Adjika com cenouras

Adjika é chamado o tempero picante Abkhazian tradicional. Externamente, assemelha-se a uma pasta grossa de pimenta, alho, ervas e sal, bem como alguns outros ingredientes, dependendo da receita. Muitas donas de casa cozinham adjika e a preservam para o inverno. Tal tempero natural pode substituir o ketchup na cozinha, o que permite não apenas economizar dinheiro, mas também receber benefícios para o corpo. O tempero agudo pode proteger uma pessoa de doenças virais e melhorar a imunidade, o que é especialmente importante na temporada de inverno.

Muitas vezes, na base de adzhika, além de especiarias, eles usam tomates. Isso permite que você obtenha um produto delicado, combinado com muitos pratos. Mas, apesar do fato de que adjika é tempero picante, notas doces em seu gosto são bastante apropriadas. É por isso que algumas receitas também incluem cenouras. Adjika com cenouras e será objeto de atenção no artigo proposto.

As melhores receitas adjika com cenouras

Uma boa receita - a chave para cozinhar comida deliciosa. Donas de casa experientes provavelmente têm uma descrição de uma ou duas boas receitas de adzhika no livro de receitas, mas os iniciantes muitas vezes precisam experimentar. Para que as experiências na cozinha sejam sempre bem sucedidas, tentaremos aconselhar os cozinheiros inexperientes sobre as melhores receitas de adzhiki com cenouras.

Receita clássica

Tomates, cenouras e maçãs - esta combinação pode ser encontrada em muitas receitas adjika. A singularidade de cada receita individual está na proporção desses ingredientes e na disponibilidade de produtos e temperos adicionais. A receita clássica permite-lhe obter um molho quente com um sabor agridoce. Esta receita é usada por muitos cozinheiros, por isso foi decidido dar uma descrição detalhada do mesmo.

Produtos para cozinhar

A base de adzhika são maduros, tomates vermelhos. Eles devem ser tomados na quantidade de 3 kg. Maçã e cenoura são usadas em proporções iguais, 1 kg de cada ingrediente. Pimenta doce búlgara também precisa ser adicionado na quantidade de 1 kg. O sabor picante do prato será dado pela pimenta na quantidade de 2 vagens e alho (literalmente 2 cabeças). Açúcar, óleo vegetal e 9% de vinagre serão necessários no valor de 1 colher de sopa. Também incluído na receita é de 5 colheres de sopa. l sal não iodado.

É importante! Na cozinha adzhika precisa usar somente maçãs azedas.

Processo de cozimento

Tendo todos os produtos necessários à mão, basta preparar um delicioso adjika. Para isso você precisa:

  • Lave e limpe as frutas e legumes. Retire os grãos do pimentão, corte o local de fixação do caule do tomate. Recomenda-se que as maçãs sejam limpas não só das sementes, mas também da pele. Tomates e pimentas não precisam remover a pele.
  • Moer cenouras, maçãs, tomates e dois tipos de pimentão com um moedor de carne e misture bem. Coloque a mistura em uma panela e deixe ferver por 45-50 minutos em fogo baixo. No processo de cozimento a mistura deve ser agitada regularmente.
  • 15 min antes do final da cozedura adicione o alho picadinho, bem como as especiarias restantes, vinagre e óleo.
  • Preserve adjika para o inverno quente em pequenas jarras de volume.

Adjika com tomates e cenouras, cozidos de acordo com esta receita clássica, é perfeita como um molho para borscht, um complemento para pratos de carne e peixe, vários acompanhamentos.

Receita adjika com cebolas

Adjika com cebola, preparada de acordo com esta receita, às vezes pode ser encontrada acompanhada do comentário “Fingers lick!”. Para entender que isso é verdade, você precisa tentar cozinhá-lo.

Para cozinhar você precisará de ...

Antes de começar a cozinhar, você precisa estocar um conjunto de produtos necessários. Assim, na preparação de adzhika, serão necessários tomates na quantidade de 2, 5 kg, cenouras e pimentões, 500 g cada, 300 g de cebola, 200 g de alho, 3 pimentas amargas. Além dos principais produtos, você precisará de 250 ml de óleo e a mesma quantidade de 6% de vinagre, um copo de açúcar, 1/4 de xícara de sal. Se tal conjunto de produtos é montado, então você pode começar a cozinhar adzhika.

Instruções de Culinária Passo a Passo

Cada hostess provavelmente será capaz de cozinhar adjika, uma vez que não requer conhecimentos e habilidades especiais. Todo o processo de cozimento pode ser descrito em algumas etapas simples:

  • Todos os legumes, exceto cebolas, lavar, descascar e picar com um moedor de carne. Recurso da receita é a facilidade de processamento de produtos. Por exemplo, do interior do pimentão amargo e do pimentão, você não deve remover o grão. Acredita-se que eles vão dar o prato acabado uma picante adicional.
  • Descasque e pique a cebola com uma faca ou rale em um ralador grosso.
  • Misture os legumes picados em uma panela grande e mande para o guisado. Ferva a mistura em fogo baixo por 30 minutos, em seguida, adicione o óleo, vinagre e deixe ferver durante o mesmo período de tempo.
  • Após 1 hora de cozedura, adicione o açúcar e o sal ao adjika, depois ferva novamente durante 60 minutos e conserva durante o Inverno.

Assim, o tempo de cozimento de adjika com cebolas será de cerca de 2, 5 horas. Durante esse tempo, a umidade evaporará significativamente do molho e o volume dos produtos será reduzido pela metade. Sujeito às regras de cozimento, os produtos em uma receita serão suficientes para encher os potes de 4 litros.

