Na maioria das vezes, usamos recipientes de vidro com capacidade de 0, 5 a 3 litros para espaços em branco. É fácil de limpar, é barato e, além de transparência, garante boa visibilidade do produto. Claro, ninguém proíbe fazer reviravoltas em bancos maiores ou menores, apenas indicamos os tamanhos mais utilizados.

Mas você não pode usar para preservação apenas lavar pratos lavados, deve ser esterilizado. Caso contrário, a tampa inchará e, em vez de uma saborosa salada ou geleia, obteremos um produto estragado, adequado apenas para uma lata de lixo. Esterilização de latas em casa nos permitirá evitar isso.

Seleção e preparação de latas

Para peças de inverno, você só pode usar latas sem o menor dano, já que as rachadas não podem ser hermeticamente seladas e os produtos definitivamente se deteriorarão. É especialmente importante que não haja pequenas lascas no pescoço, que são difíceis de perceber.

Antes de esterilizar os frascos, lave-os com refrigerante, mostarda ou detergente. Depois de aplicar os produtos químicos, lave o recipiente com água acidificada com vinagre ou ácido cítrico.

Métodos de esterilização de alta temperatura

Existem muitas receitas para esterilizar as latas, vamos tentar dizer sobre tudo, e você vai escolher o caminho certo.

Tratamento a vapor

Desta forma, os bancos esterilizaram até nossas mães e avós. É bastante confiável, leva muito tempo, porque cada container é processado separadamente. Você precisará de utensílios para ferver água e um bloco especial para esterilizar latas. É um círculo de metal em forma de tampa com um buraco no meio. Muitas donas de casa se adaptaram para usar uma peneira ou grelha metálica para esterilização.

Despeje água em uma tigela para ferver, cubra com uma grelha ou pad e aguarde a água ferver. Coloque os frascos por cima, o tempo de esterilização dependerá do seu volume. Ferver:

• frascos de meio litro - 10 minutos;
• latas de litro - 15 minutos;
• frascos de dois litros - 20 minutos;
• frascos de três litros - 25 minutos.

Encha um tecido limpo, de preferência de ferro em uma superfície plana, e depois de cozinhar, dobre os recipientes a uma certa distância uns dos outros, deitando-se de lado. Ao remover os frascos estéreis quentes, segure-os pelos lados com ambas as mãos e use luvas ou panos de forno limpos e secos.

Atenção! Nunca esterilize recipientes de vidro colocando-os na ponta de uma chaleira fervente! Há uma chance de que eles deslizem e quebrem quando estão inclinados. Além disso, o vapor neste caso é distribuído de forma desigual, os bancos podem estourar.

Água a ferver

De acordo com esta receita, os potes de três litros não devem ser esterilizados. É bom para pequenos recipientes de tamanho não padronizado, que podem ser colocados em uma panela ou bacia.

Na parte inferior do prato para esterilização, coloque uma toalha ou grelha de madeira, coloque os frascos limpos por cima e cubra com água fria ou morna para que os cubra completamente. Coloque em fogo pequeno para que o vidro não se quebre, deixe ferver por 5-10 minutos.

É importante! Após a esterilização, não retire imediatamente os frascos da pélvis, espere até a água arrefecer ligeiramente.

Forno

Para as donas de casa que não têm tempo para mexer com cada jarro separadamente, elas são mais adequadas para processamento no forno, e não importa, a gás ou elétrico. Então você pode esterilizar imediatamente muitos recipientes de tamanhos diferentes. Além disso, você usa tanto gás ou eletricidade como esterilizaria uma lata para espaços em branco, e constantemente olhando para a panela e verificando se a água evaporou não será necessário.

Para fazer isso, coloque os recipientes de vidro bem lavados em uma grade limpa, com o pescoço para baixo em um forno frio. Ligue-o a 150-170 graus, espere até que a temperatura atinja a marca desejada e conte 15 minutos. Desligue o forno e espere 20 ou, melhor ainda, 30 minutos antes de abrir e retirar os frascos estéreis.

