Simples peppero lecho para o inverno

Lecho é um prato tradicional da culinária húngara. Há muito tempo que vem marchando com sucesso pela Europa. Amei o prato e a russa Sobrinha. Claro, a receita para o lecho mudou, novos ingredientes foram adicionados. Além de tomates e pimentões, em algumas receitas há abobrinha, berinjela, cenoura, cebola.

Uma boa maneira de salvar a colheita para o inverno é fazer espaços em branco. Existem muitas receitas, mas elas são unidas pela facilidade de preparação e alimentos acessíveis. O Lecho pode ser consumido como um prato separado, além de ser usado como complemento aos pratos principais e pratos principais.

Receita 1 (simples)

Composição:

  • Pimenta búlgara - 2 kg;
  • Cebolas - 1 kg;
  • Tomate - 2 kg;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. l;
  • Sal - 1 colher de sopa. l;
  • Ervilhas de pimenta preta - a gosto;
  • Pimenta da Jamaica - a gosto;
  • Folha de louro - 2 peças.
  • Ácido acético 9% - 3 colheres de sopa. l;
  • Óleo de Girassol - 150 g

Como cozinhar:

  1. Os vegetais são separados, removidos apodrecidos e macios, lavados.
  2. Os tomates devem ser esmagados: rale em um ralador ou use utensílios de cozinha.
  3. Cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis.

  4. Pimentos doces são libertados das sementes e cortados em palhas largas.
  5. Todas as partes são combinadas, temperadas com sal, açúcar, especiarias e gás.
  6. Depois de ferver a mistura é fervida em fogo baixo por 40-60 minutos.
  7. Quando estiver pronto, adicione o ácido acético, colocado em frascos, selado e coberto com uma manta para esfriar.

A receita está próxima da versão clássica. Você pode fazer lecho para o inverno para manter um pedaço de verão no banco.

Receita 2 (com cenouras)

Componentes:

  • Cenouras - 1 kg;

  • Pimentão - 3 kg;
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
  • Pasta de tomate - 1 l;
  • Sal - 1 colher de sopa. l;
  • Açúcar - 4 colheres de sopa. l;
  • Ácido acético 9% - 100 ml.

Como cozinhar:

  1. As cenouras são bem lavadas, descascadas e moídas em um ralador fino.
  2. As sementes são removidas do pimentão. Corte em cubos grandes.
  3. Em um recipiente grande, pasta de tomate, óleo de girassol, sal e açúcar são levados a ferver.
  4. Depois de ferver, coloque os legumes e deixe ferver 30-40 minutos.
  5. No final da preparação, o conservante é adicionado - ácido acético e rapidamente embalado em latas estéreis.

A receita mais fácil para o inverno. No entanto, o sabor vai deliciar você. Intensa cor brilhante irá lembrá-lo do verão e aumentar o seu apetite.

Receita 3 (com berinjela e abobrinha)

Composição:

  • Berinjela - 1 kg;

  • Squashes - 1 kg;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • Cenouras - 1 kg;
  • Tomate - 3 kg;
  • Alho - 0, 1 kg;
  • Sal - 50 g;
  • Açúcar - 1, 5 colher de sopa.
  • Verduras: endro, salsa - a gosto;

  • Óleo de girassol - 1, 5 colher de sopa.
  • Pimenta - 5-6 pcs.
  • Pimenta da Jamaica - 5-6 pcs.
  • Folha de louro - 2 peças.
  • Ácido acético 9% - 100 ml.

Como cozinhar:

  1. Berinjelas são lavadas, cortadas em círculos ou metades, se as frutas são grandes.
  2. Abobrinha lavada, liberta de sementes e peles e cortada em meias argolas, se as frutas estiverem velhas. Frutas jovens cortam círculos, deixando a pele.

  3. Pimenta lavar, retire as sementes e corte bastante grande.
  4. As cenouras são lavadas, limpas e raladas.
  5. O alho é descascado e picado.
  6. Verdes finamente cortados.
  7. Tomates são moídos em uma mistura com um moedor de carne ou liquidificador.
  8. Óleo de girassol, especiarias, ervas, sal, açúcar e alho são adicionados à massa do tomate.
  9. Legumes preparados são colocados em um prato para cozinhar, derramou a pasta de tomate.
  10. Prepare-se para cozinhar por 40 a 60 minutos.
  11. No final do cozimento, o vinagre é adicionado e colocado em frascos estéreis.
  12. Cubra com um cobertor para arrefecimento gradual.

A preparação é boa porque os vegetais são fatias inteiras e são diferentes, embebidas em molho de tomate.

Receita 4 (com suco de tomate)

Composição:

  • Pimentão - 1 kg;
  • Suco de tomate - 1 l;
  • Sal - 2 colheres de sopa. l;
  • Açúcar granulado - 1 st.4
  • Ácido acético 9% - 1/2 art.

Estágios de cozimento:

  1. Suco de tomate, sal, açúcar e vinagre preparam a marinada. Todos os componentes são misturados e levados a ferver.
  2. Enquanto a massa ferve, eles estão envolvidos em pimenta. É lavado, as sementes e os talos são removidos, cortados em cubos.
  3. Mergulhe a marinada e cozinhe até a pimenta por 20 a 30 minutos.
  4. A massa acabada é colocada em frascos estéreis.

Uma receita simples para lecho com uma quantidade mínima de ingredientes. Preparação positiva muito brilhante apenas para jantares familiares de inverno.

Veja a receita do vídeo:

Receita 5 (lecho de tomates)

Produtos para cozinhar:

  • Cenouras - 1 kg;
  • Pimenta búlgara - 2 kg;
  • Tomates (carnudos) - 2 kg;
  • Cebola - 1 kg;
  • 1-3 pimenta malagueta;
  • Alho - 6 dentes;
  • Sal - 1.5 art. l;
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
  • Ácido acético 9% - 1/2 art.

