandes são ainda preferíveis a abobrinhas jovens com pele delicada e carne quase sem sabor.

Para preparar abobrinha para o inverno na forma de adzhika aromático, você precisa tomar 3 kg de abobrinha fresca, meio quilo de cenoura e pimentão multicolorido. Você precisará de um quilo e meio de tomate, já que as abobrinhas não se transformam em adjika, elas precisam de molho de tomate.

Todos os vegetais devem ser lavados e depois picados usando um moedor de carne convencional. Especiarias são adicionadas ao "pique" acabado:

  • duas colheres cheias de sal;
  • meia xícara de açúcar;
  • 2, 5 colheres de sopa de pimenta vermelha quente (aqueles que não gostam de picante, você precisa reduzir pela metade a dose de pimenta);
  • um copo de óleo de girassol (melhor refinado).
Dica! É melhor cortar legumes em um moedor de carne, uma vez que o liquidificador faz um purê de batata uniforme, sem pedaços - isso estraga um pouco o sabor do adzhiki de abobrinha.

Todos os ingredientes devem ser bem misturados e incendiados. Depois de ferver, cozinhe o molho por cerca de 30-35 minutos. Em seguida, 5-6 cabeças de alho limpas e picadas são adicionadas à massa total, fervidas por mais 5 minutos.

A adjika de abóbora, em princípio, está pronta para uso. Mas, se é suposto ser enrolado para o inverno, é melhor adicionar meia xícara de vinagre de nove por cento e, em seguida, ferver o molho por mais alguns minutos.

Agora você pode rolar squika adjika nos bancos! É possível guardar tais preparações tanto em um celeiro como na despensa do apartamento habitual.

Adjika para o inverno de abobrinha jovem

Esta receita para uma adzhika mais delicada e dietética envolve o uso apenas de abobrinha muito jovem, em que ainda não há grandes sementes. Para cozinhar adzhika precisa de tais componentes:

  • quilograma de abobrinha jovem pequena;
  • quilograma de tomates;
  • 0, 8-1 kg de paprica;
  • 4-5 cabeças de alho;
  • 5-7 pimentas quentes;
  • meia xícara de vinagre (nove por cento);
  • meia xícara de óleo de girassol;
  • uma colher e meia de sal.

A saída deve ser de cerca de dois litros de molho de abobrinha.

Adjika para o inverno é preparado a partir de produtos lavados e purificados. Recomenda-se moer todos os legumes a um tamanho tal que as fatias se encaixem no gargalo do moedor de carne. Os ingredientes são moídos em um moedor de carne e despejados em uma panela grande de esmalte.

Dica! É ainda melhor usar para cozinhar o caldeirão adjika com um fundo grosso, para que a mistura não queime.

Adjika colocar no fogo e deixe ferver, agora ele precisa ser salgado. Recomenda-se não derramar todo o sal de uma só vez, é melhor primeiro derramar metade da dose e, no final do cozimento, adicione um pouco de molho de abobrinha a gosto.

Ferva squika adjika deve ser pelo menos uma hora, em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de uma hora, adicione o vinagre e desligue o fogo. Resta verter o molho nos frascos esterilizados e revirar as tampas.

Receita de abobrinha adzhika com suco de tomate

O adjika comum é preparado com base no tomate, é nesta forma que estamos acostumados a ver este molho. A abóbora adjika não é inferior ao tomate: é tão aromática, saborosa e nutritiva.

É importante! A vantagem inquestionável do molho de abobrinha não padronizado é o custo desses vegetais. E há centavo penny de abobrinha, em comparação com o preço do tomate, as economias são óbvias.

Mas abandonar completamente o uso de tomates na preparação de adzhika não vale a pena: os tomates dão o molho a suculência, sabor e cor. Nesta receita, propõe-se adicionar suco pronto de tomates. A lista geral de ingredientes é:

  • cinco quilos de abobrinha grande;
  • um quilo de cenouras;
  • meio litro de suco de tomate (com caroço ou com caroços);
  • um copo de dentes de alho;
  • um copo de açúcar;
  • meio litro de óleo de girassol;
  • colher pimenta vermelha moída;
  • uma pilha de sal;
  • três pilhas de vinagre (nesta receita use 6% de vinagre).

Todos os vegetais devem ser lavados, descascados, o núcleo da pimenta deve ser removido. Os produtos são cortados em fatias pequenas e picados. É o moedor de carne que permite obter uma massa com grãos característicos, este método de moagem de legumes é o mais preferível.

A massa de abóbora é colocada em uma panela, todas as especiarias são adicionadas, a manteiga é misturada e levada a ferver. Ferva o molho de abobrinha deve ser coberto, pelo menos 50-60 minutos. Os bancos são preparados com antecedência, lavados e esterilizados por água fervente ou de outra forma conveniente. As tampas de vedação também devem ser esterilizadas.

Quando o adjika é cozido, é colocado em latas e enrolado. Recomenda-se manter a costura num local escuro e quente durante o primeiro dia, após o que pode ser levado para a cave, para a loggia ou para a despensa.

Receita de abobrinha adjika picante

Os fãs de comida picante, assim como este molho da abobrinha habitual. Prepare-o com a adição de pimenta e alho. Entre outras coisas, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 2, 5 kg de tamanho médio de abobrinha;
  • 0, 5 kg de pimentão de qualquer cor;
  • 0, 5 kg de cenoura;
  • 0, 5 kg de maçãs vermelhas (maçãs verdes são melhores para não usar, isso pode fazer o adjika mais ácido);
  • várias cabeças de alho;
  • 0, 2 kg de pimenta malagueta;
  • salsa e endro;
  • uma pilha de açúcar;
  • vagens de meio sal;
  • um copo de óleo refinado;
  • Uma pilha de 9% de vinagre.

Bancos para molho de abóbora devem ser esterilizados. É possível para estes fins usar uma panela grande de água e uma grelha do forno do fogão. Na treliça, coloque um jarro de meio litro, virando-o para baixo. A água é levada a ferver e manter os bancos sobre o vapor por vários minutos.

É importante! Não remova os frascos da grade até que o condensado comece a fluir pelas paredes internas.

Todos os vegetais são descascados e picados, passando por um moedor de carne. Adicione as especiarias ao molho e cozinhe por cerca de uma hora. Depois de cozinhar, você pode derramar adjika de courgettes em frascos estéreis e enrolar.

Preparações perfumadas para o inverno estão prontas!

Todas as receitas são dedos gostosos, cada dona de casa será capaz de escolher o método mais adequado de cozinhar squash adjika. No inverno, este molho será uma excelente ajuda, porque você pode usá-lo em vez de armazenar ketchup, misturá-lo com macarrão fresco, comer durante o jejum e até mesmo tratar as crianças. Squash adjika é útil para todos, além disso, é muito saboroso!