Graças ao progresso técnico, muitos estão agora congelando os greens e acham este método o mais conveniente. No entanto, alguns não vão desistir dos velhos métodos comprovados e ainda conservar a salsa e outras verduras de acordo com as receitas da minha avó. Abaixo você pode ver algumas opções sobre como conservar salsa para o inverno. Preparada adequadamente, a preparação permanecerá por muito tempo e complementará bem todos os pratos.
Como conservar salsa corretamente
Para armazenamento de bancos de ajuste de qualquer tamanho. Mas a maneira mais conveniente é usar pequenos recipientes para usar rapidamente uma lata aberta. Assim, o tempero não tem tempo para estragar. Imediatamente após a abertura, o ar entra na lata, pelo que não será possível armazenar um recipiente aberto durante muito tempo.
A quantidade de salsa em conserva é determinada pela própria anfitriã. O principal é levar em conta certas proporções. Em nenhum caso é impossível quebrá-las, porque, devido a isso, o tarugo não pode se deteriorar e se deteriorar rapidamente. Na receita clássica, ervas frescas devem ser 5 vezes mais que sal. Sal para tais espaços em branco é escolhido o maior. Devido ao tempero salgado fino não pode ser picado. Vai ser muito chato se o sal escolhido incorretamente faz com que os verdes estraguem.
A maneira clássica de salgar
Para conservar a salsa, precisamos dos seguintes ingredientes:
- um quilo de salsa;
- 0, 2 kg de cozinha salgada grossa.
Em seguida, prossiga para a preparação da peça de trabalho. Salsa é bem lavada e classificada. É necessário remover todas as folhas danificadas e lentas. Então, todos os galhos adequados são secos em uma toalha de papel ou waffle.
Atenção! Nas folhas não deve permanecer a umidade, como não permitirá agir o sal. Essa reviravolta vai estragar muito rapidamente.
Depois disso, todas as folhas são cortadas e desgastadas com o sal preparado. Polpa as mãos ligeiramente amassadas. O principal é que o sal é distribuído uniformemente por todas as peças. É hora de encher as latas com tempero. A polpa é derramada em recipientes e ligeiramente socada. Não é necessário encher o jarro até o final. Acima você deve deixar um pouco de espaço, que no futuro será preenchido com suco selecionado. Para costuras usando capas de nylon convencionais. Eles fecham os bancos e os enviam para armazenamento em um local frio.
Raminhos de salsinha em conserva
Para esta receita, precisamos selecionar apenas os jovens ramos macios de salsa. Caules ásperos não vai fazer. Cortar componentes não é necessário, eles serão colhidos como um todo. Neste caso, os ramos não devem ser muito longos e exuberantes. Esses ramos são divididos em menores. Cristais de sal devem ser bem distribuídos entre eles. Algumas donas de casa preferem esterilizar os frascos para esta peça de trabalho, enquanto outras simplesmente despejam água fervente sobre os recipientes. Em princípio, o tratamento térmico cuidadoso demais não é necessário, porque os selos serão armazenados em uma sala fria. Portanto, você pode simplesmente lavar os bancos com a ajuda de ferramentas especiais e, em seguida, escalde com água fervida.
Existem 2 opções para preparar salsa salgada. É mais conveniente para uma dona de casa misturar raminhos com sal em um recipiente grande e só então espalhar as verduras nas latas. Outros primeiro encher os frascos com raminhos, e depois adormecer em cada sal e misture bem. O principal é que os grãos de sal podem ser distribuídos uniformemente. Se você estiver desconfortável em uma jarra, use melhor uma tigela grande.
Em seguida, as latas são cobertas com tampas de plástico e as peças são colocadas em um porão ou em outro local frio. Este roll-in não só dará um cheiro e sabor perfumado aos pratos, mas também servirá como uma excelente decoração de mesa. Muitas donas de casa fazem duas opções para a colheita. Eles usam salsa picada para cozinhar e galhos salgados para decoração.
Salsa em conserva com endro
Como é sabido, a salsa é frequentemente usada com endro. Oferecemos a opção de preparação deliciosa de tais verdes. Todos podem decidir por si mesmo exatamente quanto salsa e endro colocar. É aceitável que algum ingrediente prevaleça. Não esqueça disso, a coisa principal - as proporções corretas. Em 1 quilograma de verdes representa pelo menos 200 gramas de sal.
Então, descrevemos a receita, que será uma quantidade igual de ingredientes. Vamos precisar de:
- meio quilo de dill;
- meio quilo de salsa;
- 200 gramas de sal grosso cozinha.
Ervas preparadas e peneiradas são jogadas em uma peneira e lavadas sob água corrente fria. O procedimento pode ser repetido várias vezes. Em seguida, as folhas são secas em toalhas de papel ou guardanapos. Agora você pode cortar as folhas de qualquer maneira conveniente para você. Não importa quão grandes ou pequenos sejam os greens.
Todos salsa e dill são colocados em uma tigela grande ou panela, em seguida, sal é adicionado lá e a preparação é cuidadosamente misturada com a mão. Bancos e coberturas para verduras são lavados e, se desejado, esterilizados. Em seguida, você precisa deixar os bancos para que fiquem completamente secos. Só então podemos proceder à distribuição de massa em contêineres.
Dica! Os verdes devem ser socados e deixados no jarro até o final.Donas de casa experientes sabem outro segredo que pode prolongar a vida útil do boleto. No topo dos greens, você precisa colocar mais um pouco de sal na cozinha. Isso evitará a formação de bolor, de modo que o roll-in possa permanecer fresco por mais tempo. Em seguida, os bancos fecharam com tampas limpas e enviaram para armazenamento em um local adequado.
Nós salgada salsa com um aipo para o inverno
Além disso, você pode cozinhar um boleto interessante com aipo. Para fazer isso, todos os ingredientes são tomados em quantidades iguais (250 gramas). Vamos precisar de aipo em si, salsa, endro e sal. Medimos a quantidade necessária de ingredientes na balança para obter 750 gramas de verduras e 250 gramas de sal.
Prepare os componentes, como nas receitas anteriores. Eles precisam ser lavados e remover todos os caules espessos e ramos danificados. Depois disso, eles são cortados em pedaços grandes (cerca de 2 cm). O aipo é lavado e cortado em pedaços do mesmo comprimento. Concordo, essa costura tem uma aparência muito atraente. Primeiro misture todos os verdes, adicione o sal e novamente misture bem a peça de trabalho. O tempero é colocado em frascos limpos e secos, completamente calcados e deixados por algumas horas, para que o tarugo seja depositado e o suco seja permitido. Se necessário, adicione um pouco mais de vegetação aos frascos. Em seguida, os recipientes são cobertos com tampas e deixados em local frio.
Conclusão
Salsa em conserva para o inverno, indignamente "uma coisa do passado". Esta é uma maneira maravilhosa de preservar o sabor e aroma fresco de verdura para todo o inverno por um longo tempo. Para preparar tal torção, você só precisa misturar as ervas com sal e enrolar a massa sobre as latas. Qualquer um pode lidar com essa tarefa. Ao adicionar verduras salgadas a alimentos prontos, você precisa ter muito cuidado para não adicioná-los a uma sopa salgada ou outro prato.