Como às vezes não é fácil escolher a opção apropriada a partir do grande número de receitas que são apresentadas no livro culinário, quando se quer ao mesmo tempo algo saboroso, original e simples de fazer.

Salada "Línguas Teschin" de abobrinha para o inverno refere-se a tal categoria de espaços em branco. Se você acidentalmente tentar este prato com amigos ou conhecidos, então você definitivamente vai querer repeti-lo. A notícia mais agradável é que é bastante simples, e até mesmo um aspirante a cozinheiro vai lidar com a preparação deste delicioso lanche. Além disso, o artigo examinará detalhadamente o processo de cozinhar a salada “Teschin tongue” de abobrinha com instruções passo-a-passo.

Algumas pessoas têm uma questão lógica sobre a origem de um nome original para salada. No entanto, é fácil adivinhar que as peças em que a abobrinha é cortada se assemelham a uma língua. Bem, o adjetivo de maneira brincalhona reflete a urgência do lanche proposto. No entanto, existem muitas receitas para a execução da linguagem da “sogra”, porque essa salada era tão amada por muitos que as recepcionistas a experimentavam de maneira bastante livre, modificando facilmente o número de ingredientes que compõem a composição. Portanto, a nitidez da salada “língua de língua” pode ser reduzida ou aumentada, de acordo com os gostos do fogão.

A principal composição de produtos para a linguagem da sogra

Entre as muitas receitas para cozinhar salada "língua de Teschin" de abobrinha, a composição dos produtos que são usados ​​para isso, geralmente permanece o mesmo.

Observação! Na maioria das vezes, as proporções de produtos e alguns componentes auxiliares, como tempero, óleo vegetal ou vinagre, mudam.

Abaixo está a receita mais clássica para esta salada "Língua Teschin" de abobrinha para o inverno com fotos detalhadas que ilustram o processo de fabricação.

Então, para fazer esta salada de abobrinha você precisa tomar:

• Na verdade abobrinha - 2 kg;
• Tomate - 2 kg;
• 3-4 pimentas doces;
• Alho fresco - uma cabeça média;
• Pimenta - 1-2 vagens pequenas;
• Óleo vegetal refinado, na maioria das vezes girassol, 150-200 ml;
• Vinagre de mesa 9% - 70 ml (vinho natural vai dar a salada um sabor mais delicado - 100 ml);
• Açúcar granulado - 50 g;
• Qualquer sal, mas não iodado - 50-60 g.

Obviamente, esta salada de abobrinha é especialmente saborosa com tomates. Mas pode ser que você decida cozinhar este prato em uma estação em que não haja abundância de tomates suculentos e maduros. Neste caso, em vez de tomates, o extrato de tomate pronto é usado com frequência. Curiosamente, alguns ainda preferem salada de abobrinha com a adição de pasta de tomate em vez de tomate fresco. Além de macarrão, você também pode usar suco de tomate pronto.

Para preparar a salada “língua de língua” de acordo com a receita acima, você deve tomar 500 g de pasta de tomate para dissolvê-la antes do tratamento térmico com um litro de água. Salada de prescrição de suco de tomate você precisará de 1, 8-2 litros.

As polpas se encaixam em quase todas, exceto por muito maduras. Jovens podem ser usados ​​inteiramente e cortá-los melhor em círculos oblongos.

Com abobrinha mais madura, recomenda-se remover a casca, bem como todas as sementes com uma parte interna lenta. Para salada, você precisa usar apenas as partes mais duras da abobrinha.

Atenção! Tenha em mente que na receita da salada a quantidade é indicada para sementes completamente limpas de sujeira, casca e legumes.

A abóbora de tamanho relativamente grande é primeiro cortada em várias partes transversais, e depois cada parte é cortada ao longo de fatias, com pelo menos 1 cm de espessura.

Tomates para a salada de abobrinha "Língua Teschin" é melhor tomar maduro e suculento. Duro e imaturo não fará. Mas alguns tomates maduros e irregulares se ajustam o melhor possível, já que ainda serão moídos para obter um molho.

O mesmo acontece com a pimenta búlgara - mesmo deformada, mas certamente os frutos maduros podem ser usados ​​para preparar a salada de língua de língua.

