O caviar de abóbora é uma iguaria favorita de muitos gourmets sofisticados. Pode ser encontrado nas prateleiras das lojas, no menu de alguns restaurantes ou cozinhar em casa por conta própria. Há muitas receitas para este prato, mas o melhor deles é baseado no uso de abobrinha pré-frito. Caviar de abobrinha assada tem um sabor especial e aroma, textura delicada. Além disso, na seção para escolher, iniciantes e donas de casa já experientes ofereceram as melhores receitas com uma descrição detalhada da preparação. Usando-os, você certamente será capaz de surpreender, por favor e alimentar toda a família com um prato saboroso e saudável, não só no verão, mas também no inverno.
As melhores receitas para uma nota anfitriãs
De toda a variedade de receitas, cada hostess procura encontrar as melhores opções que irão realmente surpreender seus entes queridos e amigos. Nesse caso, não é possível recomendar nenhuma receita, pois as preferências de gosto de cada um são diferentes, e cada receita acrescenta a abóbora e o caviar ao seu sabor e sabor especiais. Mas existem várias receitas que podem ser chamadas de exclusivas. Eles vêm ao gosto de, se não todos, então muitos, mesmo os mais exigentes provadores. O segredo destas receitas está na combinação correta de produtos e a observância de todas as regras, especialmente a preparação do caviar. Veja estas receitas abaixo no artigo.
Caviar de abóbora de acordo com o GOST soviético
Pela primeira vez em condições industriais começou a produzir caviar de abóbora no distante 1930. É claro que, desde então, a receita e a tecnologia de preparação mudaram drasticamente, mas para muitos consumidores desse produto, o caviar de uma lata é um “gosto de infância” de algum lugar nos anos 90. Infelizmente, muitas donas de casa não sabem cozinhar apenas um lanche em casa. Mas é bem possível. A composição deste lanche incluirá muitos ingredientes e levará muito tempo para preparar o prato, mas o resultado vale a pena. Taxa de caviar de abobrinha, de acordo com GOST pode todo mundo que decide cozinhá-lo para a receita proposta.
Lista de ingredientes
A singularidade do caviar de abóbora reside no fato de que ele pode ser preparado a partir de sucata e vegetais, que sempre podem ser encontrados no jardim no outono. Despesas especiais para a preparação de lanches não exigem. Por exemplo, de acordo com o GOST, caviar requer 6 kg de abobrinha, 1 kg de cebola e a mesma quantidade de cenouras frescas, 1, 5 kg de tomates maduros ou 150 g de tomate, raízes de parsnip, salsa, aipo e verduras dessas culturas. Desses produtos, que sempre podem ser encontrados na cozinha, serão necessárias 2 colheres de sopa. l sal e 9% de vinagre, bem como 4 colheres de sopa. l açucar O óleo vegetal será necessário para assar vegetais. Em média, 150-200 ml deste produto serão necessários para cozinhar caviar em uma receita.
Para aqueles que têm seu próprio jardim, este conjunto de produtos no período de outono será bastante acessível, e você não terá que gastar dinheiro na compra de qualquer ingrediente. Para quem não tem terras próprias, coletar uma cesta de produtos para caviar pode ser uma tarefa difícil.
Noções básicas do processo de cozimento
Às vezes, a preparação de caviar pode levar várias horas. O tempo principal é gasto em produtos de limpeza e preparação, fritura. Você pode economizar tempo se realizar algumas operações em paralelo. Assim, a produção de caviar de acordo com a receita proposta pode ser realizada da seguinte forma:
- Corte as abobrinhas ao meio, retire as sementes e retire a pele. Legumes de leite podem ser simplesmente lavados. Sua pele ficará macia após a preparação, e os grãos dentro dela não serão de todo.
- Corte as courgettes em fatias e frite-as em uma frigideira.
- Em paralelo com a fritura do vegetal principal, você precisa descascar e esfregar cenouras e raízes, pique a cebola. Estes ingredientes devem ser fritos em uma panela separada ou depois de cozinhar abobrinha.
- Depois de assar, misture e pique os ingredientes. Isso pode ser feito com um moedor de carne com pequenos furos ou um liquidificador.
- O purê de vegetais resultante colocado em uma panela ou caldeirão. Também adequado para assar panela com um fundo grosso, cujo aquecimento será realizado uniformemente.
- Adicione temperos, sal, açúcar ao purê de legumes e mande o caviar para ferver no fogo.
- Prepare os tomates antes de ferver a mistura. É necessário descascar e cortar. Adicione tomates esmagados ou pasta de tomate ao resto dos vegetais. Ferva a mistura por 30-40 minutos.
- 3-5 minutos antes de estar pronto, adicione vinagre e verduras picadas ao caviar.
- Recomenda-se a conservação de caviar de abóbora quente em latas limpas e secas de pequeno volume.
A receita proposta não pode ser chamada de muito simples, porque requer várias operações com uma grande quantidade de ingredientes em paralelo. No entanto, apesar da complexidade relativa, o caviar de abóbora com vegetais assados e a adição de todas as especiarias listadas podem satisfazer plenamente as necessidades de sabor de muitos provadores.
Caviar de abóbora com maionese e especiarias
Maionese - um produto amplamente utilizado que é bem adequado, inclusive para a preparação de alimentos enlatados. Existem várias receitas diferentes para cozinhar lanches de abobrinha com maionese. No entanto, um maior número de avaliações positivas recebe exatamente a receita com o uso simultâneo de maionese e pimenta-do-reino. Este caviar tem um sabor picante e sabores picantes. Na preparação de lanches, tente contar mais.
