Lecho ama e cozinha muitos. Esta salada tem um ótimo sabor e aroma. Cada dona de casa tem sua receita favorita, que ela usa anualmente. No lecho clássico há muito poucos ingredientes, muitas vezes é apenas pimentão e tomate com especiarias. No entanto, existem outras opções de culinária. A composição dessas saladas inclui outros ingredientes que a tornam mais satisfatória. Por exemplo, as donas de casa são frequentemente adicionadas ao arroz lecho. Esta é a receita que vamos considerar agora.

Receita lecho com arroz

O primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Para lecho com arroz durante o inverno nós precisamos:

• tomates carnudos maduros - três quilogramas;
• arroz - 1, 5 kg;
• cenoura - um quilograma;
• pimentão - um quilograma;
• cebolas - um quilograma;
• alho - uma cabeça;
• mesa 9% vinagre - até 100 ml;
• �eo de girassol - cerca de 400 ml;
• açúcar granulado - até 180 gramas;
• sal - 2 ou 3 colheres de sopa;
• folha de louro, cravo, páprica em pó e pimenta da Jamaica a gosto.

Agora nos voltamos diretamente para a preparação da salada. Tomates devem ser descascados. Para fazer isso, eles derramaram água fervente e ficaram lá por alguns minutos. Em seguida, a água é alterada para frio e eles começam a remover suavemente toda a pele da fruta. Tais tomates não podem sequer moer com um moedor de carne, mas simplesmente picado com uma faca. Não afeta o sabor.

Então vá para o pimentão. É lavado e todas as sementes e caules são removidos. É melhor cortar legumes em tiras ou fatias. Em seguida, lave e limpe as cenouras. Depois disso, é esfregado em um ralador com os maiores buracos.

É importante! À primeira vista, pode parecer que há muitas cenouras, mas depois do tratamento térmico diminuirá em volume.

Em seguida, descasque e pique o alho e as cebolas. Eles colocam uma grande panela esmaltada de 10 litros no fogo, colocam tomates fatiados, açúcar granulado, sal e óleo de girassol. Esteja preparado para agitar o conteúdo do pote com muita frequência. Lecho muito rapidamente começa a ficar no fundo, especialmente depois de adicionar arroz.

O conteúdo da panela é levado a ferver e ferver por 7 minutos, mexendo regularmente. Imediatamente após isso, adicione todos os legumes cortados (pimentão doce, cenoura, alho e cebola) para o recipiente. Tudo isso é completamente misturado e novamente levado a ferver.

Depois de ferver lecho, é necessário jogar suas especiarias favoritas na panela. Você pode construir as seguintes quantidades:

• pimentões - dez pedaços;
• cravo - três pedaços;
• pimentão moído - uma colher de sopa;
• sementes de mostarda - uma colher de sopa;
• folha de louro - duas peças;
• mistura de pimenta moída - uma colher de chá.

Atenção! Você pode escolher especiarias desta lista ou adicionar ao seu gosto.

Se você adicionar louro a lecho, depois de 5 minutos ele precisará ser removido da panela. Só agora você pode adicionar ao prato o arroz lavado a seco. A experiência de muitas donas de casa mostra que o arroz longo (não cozido) é mais adequado para o lecho. Depois de adicionar o arroz, os lechos são cozidos por mais 20 minutos para que o arroz atinja um estado de semipreparação. Lembre-se que nesta fase é muito importante mexer a salada frequentemente.

O arroz não deve ser totalmente cozido. Após a costura, os bancos manter-se-ão aquecidos durante muito tempo, para que ele possa andar. Caso contrário, você não receberá lecho com arroz, mas lecho com mingau cozido. Antes de desligar o fogo, você deve colocar vinagre na salada.

O avanço deve preparar bancos para o lecho. Eles são cuidadosamente lavados com detergente ou refrigerante e enxaguados bem em água. Depois disso, os recipientes são esterilizados por 10 minutos. Em seguida, os bancos são retirados da água e espalhados em uma toalha limpa para que a água fique completamente coberta de vidro.

É importante! As latas de salada devem estar completamente secas para que não haja gotas de água.

Agora despejamos o tarugo quente no tanque e enrolamos as tampas esterilizadas. Nós viramos os recipientes de cabeça para baixo e enrolamos em um cobertor quente. Depois que a salada esfriar completamente, você pode mover os recipientes para um local mais fresco para armazenamento. A partir desta quantidade de ingredientes, são feitos cerca de 6 litros de salada acabada. E isso não é menos do que 12 frascos de meio litro de lecho com arroz para o inverno. Bastante suficiente para uma única família.

Conclusão

Receitas lecho com arroz para o inverno podem diferir ligeiramente umas das outras. Mas principalmente esta deliciosa salada consiste em pimenta, tomates maduros, cebolas, cenouras e arroz em si. Todos podem adicionar uma variedade de especiarias ao prato ao seu gosto. Em geral, as fotos vistas podem transmitir apenas a aparência de lecho, mas não o aroma e o sabor. Então, o suficiente para se sentar na Internet, agarre rapidamente a cozinhar!