O outono chegou, e com ele as phytophthora e as geadas. Tomates verdes na videira em tal situação é perigoso deixar, porque a doença e as baixas temperaturas podem danificar não só os caules da planta, mas também os frutos imaturos. A colheita prematura ajudará a salvar os tomates. Vegetais verdes podem ser usados ​​para preparar picles de inverno ou armazená-los até o amadurecimento em condições artificiais. Existem várias maneiras de influenciar o processo de amadurecimento dos tomates. Vamos tentar discutir os mais simples e acessíveis em mais detalhes.

Por que os tomates não têm tempo para amadurecer na videira

Colher tomates verdes é uma medida necessária que permite que você salve uma colheita muito desejada. Mas por que todo outono tem que lidar com essa situação? E pode haver várias razões para o amadurecimento a longo prazo e intempestivo:

1. Seleção errada de variedades. Para cultivo em campo aberto, vale a pena preferir as variedades amadurecidas de tomate de baixo crescimento ou crescimento médio. Neste caso, a planta não passará muito tempo acumulando massa verde e, com o tempo, forma o ovário. Variedades altas de tomates podem ser cultivadas em estufas, onde a temperatura ideal é mantida artificialmente até meados do outono.
2. Violação das regras de cuidados com a planta. Para que os tomates amadureçam rapidamente na videira, você precisa formar adequadamente as plantas, removendo os enteados e beliscando o topo. No final da estação de frutificação, recomenda-se a alimentação de tomates com fertilizantes à base de potássio, reduzindo ao mínimo a quantidade de nitrogênio.
3. Termos tardios de plantio de mudas.
4. Falta de luz solar. A razão pode ser causada pelo mau tempo do verão e, neste caso, é quase impossível corrigir a situação. Outra coisa quando os tomates crescem perto de altos arbustos e árvores. Nesse caso, você pode contribuir para a penetração da luz solar nos tomates, o que acelera seu amadurecimento.
5. A chegada precoce do outono frio.

Infelizmente, o agricultor só pode afetar algumas das razões dadas, mas se houver tal oportunidade, no próximo ano você deve definitivamente tentar eliminar os erros do passado e olhar mais de perto a escolha da variedade, o local de cultivo e o tempo de semeadura das mudas. Talvez neste caso seja possível colher uma colheita madura na íntegra do jardim.

É importante! Amadurecimento de tomates na videira ocorre a uma temperatura não inferior a + 150C.

Acelerar o amadurecimento do tomate

Se o tempo frio e chuvoso é estabelecido no outono, então você não deve esperar por "verão indiano", você precisa remover tomates verdes e marrons para amadurecer em condições artificiais. Caso contrário, o desenvolvimento de doenças pode começar, e então será impossível salvar a colheita restante.

Amadurecimento de tomates após a remoção do mato é devido ao gás etileno, que é liberado a partir de vegetais. O gás pode ser formado dentro de 40 dias a partir do momento da colheita do mato. Neste momento, os tomates devem ser armazenados em certas condições com uma temperatura de + 15- + 220C. Baixas temperaturas retardam o processo de amadurecimento dos vegetais. Ao contrário da crença popular, os raios do sol, como a umidade, têm um efeito negativo no processo de amadurecimento dos vegetais em casa.

Entre todos os métodos, os tomates são mais frequentemente preparados em um recipiente de madeira ou em um jornal. Tomates verdes, dispostos em um recipiente ou em papel, cobrem com um pano escuro e colocados sob a cama ou em uma despensa escura. Durante 15-20 dias deste armazenamento, os vegetais amadurecem. Você pode acelerar o processo de amadurecimento se colocar vários tomates maduros em um recipiente com tomates verdes.

