O alho é um tempero universal para quase todos os pratos de carne, vários petiscos e saladas. Bem conhecido e suas propriedades curativas. Muitos crescem com sucesso em seu jardim. Mas nem todo mundo conhece as regras para armazenar alho primavera em casa.

Não é à toa que o alho foi nomeado o rei das especiarias nos tempos antigos, e os manuscritos encontrados no Egito contêm receitas para preparações medicinais preparadas em sua base.

Os benefícios

Hoje, esta planta perene do gênero Onion é popular em todo o mundo. As propriedades benéficas do alho são devido ao conteúdo de um rico conjunto de compostos orgânicos e minerais conhecidos por regular os efeitos em muitos processos bioquímicos no corpo.

Alguns sistemas de tratamento orientais chegam a referir o alho apenas a medicamentos:

• possuindo propriedades antimicrobianas e antibacterianas, fortalece as defesas do organismo contra resfriados e doenças infecciosas;
• estudos confirmam a capacidade da planta para reduzir a probabilidade de aterosclerose;
• com o uso regular, aumenta a imunidade, reduz a pressão, melhora a elasticidade vascular;
• O alho tem um efeito benéfico sobre a visão, condição da pele, função cardíaca e é um excelente antioxidante.

No entanto, você não deve usar especiarias em grandes quantidades para pessoas com doenças tão graves como hemorróidas, asma, hepatite e alguns outros.

Tipos de alho

O alho é de dois tipos.

1. Primavera - pousou na primavera e amadurece no final do verão. Não possui uma flecha, possui excelente qualidade de conservação e é armazenada por muito tempo. Sua cebola densa com várias filas de dentes é caracterizada por um sabor aguçado. Para o plantio, você precisa escolher variedades zonadas para que elas tenham tempo de amadurecer com o tempo.
2. Inverno - plantada no outono e cavada em julho. Não possui balança protetora suficiente para armazenamento longo. Esse alho é melhor para comer ou usar quando conservas de legumes. O inverno, ao contrário da primavera, atira flechas. Deles no centro do bulbo depois da maturação permanece o núcleo e os dentes de alho colocam-se em volta. Embora seu número seja menor que o da primavera, mas eles são maiores.
   

Termos de limpeza

Para armazenamento é melhor escolher variedades de alho primavera. Mas, para mantê-lo bem, é necessário colher no tempo e corretamente.

É importante! Duas semanas antes da colheita deve parar de molhar o alho.

Para determinar o momento de colheita de alho experientes jardineiros aconselham:

• preste atenção ao estado das folhas de alho na base - se elas estiverem amareladas e o pescoço da raiz estiver macio, você pode começar a limpar;
• exponha 2-3 lâmpadas e examine a balança - se for lisa e durável, as lâmpadas podem ser escavadas;
• se quebrar facilmente em dentes, o tempo é perdido - o alho está maduro demais e não será armazenado.

É importante! Perederv lâmpadas no chão, mesmo 2-3 dias, você pode perder toda a cultura.

Regras de colheita

A fim de manter a colheita de alho primavera por um longo tempo e sem perda, é importante seguir algumas recomendações durante a colheita:

• as lâmpadas de escavação devem estar em clima seco e ensolarado;
• é impossível retirá-los do solo - para não danificar as cabeças, é melhor usar garfos;
• espalhar aniagem nas camas e colocar toda a cultura em fileiras - deve secar bem durante 4-5 dias;
• cobrir os bulbos com folhas e grama de um sol muito brilhante para que eles não se queimem;
• se o tempo mudar, é melhor colocar o alho debaixo de um galpão ou em um ambiente bem ventilado;
• depois de secar, o chão restante sobre as raízes, você precisa remover com cuidado com as mãos, de modo a não danificá-los. Durante a secagem, as folhas não devem ser arrancadas - a partir delas, os nutrientes que os tornam mais saborosos e saudáveis ​​vêm dos bulbos;
  

• quando todo o alho secar, suas raízes e folhas devem ser aparadas - das raízes você pode deixar até 3-4 mm, e das folhas mais - até 15 cm;
• passe pelas lâmpadas e descarte as danificadas ao cavar - elas não mentirão por muito tempo;
• As maiores cópias saem para o plantio.

Preparação de armazenamento

O alho deve ser fornecido com condições ideais de armazenamento:

• Dependendo do tipo, você pode escolher uma adega ou uma varanda, mas você pode mantê-lo na geladeira;
• um indicador importante é a umidade - não deve ser superior a 70-80%;
• com um déficit de umidade, todas as lâmpadas murcham, se houver muita umidade, elas começarão a apodrecer;
• Alho de Primavera é lindamente armazenado à temperatura ambiente e para armazenar as culturas de inverno, você precisa criar um ambiente fresco com temperaturas de até dois graus Celsius.

