Caviar de berinjela cru: uma receita com fotos

Nas pessoas berinjelas chamam de azul. Prove um vegetal com um leve amargor, nem todo mundo gosta. Mas verdadeiros gourmets preparam todos os tipos de blanks de beringelas para o inverno e todos os dias. Muitas receitas foram transferidas para as donas de casa de suas avós, mas a maioria foi obtida no curso de experimentos adorados pela anfitriã.

Muitas receitas de caviar de berinjela. Em alguns, a quantidade de ingredientes é limitada, em outros eles usam vários vegetais. Lanches podem ser preparados para o inverno. Mas muitos não querem comer vegetais processados ​​termicamente. Além disso, as berinjelas têm propriedades alimentares devido à presença de um grande número de nutrientes. Caviar de berinjela cru é apenas um desses produtos. Infelizmente, é impossível preparar jarras para o inverno, já que o prazo de validade é limitado a alguns dias.

Receitas cruas do caviar

Eu não quero me limitar a apenas uma receita e fotos, porque os gostos de cada pessoa são diferentes. Portanto, propomos experimentar várias opções e escolher a que você mais gosta Acredite em mim, então você vai cozinhar caviar com muita frequência. Embora as receitas propostas - uma queda no oceano da diversidade.

Opção número 1

Para preparar um prato requintado, você precisará de:

  • azuis - 4 peças;
  • Pimenta búlgara - de 2 a 6 peças (dependendo do tamanho);
  • cebola - 1 cebola grande;
  • alho - 2 dentes;
  • folhas de salsa - um pequeno grupo;
  • Penas de cebola verde - 2-3 pedaços;
  • tomates maduros - 3 pedaços;
  • oleo vegetal - 5 colheres de sopa;
  • sal e pimenta a gosto.

Atenção! O tempo não custa mais do que uma hora.

Como cozinhar:

  1. Primeiro, todos os vegetais são cuidadosamente lavados e secos em um guardanapo.
  2. Berinjelas são cortadas no sentido do comprimento e embebidas em água salgada (1 colher de sopa de sal por 1 xícara de água) por 15-20 minutos. Depois lavei com água fria e torci para fora.
  3. Pimentos e berinjelas para assar no forno. Colocando legumes no papel alumínio, não se esqueça de fure-os em vários lugares com um garfo. A superfície é oleada. Legumes são cobertos com papel alumínio e assados ​​até ficarem marrons.
  4. Legumes cozidos devem ser colocados em um saco, amarrados, cobertos com um guardanapo. Após 10 minutos, você pode facilmente descascar.
  5. Berinjelas e pimentas (tiramos as sementes) são cortadas em pequenos cubos.
  6. Enquanto os legumes estão sendo assados, você deve cortar os dois tipos de folhas de cebola, alho e salsa. Tomates cortados em cubos.

  7. Depois disso, em uma saladeira colocar todos os ingredientes, adicione sal, pimenta, alho, vestido com óleo.

É importante! Para revelar o sabor de todos os legumes, caviar de vegetais crus deve ficar na geladeira.

Lanche muito saboroso com um pedaço de pão preto, croutons ou batatas cozidas.

Opção número 2

Esta receita é culinária judaica. Lanche acabado pode ser colocado não só para o jantar. Caviar de berinjela cru pode decorar qualquer tabela de férias. Pessoas que estão em jejum ou dieta também podem incluir este prato em sua dieta.

Nós oferecemos uma receita com fotos.

O que você precisa para o caviar de berinjela cru:

  • berinjelas - 2 quilogramas;
  • grandes tomates maduros - 600 gramas;
  • Cebolas (requerido branco) - 1 cebola;
  • pimentão - 2 pedaços;
  • verduras a gosto;
  • sal marinho - 1 colher de sopa;
  • óleo magro - 100 gramas.

Receita com fotos:

  1. Legumes são bem lavados. Berinjelas e pimentões são assados ​​inteiros em uma frigideira seca: devem ser levemente queimados por todos os lados para adquirir o aroma de um fogo. Depois disso, asse no forno até ficar cozido.

  2. Pronto pimentão azul e descascado. As caudas são removidas da berinjela, enquanto as sementes e as partições são removidas das pimentas. Para cortar você só pode usar uma faca.
  3. Corte os legumes cozidos em cubos.
  4. Antes de cortar o tomate é mergulhado em água quente e depois em água fria: a pele é removida facilmente.

  5. Cebola pique o menor possível. Um tomate é cortado em cubos e o segundo é moído em um ralador.

    Combine todos os ingredientes necessários até que os legumes cozidos não tenham esfriado. Isto é o que dá a picada do sabor do caviar de berinjela cru acabado. De verduras para este caviar melhor coentro.

  6. Para misturar, você precisa usar um garfo com dentes grandes. Isto deve ser feito com cuidado, para não danificar a integridade das peças. Ao mesmo tempo, sal a gosto e óleo vegetal são adicionados.

Snack está pronto, você pode convidar sua família.

Opção número 3

Para preparar 700 gramas de caviar de berinjela cru acabado, você precisa estocar antecipadamente com esses ingredientes:

  • berinjelas - cerca de 700 gramas;
  • grande pimenta doce - 1 peça;
  • tomates vermelhos - 1 pedaço;
  • cebola (branco) - 1 cebola;
  • oleo vegetal - aproximadamente 40 gramas;
  • ervas frescas por preferência.

Sal e pimenta são adicionados a gosto.

Como cozinhar:

  1. Pimentos azuis e doces lavados e secos são enviados ao forno para assar durante 25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Eles são colocados em papel vegetal. Em vegetais pré-fabricados deve ser bronzeado claro.

    Dica! A pele dos vegetais será removida sem dificuldade, se você os segurar em um pacote amarrado por uma terceira hora.

  2. Depois que a casca é removida e as sementes são removidas das pimentas, os vegetais são cortados em pequenos cubos.
  3. Tomates fazem uma incisão com uma cruz e escalde com água fervente. Depois de retirar a casca esmagada. Para caviar cru, apenas frutas carnudas são tomadas, caso contrário, o lanche será aguado.
  4. Cebola picada muito finamente.
  5. Combinando os ingredientes em uma saladeira, polvilhe com azeite, sal a gosto.

Atenção! Berinjelas são saborosas, se sal e óleo são suficientes.

Isso completa a preparação do caviar de berinjela cru, após 60 minutos você pode começar a degustação.

Outra opção para o caviar de berinjela:

Resumo

Este prato é chamado caviar de berinjela cru. Mas, como você já percebeu, qualquer receita envolve assar pimentas azuis e doces. Esta é uma obrigação.

É importante! Todo líquido acumulado durante o resfriamento das berinjelas e pimentas deve ser drenado.

Nas receitas apresentadas indicam ingredientes diferentes. E isso é certo, porque cada pessoa tem gostos especiais.

Tendo escolhido a receita que você gosta, você pode melhorar adicionando suas especiarias favoritas. Espalhe novas variantes de caviar de berinjela em nosso site. Nós estaremos contentes com isso.