A lista de produtos para cozinhar
A receita de lanche vegetal é projetada para 6 kg de abobrinha e 1 kg de cebola. Além desses ingredientes, você precisa de meio litro de maionese e a mesma quantidade de massa de tomate, 1 colher de sopa. óleos. De especiarias, sal (2 colheres de sopa. L), açúcar (4 colheres de sopa. L) e pimenta vermelha (1 colher de chá.) São necessários. Se desejado, o caviar de abóbora pode ser complementado com verduras ou alho. Se necessário, você pode substituir a pasta de tomate por tomates frescos; no entanto, a casca de vegetais deve ser removida antes do uso.
Dicas de Culinária
A polpa de caviar da lista proposta de produtos pode ser cozida com rapidez suficiente, apesar do fato de que é necessário fritar todos os ingredientes. Assim, o tempo de cozimento para lanches nesta receita é de apenas 40 minutos. Durante esse tempo, você deve executar as seguintes etapas:
- Abóbora descascada e desmoronada. Frite-os levemente em uma panela para que todos os pedaços tenham uma crosta dourada. Você pode conseguir este efeito somente se você colocar uma abobrinha em uma camada fina. Isso pode exigir torrefação em várias etapas. Depois de assar abobrinha espalhada em um recipiente com bordas altas para extinguir.
- Descasque e pique a cebola. Frite até dourar e adicione a abobrinha.
- Você pode fazer a mistura homogênea com um liquidificador, moedor de carne ou tolkushkoy.
- O purê de batatas resultante guisado 30 minutos Se os legumes começarem a queimar, então você pode adicionar um pouco de água ao recipiente, literalmente 4-5 colheres de sopa. l
- Por 5-10 minutos até ficar cozido, todos os ingredientes restantes são adicionados ao caviar.
- Tal caviar squash é ótimo para conservas. Role os ovos com os frascos limpos, seguido de esterilização em água fervente por 20 minutos.
A receita proposta permite cozinhar rapidamente um delicioso e delicado caviar de abobrinha. Pode ser apreciado durante a época de maturação de vegetais e no inverno frio. Pimenta vermelha na composição do prato irá melhorar a imunidade e proteger o corpo contra vírus maliciosos.
Caviar abobrinha com pimentão
A pimenta búlgara é frequentemente usada na preparação de comida enlatada de inverno. Pode ser encontrado em várias saladas de legumes e caviar de abóbora. Você pode preparar um lanche com pimenta búlgara de várias maneiras, mas vamos tentar descrever uma das melhores receitas.
Ingredientes para caviar
A receita proposta combina de forma inteligente, se não todas, muitas hortaliças do jardim de outono. Assim, para a preparação de lanches você precisará de 1 kg de abobrinha, 300 g de cebola e cenoura, 200 ml de tomate ou 700 g de tomates frescos maduros, 2 pimentões (vermelhos) de tamanho médio. A composição também inclui greens. Você pode usar salsa e / ou endro. A quantidade recomendada de verde é de 100 g, mas pode ser ajustada dependendo das preferências pessoais. Entre as especiarias, recomenda-se a utilização de alho picado, açúcar e sal. Se desejar, você pode adicionar pimenta moída ao prato.
Regras de Culinária
Na preparação de caviar é muito importante realizar claramente todos os passos. Só neste caso será possível combinar algumas operações, poupando algum tempo livre. Assim, a receita proposta pode ser realizada rapidamente, realizando as seguintes operações:
- Abobrinha descascada cortada em pratos de 1-1, 5 cm de espessura, polvilhada com farinha e frita em uma frigideira.
- Enquanto a abobrinha é frita, você deve fazer cenouras e cebolas. Descasque os legumes e pique-os, seguido de abobrinha e frite-os até ficarem macios e dourados.
- Pimentas e tomates usando água fervente para descascar, retire da superfície dos tomates um lugar áspero no caule. Pimentos para limpar dos grãos.
- Todos os vegetais torrados, bem como os tomates pelados e os pimentões, combinam em um recipiente e cortam bem até formar um purê.
- Aqueça uma panela grande ou frigideira, lubrifique o fundo com óleo e encha-o com legumes picados. Cozinhe os ovos em fogo baixo por cerca de uma hora. No final do cozimento, adicione temperos e ervas.
Assim, o processo de cozimento do caviar levará cerca de 1, 5 horas. Durante este tempo, você terá que trabalhar duro, mas o resultado certamente agradará a cada anfitriã: o caviar é macio, suculento e muito saboroso.
Uma receita alternativa para o caviar assado de abobrinha também é mostrada no vídeo:
O vídeo oferecido pode ajudar donas de casa novatas a preparar uma saborosa iguaria vegetal para sua família.
Conclusão
Cozinhar caviar de abóbora é uma maneira única de preparar todos os melhores legumes do jardim para o inverno. No processo de cozimento, os alimentos preservam parcialmente vitaminas e propriedades benéficas, o que é especialmente importante no inverno. Durante o tempo frio, um frasco aberto de caviar será uma fonte de vitaminas e uma agradável lembrança do verão passado. Caviar delicado e perfumado certamente se tornará uma iguaria favorita não só para adultos, mas também para crianças. Cozinhe o caviar - por favor, seu próximo e querido povo!