Há muitas receitas desta preparação de inverno. Basicamente, eles diferem no número de ingredientes e suas proporções. Mas há receitas em que o alho é adicionado, o que muda muito o sabor habitual do caviar. Ele lhe dá um pouco de inteligência picante, tornando-o mais útil.
Caviar de legumes assados
Produtos de caviar:
- 3 kg de abobrinha;Dica! Para esta preparação, você pode usar abobrinha de qualquer grau de maturidade. Jovem não pode limpar e não livre de sementes. Squash maduro requer ambos.
- cenouras e cebolas em 1 quilograma;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- 8 dentes de alho para caviar picante e 6 para um prato meio apimentado;
- colher de sopa de açúcar e meia colher de sopa de sal;
- 3-4 art. colheres de vinagre a 9%;
- bando de verduras;
- óleo vegetal refinado para fritar, quantos tomarão vegetais;
- Pimenta a gosto.
Como cozinhar
Todos os vegetais são lavados e limpos. Cenouras precisam ser esfregadas, cebola cortada, como abobrinha em cubos. Em um pratos de paredes espessas profundas cozido até abobrinha pronto. Espalhe-os e frite as cenouras e as cebolas por sua vez.
Para transformar os legumes em purê de batatas, use um moedor de carne ou liquidificador. Dobre o purê de batatas em uma panela e deixe ferver, mexendo por cerca de 50 minutos. O fogo deve ser pequeno. Sal, adicione o açúcar, pimenta, adicione verduras picadas, esmagou o alho em uma prensa 10 minutos antes do final da têmpera.
Dica! A densidade do caviar pode ser ajustada adicionando água ou, ao contrário, derramando uma parte do suco formado durante o corte de vegetais.O caviar acabado é imediatamente colocado em latas esterilizadas e enrolado nas mesmas tampas. Bancos, é desejável virar e embrulhar bem durante 24 horas.
Caviar picante com pasta de tomate
Caviar de squash com alho pode ser preparado usando outra receita. Um monte de cenouras, cebolas e tomate pode torná-lo saboroso e rico. E alho e três tipos de pimenta darão uma nitidez picante.
Os produtos precisam do seguinte:
- abobrinha jovem - 4 kg, não devem ser superiores a 20 cm;
- cenoura - 2 kg;
- cebolas - 1, 5 kg
- pasta de tomate - 0, 5 kg;
- acar - 200 g;
- 400 ml de óleo vegetal refinado;
- alho - 2 cabeças médias;
- vinagre 9% - 150 ml;
- três tipos de pimenta: páprica - 20 g, pimenta quente e pimenta da Jamaica em uma colher de chá;
- sais - 2, 5 colheres de sopa. colheres.
Atenção! Todos os vegetais precisam ser pesados, já descascados e preparados.
Lave, limpe e pese os legumes. Cortamos os vegetais em uma só peça e percorremos o moedor de carne.
Nós mudamos a substância obtida na panela, acrescentamos temperos e açúcar, sal, despejamos vinagre e acrescentamos óleo. Depois de misturar, coloque a panela no fogo. Deixe ferver em fogo alto, reduza e cozinhe o conteúdo da panela com fogo médio por uma hora e meia. Mexa necessariamente. Pique o alho de qualquer forma conveniente e adicione-o com a massa de tomate à panela. Mexa novamente. Caviar Caviar precisa de mais 40 minutos. Esterilize os frascos, calculando o tempo para que estejam prontos quando o caviar estiver pronto. Nos potes quentes colocamos o caviar pronto e enrolamos as tampas esterilizadas. Os bancos devem ser bem embrulhados por um dia.
Caviar delicado com alho
Esta receita tem menos especiarias e não vinagre. Este caviar é adequado para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal. E os produtos precisam do seguinte:
- abobrinha - 3 kg;
- cenouras e cebolas por quilograma;
- 3 dentes de alho;
- 1 c. colher de açúcar;
- 1.5 art. colheres de sal;
- um pequeno monte de vegetação;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal, quantos tomarão vegetais;
- pimenta moída a gosto.
