Esterilização no forno a gás

A segunda metade do verão é um período igualmente importante para jardineiros e jardineiros. Desembarques não exigem muita atenção na primavera e no início do verão. No entanto, a colheita está amadurecendo. E é importante não apenas removê-lo a tempo, mas também mantê-lo.

Vegetais, frutas e frutas, infelizmente, têm um tempo de armazenamento muito limitado. Portanto, eles podem ser salvos apenas por meio de processamento e conservação. O processo de conservação visa parar a atividade vital de fungos, bactérias e micróbios que causam o apodrecimento dos alimentos.

Em qualquer processo, incluindo a conservação, o cumprimento das regras obrigatórias é necessário: a pureza dos produtos e recipientes, o tempo gasto em seu tratamento térmico.

A preservação bem sucedida dos produtos é largamente determinada pela esterilidade dos pratos. Existem muitos métodos diferentes de esterilização. No entanto, a maioria deles por uma razão ou outra tem vários inconvenientes. Esterilização de latas de gás no forno é:

  • Método 100% confiável que mata patógenos;
  • Passa de 10 minutos a meia hora;
  • Você pode manipular imediatamente o número necessário de jars necessários;
  • O método é simples, até mesmo as recepcionistas que têm pouca experiência em espaços em branco irão lidar.

Preparação de latas para esterilização

Os frascos que serão expostos a altas temperaturas em um forno a gás devem ser inspecionados quanto a danos externos. Eles devem estar faltando chips, rachaduras. Danos externos podem não causar ainda mais danos ao contêiner, no entanto, o vazamento de conservas pode ser danificado, causando danos a ele.

Você também deve verificar os bancos para compatibilidade com as capas. As tampas devem se encaixar bem quando apertadas. Você pode verificar, derramando água no frasco, torcendo a tampa, limpando bem, vire de cabeça para baixo. Nem uma gota de líquido deve vazar.

As tampas de rosca, que serão esterilizadas no forno, não devem ter manchas, vestígios de destruição de metal, irregularidades, deformações, que podem causar danos às peças.

Dica! Se as tampas armazenam um cheiro persistente dos espaços em branco anteriores, então elas podem ser colocadas em água morna com suco de limão ou vinagre por um quarto de hora.

Frascos de vidro que possuem fixadores de metal, clipes não podem ser esterilizados no forno.

A próxima etapa da preparação de latas antes da esterilização no forno de gás de forno: lave-os. Donas de casa experientes recomendam o uso de detergentes comprovados: refrigerante ou sabão, que têm propriedades desinfetantes adicionais, não deixam manchas, lavam bem.

Na presença de contaminantes fortes ou resíduos de blanks anteriores, recomenda-se pré-embeber as latas em água morna ou quente com detergente por 1-2 horas.

Para lavar latas destinadas a armazenamento a longo prazo, use uma esponja com a qual você lava apenas um recipiente desse tipo ou coloque uma nova esponja em circulação, já que as usadas podem engordar, pedaços de comida que inevitavelmente quebram a esterilidade.

Assista ao vídeo útil:

Processo de esterilização

Preparar frascos limpos colocados em um forno frio a uma curta distância uns dos outros para evitar possíveis danos.

Não importa como os bancos estejam: no fundo ou no pescoço. Se você colocar as latas no forno imediatamente após a lavagem, então é melhor colocá-las de cabeça para baixo como um fundo, para que não haja calcário no interior, o que é inofensivo para as peças de trabalho futuras, apenas parece feio.

Acenda um fogo a baixa potência, para o aquecimento gradual dos frascos. O termômetro deve estar no valor de 50 ° C por cerca de 5-10 minutos, então você deve adicionar a potência do gás para elevar a temperatura para 180 ° C, que ainda é o mesmo.

Dica! Não traga a temperatura para muito alto. Esterilização de latas no fogão a gás forno ocorre a uma temperatura máxima de não mais de 200 ° C.

Hora de esterilizar as latas vazias do fogão a gás do forno:

  • Frascos em volume de 0, 5 l a 0, 75 l - 10 minutos;
  • Frascos de 1 litro - 15 minutos;
  • De 1, 5 l a 2 l - 20 minutos;
  • 3 frascos de l - 30 minutos;
  • Capas - 10 minutos.
É importante! Nem todas as tampas são adequadas para esterilização na câmara do forno a gás. Coberturas de metal sem anel de borracha são as mais adequadas. Eles são freqüentemente chamados de parafuso e eles são projetados para latas com um fio no pescoço.

Após a esterilização, o forno é desligado e ligeiramente aberto para resfriar os pratos levemente. Não espere até que as latas estejam completamente resfriadas, porque, em primeiro lugar, toda a ponta do processo se perde: a superfície fria das latas deixa de ser estéril, é novamente habitada por bactérias, micróbios, fungos. E em segundo lugar, é mais seguro colocar tarugos quentes em recipientes quentes ou quentes.

Então, armado com tachas ou uma toalha, que deve estar limpa e completamente seca, você pode retirar as latas, colocando-as não sobre a superfície nua da mesa, mas sobre a que está disposta com uma toalha. Além disso, os frascos podem ser preenchidos com produtos preparados.

É importante! Observe as precauções de segurança para evitar queimaduras. Proteja suas mãos com luvas ou uma toalha dobrada em várias camadas.

A esterilização em um forno a gás também é adequada para latas cheias. Eles são colocados em um forno frio, ligar o gás e definir a uma temperatura de 150 ° C. Levará algum tempo para observar os espaços em branco: assim que as bolhas aparecerem, você pode definir o cronômetro para o tempo necessário:

  • Frascos de 0, 5-0, 75 litros ficam 10 minutos;
  • 1 litro - 15 minutos;
  • 1, 5-2 litros 20 minutos;
  • 3 litros 25-30 minutos.

Para não perder tempo esperando pelo aparecimento de bolhas, é possível fazer o contrário: o gás no forno é ligado para potência média. Em 5 minutos o forno aquecerá a 50 ° C, então o gás deve ser adicionado por mais 5 minutos a uma temperatura de 150 ° C. Depois, desligando o forno, use o calor residual por mais 5-10 minutos. Depois disso, você pode remover os frascos para maior vedação.

Os frascos são puxados para fora, imediatamente enrolados com tampas estéreis e colocados sob um cobertor para resfriamento gradual.

Conclusão

A esterilização em um forno a gás aumenta a segurança dos espaços vazios de inverno. A maioria de nós não tem um porão frio para armazená-los. Normalmente, um armário em um apartamento comum da cidade se torna um local de armazenamento. Devido aos efeitos de altas temperaturas, micróbios e bactérias patogênicas são destruídos, aumentando assim a duração do armazenamento de produtos processados. O método não é apenas confiável, mas também muito simples no desempenho técnico, permite economizar tempo, o que é muito valioso no período de verão.