Lecho é um prato europeu popular que está sendo cozido hoje mesmo na Ásia Central. Cada dona de casa prepara-a à sua maneira, tendo em estoque muitas receitas interessantes. Vamos falar sobre como fazer squash lecho para o inverno sem esterilização. Este lanche pode agradar as famílias não apenas no verão, mas também durante a estação fria.

Zucchini lecho não é uma receita clássica, mas extremamente popular. Zabachki acumulado durante a temporada das camas pode ser transformado em um prato original e saboroso em um par de horas. Este é um produto acessível e barato.

Na receita clássica do lecho húngaro necessariamente inclui:

• cebola;
• Pimenta búlgara;
• Tomates

Apresentamos várias receitas originais, baseadas em abobrinha.

Receitas

Lecho cozido com alma pode ser usado como acompanhamento e como molho para outros pratos. As receitas do autor de um prato tão simples e saboroso devem estar no caderno de cada anfitriã.

Número de receita 1. Lecho com amargura

Pimenta vai fazer este prato quente. Sua quantidade pode ser ajustada independentemente a gosto. Para cozinhar, você precisará de:

• abobrinha ou abobrinha - 2 kg;
• tomates carnudos - 1 kg;
• cebola - 500 gramas;
• salada de pimenta doce - 500 gramas;
• pimenta preta moída - 1/3 colher de chá;
• pimenta - a gosto;
• alho - 3-5 cravos;
• Açúcar de areia - 2/3 xícara;
• Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. colheres;
• ketchup - 400 gramas;
• sal - 1, 5 colheres de sopa;
• oleo vegetal - 2/3 de copo.

O alho nesta receita é necessário para adicionar sabor. Você precisa começar removendo a casca de um tomate, mas se for fino, você pode fazer sem este procedimento. Todos os outros vegetais são cuidadosamente lavados e secos em uma toalha. Abobrinha descascada, se necessário, retire as sementes, cortadas em meias argolas. Tomates moer no liquidificador. Em seguida, esmagou pimenta búlgara. Acontece suculento mingau grosso, que é colocado em uma panela, misture e leve para ferver.

Assim que a mistura ferve, você precisa remover a espuma, despeje o óleo vegetal na panela, adicione sal, adicione o açúcar e o ketchup. Agora, preparado antecipadamente fatias de abobrinha são adicionados à marinada. Cozinhe todos os minutos 15-20. É necessário interferir com a mistura de vez em quando para que não queime.

Dica! Se a abobrinha é jovem, você não pode removê-los da pele e das sementes.

Se for necessário, as sementes são facilmente removidas com uma colher normal.

Enquanto abobrinha cozida, cozinhe as cebolas. Também é cortado em meio anel, após 15 minutos eles são adicionados à marinada e fervidos por pelo menos mais 10 minutos. No final, adicione 6% de vinagre, pimenta preta moída, alho e pimenta amarga amarga e picada. Todos O fogo pode ser desligado. Lecho está pronto! É despejado em latas limpas até o topo e fechado com tampas.

Número de receita 2. Lecho de abobrinha densa com cenouras

Esta receita rústica é muito popular hoje em dia. Lecho acaba por ser doce, tanto os adultos como as crianças vão adorar. Antes de cozinhar, recolha e lave os ingredientes no montante de:

• tomate - 1, 5 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• pimenta salada - 500 gramas;
• cenouras - 300 gramas;
• cebola - 300 gramas;
• açúcar - 1, 5 colher de sopa. colheres;
• oleo vegetal - 70 ml;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• vinagre 6% - 2, 5 colheres de sopa. colheres.

Tomates lavam e moem. Isso pode ser feito em um liquidificador, através de um moedor de carne ou pular tomates através de um simples ralador. By the way, usando o flutuador, você pode facilmente remover a pele desagradável de tomate.

O purê de tomate acabado é colocado em uma panela e levado para ferver. Neste ponto, envolvido em outros vegetais. Assim que o purê de batata ferve, o fogo sob ele é colocado no mínimo e à esquerda.