Como cozinhar
Abobrinha em cubos, cozida em pratos de paredes espessas com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal. As polpas devem estar totalmente preparadas. Transfira-os para outro prato e prepare as grandes fatias de cebola e cenoura sobre o líquido que sobrou de seu cozimento. Eles devem ser macios. Moer legumes com um liquidificador.
Stew eles levam mais 40 minutos. Moer verduras e alho e adicioná-los e os componentes restantes para os legumes. Após 10 minutos de extinção, coloque os ovos em latas esterilizadas, enrole imediatamente as tampas e vire-as.
Dica! Se os frascos de conteúdo não forem adicionalmente esterilizados, eles são necessariamente embrulhados por um dia para aquecimento adicional.Caviar de abóbora pode ter não só a consistência de purê de batatas. As partículas podem ser maiores, como na receita a seguir. O óleo vegetal para cozinhar tal caviar exigirá muito pouco, tal prato pode ser comido e aqueles que querem perder peso.
Caviar com pedaços de alho
Produtos de caviar:
- abobrinha já limpa e preparada 3 kg;
- 1 kg de cenoura, cebola, tomate. Os tomates do caviar escolhem carnudo com uma pouca quantidade de suco;
- óleo vegetal;
- cabeça de alho tamanho médio;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
As polpas são lavadas, se necessário, limpas e liberadas das sementes, cortadas em cubos pequenos e cozidas em um caldeirão sob uma tampa em fogo baixo, sem adição de óleo, isto é, em seu próprio suco. Torta cenoura, pique a cebola e frite separadamente em óleo até ficar cozido. Os tomates não são grandes cortados e fritos. Legumes são misturados, adicione o alho, descascados e esmagados no liquidificador e cozidos por 10 minutos. Adicione sal e guisado por mais 5 minutos. Imediatamente dispostos em bancos esterilizados, enrolados com capas e embrulhados.
Você pode cozinhar caviar de abóbora em uma panela de pressão. Pratos, devido ao aquecimento uniforme, são muito mais saborosos. Um pouco de tempo de cozimento não é apenas conveniente. Quanto mais rápido os legumes são cozidos, mais vitaminas eles contêm. E no inverno, quando não são suficientes, esse caviar ajudará a preencher seu déficit.
Caviar com alho em uma panela de pressão
Vamos preparar os seguintes produtos:
- abobrinha - 1 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebola - 0, 5 kg;
- tomates - 250 g;
- sal - 3 colheres de chá;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal.
Lave os legumes, limpe. Abobrinha cortada em cubos grandes, ralar cenouras, pique a cebola.
Os tomates devem ser removidos e picados. Colocamos cenouras em uma panela de pressão primeiro e cebolas em cima. Nós berço. Na parte inferior da panela de pressão, você deve primeiro derramar o óleo.
Atenção! A camada de óleo não deve exceder 1 cm.
Frite os legumes com a tampa aberta por 2 minutos. Nós espalhamos abobrinha, prisalivaem, coloque tomates em cima, novamente prisalivaem um pouco. Feche a panela de pressão com uma tampa e cozinhe o caviar no modo “mingau”.
Atenção! Mexa legumes não precisa. A água neste caviar também não é adicionada.
Após o sinal de prontidão, nós mudamos os legumes para outro prato e os transformamos em purê com um liquidificador. Depois tempere com alho, passe por uma prensa ou finamente picado.
O prato acabado é embalado em frascos esterilizados e enrolado. Os bancos devem ser embrulhados calorosamente.
Não importa qual receita o caviar de abóbora esteja cozido, será apropriado para qualquer uma, até mesmo uma mesa festiva. Textura delicada e nitidez agradável tornam o prato especial. Pode ser servido com batatas cozidas quentes ou sanduíches de caviar. E se você pré-fritar o pão, o prato acabará sendo real.