Beterraba tem sido um vegetal indispensável para cozinhar não só os primeiros pratos e saladas, mas também é excelente como acompanhamento e preservada. A agrotecnologia desta cultura de raiz não difere em exigências especiais e, portanto, todos os jardineiros tentam cultivá-la em suas parcelas em quantidade suficiente. Portanto, é importante se familiarizar com as condições de armazenamento de beterrabas no inverno, a fim de sempre ter estoques deste vegetal útil.

Seleção e preparação de beterrabas para armazenamento a longo prazo

Um fator importante é a escolha de beterrabas para armazenamento no inverno. É melhor dar preferência a variedades posteriores, pois elas tendem a preservar suas qualidades durante um longo período de tempo. Quanto mais tarde a colheita é realizada, melhor é adequado para armazenamento.

Para que a beterraba seja bem conservada no inverno em casa, ela deve primeiro ser preparada antes de ser colocada por um longo período. Inicialmente, deve ser coletado antecipadamente antes do início da geada, uma vez que uma queda acentuada na temperatura afetará significativamente o prazo de validade. Portanto, é melhor para as regiões do cinturão do meio coletar beterrabas no início de outubro, e para as regiões do sul no final de outubro ou início de novembro.

Você deve desenterrar os legumes em um dia claro e ensolarado, após o que eles devem ser colocados para secar na sombra por algumas horas. No caso em que o clima não é tão perfeito, as beterrabas colhidas devem ser secas em uma sala coberta por vários dias.

Dica! Antes de guardar, os vegetais devem ser cuidadosamente limpos de sujeira sem danificar sua integridade, mas em nenhum caso ser lavados, caso contrário as beterrabas não serão armazenadas por muito tempo.

É necessário cortar a raiz e a parte superior com uma tesoura ou faca a 3 cm da raiz. É melhor não arrancar a parte de cima com as mãos, pois isso pode causar o seu apodrecimento. Então você também precisa cortar cuidadosamente as raízes laterais e encurtar a raiz principal para 5 cm.

Depois disso, as beterrabas são colocadas por várias semanas em um quarto escuro e seco. Após esse período, apenas os frutos intactos e fortes são colhidos e colocados, que são adequados para armazenamento adicional, e depois transferidos para um local permanente.

Melhores opções de armazenamento

Armazenar beterrabas em casa é possível de várias maneiras, dependendo das habilidades e preferências individuais. Para estes fins, caixas, caixas, sacos de plástico, recipientes de vácuo, areia, giz, sal de mesa e até samambaia são usados.

Em uma caixa especial

Beterraba loja no apartamento pode estar em uma caixa de madeira, que é ideal para batatas e beterraba ao mesmo tempo. Na parte inferior do mesmo, há uma panela na forma de uma treliça, que contribui para a livre circulação do ar.

Além disso, ambas as raízes se beneficiarão de tal vizinhança, isso é explicado pelo fato de que as beterrabas absorverão umidade em excesso e, assim, preservarão a batata de seu impacto negativo.

É melhor colocar esse recipiente na varanda envidraçada, e com uma diminuição significativa da temperatura do ar, a caixa é adicionalmente coberta com cobertores velhos.

Dica! Os melhores recipientes devem ser colocados em tamanho médio e pequeno, pois são armazenados por muito mais tempo que os grandes.

Em caixas

O armazenamento de beterrabas em casa, assim como outros vegetais, ocorre em cestas ou caixas, pré-aspergindo-as com camadas de areia de rio ou sal. Este método ajudará a proteger os vegetais da umidade excessiva, o que contribui para o desenvolvimento de doenças fúngicas.

Para o armazenamento de inverno, é melhor usar caixas de madeira, nas quais camadas de beterraba são colocadas, derramando uma camada espessa de areia ou serragem do rio, mas para que os frutos não se toquem. É melhor colocar o recipiente preparado na varanda e, em caso de geadas severas, aquecê-lo também de cima.