Dica! Não cozinhe todos os legumes ao mesmo tempo. Eles têm velocidade de cozimento diferente. Em vez de lecho suculento para o inverno, você pode obter completamente um mingau seco.

Rale as cenouras, as cebolas cortadas em meias anilhas e a abóbora também. Pimentas podem ser cortadas em tiras ou cubos. Após 15 minutos depois de ferver o molho de tomate, as cenouras são introduzidas, misturadas e depois de mais 10 minutos - cebolas. Capa não é necessária. Todos os condimentos e temperos são enviados após a cebola: manteiga, açúcar, sal e vinagre.

5 minutos após a cebola ser adicionada, pimenta e abobrinha, misturados e cozidos por mais 30 minutos, o prato quente é despejado sobre latas limpas e enrolado com tampas. Pré-bancos lavados, tratados com soda, completamente secos em local limpo.

Número de receita 3. Pasta de Abobrinha e Tomate

Tomates não são usados ​​nesta receita, eles são substituídos com sucesso por uma pasta de tomate de alta qualidade. Cada proprietário concordará que economizará tempo de cozimento por pelo menos 30 minutos. Então, você precisa cozinhar:

• abóbora ou abobrinha - 15 peças;
• Pimenta búlgara - 10 peças;
• pasta de tomate - 400 gramas;
• Vinagre 9% - 1/2 xícara;
• água sem gás - 1, 5 litros;
• alho - 1 cabeça;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• sais - 2, 5 colheres de sopa. colheres.

A quantidade total de pasta de tomate é diluída com água diretamente em uma panela de esmalte. Agora a mistura resultante é levada a ferver, adicione sal, açúcar. Você pode adicionar um pouco de óleo vegetal, por exemplo, 2 copos.

Abóbora e pimenta cortadas em pedaços iguais. Alho picado e pimenta são introduzidos no molho de macarrão em ebulição. Após 10 minutos, a abobrinha é enviada para a mistura em ebulição. Cozinhe mais 30 minutos. 10 minutos antes do final do processo, o vinagre é derramado no pote e tudo é misturado. Antes de derramar lecho nas margens e enrolá-lo para o inverno, experimente como ele prova. Alguém ama mais doce, e alguém gostaria de adicionar pimenta vermelha para apimentar o prato.

Dica! Se você quiser fazer lecho mais afiado, você pode usar pimenta fresca.

É necessário moê-lo em luvas e cuidadosamente introduzi-lo no prato, em partes, para não exagerar. Lembre-se, pimenta fresca também leva algum tempo para preparar, não acrescenta no último momento. Mesmo na forma de solo, atinge cerca de 15 a 20 minutos.

Número da receita 4. Lecho clássico sem esterilização com a adição de abobrinha

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• abobrinha - 1, 5 kg;
• tomates - 1 kg;
• salada de pimenta - 1 kg;
• cebola - 1 kg.
• oleo vegetal - 2/3 de copo;
• vinagre 9% - 1/2 xícara;
• açúcar - 1/2 xícara;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres.

Primeiro você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, misture a manteiga, o vinagre, o sal e o açúcar em uma panela. Em seguida, prepare todos os legumes. Tomates esmagados, o resto dos vegetais pode ser cortado sozinho. Marinada leve para ferver, coloque mingau de tomate e deixe ferver por 10 minutos. Depois disso adicione por sua vez a cada 10 minutos de cozimento: primeiro cebolas, depois pimenta e abobrinha. Cozinhou depois de adicionar todos os legumes por mais 15 minutos. Em bancos limpos derramou lecho, enrole. Depois de colocar a tampa e deixe esfriar.

Certifique-se de enxaguar bem a lata. Você também pode tratá-los com álcool medicinal.

Seja qual for a receita que você escolher, clássico sem esterilização ou com a adição de ketchup, o lecho irá encantá-lo durante o inverno. O agradável aroma do verão e o delicado sabor darão a qualquer prato de carne um sabor e aroma únicos.