Quando a abobrinha começa a aparecer nas camas com o início do verão, parece que não há nada mais saboroso do que as fatias de vegetais assadas em farinha ou em massa, temperadas com sal, pimenta e alho. Mas gradualmente eles estão se tornando mais e mais, e a rua está ficando cada vez mais quente. O verão já está em pleno andamento, às vezes não há lugar para ir de abobrinha, mas não há nenhum desejo de passar muitas horas perto da placa quente em tal momento. E nessa situação era tão impossível quanto seria necessário ter uma receita para cozinhar abobrinha no forno, que por sua simplicidade era chamada até mesmo entre as pessoas com caviar de abóbora preguiçosa.

De fato, o caviar de abóbora no forno exigirá que você tenha uma presença mínima na cozinha. Mas o prato que você recebe como resultado irá conquistá-lo com sua ternura, aroma de legumes cozidos e sabor impecável.

Caviar de abóbora preguiçosa

Com esta receita, o caviar é feito de forma tão simples que pode ser cozido quase todos os dias se houver uma quantidade suficiente de vegetais. Para fazer isso, basta assar tudo no forno. É verdade que isso pode ser feito de maneiras diferentes. Listados abaixo estão os ingredientes necessários para fazer caviar de três abobrinhas de tamanho médio.

• 2 cenouras médias;
• 2 pimentões médios;
• 1 bulbo tamanho decente;
• 2 tomates grandes;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• Sal;
• Pimenta preta moída.

Para cozinhar caviar de abóbora para esta receita usando uma manga para assar.

É um pacote de filme especial resistente ao calor que pode suportar altas temperaturas até + 220 ° C e ainda mais. Ele tem furos em ambos os lados, e é por isso que ele é chamado de manga, e ele é preso em ambas as extremidades com uma fita especial do mesmo material.

Os pratos preparados com a ajuda desta manga adquirem ao mesmo tempo o sabor dos produtos cozidos a vapor. Durante a cozedura, os vegetais são embebidos em sumos e temperos secretados e adquirem um sabor brilhante e rico.

O caviar de abóbora na manga é preparado da seguinte forma. Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, secos e limpos, se necessário, da pele, sementes ou caudas. Então eles devem ser cortados em pedaços de forma e tamanho arbitrários. É o suficiente para cortar os tomates em quatro partes, outros vegetais são cortados do jeito que você está confortável.

Depois de fatiar, os legumes são colocados em uma manga, já amarrada em um dos lados. Em seguida, a quantidade prescrita de óleo de girassol, sal e especiarias é derramada lá.

Observação! Curiosamente, os vegetais na manga podem ser colocados mesmo sem adicionar óleo, quase não afeta o sabor, mas o prato vai se tornar dietético e de baixo teor calórico.

A manga também está amarrada no outro lado e os legumes nela são ligeiramente misturados do lado de fora. Em seguida, é colocado em uma assadeira no forno, que é aquecida a uma temperatura de + 180 ° C por uma hora. No forno, a luva deve ser colocada de forma que não toque nas paredes laterais e superiores, pois se expande quando aquecido e pode entrar em contato com o metal quente.

Dica! Na parte superior da embalagem, você pode fazer um palito de dentes com alguns buracos para o vapor escapar.

Durante uma hora, o forno em si prepara os legumes e não há necessidade na sua presença.

Após o término do período prescrito, remova a manga do forno e deixe esfriar um pouco para que você possa cortar o filme com segurança sem se queimar.

Legumes irão flutuar em grandes quantidades de suco com sabor, que deve ser drenado antes de transferir todo o conteúdo para a panela.

Espere até que os vegetais tenham esfriado à temperatura ambiente e amasse com um liquidificador de imersão ou moedor de carne. Experimente o sabor da abobrinha de caviar sobre o sabor e, se necessário, pode adicionar sal ou pimenta, bem como alho picado, se preferir pratos mais apurados. Este prato tem, talvez, apenas uma desvantagem - tal caviar não é adequado para preparações de inverno - deve ser consumido imediatamente, máximo armazenado por vários dias na geladeira.

Squash para o inverno

E o que fazer se você quiser, sem sofrer especialmente no calor, fazer blanks de abobrinha para armazenamento a longo prazo. Neste caso, o caviar de abobrinha também pode ser cozido no forno, mas para o inverno é feito de acordo com uma receita ligeiramente diferente.

Primeiro, os seguintes ingredientes são lavados e limpos do excesso de componentes:

• Abóbora - 1000 g;
• Cebola - 400 g;
• Tomate - 1000 g;
• Cenouras -500 g;
• Pimenta doce - 300 g;
• Alho - 5 dentes.

Para estes são adicionados:

• Dill, salsa;
• Oleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• Sal e pimenta.

Para cozinhar caviar de abóbora, todos os vegetais pré-cortados descascados são cortados em pedaços oblongos. Em seguida, pegue uma assadeira, engraxe com metade da quantidade prescrita de óleo e coloque os vegetais picados no fundo, observando a seguinte seqüência: coloque a cebola primeiro, depois a cenoura, a abobrinha e a pimenta em cima com os tomates. Legumes são derramados em cima da quantidade restante de óleo, e tudo isso é enviado para um forno sem aquecimento. A temperatura de aquecimento está definida para + 190 + 200 ° С.

Na primeira meia hora após o início da cozedura de caviar de legumes cozidos, você pode fazer outras coisas. Em seguida, retire a panela e misture delicadamente os legumes. Coloque cozido por mais 40-45 minutos.

Depois que o forno é desligado e resfriado, os legumes são transferidos por um fracionador para a panela e verdes picadinhos e alho são adicionados a eles, assim como sal e especiarias. É nesta fase que você deve levar o liquidificador e transformar todo o conteúdo da panela em um purê de batata.

Atenção! O suco vegetal remanescente após o cozimento deve ser imediatamente separado e usado para preparar outros pratos.

Tudo é bem misturado e a panela com legumes assados ​​é colocada no fogo. Para que o caviar seja bem conservado no inverno, o conteúdo da panela deve ser fervido depois de ferver por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, mas tome cuidado, porque a massa vegetal pode ferver com água quente durante a fervura.

Em seguida, o caviar pronto de abobrinha, enquanto ainda quente, é colocado sobre as latas quentes recém-esterilizadas e enrolado com tampas esterilizadas em água fervente. Neste caso, o prato preparado de acordo com esta receita não exigirá sequer a adição de vinagre para armazenamento bem sucedido durante todo o período de inverno. Após o enrolar, os potes devem ser virados de cabeça para baixo e envoltos em algo quente até esfriar completamente durante o dia. Isso é necessário para a vedação adicional de alimentos enlatados.

É possível guardar tal caviar até em condições de quarto normais, mas preferivelmente não na luz. Uma vez que é no escuro que todas as propriedades de sabor do prato preparado são perfeitamente preservadas.