Cozinhar estágios

Então, se você não sabe como preparar uma salada de "língua de Teschin" de abobrinha, então as instruções a seguir irão ajudá-lo neste assunto interessante.

No primeiro passo, limpo e cortado em fatias adequadas de abobrinha, portanto, podemos dizer que você já passou desta fase.

Na segunda etapa, você precisa fazer tomates. Se os seus tomates são muito grossos ou simplesmente incomodam, então pode ser facilmente removido. Para fazer isso, cozinhe duas tigelas de água: coloque uma no fogo e leve para ferver, deixe o outro frio. Enquanto a água ferve, nos tomates você faz uma incisão em forma de cruz na parte oposta à cauda. Jogue os tomates em água fervente e retire-os imediatamente com uma escumadeira e coloque-os no frio. Após esta operação, a pele às vezes se escorrega ou você precisa ajudá-la um pouco. Em seguida, corte os tomates em 2 a 4 partes, removendo ao mesmo tempo, se necessário, todas as áreas problemáticas. Esfregue os tomates através de um moedor de carne e coloque a massa perfumada resultante em uma panela com um fundo grosso em fogo médio.

O próximo passo para fazer salada é fazer pimentão: doce e picante. Dos doces, limpe todo o interior com sementes e partições e corte-os em pedaços de tamanho conveniente. Pimenta faz a mesma coisa.

Dica! Se você tem pele delicada nas mãos ou ferimentos leves nas mãos, é aconselhável proteger as mãos com luvas finas quando começar a cortar pimenta.

O próximo passo é pular ambos os tipos de pimenta através de um moedor de carne e anexar a tomates picados. Quando uma mistura de tomates e pimentões ferver, ferva por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Após 10 minutos, adicione sal, açúcar e manteiga na panela e, em seguida, abobrinha esperando por sua hora. Deixe ferver, mexendo delicadamente as fatias de abobrinha para que elas não desmoronem.

A próxima etapa é a mais importante na preparação da salada de língua “Teschin” das courgettes. Desde que você deve garantir que o último tenha cozido, isto é, tornar-se bastante suave, mas não o suficiente para se transformar em purê de batatas. Aproximadamente deve acontecer em 20-30 minutos, mas em cada caso tudo é individual e depende da variedade e idade da abobrinha. Mesmo na receita com uma foto, nem sempre é possível exibir com precisão a condição condicional das fatias de abobrinha em uma salada. Normalmente, ele vem com a experiência, por isso não desanime se você não puder abeber as abobrinhas na condição necessária na primeira vez e você as digerir. O sabor da salada certamente não é refletido.

Alguns minutos antes de a abobrinha estar pronta, acrescente o alho e o vinagre picados no jammer de alho à panela. Espere a mistura ferver e retire-a do fogo. Salada "Língua de Teschin" está pronta para comer. Mas ainda precisa ser enrolado para o inverno.

Ao mesmo tempo que você segue o comportamento das línguas de abobrinha na panela com um olho, você começa a lavar e esterilizar os frascos e tampas. Para a colheita de inverno da salada é necessário fazê-lo. Cada dona de casa escolhe seu próprio modo de esterilizar latas.

Dica! Se preferir fazê-lo mais rapidamente e sem aquecimento adicional do ar na cozinha, esterilize os frascos no microondas.

Para fazer isso, basta derramar um pouco de água em cada frasco para que ele não estourar e coloque no modo máximo por 5-10 minutos, dependendo do tamanho do frasco.

Uma vez que, de acordo com esta receita, a salada é preparada sem esterilização, é muito importante esterilizar bem os frascos e as tampas, e depois colocar o lanche pronto a comer em forma quente sobre os frascos quentes. As tampas podem ser usadas como de costume, e com uma rosca, o mais importante, elas também devem ser esterilizadas por pelo menos 5 minutos.

No final, tudo o que resta é virar as latas com a salada de cabeça para baixo e embrulhá-las.

Tente cozinhar a salada de “língua de língua” de acordo com esta receita e, se seguir todas as recomendações, você definitivamente terá um toque saboroso e original para o inverno.