Além do método proposto, existem outras formas menos comuns de preservar os tomates verdes antes da vermelhidão:

1. Tomates são mantidos em sacos de papel ou caixas. Coloque uma banana ou uma maçã entre os tomates. A fruta produzirá etileno e promoverá o amadurecimento dos vegetais.
2. Enrole cada vegetal em um pedaço de papel separado e coloque em um local escuro. Substitua o papel pode ser serragem, espuma, bolas de espuma de poliuretano.
3. O álcool pode prevenir o desenvolvimento de doenças bacterianas ou putrefativas. O álcool pode ser processado tomates verdes e colocá-los em uma caixa para armazenamento. Outra maneira de usar álcool é umedecer o guardanapo com álcool e embrulhar os tomates para amadurecer. Ao usar álcool, os tomates já maduros podem ser armazenados até a primavera.
4. Rasgue tomates verdes convenientemente na adega. Eles precisam ser espalhados em uma prateleira para que os frutos não se toquem. A uma temperatura de + 100ºC, o processo de amadurecimento prosseguirá muito lentamente, mas assim que os tomates entrarem na sala, eles ficarão vermelhos rapidamente.
5. Você pode amadurecer tomates verdes em botas de feltro. Esses métodos foram usados ​​pelos nossos avós. Talvez hoje esse método seja procurado por alguém.
6. Coloque os tomates em um pano ou papel vermelho e esconda-se no escuro. Como a coloração do tecido afeta os tomates é desconhecida, mas experimentos repetidos mostraram que o método é altamente eficaz.
7. Grandes fazendas para hortaliças usam um gás especial que promove o amadurecimento dos tomates e o armazenamento a longo prazo de frutos já maduros.

É importante! Em uma caixa ou pacote, você pode armazenar para armazenamento não superior a 20 kg.

Os tomates não podem ser armazenados em sacos plásticos ou selados. Boa circulação de ar é um pré-requisito que impede o desenvolvimento de podridão. Mesmo usando caixas de madeira ou sacos de papel, você precisa garantir que cada vegetal mantenha a integridade, e as camadas superiores dos produtos não traumatizem as camadas inferiores. É necessário monitorar regularmente o processo de amadurecimento dos vegetais, elevando os tomates avermelhados e baixando os tomates mais verdes.

Informações adicionais sobre como armazenar tomates verdes para que elas fiquem vermelhas podem ser encontradas no vídeo:

Talvez a opinião de um especialista competente o ajude a escolher o melhor método de armazenamento para cada situação específica.

Como conservar os tomates vermelhos

Mesmo tomates maduros podem ser bem conservados durante todo o inverno sem processamento. Para isso, existem métodos especiais de armazenamento:

• Legumes limpos e secos dobrados em frascos de 3 litros esterilizados, derramando cada camada de legumes com mostarda em pó.
• Em uma jarra de 3 litros esterilizada, coloque tomates secos e limpos e despeje em um recipiente de 2-3 colheres de sopa. l álcool. Queime o líquido e preserve o frasco. Um vácuo é formado dentro desse recipiente, o que impede o desenvolvimento de bactérias.
• Na presença de congelador a granel tomates maduros podem ser armazenados nele. Tomates congelados podem ser adicionados à pizza, saladas frescas ou usados ​​na culinária de pratos culinários.

A maioria das recepcionistas já colhe tomates já maduros. Vários picles bem complementam as batatas de inverno, carne, frango ou peixe. No entanto, produtos frescos sem tratamento térmico e salga são sempre mais desejáveis. Seu custo no inverno na loja é muito alto e o sabor é ruim. É por isso que os tomates frescos enrolados definitivamente serão úteis para servir à mesa de férias ou cozinhar saladas frescas na vida cotidiana. O método de armazenamento pode ser escolhido dentre as opções oferecidas acima.

Cultivar uma safra de tomates é difícil, mas é ainda mais difícil salvá-la. Clima adverso, doenças e insetos agora e então danificam as plantas e frutos na videira. Neste caso, a única solução correta é remover os tomates verdes do mato e amadurecer os frutos da casa. Todas as condições importantes e várias formas eficazes de amadurecer tomates em condições artificiais são sugeridas acima. Resta para o pequeno: você precisa experimentar vários métodos e tirar o melhor deles para anotar.