Adjika com ameixas

As ameixas são frequentemente utilizadas na preparação de vários molhos para pratos de carne ou peixe. Adjika também pode ser cozido com ameixas. Seu sabor agridoce será um excelente complemento para temperos condimentados. Vamos tentar descrever uma dessas receitas em mais detalhes.

Lista de produtos desejados

Para preparar você precisa de 3 kg de tomates maduros, carnudos, pimentões, cebolas, ameixas e cenouras (500 g de cada um dos ingredientes listados). Também usado na preparação de 200 g de alho, pimentão (10 vagens), 100 g de açúcar e 2 colheres de sopa. l sal. Durante o processo de têmpera, você precisará adicionar 500 ml de óleo vegetal ao volume total de produtos.

Cozinhar

Para cozinhar adzhika de cenouras e tomates com a adição de ameixas levará cerca de 3, 5 horas. O tempo principal será gasto em produtos de cozinha. Em geral, o processo de cozimento pode ser descrito pelos seguintes pontos:

  • Retire as sementes das ameixas, as pimentas são removidas dos grãos e cortadas em fatias. Descasque as cenouras. Todos os legumes, incluindo pimentos amargos, tomates e alho, bem como ameixas, moer com um moedor de carne.
  • Coloque a mistura de produtos esmagados em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Adicione óleo, açúcar e sal durante o cozimento.
  • O adjika de cozinha deve durar pelo menos 3 horas, após as quais o produto pode ser enrolado para o inverno em frascos esterilizados.

Como pode ser visto a partir da descrição, o processo de cozimento é simples, mas consome tempo. Um produto bem cozido é perfeitamente armazenado durante todo o inverno sem observar um certo regime de temperatura.

Adjika de cenouras com ervas picantes e rábano

Abika tradicional adjika envolve o uso de um grande número de especiarias e condimentos, ervas aromáticas. A receita a seguir, em muitos aspectos, mantém essa tradição e permite que você obtenha temperos muito saborosos e perfumados.

É importante! A receita permite que você cozinhe delicioso adjika literalmente em 1, 5 horas.

Lista de ingredientes

Para 2 kg de tomates maduros, adicione 500 g de cenouras, 200 g de rábano e 4 pimentões de tamanho médio. Alho no valor de 200 g, uma colher de chá de colorau e 2-3 pimentas dará ao molho o tempero necessário. Além disso, a receita envolve o uso de 70 ml de vinagre, algumas colheres de açúcar. De ervas, recomenda-se usar manjericão.

Cozinhando descrição

Um adjika afiado e perfumado certamente se tornará um hóspede bem-vindo em todas as mesas no inverno e no verão. Cada cozinheiro poderá prepará-lo, observando as seguintes recomendações:

  • Descasque as cenouras e a raiz de rábano e lave. Retire o grão do pimentão.
  • Tomate, rabanete, páprica e pimenta, moer cenouras com um moedor de carne. Transfira a mistura para o recipiente de cozimento.
  • Assim que o adjika começar a ferver, detecte 45 minutos. Após este tempo, adicione vinagre, alho picado e manjericão, colorau, açúcar, sal. Após a mistura ferver novamente, o fogo deve ser desligado e o produto acabado enrolado.

O processo de cocção relativamente rápido impõe algumas restrições no modo de armazenamento de adzhika. Assim, depois de enlatar durante o inverno, os bancos recomendam-se a colocar-se em um refrigerador ou um celeiro fresco.

Cenoura Adjika com Abóbora

As receitas únicas são o adzhiki, que não usa tomates. Uma alternativa para eles é a abóbora. Aprenda sobre cozinhar adzhika de cenouras e abóboras na seção abaixo.

Um conjunto de produtos necessários

Abóbora e cenoura devem ser tomadas em partes iguais, 500 g de cada vegetal. A massa necessária de cebola e pimentão é de 200 g.Você também vai precisar de 5 dentes de alho de tamanho médio, um bando de coentro e um monte de manjericão, 1 pimenta, meio limão, 50 g de sal e a mesma quantidade de óleo vegetal.

Cozinhando adzhika único

Cozinha adjika terá que usar o forno. Os principais vegetais são assados ​​em folhas, o que permite preservar as propriedades saudáveis ​​dos produtos. Em detalhes, a preparação de adjika pode ser descrita nas seguintes etapas:

  • Abóbora, cenoura, cebola, pimenta búlgara, casca e corte em pedaços pequenos. Enrole os legumes em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Legumes prontos chop liquidificador. Adicione pimenta, limão, alho, ervas e sal.
  • Pronto adjika servir à mesa como um tempero para vários pratos de legumes, peixe e carne.
É importante! A receita é imprópria para enlatamento para o inverno.

Adjika com abóbora e cenoura surpreenderá até um gourmet sofisticado. Seu sabor é muito suave, harmonioso, a consistência é homogênea, leve. A presença de ingredientes frescos torna o tempero particularmente benéfico.

Sem dúvida, existem muitas receitas diferentes para adzhika com cenouras. Alguns deles estão listados acima no artigo. Outra receita interessante pode ser encontrada no vídeo:

Conclusão

O adjika cozido tem várias vantagens: não é inferior em sabor a molhos de ketchup e de tomate, contém muitas vitaminas, é um produto natural útil, cujo custo é impiedosamente pequeno. Você pode cozinhá-lo por todo o inverno no outono, quando todos os vegetais e frutas estiverem maduros. Tendo trabalhado uma vez, a recepcionista está sempre à disposição para poder encontrar um curativo delicioso, excelente molho e adição a muitos pratos em um frasco.