Entre todos os espaços de inverno, o lecho é um dos mais procurados. Provavelmente difícil encontrar alguém que não gostaria desse produto enlatado. As recepcionistas cozinham de maneiras completamente diferentes: alguém usa receitas “picantes”, enquanto outras contam com opções de cozimento doces. Esse doce lecho será objeto de atenção no artigo proposto. As melhores receitas e dicas para fazer esses espaços em branco podem ser encontradas abaixo na seção.
As melhores receitas para o lecho doce
Várias receitas de lecho são mais frequentemente baseadas no uso de tomates e pimentões. Estes dois ingredientes são tradicionais para este prato. Mas há outras variações, por exemplo, lecho com berinjela ou abobrinha. Preparando um lecho doce para o inverno de acordo com qualquer uma dessas receitas não é de todo difícil, o principal é saber exatamente quais produtos são necessários para isso e como tratá-los corretamente.
Uma receita simples sem vinagre
Esta receita para cozinhar lecho é perfeita para as donas de casa experientes e cozinheiros iniciantes. É possível conservar vários frascos deste produto literalmente em uma hora. E como não a lista surpreendentemente limitada de produtos na receita permite que você obtenha um delicioso boleto para o inverno, que certamente será ao gosto de cada membro da família.
Lista de produtos
A composição do produto é extremamente simples: para 1 kg de pimentas doces da Bulgária, adicione 150 g de pasta de tomate (ou 300 g de tomates moídos na hora), 1 colher de sopa. l sal e 2 colheres de sopa. l açucar
Processo de cozimento
A preparação de lecho doce é recomendada para começar com a marinada. Para fazer isso, o extrato de tomate é diluído com água 1: 1. Tomates frescos desbotados terão uma consistência líquida, então você não precisa adicionar água a eles. O componente líquido será a base da marinada, em que você precisa adicionar sal e açúcar, ferva-o em fogo baixo.
Enquanto a marinada está sendo preparada, você pode cuidar dos pimentões: remova o caule e os grãos, e as partições dentro do vegetal. Os pimentos doces descascados devem ser cortados em pequenos quadrados, com cerca de 2-2, 5 cm de largura, enchendo convenientemente frascos de meio litro e, numa boca, tal peça vai encaixar perfeitamente.
Em uma marinada fervente, despeje os pedaços de pimenta e ferva por 10 minutos. Em seguida, encha os frascos com o produto quente, cubra-os com tampas e esterilize. Para frascos de meio litro, 20 minutos de esterilização serão suficientes, para recipientes de litro esse tempo deve ser aumentado para meia hora.
O produto acabado deve ser enrolado ou fechado com uma tampa de ferro grosso. Você pode armazenar boletos enlatados na adega. No inverno, um pote aberto de pimentões irá deliciá-lo com seu sabor e aroma fresco, lembrando o verão quente do passado.
Delicioso lecho com cenouras e cebolas
Essa opção de cozinhar pode parecer um pouco mais complicada do que a receita acima, já que você terá que preparar e combinar vários vegetais ao mesmo tempo. Devido a isso, o sabor do produto é muito original e interessante, o que significa que os esforços da anfitriã não serão em vão.
Produtos Requeridos
Para a preparação de doce caseiro lecho um quilo de tomate e pimentas, 2 cenouras de tamanho médio, uma cebola bulbo, 3-5 pimenta preta, 2 colheres de sopa. l açúcar, folha de louro, 3-4 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá. sal.
Cozinhar estágios
Decidindo cozinhar lecho de acordo com esta receita, você precisa começar com a preparação de vegetais pré-lavados:
- Tomates devem ser cortados em pequenos cubos;
- Pimentos para limpar de grãos e caule. Pique o vegetal com uma faca;
- cenouras descascadas, esfregadas ou cortadas;
- corte os anéis de cebola.
Preparando todos os ingredientes vegetais, você pode começar a cozinhar o lecho. Para fazer isso, cebolas e cenouras devem ser levemente fritas em uma frigideira funda, adicionando óleo a ela. Fritar estes produtos não levará mais que 10 minutos. Após este período, tomates picados e pimentões, bem como sal, açúcar e especiarias devem ser adicionados à panela. É necessário extinguir a mistura de produtos durante 20 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa. Durante este período, o vegetal deve ser mexido regularmente. O produto final acabado deve ser decomposto em frascos pré-esterilizados e enrolado.
Todo o processo de cozimento não levará mais de 50 minutos. A única condição importante para a implementação da receita é a presença de uma frigideira funda, que armazenará todo o volume de produtos. Na ausência de tal panela, você pode usar uma panela, cujo fundo será grosso o suficiente para aquecer todo o volume da mistura vegetal uniformemente, sem deixá-lo queimar.
