Pela atitude de berinjela entre os russos é ambíguo. O fato é que nem todo mundo entende o charme do sabor desse vegetal de cor azul. Muito provavelmente, a razão está em um pequeno amargor de berinjela. Mas se você prepará-lo corretamente, você pode fazer lanches maravilhosos para o inverno com vários aditivos. Não só em casa, mas os convidados ficarão encantados. Como apetitoso na foto parece uma saladeira com caviar de berinjela!

Hoje vamos apresentar não apenas receitas, mas também falar sobre os benefícios dos vegetais, as regras da culinária. O caviar de berinjela frita pode ser consumido imediatamente ou enrolado no inverno. Tudo depende de qual receita você vai usar.

Atenção! O tratamento térmico praticamente não destrói as propriedades nutricionais da berinjela.

Quem inventou a receita para caviar de berinjela

Caviar de berinjela frita contém uma pequena quantidade de calorias. Contém muito magnésio e potássio, facilmente absorvido pela fibra do corpo. É por isso que o azul (nome popular) é um prêmio.

Por alguma razão, considera-se que o mais delicioso caviar de berinjela frita foi inventado no exterior, é mesmo chamado no exterior no filme. Na verdade, é um verdadeiro produto russo.

Em 30 do século passado, o primeiro lote de caviar de berinjela foi liberado. Mas algo deu errado, 200 pessoas foram imediatamente afetadas pelo envenenamento. Produção de caviar fechada. Mas depois de algum tempo, a tecnologia foi melhorada e a produção em massa de produtos saborosos começou. Os frascos foram simplesmente varridos das prateleiras: antes disso, o caviar de berinjela era extraordinário.

Infelizmente, hoje muitos fabricantes produzem produtos não de acordo com o GOST, mas de acordo com a TU. O sabor do caviar de berinjela frita foi diferente, nem sempre atende as necessidades dos clientes. E o custo de um frasco não é acessível para todos.

Observação! Nossas próprias recepcionistas produzem caviar para o inverno, usando todos os tipos de receitas, muitas das quais são inventadas na cozinha.

Como cozinhar caviar diet

Como já observamos, o aperitivo é de baixa caloria. Além de beringelas, vários legumes e frutas são adicionados ao caviar assado, o que torna o seu sabor refinado e picante. Você pode usar para melhorar o sabor:

• cenouras e cebolas;
• pimentões e tomates doces;
• maçãs e ameixas;
• vários verdes e temperos.

Tudo depende das preferências de gosto. O principal é reduzir o tempo de tratamento térmico, a fim de preservar as propriedades benéficas de todos os ingredientes do caviar de berinjela frito.

As qualidades dietéticas do prato serão preservadas pela adição de uma pequena quantidade de óleo de alta qualidade. Hospedeiras experientes aconselham o uso de azeite, mas na ausência de qualquer refinado adequado.

Dica! Os amantes de caviar doce de berinjela assada podem tomar um nabo de cebola vermelha.

Caviar de Berinjela Frita - Receita

Caviar de opções de berinjela frita para o inverno um grande número. Apresentamos aos nossos leitores uma receita para um produto saboroso e saudável.

Então, quais produtos devem armazenar a hostess:

• berinjelas e tomates suculentos - por quilograma;
• pimentão - ½ kg;
• chili quente - 1 ou 2 vagens (dependendo das preferências de gosto);
• cebolas, cenouras - a ½ kg;
• alho - 1 ou 2 cabeças;
• sal - 30 gramas;
• açúcar - 60 gramas;
• mesa 9% de vinagre - 2-3 colheres de sopa;
• oleo vegetal - 200 ml.

Recursos de cozinha

Para preparar os legumes para berinjela caviar deve ser abordado com escrúpulos especiais. Nós escolhemos ingredientes para a colheita de inverno sem danos e sinais de podridão. Todos os legumes são lavados em várias águas para se livrar dos menores grãos de areia.

Processo:

1. Corte os azuis no sentido do comprimento e mergulhe-os em água salgada (1 xícara de água, 1 colher de sopa de sal). Para que eles não surjam, nós pressionamos com opressão. Meia hora depois, tiramos as beringelas, enxaguamo-as ​​em água limpa e as colocamos sob uma prensa para espremer a água. Depois disso, corte em pedaços pequenos. A pele com beringelas bem encharcadas não pode ser removida, dará ao prato acabado uma aparência incomum.
2. Com as cebolas, alho, cenoura, retire a casca da pimenta, retire as sementes e partições, assim como a cauda. Cebola e pimenta finamente picado, moagem de cenoura ralada. Todos os legumes são dispostos separadamente.
   

3. E agora sobre como fritar legumes para caviar de berinjela de modo que ficou incrivelmente saboroso. Primeiro, frite as cebolas em uma pequena quantidade de óleo até dourar, em seguida, adicione as cenouras.
4. Após 5 minutos, adicione os dois tipos de pimenta. Não se esqueça de mexer constantemente, para que os vegetais não sejam queimados. De acordo com a receita, eles deveriam ser dourados.
   

5. Adicione os tomates fatiados com suco à mistura vegetal. Durante a torrefação, o suco de tomate é necessário para o caviar de berinjela frito. Quando os legumes estiverem prontos, retire-os do fogão.
   

6. Frite as berinjelas fatiadas separadamente em óleo quente em pequenas porções para que elas fiquem bem douradas. Retire os vegetais fritos precisam skimmer para drenar a gordura. Se o suco se acumulou no copo, deve ser drenado antes de fritar.
   

7. Para cozinhar o caviar de berinjela frito, use pratos com um fundo grosso. Dobre legumes são colocados nele, alho, açúcar, sal são adicionados. Um outro processo ocorre com a tampa fechada.
   

Caviar de berinjela assa de legumes assados ​​em fogo baixo por cerca de um terço de hora. Em seguida, despeje o vinagre. Após 5 minutos, coloque em latas quentes, esterilize e feche para o inverno. Arrefecer na forma invertida sob um casaco de pele.

O caviar de berinjela frita está pronto. Ele se transforma em pedaços. Se você quiser mudar a textura, use um liquidificador antes de despejar o vinagre. Armazenado durante todo o inverno (se valer a pena!) No porão, adega, geladeira.

Berinjela Fried Caviar Option:

Nosso conselho

Ao cozinhar caviar de berinjela frita, todo o espaço do apartamento será preenchido com sabores incríveis que são difíceis de resistir. Mas para que a amargura não estrague o sabor do prato acabado, vamos dizer-lhe como se livrar dele. Uma maneira é indicada na receita. Aqui estão mais alguns:

1. Corte as peças azuis, necessárias para caviar, coloque em uma tigela e cubra com água salgada. Após 40 minutos, retire os vegetais, enxágüe com água limpa e coloque sob pressão.
2. Chop berinjela fatiada polvilhada com sal grosso. Depois de algum tempo, a umidade sairá sobre eles. Ele só vai lavar e espremer a água.
3. Como a amargura está na casca, ela é simplesmente cortada.

Esperamos que nossa receita atraia sua família. Desejamos-lhe uma preparação bem sucedida de berinjela frita para o inverno.