A berinjela é um ótimo fornecedor de proteína vegetal. E caviar de berinjela é um dos pratos mais favoritos. Não admira que, brincando, chamou berinjela "no exterior", o que indica a alta qualidade do produto.

As beringelas fornecem ao organismo vitaminas, fibras, pectina e potássio. Vegetal é muito útil para:

• pessoas idosas;
• querendo perder peso;
• ou limpar o corpo de toxinas.

Pratos de berinjela melhoram o trato gastrointestinal, ajudam o sistema cardiovascular. A peculiaridade do vegetal é a sua capacidade de reter suas propriedades benéficas durante o cozimento, cozimento ou cozimento. No momento da fritura, os azuis absorvem muito óleo; assim, ao cozinhar frituras, controlam a quantidade de óleo ou absorvem o vegetal antes de cozinhar.

Caviar de berinjela em uma panela - um prato frito. Muito saboroso e útil, apesar do fato de que os produtos são tratados termicamente em fogo. A receita para cozinhar caviar em uma frigideira é tão simples e clara que a amante mais inexperiente pode lidar com isso. A singularidade deste prato na panela é que com o mesmo conjunto de ingredientes necessários, você pode obter um sabor diferente de um prato maravilhoso. Para diversificar as possibilidades dos bookmarks habituais, mude as proporções de legumes ao seu gosto. O principal é que a lista de componentes principais é mantida.

Caviar de berinjela é combinado com qualquer prato lateral (mingau, purê de batatas, macarrão), bem como com carne e cogumelos. Você pode comer o prato em qualquer época do ano. Para a temporada de verão, a preparação usual é adequada, para a mesa de inverno - um prato de berinjela enlatada.

Cozinhando ingredientes para cozinhar

Há uma receita clássica de caviar de berinjela em uma panela. É necessário levar os componentes principais:

• berinjelas;
• Pimentão búlgaro;
• cenouras;
• cebolas bulbo;
• tomates;
• 2-3 dentes de alho;
• azeite ou óleo de girassol;
• pimenta amarga (opcional);
• açúcar, sal (a gosto).

Mas existem várias maneiras de cozinhar caviar de berinjela em uma frigideira. Eles diferem na preparação preliminar do componente principal - berinjela. Portanto, vamos tentar considerar imediatamente cada um deles. Cozinhar caviar de berinjela é bastante simples e rápido. Caviar de berinjela é preparado na panela por um curto período de tempo, a diferença de tempo depende de como você irá preparar os azuis.

A receita básica envolve cortar todos os legumes, de preferência no mesmo tamanho. Corte-os optimamente em pequenos cubos.

Beringela

Lave os legumes e seque-os levemente. Existem várias opções para preparar este componente principal.

Você pode: descascar ou não descascar. Deixando a pele, você pega um prato com um leve amargor e uma estrutura mais pronunciada. Berinjelas descascadas farão o caviar mais macio e mais uniforme.

Em receitas culinárias, recomenda-se que os azuis cortem, salgem e deixem por algum tempo para que a amargura desapareça. Mas algumas donas de casa não. Eles acreditam que o amargo dá caviar mais tempero. Aqui a escolha é sua. Depende do tipo de resultado que você deseja obter. Você pode tentar fazer as duas opções e decidir qual delas é apropriada.

Asse, deixe ferver ou coloque na panela crua? Depende do gosto e da preferência. A receita de caviar com berinjela assada prevê o seu processamento no forno. Para pré-assar um vegetal, você precisa lavá-lo, secá-lo, cobri-lo com óleo de girassol e furar com um garfo. Em seguida, coloque em um forno aquecido e asse até ficar cozido. Verifique a prontidão com um palito de dente. Se a berinjela é facilmente perfurada, ela pode ser usada ainda mais. O cozimento dura cerca de uma hora, dependendo do tamanho e da "idade" dos vegetais. O azul assado é adicionado ao fritar o caviar por último. Você pode ferver os legumes em água salgada. Pronto azul quando cozinhar vem em 10 minutos. Berinjela para caviar para sair da água, legal. Em seguida, descasque e corte em cubos de tamanho médio. Cubos pequenos não se encaixam, eles simplesmente se desfazem em nossa panturrilha. Berinjelas cozidas também são adicionadas à panela depois de todos os legumes.

Como cozinhar ovos sem preparação prévia de berinjela? Para fazer isso, o vegetal é cortado em círculos, cuja espessura pode suportar pelo menos 2 mm. Coloque todos os copos em uma tigela, polvilhe com sal e deixe até as berinjelas não deixar o suco. Em seguida, lave o tarugo e corte em cubos. Se você quiser obter caviar mais tenro na saída, então você precisa descascar a casca de berinjela antes de cortar.

Cenoura, cebola e pimenta búlgara

Lave legumes, descasque-os e pimentas também de sementes. Rale as cenouras, pique as cebolas de qualquer forma, de migalhas finas a meias argolas. A pimenta é bem cortada em tiras finas, se a cebola ao meio tocar ou em cubos.

Tomates

Lave, enxágüe com água quente, retire a pele. Em seguida, moer de qualquer maneira - no liquidificador, role em um moedor de carne ou grelha. Qualquer uma das opções tornará o caviar muito saboroso.

Tecnologia de cozimento para caviar em uma panela

A receita de caviar de berinjela em uma panela envolve assar os ingredientes. Em primeiro lugar, fritar cebola, cenoura e pimentão.Antes da frente, não se esqueça de derramar óleo de girassol na panela. É melhor colocar todos os legumes ao mesmo tempo. Quando fritam, ficam saturadas de elementos umas das outras e adquirem um cheiro e sabor. Quando os legumes estiverem macios, adicione o tomate picado, sal e deixe ferver até o líquido em excesso evaporar. Quando o líquido tiver evaporado, adicione berinjelas fritas. Frite-os separadamente em óleo de girassol até dourar.

Se você estiver preparando uma receita de caviar com o azul cozido ou assado, coloque-os na mesma sequência.

Agora, a linha de especiarias e alho, mais importante, não exagere. Mexa a mistura até estar pronto.

Sirva caviar de berinjela pode ser quente ou frio. Muitas donas de casa fazem preparativos para essa receita. Neste caso, o caviar quente é colocado em frascos esterilizados, enrolado e coberto para arrefecimento lento.