Steamer

Despeje a água no vaporizador e lave o bocal superior. Coloque as latas no pescoço, coloque-as no fogo, ligue o aparelho por 15 minutos. Suavemente secar com uma tacha, remova o recipiente e coloque em uma toalha limpa.

Observação! Assim, é possível esterilizar frascos com um volume de até um litro.

Microondas

Uma das receitas para a desinfecção de recipientes de meio litro e litro é o processamento por microondas. Este método de esterilização é especialmente bom em clima quente, quando a cozinha e por isso não respira.

Deite 1, 5 a 2 cm de água no fundo das latas, coloque-as no microondas e ligue-as a plena capacidade. Tempo de processamento - 5-7 minutos.

Multivarka

Imediatamente, notamos que esta receita é a pior (se você não usar o fogão lento como um banho-maria):

• em primeiro lugar, você não pode colocar muitas latas nela e o tempo de esterilização é de 1 hora;
• em segundo lugar, eles precisam ser cobertos com tampas e, por exemplo, os de náilon, não podem ser fervidos por tanto tempo;
• em terceiro lugar, apenas frascos de pequeno volume podem ser esterilizados;
• em quarto lugar, se o pote do jarro de barro foi utilizado durante algum tempo, é muito difícil lavar a junta de borracha na tampa de modo que algo possa ser esterilizado no aparelho.

Mas desde que há tal maneira, deixe-nos dizer-lhe como aplicá-lo corretamente.

Lave os frascos de conservação, a tigela e a tampa da multicozinha. Coloque os recipientes na taça, encha-os até ao topo com água e cubra-os bem com as tampas. Adicione água à marca máxima e feche a tampa. Escolha o programa "sopa", e deixe o tempo que é o padrão (é diferente para modelos diferentes).

No final da esterilização, os frascos podem ser removidos e drenados.

Desinfecção sem tratamento térmico

Nós consideramos maneiras de esterilizar latas com altas temperaturas. É difícil imaginar que alguém precise de purificação sem tratamento térmico para enlatamento. Mas apenas no caso, saiba que é possível obter pratos estéreis na natureza ou em condições insalubres.

Solução de permanganato de potássio

Lave os frascos e enxágüe o mais completamente possível com uma solução saturada de permanganato de potássio rosa. As mãos durante a esterilização, é desejável proteger luvas médicas.

Álcool puro

Despeje em um frasco limpo 100 ml de etanol a 95%, cubra com uma tampa ou aperte com força com a mão no pescoço. Agite vigorosamente várias vezes para que o líquido atinja a tampa e umedeça todas as paredes. Despeje álcool no recipiente ao lado e tampa estéril com uma tampa e reserve.

Tampas de esterilização

Muitas vezes, as donas de casa esterilizam cuidadosamente os frascos, as tampas são apenas mergulhadas em água quente e, em seguida, ficam surpresas que os espaços em branco tenham se deteriorado. Eles culpam os produtos mal lavados, a alta temperatura durante o armazenamento, o suspiro, o sal estava salgado há 20 anos e o vinagre estava mais azedo. Revisamos muitas receitas de esterilização de latas, foi a vez de prestar atenção às tampas.

Primeiro, eles precisam ser cuidadosamente lavados e só depois submetidos a tratamento térmico.

Atenção! Nenhuma cobertura pode ser esterilizada no microondas.

Metálico

Tampas feitas de metal e lata são suficientes para ferver por 3-5 minutos. Eles podem ser colocados junto com bancos em um fogão lento ou um banho-maria.

Observação! O forno para esterilizar tampas de ferro só é adequado se você remover as juntas de borracha. Vale a pena fazer?

Nylon

Muitas vezes, a esterilização dessas tampas faz com que as recepcionistas parem. Na verdade, a tarefa é simples. Cobrir o plástico ou capron, coloque em uma panela pequena e limpa, despeje água fervente. Retire assim que a água esfriar para que você possa colocar a mão nela por alguns segundos.

Glass

As tampas de vidro e fixadas com braçadeiras de ferro são esterilizadas juntamente com as latas e as juntas são fervidas separadamente.

Conclusão

Como você pode ver, existem muitas maneiras simples de esterilizar recipientes para preparações de inverno. Escolha o que mais lhe convier.