Muitas vezes você pode ouvir ou ler nos fóruns a frase: "Eu mantenho beterrabas, mudando-as com folhas de samambaia". Este método também ajuda a preservar vegetais por um longo tempo, pois as folhas desta planta impedem o desenvolvimento de bactérias, devido às suas propriedades fungicidas.

Legumes, recheados com pó de giz ou cinza de madeira, mantêm suas qualidades úteis e de bom gosto, ajudam a aumentar significativamente sua vida útil e protegem contra a ocorrência de doenças fúngicas.

Recursos de armazenamento em pacotes

Outra forma de armazenamento no apartamento é que as beterrabas são colocadas em sacos plásticos, mas não as amarram, contribuindo para a circulação do ar. Coloque vegetais em um lugar fresco:

• na varanda;
• perto da porta externa.

Em um pacote, você pode armazenar cerca de 30 kg de beterraba, às vezes ele precisa ser classificado para classificar as frutas que estão começando a se deteriorar. Quando a condensação aparece nas paredes, os legumes são retirados e secos.

É importante! Estoque de beterraba para o inverno em casa deve ser mantido longe de aparelhos de aquecimento, pois isso aumentará significativamente a vida útil dos vegetais.

Em solução de argila

Na ausência de uma varanda em um apartamento, a beterraba deve ser armazenada no inverno, depois de ter sido molhada em uma solução de argila, isso pode salvá-la da perda de umidade e qualidades benéficas, bem como aumentar significativamente sua vida útil.

Para preparar a mistura necessária, será necessário água e argila. Estes dois componentes devem ser misturados para obter uma massa homogênea e consistência de creme azedo. Em seguida, cada cultura radicular é mergulhada na solução resultante e deixada secar por várias horas. Frutos secos são colocados em um recipiente preparado e colocados em armazenamento no lugar mais legal do apartamento.

Na geladeira

Com o mesmo sucesso, você pode armazenar essa raiz na geladeira, mas não mais de 1 mês. Desde então, a beterraba começa a perder suas qualidades úteis e umidade, o que leva à inadequação de seu uso posterior. É melhor colher frutas de 10-15 cm de diâmetro, pois elas perdem menos umidade e não são tão suscetíveis a doenças fúngicas. Você também precisará cumprir certas regras e condições de armazenamento.

1. Ao usar sacos plásticos para armazenamento, você deve dobrar as beterrabas limpas, mas não lavadas, e ao mesmo tempo fazer furos adicionais nos sacos para circulação de ar.
2. Também utilizado para armazenamento de sacos de vácuo de culturas de raízes. Neste caso, as beterrabas devem ser lavadas e removidas todos os resíduos dos topos. Em seguida, cada vegetal deve ser mergulhado em uma solução salina forte e colocado em um saco. Desta forma, você pode economizar beterraba por um mês e até mais sem perder saudável e sabor.
3. Muitas vezes, as plantações de raízes na geladeira são colocadas em recipientes a vácuo nos quais, com o fechamento apertado, você pode armazenar legumes por 1 mês.
4. Você também pode usar para folha de armazenamento, em que as beterrabas são embaladas separadamente. Isso ajuda os frutos a não entrarem em contato uns com os outros, bem como reter umidade e propriedades benéficas por 3 meses, porque esse método permite evitar o contato direto de vegetais com o ar, mas eles continuam a respirar.
5. Para armazenamento mais longo, você pode ralar beterraba em um ralador ou cortar em cubos e congelar no freezer. Mas com este método, os vegetais perdem algumas das vitaminas e qualidades benéficas, mas seu prazo de validade aumenta para 3-4 meses.

Armazenar legumes na geladeira não é a melhor opção, mas eles estão sempre à mão, o que é muito conveniente.

Você pode ver com mais clareza como escolher e preservar esse vegetal a partir do vídeo proposto. Muitas das dicas do autor ajudarão a proteger a safra de raízes no inverno:

Conclusão

Salvar as beterrabas na casa não é difícil, mas exigirá conformidade com as condições de temperatura, umidade e armazenamento. Também é necessário remover a fruta estragada ou lenta no tempo. O cumprimento dessas regras ajudará a proteger a cultura e a estender sua vida útil.