Método de Preparação:

  1. Tomates triturados em purê de batatas de qualquer maneira.
  2. Coloque no fogão e deixe ferver cerca de 20 minutos.
  3. Adicione o sal, o açúcar, o alho, a pimenta amarga sem caroço e cortada em pedaços pequenos, assim como o óleo vegetal.
  4. A massa é levada a ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
  5. Enquanto isso, eles estão preparando legumes que devem ser lavados com antecedência.
  6. Cenouras esfregam em um ralador.

  7. A pimenta é liberada das sementes e cortada em tiras ou cubos.
  8. As cebolas são descascadas e cortadas também. Tente manter as peças do mesmo tamanho.
  9. Legumes são combinados com massa de tomate definhando no fogo e cozidos por 30-40 minutos.
  10. 5-10 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre. Deixe ferver e espalhe o boleto de inverno em frascos estéreis.

Dica! Juntamente com legumes, você pode adicionar quaisquer ervas aromáticas que dão ao prato novas nuances de sabor. Pode ser salsa, manjericão, manjerona e outros.

Receita 6 (com berinjela)

Composição:

  • Berinjela - 2 kg;
  • Pimenta búlgara - 3 kg;
  • Tomate - 3 kg;
  • Cebola - 1 kg;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Cenouras - 2 peças;
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
  • Ácido acético 9% - 1/2 colher de sopa.
  • Sal - 100 g;
  • Açúcar granulado - 100 g;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • Pimentas - a gosto.

Como cozinhar:

  1. Os vegetais são separados, lavados e secos.
  2. Tomates são moídos em purê de qualquer maneira.
  3. Berinjelas cortadas em anéis ou metades.
  4. Rale cenouras.
  5. As sementes são removidas das pimentas, cortadas arbitrariamente.

  6. Cebola limpa, cortada em meio anel.
  7. O alho é esmagado.
  8. Combine todos os ingredientes: berinjela, pimentão, tomate ralado, cebola, alho, óleo de girassol, açúcar, sal.
  9. Prepare-se para cozinhar por 40 a 50 minutos.
  10. No final do cozimento, como de costume, adicione pimenta moída, vinagre. Colher em frascos estéreis e entupir.

Deliciosa salada de legumes, em que fatias de pimenta búlgara são complementadas com fatias de berinjela, é feita de forma simples.

Receita 7 (em italiano)

O que é necessário:

  • pimentão - 1 kg;
  • tomates enlatados com fatias em seu próprio suco - 1 banco;
  • Azeite de oliva extra virgem - 2 colheres de sopa.
  • Cebola - 1 pc. tamanho médio;
  • Sal - a gosto;
  • Pimenta - a gosto;
  • Açúcar - 1 colher de chá.

O que fazer:

  1. As sementes são removidas da pimenta, cortadas em quadrados.
  2. Em pratos de paredes espessas, cozinhei cebola picada em transparência. Não frite.
  3. Para as cebolas adicione pimentas e tomates picados, juntamente com o líquido.
  4. Tudo é bem misturado e cozido em fogo baixo por cerca de meia hora. Se lecho parecia aguado, então o tempo de cozimento é aumentado, a tampa é removida.
  5. No final do cozimento adicione sal, açúcar, pimenta. Se o gosto do branco parecer azedo, então, até mesmo o gosto, adicionando açúcar granulado a outro 1-2 colheres de chá.
  6. Mais uma vez ferver e colocar em frascos. Guarde a peça de trabalho na geladeira.

Saborosa e atenciosa! Lecho com notas italianas vai agradar a todos.

Receita 8 (com abobrinha)

Composição:

  • Abobrinha - 2 kg;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • Tomate - 1, 5 kg;
  • Cebola - 1, 5 kg;
  • Pasta de tomate - 300 g;
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 colher de sopa. l;
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
  • Ácido acético 9% - 1/2 art.

Procedimento:

  1. As polpas lavadas, limpas das peles e sementes, cortadas em cubos. Abobrinha jovem não pode ser limpo.
  2. Pimentos são lavados, sementes e caules são removidos, cortados em quadrados ou canudos.
  3. Casca de cebola, cortada em meia argola.
  4. Os tomates são lavados e cortados em fatias. Você pode pré-limpá-los da pele, derramando água fervente.
  5. Prepare o componente líquido: despeje 1 litro de água em óleo com um fundo grosso, óleo, adicione a pasta de tomate, sal, açúcar.
  6. Deixe ferver, adicione abobrinha e cozinhe por 10 minutos.
  7. Em seguida, execute tomates com fatias e pimenta. Cozinhe mais 10 minutos.
  8. No final da cozedura ferver o vinagre. E espalhe a massa quente em recipientes estéreis.

Dica! Tente lecho no final do cozimento. Ajuste no tempero. Legumes devem ser cozinhados, mas não fora de forma.

Conclusão

Preparação maravilhosa para o inverno - lecho de pimenta búlgara. Use diferentes métodos de cozimento, ingredientes e ervas. Vai bem com legumes na colheita de manjerona, aipo, salsa, endro. Lecho recebe diferentes notas de sabor.

Cada anfitriã tem a sua própria receita culinária. E para aqueles que não tentaram fazer o trabalho, recomendamos fazê-lo. Lecho é um pedaço de verão em uma jarra, um lanche de férias elegante é adequado para batatas, massas, acompanhamentos de cereais, você pode comê-lo apenas com um pão preto. Você pode usá-lo para fazer pizza, adicionar sabor a sopas. Tempero e aperitivo Universal vai ajudar mesmo quando os convidados inesperados estão à porta.