Processar as lâmpadas antes de armazená-las aumentará sua qualidade de manutenção. É especialmente necessário para um produto que não esteja suficientemente seco ou danificado durante a coleta. Lâmpadas de processamento de tecnologia é a seguinte:

• para evitar sua germinação, as raízes devem ser chamuscadas sobre o fogo;
• aqueça bem e deixe arrefecer o óleo de girassol;
• adicione um pouco de iodo - cerca de 10 gotas por meio litro;
• Todos os bulbos alternadamente mergulhados na ferramenta preparada e, em seguida, secas ao ar.

Armazenamento de alho de primavera

Existem muitas opções de armazenamento a partir das quais você pode escolher uma que seja mais conveniente nas condições atuais.

Tecer trança

Bulbos de alho, trançados em tranças, serão uma decoração maravilhosa no interior da cozinha. Eles são feitos tecendo as pontas das folhas em um pedaço de barbante. Nem todo mundo quer mexer com tranças de tecelagem, então simplesmente coloque os bulbos de alho em meias de nylon e pendure. A desvantagem deste método de armazenamento é a probabilidade de a secagem das bolbos ou a sua germinação a partir de uma temperatura muito alta e a falta de humidade na sala. Você tem que classificá-los periodicamente, escolhendo os estragados.

Maneiras antigas

Anteriormente, nas aldeias, eles sabiam muito bem como preservar o alho de primavera.

1. É conveniente armazenar dentes de alho descascados em óleo de girassol, mas o recipiente com o produto deve estar em um local escuro. O óleo em que o tempero foi armazenado recebe um sabor e cheiro agradáveis ​​e é um excelente molho de salada.
2. Muitas vezes mantinham os bulbos de alho em farinha. Completamente seco, sua camada após camada foi colocada em caixas ou outro recipiente com uma tampa e salpicado com farinha. No topo do tanque estava fechado com uma tampa. Como a farinha absorvia o excesso de umidade, o produto estava perfeitamente preservado até a nova temporada.
3. Foi permitido usar cinzas em vez de farinha. Tendo despejado cebolas com cinzas, era possível armazená-las mesmo em uma sala quente.
   

4. O sal é uma excelente ferramenta para manter o alho no armário da cozinha.
5. Existe uma maneira original de armazenar bulbos de alho em sacos de sal. Pequenos sacos de material de algodão natural devem ser embebidos em uma solução salina concentrada e secos. Os bulbos colocados neles estarão perfeitamente protegidos contra doenças e umidade.
6. Você pode simplesmente decompor os bulbos de alho nas cestas, onde eles terão acesso livre de ar.
   

7. Alho, polvilhado com casca de cebola, é perfeitamente preservado - caixas e bolsas são adequados para isso. Só deve colocá-los em um lugar mais alto.
8. Você pode colocar as lâmpadas em uma caixa de madeira e despeje a serragem. Eles vão proteger o alho de secar.
9. Algumas recepcionistas secam fatias de alho, cortam em pratos, depois moem-nas e despejam-nas com sal. Pronto tempero mantido em um recipiente hermético. A desvantagem deste método é a perda parcial de propriedades úteis.
   

Frascos de vidro

1. Queimar as raízes do alho bem seco e desmonte em cravo. É importante que estejam todos intactos, sem danos. Seque-os por mais uma semana ao ar livre e dobre-os em grandes frascos. Sem fechar a tampa, coloque o recipiente em local seco.
2. Coloque as cebolas secas e limpas em uma jarra em uma camada de sal. Encha o pote alternadamente com camadas de alho e sal. Ao fechar a tampa do frasco, você pode armazenar o produto com segurança por vários meses.
   

Métodos modernos

Ao longo do tempo, novos materiais e tecnologias estão surgindo que efetivamente preservarão vários vegetais.

1. Se você embrulhar cuidadosamente cada bulbo no filme de comida, eles permanecerão umidade e frescor.
2. Em vez de filme, você pode usar parafina. Derreter, você deve mergulhar os bulbos e deixar a parafina congelar. Depois disso, eles não vão secar, cobertos com uma película protetora. Não permitirá que a umidade evapore e, ao mesmo tempo, protege os bulbos do acesso da microflora patogênica.
   

Como conservar o alho de inverno

É improvável que a visão de inverno fique até a primavera. Mas, para economizar mais tempo, você pode usar a geladeira ou a adega.

1. Na adega, as lâmpadas podem ser guardadas em cestos ou meias de nylon penduradas no teto. No entanto, eles não devem entrar em contato com as paredes.
2. Alho de inverno é excelente em tranças, graças ao tronco central. Cada trança pode conter até uma e meia a duas dúzias de cebolas.
   

3. Se houver pouco alho, você pode descascar os dentes e armazenar em um frasco fechado na geladeira.
4. Você pode armazenar fatias descascadas em um saco plástico, bombeando o ar e colocando-o na prateleira inferior do refrigerador.

Conclusão

O alho é sempre necessário em casa, tanto como tempero favorito quanto como remédio profilático para resfriados. O armazenamento adequado em casa permitirá que ele seja armazenado em quantidades suficientes para o inverno.