Uma receita simples com alho
Lecho com alho também pode ser doce. O fato é que, para um certo volume de produtos, será adicionado açúcar, o que compensa o amargor do alho. Como resultado desta combinação de produtos será obtido um prato muito interessante para o inverno.
Lista de produtos
Para a preparação de lecho doce com alho vai precisar de 3 kg de tomate, 1, 5 kg de pimentos doces, 7 dentes de alho médio, 200 g de açúcar e apenas 1 colher de sopa. l sal. Todos os produtos listados são totalmente acessíveis ao proprietário do jardim. Aqueles que não têm terras, a compra de produtos não exige muitos custos em dinheiro.
Cozinhando lecho
Esta receita envolve cortar a pimenta búlgara em tiras finas. Antes de cortar um vegetal, ele deve ser lavado e liberado das sementes, o caule. A espessura das tiras não deve ser superior a 1 cm.
Os tomates devem ser divididos em duas partes: pique uma metade dos vegetais com uma faca, corte a outra metade em quartos. O alho descascado passa pela imprensa.
Na fase inicial de cozinhar você precisa misturar as pimentas com tomate picado e alho. Esta mistura deve ser extinta por 15 minutos, em seguida, grandes pedaços de tomate, sal e açúcar devem ser adicionados ao recipiente. Depois de adicionar todos os ingredientes que você precisa para cozinhar lecho por 30 minutos. Prepare o produto preparado para o inverno.
Lecho com abobrinha
Esta variante do cozimento lecho é menos popular do que as receitas acima, mas o sabor do produto de abóbora não é de forma inferior a outras preparações de inverno. Preparar tal preservação saborosa é bastante simples. Isso exigirá um conjunto de produtos “simples” e literalmente 40 minutos.
Conjunto de produtos
Abobrinha Lecho consiste de 1, 5 kg de abobrinha, 1 kg de tomates maduros, 6 pimentões e 6 cebolas. Para conservas, você também precisa de um óleo vegetal em um volume de 150 ml, açúcar 150 g, 2 colheres de sopa. l sal e meia xícara de 9% de vinagre.
Produto de cozinha
A receita para o inverno envolve cortar as abobrinhas descascadas e pimentas doces em tiras. Cebolas para lecho devem ser cortadas em meias argolas, pique os tomates com um moedor de carne.
Prepare a marinada para lecho da seguinte forma: despeje o óleo na panela, adicione sal, açúcar granulado, vinagre. Assim que a marinada ferver, adicione abobrinha a ela. Cozinhe-os por 15 minutos, adicione as cebolas ao recipiente e, após 5 minutos, salpique a pimenta. 5 minutos depois de adicionar pimenta à mistura de legumes, adicione os tomates ralados. Ferva lecho nesta composição por 10 minutos, em seguida, embalar em frascos esterilizados e preservar.
Lecho de squash certamente irá surpreender o provador com sua ternura e aroma. Uma vez preparada, a anfitriã certamente levará esta receita "em serviço".
Receita de berinjela
Na mesma linha com caviar de berinjela você pode colocar lecho com este vegetal. Este produto tem um excelente sabor e textura delicada. Berinjela lecho é uma excelente preparação para o inverno para toda a família.
Produtos Requeridos
Para preparar um delicioso lecho você precisa de 2 kg de tomate, 1, 5 kg de pimentão e a mesma quantidade de berinjela. Óleo de girassol para uma receita é usado na quantidade de 200 ml, açúcar na quantidade de 250 g, bem como 1, 5 colher de chá. sal e 100 g de vinagre.
É importante! O vinagre pode ser substituído por 1 colher de chá. folhas de limão.
Cozinhar
Comece a cozinhar lecho com tomates. Eles devem ser lavados e picados com um moedor de carne. Purê de tomate cozido cozinhe por 20 minutos. Este tempo pode ser usado para limpar e cortar os vegetais restantes. Assim, a pimenta deve ser liberada das sementes e cortada em tiras, cortar a berinjela em cubos.
Após 20 minutos de cozimento, adicione pimenta e berinjela aos tomates, além de açúcar, vinagre, óleo e sal. Guisado lecho deve ser de 30 minutos. Enrole o produto acabado em latas e guarde na adega.
Lecho de berinjela cozida será o lanche perfeito e complemento para vários pratos de vegetais e carne. Aprenda outra receita para o lecho doce pode estar no vídeo:
A orientação detalhada permitirá que até os cozinheiros novatos preparem a quantidade necessária do produto saboroso do inverno.
A estação do outono é especialmente rica em vários alimentos saudáveis. Nas camas, os legumes amadurecem de vez em quando, o que é muito importante manter durante o inverno. Tomates, pimentos, abobrinha e berinjela podem ser usados para cozinhar lecho. Esta variante da preparação será ótima, uma vez que essa preservação no inverno pode complementar absolutamente qualquer prato e sempre se tornará o produto desejado na mesa. É muito fácil cozinhar o lecho, e comer é muito saboroso.