Caviar de abóbora com cenoura é um dos tipos mais comuns de blanks para o inverno. Ele é armazenado por um longo tempo e serve como um excelente complemento para o prato principal. Para a preparação de pratos exigidos abobrinha e cenoura. Dependendo da receita, você pode obter boletos com a adição de cogumelos, maçãs ou tomates.

Os benefícios do caviar de abóbora

Legumes frescos usados ​​para fazer caviar contêm vitaminas e oligoelementos (fósforo, potássio, cálcio, enxofre, etc.). Sob a influência de altas temperaturas, muitos componentes úteis são destruídos.

100 g do produto de abobrinha e cenoura contêm cerca de 90 kcal. Ele contém proteínas (1 g), gorduras (7 g) e carboidratos (7 g), por isso é bastante nutritivo. Devido ao baixo teor calórico, pode ser incluído no menu, mesmo com uma dieta.

É importante! A presença de potássio no bezerro ajuda a normalizar o trabalho do intestino.

Com cautela deve-se utilizar caviar com tendência à formação de cálculos nos rins e na bexiga. Se você tem uma úlcera de estômago ou gastrite, então para cozinhar você deve escolher receitas onde os tomates não são fornecidos.

Princípios de Culinária

Para obter caviar de abóbora, você deve observar os seguintes princípios:

• Caviar cozinhar deve ser em tanques de aço ou ferro fundido com paredes grossas. Assim, com componentes de tratamento térmico prolongados não queimam. Tais pratos fornecem aquecimento uniforme, o que tem um efeito positivo no sabor do caviar.
• A abóbora jovem, na qual não há crosta grossa, é selecionada, e as sementes ainda não foram formadas. Se espécimes maduros forem usados, a casca é necessariamente removida e o conteúdo interno removido.
• As cenouras dão ao prato uma cor laranja e um sabor doce. Para cozinhar, escolha pequenas raízes com cores brilhantes.
  

• Cebola, alho, pimenta, tomate ajudará a melhorar o sabor do caviar. Como tempero, você pode usar qualquer tempero, adicione sal e açúcar.
• Para enlatar o caviar é complementado com vinagre ou suco de limão.
• Para fazer blanks para o inverno, são necessários recipientes limpos e esterilizados, que são parafusados ​​com tampas.

Receitas básicas

O processo de cozimento de caviar consiste em cortar vegetais, sua subsequente torrefação ou cozimento. Isso pode ser feito em uma frigideira ou colocando a mistura em um fogão lento. Alho, cebola, tomate e outros vegetais podem ser necessários para cozinhar.

Caviar Assado

Para preparar este tipo de caviar de abobrinha requer 3 kg de abobrinha e 1 kg de cenoura e cebola.

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Todos esses componentes são finamente picados e depois fritos separadamente em uma panela.
2. Depois de assar legumes precisam moer em uma mistura, misture e adicione um pouco de sal.
3. A massa resultante é colocada em uma panela com um fundo duplo.
4. Após 20 minutos, adicione 1 colher de sopa. l vinagre e 2 colheres de sopa. l pasta de tomate.
5. Cozinhe o prato em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. O caviar acabado é enrolado em bancos e coberto com um cobertor quente.

Caviar com tomate e cenoura

Esmagar caviar com cenoura, complementado por tomate, perfeito para conserva para o inverno.

Prepare o prato da seguinte forma:

1. 0, 8 kg de cebola picadinha. Uma quantidade semelhante de tinder de cenoura em um ralador grosso.
2. A massa resultante é espalhada em uma frigideira quente, pré-adicione sal e óleo.
3. 1, 5 kg de abobrinha e 1, 2 kg de tomate devem ser picados e depois picados com cenouras e cebolas fritas.
4. Todos os componentes são misturados com sal, açúcar e pimenta preta.
5. A mistura resultante é colocada em um recipiente e cozida em fogo baixo por 2 horas. O caviar é constantemente mexido.
6. No processo de cozimento você pode adicionar pimenta e salsa picada ao prato.

Caviar de alho

Preparações caseiras com adição de alho ajudam a proteger contra os resfriados do inverno.

Este prato é preparado na seguinte ordem:

1. As polpas com um peso total de 3 kg são cortadas em cubos. 1 kg de cebola branca é cortado em quatro pedaços e depois cortado em tiras finas. 1 kg de cenoura deve ser esfregado em um ralador grosso.
2. Óleo de girassol (60 g) é derramado em uma frigideira funda, em seguida, é colocado abobrinha. Quando as peças são macias, elas são colocadas em uma peneira.
3. No restante do óleo, primeiro frite a cebola e depois vá para a cenoura. Os componentes resultantes são adicionados ao zucchini.
4. A massa total de legumes é rolada através de um moedor de carne, após o que é colocado em um caldeirão.
5. O prato precisa ser levado a ferver, um empréstimo para ferver por meia hora em fogo baixo. Periodicamente, os ovos são misturados.
6. Na fase de prontidão, você pode adicionar o extrato de tomate (120 g), açúcar (50 g). 8 dentes de alho precisam passar pela prensa, depois colocar a massa total.
7. Todos os componentes são deixados em fogo baixo por 10 minutos, após o qual os ovos podem ser embalados em latas.

