Adjika há muito deixou de ser um tempero puramente caucasiano. Os russos a amavam por um sabor agudo. O primeiro tempero foi feito com pimenta, ervas e sal. A palavra adjika significa "sal com algo". Para a fabricação secular em adjika moderno, os ingredientes principais permaneceram, mas muitos aditivos apareceram.

Com o que simplesmente não faz este delicioso molho quente, aguce seu apetite! Pode ser berinjela, abobrinha, pimentão, maçã, repolho, alho-poró. Mas hoje a "heroína" do nosso artigo será adjika de espinhos para o inverno. Esta baga dará um sabor incomum de ameixa, enfatizar o aroma de pratos de carne e peixe. Nós oferecemos-lhe receitas com ingredientes diferentes. Escolha qualquer

Variações sobre o assunto - molho de tkemali de espinhos condimentados

É importante! Todas as opções de adzhika de espinhos do inverno pertencem à cozinha georgiana, por isso, praticamente em toda receita há uma grande quantidade de verduras e pimentas quentes.

Opção 1

Para um quilo de ameixa para cozinhar adzhika aguda, você precisará de:

• 2 colheres de chá de sal de mesa;
• meio copo de água;
• uma vagem de pimenta vermelha quente;
• 5 grandes dentes de alho;
• coentro e endro em grandes quantidades;
• Hortelã deixa 5 peças.

Como cozinhar

1. Ameixas, verduras e alho bem lavados em água corrente. Alho limpo de casca e filme. Com uma pimenta quente, retire o caule e não toque nas sementes. São eles que adicionam tempero e picante ao adorno de espinhos. Remova os ossos da fruta.
2. Nós espalhamos as metades dos espinhos de ameixa na panela e polvilhe com sal para liberar o suco de ameixa.
3. Coloque a fruta cortada a ferver, adicionando água. Logo que os conteúdos fervam, reduza o calor a um mínimo, misture bem, para que a volta de adzhika proteste bem.
4. Após cinco minutos, polvilhe com pimenta picada.
5. Depois de mais 5 minutos, adicione o coentro picado, o endro e a hortelã ao adjika.
6. Após dois minutos, o alho passou pela prensa, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.

Desde que o molho de nabo do inverno fica quente, você não pode comer muito. Para dobrar, é melhor tomar pequenos frascos esterilizados.

Opção Dois

Para a preparação de molho quente de espinhos com adjika para o inverno exigirá:

• blackthorn - 2 kg;
• tomates vermelhos maduros - 0, 4 kg;
• ua - 235 ml;
• alho - 6 dentes;
• hortelã - 6 galhos;
• pimenta - 1 peça;
• coentro - 25 gramas;
• vinagre de maçã - 25 ml;
• areia de açúcar - 110 gramas;
• mel natural - 25 gramas;
• sal - 2 colheres de sopa sem um slide.

Recursos de cozinha

1. Antes de cozinhar, lave as ameixas, os verdes em várias águas. Limpe o alho da superfície e "roupas" internas. Nós removemos o talo de pimenta amarga e sementes, se necessário. Tomates são cortados em quatro partes, depois de cortar o local de fixação do caule. Muitas donas de casa não removem as sementes, porque acreditam que dão ao adjika um sabor único de espinhos.
2. De frutos de espinho puramente lavados, removemos os ossos e os colocamos em pratos. Adicione a água e deixe ferver por 10 minutos.
3. Massa de ameixa levemente resfriada através de uma peneira de metal fino. Volta esmagada novamente definido para cozinhar em fogo baixo.
4. Enquanto a massa é fervida, vamos levar alho, pimenta e tomates maduros. Para a moagem, usamos um moedor de carne.
5. Adicione legumes picados e ervas ao abrunho. Despeje mel, açúcar, sal. Mexa bem, cozinhe os espinhos picantes por alguns minutos.

Observação! Veja que o adzhika de espinhos não se queima.

O adjika de esterilização do inverno não é necessário. É o suficiente para rolá-lo em frascos e se esconder sob um casaco de pele até esfriar.

Adjika à carne grelhada

Muitas pessoas gostam de carne assada. Molho de espinho quente para o inverno, cuja receita é dada abaixo, é a opção mais adequada.

Para preparar você precisa estocar:

• espinhos maduros - 1 kg 200 g;
• água pura - 300 mgs;
• tomates carnudos frescos - 0, 6 kg;
• alho jovem - 1 cabeça;
• pimenta vermelha - 2-3 vagens;
• maçã doce - um tamanho médio;
• doce pimenta búlgara - 3 peças;
• cozinhar (sal não iodado) - 90 g;
• açúcar - 150 g

Recursos de cozinha

1. Lavamos as frutas lavadas e secas da panela na panela como um todo, despejamos água e preparamos para cozinhar. O tempo de cozimento não é especificado, pois depende da maturação das bagas. Quando o conteúdo da panela ferver, coloque o interruptor de temperatura no valor mínimo.
   

2. Assim que a pele começar a estourar e a carne amaciar completamente, escolha a fruta na peneira. Estamos esperando a curva esfriar e começar a limpar com as mãos. Como resultado, você receberá um purê de ameixa, e a pele ficará na peneira.
3. Cortar os tomates carnudos, pimentas doces e amargas, maçãs, alho e moer, por sua vez, no moedor de carne, na menor treliça. Cozinhe a massa resultante por uma hora.
4. Em seguida, adicione o purê de ameixa, açúcar, sal e deixe ferver em fogo baixo por mais 30 minutos. Na forma quente, o molho quente do inverno estabelece-se em jarros preparados e enrolados. No dia em que mandamos de cabeça para baixo sob um casaco de pele.

Em conclusão sobre os benefícios do turno

Os espinhos, parecidos com ameixas na aparência e sabor, são um produto útil:

1. Eles têm uma enorme quantidade de vitaminas, microelementos. Graças a eles, as bagas têm efeitos anti-inflamatórios, imunológicos e antibacterianos no corpo humano.
2. As substâncias contidas nos frutos contribuem para a remoção de toxinas e substâncias tóxicas.
3. Frutas são amplamente utilizadas por nutricionistas para perda de peso.
4. A pessoa que aceita produtos que contêm espinhos, esquece da falta de ar, menos irritada.
5. Bagas normalizar a pressão arterial e assim por diante.

O valor das frutas em adjika, embora seja reduzido pelo tratamento térmico, mas junto com outros ingredientes, é obtido um produto saudável de baixa caloria. Cozinhe para a saúde, trate sua família com deliciosas reviravoltas perfumadas.