Caviar de abóbora sem vinagre para o inverno

Os espaços em branco de vinagre não são bem-vindos em todas as famílias. Alguns não podem comê-lo por razões de saúde, alguns aderem a uma dieta saudável. Em ambos os casos, o vinagre é excluído da dieta. Por isso, a receita do caviar de abóbora tenro sem o vinagre do inverno é muito popular. Pratos de abobrinha são recomendados para diabetes, para aqueles que querem manter magro e para dieta.

Poucos boletos podem ser feitos sem vinagre durante o inverno. O vinagre ajuda a preservar alimentos no inverno, mas a esterilização adequada ajuda a esmagar o caviar para resistir por muito tempo aos bancos e sem ele. Como conduzi-lo, vamos considerar abaixo.

Ingredientes essenciais para caviar

Naturalmente, os conhecedores de pratos de abobrinha preferem legumes jovens. Eles têm uma pele fina e sementes muito macias. O sabor do boleto é macio e a consistência é homogênea. Em mais abobrinha "adulta" terá que cortar cuidadosamente a pele e retirar todas as sementes. Só neste caso, o caviar de abóbora sem o vinagre resultará sem caroços.

Para caviar saboroso e nutritivo na lista de produtos são:

  • 2 kg do ingrediente principal - abobrinha jovem;
  • 1 kg de cenoura suculenta;
  • 5-6 pedaços de tomates frescos ou 1 xícara de massa de tomate pronta;
  • 0, 5 quilos de cebola;
  • 1 xícara de óleo vegetal não refinado;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 8 colheres de sopa de açúcar.

Cada ingrediente requer preparação prévia:

  1. Antes de iniciar o processamento de caviar para caviar, você precisa lavar bem. Jovens cortam imediatamente, que são mais velhos, primeiro limpos.
  2. Com as cebolas, removemos a casca e a cortamos em cubos.
  3. Limpamos as cenouras da pele e as moemos da maneira desejada.
  4. Primeiro cortamos os tomates, despejamos água fervente sobre eles e removemos a pele. Em seguida, moer em um moedor de carne ou moer no liquidificador.

Na saída, sempre obtemos uma massa pastosa homogênea, e a preparação de caviar de abobrinha sem vinagre para consumo de inverno no estágio inicial pode ser diferente. Receitas diferentes de mistura de squash geralmente contêm um conjunto similar de componentes, mas sua tecnologia de processamento é diferente.

Existem várias opções para preparar legumes:

  1. Lave e descasque todos os vegetais. Em seguida, em um moedor de carne torra abobrinha, cebola, cenoura e tomate. Despeje o óleo de girassol no recipiente e aqueça levemente. Coloque os legumes, misture e deixe ferver. No final do processo, polvilhe o caviar, adicione o alho picado, o açúcar e as especiarias (se desejar) e continue cozinhando até ficar pronto.
  2. Legumes descascados cortados em pequenos cubos.

    Frite as cebolas primeiro, depois adicione as cenouras e, finalmente, a abobrinha. Misture a mistura, cozinhe até ficar cozido por uma hora.

  3. Além disso, recomenda-se moer a massa. Para fazer isso, use um liquidificador de imersão, purê de batatas para purê de batatas ou um moedor de carne. Em um moedor de carne, é claro, carregar os legumes levemente resfriados, para não queimar os dedos. Obtemos um purê homogêneo de cor bonita. Ele precisa ser salgado, pimenta, adicionar açúcar e sal e cozido por mais uma hora. E agora - as nuances da esterilização da peça de trabalho, com o qual caviar de abóbora para o inverno sem vinagre permanecerá com segurança durante todo o inverno.

  4. Durante a cozedura, esterilizamos os frascos e, mais importante, as tampas! Colocamos purê de abobrinha nos potes, mas não os enrolamos, apenas os cobrimos com tampas. Despeje a água na panela e coloque os frascos nela. A água deve estar no nível do pescoço, de modo que quando ferver não é derramado latas. Ferva os frascos por 40 minutos. Então nós saímos da panela, enrolamos, viramos e a embrulhamos. Nosso caviar vai esfriar lentamente e por um longo tempo, então ele aquece bem. E esta é a principal condição para seu longo armazenamento.

Variedade de receitas em branco sem vinagre

Para diversificar o sabor do caviar amado de abobrinha, muitas recepcionistas gostam de experimentar e adicionar ingredientes extraordinários à receita.

Caviar squash para o inverno, vinagre para o qual não é necessário, pode ser cozido com raiz de aipo. Para esta opção, você precisa adicionar ao conjunto principal de ingredientes 50 gramas de raiz de aipo.

Abobrinha jovem bem lavada, que são "mais velhas" - limpar a pele. Corte em círculos com menos de 1 cm de espessura. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a abobrinha. Cool, moer em um moedor de carne. Vá para o resto dos ingredientes. Corte a raiz de aipo com as cenouras finamente, frite as cebolas separadamente no óleo de girassol. Descasque tomates, pique. Para fazer isso, use um moedor de carne ou ralador de cozinha comum. Nós misturamos os componentes preparados para cozinhar, adicione as especiarias básicas, sal e açúcar a gosto. Cozinhe o purê de abóbora sem vinagre antes da evaporação.

Coloque a preparação preparada de abobrinha em frascos esterilizados, cubra com tampas, coloque em uma tigela com água e esterilize por 30-40 minutos, dependendo do volume. Para frascos de meio litro, meia hora é suficiente, o litro precisa de mais tempo. Depois disso, enrolamos as latas e as enrolamos para esfriar.

A receita original de caviar de abóbora sem vinagre para o inverno com a adição de cogumelos como a anfitriã de valor nutricional e sabor incomum.

Para preparar o boleto, você precisará de 1 quilo de abobrinha jovem:

  • 0, 5 kg de champignons frescos;
  • um par de lâmpadas;
  • 3-4 tomates maduros com bom gosto;
  • 2 peças pimentão, pode ser de paredes espessas;
  • 1 cenoura de sobremesa;
  • 1 ramo de endro fresco;
  • 1 cabeça de alho média;
  • 1 colher de sopa. colherada de pasta de tomate;
  • 0, 5 xícaras de óleo de girassol;
  • 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão;
  • sal, pimenta e açúcar a gosto.

Primeiro, lave todos os legumes e prepare-se para extinguir o caviar. Para fazer isso, moemos cenouras, abobrinhas e pimentões em um ralador grande. Meios anéis de cebola, tomates - em um moedor de carne. Cogumelos cortados em tiras e, em primeiro lugar, colocados na panela. Assim que eles estiverem fritos, puxe-os para fora da manteiga e coloque as cebolas nela. Após 5 minutos, adicione as cenouras, depois de mais 15 minutos - abobrinha. Continuamos a ensopar um quarto de hora, depois colocamos a pimenta e o tomate. Depois de meia hora, adicione os cogumelos e o tomate. Então nós enviamos sal, temperos favoritos, suco de limão, verduras picadas para a panela. Leve a massa à prontidão, decompõe-se em frascos estéreis e esterilize por 30 minutos para ter certeza. Enrole e esfrie.

Conclusão

Receitas caviar squash sem vinagre muito. Listado neste artigo - esta é uma pequena parte da criatividade dos amantes de preparações culinárias. Você pode adicionar seus ingredientes ao caviar de cozimento instantâneo para verificar o sabor e a qualidade. E depois prepare a colheita de inverno.