Caviar com cenoura e cogumelos

De acordo com a seguinte receita de caviar de abóbora com cenoura, fazendo blanks com cogumelos:

1. Uma grande cenoura e um quilo de abobrinha precisam ser ralados, 2 pimentos doces podem ser cortados em tiras. Três cebolas são cortadas com anéis finos. 0, 4 kg de cogumelos ou champignons podem ser cortados em cubos.
2. Cinco pequenos tomates mergulhados em água fervente por alguns minutos. Em seguida, resfrie os legumes em água fria, descasque e pique no liquidificador. A polpa de tomate pode ser ralada.
3. Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira profunda, após o que o recipiente é aquecido. Primeiro, cozinhe os cogumelos em uma panela em fogo moderado até que o líquido esteja completamente evaporado. Então os cogumelos estão completamente fritos. Depois de cozidos, os cogumelos são colocados em uma tigela separada.
4. Frite a cebola na panela por 5 minutos, adicione as cenouras e o guisado em fogo baixo.
   

5. Após 5 minutos, abobrinha, pimentão e tomate são adicionados à mistura vegetal. O prato é cozido por 20 minutos se for usado abobrinha jovem. Se os vegetais estiverem maduros, o processo levará cerca de uma hora.
6. No meio do processo de extinção adicionar cogumelos. Poucos minutos antes de cozinhar, você pode usar endro picado.
7. Melhorar o sabor do caviar vai ajudar a pimenta (um quarto de colher de chá), alho, suco de limão.

Caviar picante

Os amantes da comida picante podem cozinhar caviar usando a seguinte tecnologia:

1. Uma pimenta amarga é limpa das sementes e depois cortada em tiras finas. Em um ralador grosso, esfregue duas cenouras pequenas. Squashes na quantidade de 0, 5 kg e uma cebola cortada em anéis finos. Três fatias de alho são picadas com uma faca.
   

2. A mistura resultante é colocada em uma frigideira alta, em seguida, despeje o óleo e um pouco de água. O caviar deve ser fervido em fogo baixo até que os ingredientes estejam macios.
3. A massa vegetal é moída no liquidificador até que uma consistência mole seja formada.
4. A mistura é espalhada em uma frigideira e cozida até que uma massa densa seja formada.

Caviar picante

Preparações para o inverno com um sabor incomum podem ser obtidas a partir de abobrinha, cenoura, maçã e pimenta. O prato é preparado em uma seqüência específica:

1. Para preparar o caviar, são colhidas 3 maçãs grandes, que são removidas da casca e das vagens. Abobrinha de 3 kg fatiada com maçãs.
2. 3 kg de tomate imersos em água fervente, depois descasque-os.
3. 2 kg de cenoura precisa ser ralado, 1 kg de cebola é cortado em anéis, como 5 kg de pimentão.
4. Todos os componentes fatiados são cortados e colocados em um moedor de carne e, em seguida, em uma panela para cozinhar em fogo baixo.
5. Após 3 horas, o caviar está pronto para comer ou rolar em frascos. Para provar adicione sal e açúcar.

Caviar picante

Caviar perfumado pode ser obtido seguindo um procedimento específico:

1. 0, 2 kg de cenoura esfregou em um ralador, 0, 2 kg de cebola branca cortada em anéis. Adicione o óleo vegetal à mistura vegetal e cozinhe em fogo pequeno.
2. 0, 3 kg de abobrinha esfregada em um ralador grosso e adicionado à mistura.
3. Após 20 minutos, páprica, gengibre, louro, alho picadinho, sal e açúcar podem ser adicionados ao prato. Adicione um pouco de água ao prato e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Caviar em uma multivariada

Na presença de uma multicozinha, o processo de cozimento do caviar é bastante simplificado:

1. 2 cenouras e 2 cebolas, picadinhas, e depois colocadas em um fogão lento.
2. No tanque você precisa adicionar um pouco de óleo e por 20 minutos para colocar o modo "Cozimento". Periodicamente, a massa é agitada.
   

3. 0, 5 abóbora e uma pimenta búlgara cortada em cubos e colocada em um fogão lento por 20 minutos com a inclusão do mesmo modo.
4. Adicione sal a legumes, açúcar, 2 colheres de sopa. l pasta de tomate, em seguida, transferir o fogão lento para o modo de extinção. Neste estado, o prato é preparado por 50 minutos.
5. A mistura resultante é colocada num misturador e moída.
6. O vinagre é adicionado aos frascos para rolar no caviar.

Conclusão

Caviar de squash é uma variante popular de espaços em branco para o inverno. Abobrinha vai bem com outros vegetais, que incluem cenouras, tomates, maçãs. Para pratos mais saborosos no processo de cozimento, você pode adicionar cogumelos, especiarias e ervas.

Após o processamento, a abobrinha mantém elementos traços em sua composição. Adicionando caviar é permitido, mesmo na dieta. Se houver problemas com o sistema digestivo, o prato deve ser usado com cautela. Preparando um prato em um prato especial com paredes grossas ou em um fogão lento.