No meio do verão, abobrinha pode ser encontrada em qualquer jardim, porque este vegetal é incrivelmente despretensioso e cresce muito rapidamente. Portanto, a questão do que pode ser cozido delicioso abobrinha surge neste momento com toda a sua nitidez.

Muitos, provavelmente, concordarão que o caviar de abobrinha é um dos mais versáteis em uso e simples na técnica de cozimento. Bem, muito menos seu sabor! O que é mais notável, o gosto das abóboras em si é quase neutro, mas é um excelente pano de fundo para uma mistura de vários vegetais, ervas e especiarias. Não se esqueça dos benefícios do caviar de abobrinha. Afinal, a maioria dos nutrientes de que a abobrinha é orgulhosa é preservada quando processada por altas temperaturas.

Até mesmo o caviar de abóbora em uma panela é capaz de preservar muitas vitaminas e especialmente minerais que são bons para a saúde. E o sabor dos legumes, fritos em uma frigideira, não pode ser comparado com cozido e até assado no forno. Abaixo serão descritas várias opções para cozinhar caviar de abobrinha em uma frigideira com fotos ilustrando o processo.

A primeira receita mais fácil

Esta receita de caviar de abóbora é versátil e mais fácil de fazer, embora o caviar dela seja excepcionalmente saboroso.

Atenção! O segredo reside apenas no fato de que, além dos vegetais comuns, uma variedade de raízes e especiarias é usada.

Uma receita com uma foto de raízes usadas ajudará você a surpreender seus parentes e amigos com o sabor único de um prato tão conhecido e familiar como o caviar de abobrinha.

Ingredientes principais

Ao pesquisar os componentes principais, é necessário levar em conta que muitos deles são intercambiáveis. E, embora o sabor picante de caviar squash você pode sentir apenas quando você segue a receita exatamente, se você não consegue encontrar todos os componentes, não se preocupe.

Parte das raízes brancas é completamente substituída por um aumento no teor de cenouras e cebolas, e os verdes e temperos acrescentam aqueles que você e sua família gostam.

• Sementes de abobrinha descascadas e descascadas - 2 kg;
• Tomate - 0, 8 kg;
• Cenouras - 0, 4 kg;
• Cebolas (você também pode ter alho-poró) - 0, 3 kg;
• Raízes brancas (salsinha, raiz de salsa, raiz de aipo, raiz de aveia) - 0, 2 kg;
  

• Oleo vegetal - 70 ml;
• Especiarias (preto e pimenta da Jamaica em uma forma moída, gengibre moído, cominho (zira), açafrão);
• Verdes (salsa, endro, coentro, aipo).

Observação! Deve entender-se que nesta receita de legumes de caviar de abóbora se dá pelo peso já limpo de toda a forma desnecessária.

Ou seja, as abobrinhas, se possível, devem ser descascadas e das sementes, se forem maduras o suficiente. Abobrinha jovem nem casca nem semente no processo de cozimento não irá interferir.

As cenouras e todas as raízes brancas devem ser cuidadosamente lavadas e esfoladas com uma faca ou descascador de legumes.

As cebolas são limpas de uma maneira padrão de todas as conchas desnecessárias que a cobrem.

Tomates antes de cozinhar retirado da pele. A maneira mais fácil de incisá-los com uma faca afiada em vários lugares e escalde com água fervente. Depois disso, a casca é facilmente removida.

Verdes são simplesmente lavados e libertos de sujeira, partes murchas e amareladas.

Cozinhando segredos

Abobrinha, cebola e tomate são cortados em pequenos pedaços ou cubos, não maiores que 1-1, 5 cm.É mais fácil para ralar cenouras e raízes em um ralador ou pique usando qualquer dispositivo elétrico de cozinha que você tem disponível.

Chefs novatos sempre têm uma pergunta: "Como assar legumes para caviar para que eles saiam saborosos, apetitosos e não queimados?" Aqui estão alguns segredos e o primeiro é que apenas o óleo quente é usado para fritar.

É importante! Este óleo não fume e permanece limpo e transparente até o final do processo.

Os produtos, fritos em óleo quente, não têm gosto desagradável e seu uso não afeta negativamente a digestão.

O segundo segredo é a sequência estrita da ordem em que os vegetais são colocados na panela.

Assim, para obter óleo quente, você precisa despejar qualquer óleo vegetal na frigideira com uma camada de cerca de meio centímetro de espessura e fazer um calor médio, aquecê-lo de modo que não ferva por pelo menos 3-4 minutos. Quando uma fumaça branca quase imperceptível aparece sobre a panela, você pode começar o processo de tostagem.

De acordo com esta receita de caviar de abóbora, todos os vegetais são adicionados à panela sucessivamente e o primeiro passo é fritar as cebolas. Sozinho, ele definha por muito pouco tempo - literalmente durante 3-4 minutos é necessário acrescentar cenouras e raízes brancas a ele. Se você tiver calcinado o óleo corretamente, não será necessário adicioná-lo. Raízes com cenouras e cebolas são assadas por mais 5-6 minutos, após o que a abobrinha, cortada em pedaços, é adicionada a elas.

É importante! A abobrinha contém bastante líquido, de modo que o processo de fritura entra no processo de cozimento.

Ensopado com agitação regular, de preferência por 10 minutos, no final, os tomates picados são adicionados às ovas, bem como sal e açúcar a gosto. Após mais 5 minutos, os verdes e os temperos picados podem ser adicionados às ovas. Bem mexendo, deixe ferver mais 5-8 minutos, dependendo da quantidade de líquido na massa vegetal. Em seguida, cubra com uma tampa e dê o mesmo tempo para infundir.

Se você quiser obter caviar tradicional de abobrinha, em seguida, após o prato ter arrefecido um pouco, ele pode ser esmagado usando um liquidificador de imersão. Se você preferir fatias de caviar, então o prato pode ser espalhado nos vasos e desfrutar de seu sabor único.

Em segundo lugar, receita original

Esta opção de cozinhar o mesmo prato é um pouco mais trabalhosa, mas o sabor resultante do caviar de abobrinha certamente irá exceder todas as suas expectativas. Todos os ingredientes e a sua quantidade em peso permanecem os mesmos, apenas uma ou duas colheres de farinha de trigo são adicionadas.

Todos os legumes para cozinhar caviar de abóbora em uma panela podem ser cortados em cubos ou apenas ralar ou picar em um processador de alimentos. O destaque mais importante deste método de cozimento é que os vegetais picados, incluindo tomates, (exceto verduras e temperos) são fritos em óleo quente em isolamento esplêndido. Após a torrefação (adquirindo uma agradável cor amarelo-dourada), cada ingrediente é transferido para um recipiente separado e separado.

Dica! Última farinha em uma farinha de frigideira completamente seca para um tom marrom claro.

Na última etapa, todos os vegetais em uma forma frita são misturados em uma panela com um fundo grosso, açúcar, sal, temperos e verduras picadinhas são adicionados a eles. Após o tempero final em caviar, que geralmente leva cerca de cinco minutos, a farinha frita é cuidadosamente colocada na panela e é bem misturada novamente uma vez aquecida por 3-4 minutos. O prato pode ser consumido tanto quente quanto frio. Ou seja, a farinha frita dá caviar de abobrinha um sabor cremoso peculiar.

Tente preparar caviar de abóbora em uma das opções propostas, e você vai querer voltar a essas receitas de novo e de novo, porque o seu sabor único não pode ser esquecido.