Como salgar tomates verdes em uma panela

Preparações de tomate verde tornam-se relevantes no período de diminuição da temperatura do ar. As frutas verdes restantes não deixam jardim no jardim. Eles não têm tempo para amadurecer, e as chuvas começam a atrair um exército de lesmas, que irá rapidamente lidar com tomates verdes.

Uma ótima saída é salgar tomates verdes em uma panela. Tal capacidade não será difícil de encontrar em qualquer casa, e cozinhar tomates conservados deliciosos não é difícil a todos.

Opções para salgar tomates verdes

Receitas para salgar tomates verdes em uma panela diferem em um conjunto de ingredientes, método de preparação e sabor do prato acabado. Tomates podem ser em conserva, sal e azedo. Na saída, os frutos são doces ou azedos, picantes ou quentes, com ou sem recheio. Portanto, donas de casa experientes são aconselhadas a experimentar várias opções para encontrar a sua receita, que irá agradar a todos os lares.

As receitas mais simples são fáceis de preparar, mesmo para aqueles que primeiro decidiram experimentar os tomates salgados em uma panela. Para decapagem, precisamos de tomates verdes de tamanho médio com pele ligeiramente branca. Eles são chamados de frutas no estágio de maturação leitosa.

Sal frio

Um excelente método de cozimento rápido, com o qual vitaminas e elasticidade são preservadas em frutas. Para salga, escolha saudável, sem vestígios de deterioração e podre de tomates. Com cuidado, eles são meus e não muito profundamente incisos topos com uma cruz. Você pode apenas perfurar buracos.

Nós começamos a salgar. Prepare os ingredientes para salmoura. A quantidade indicada é de 1 litro de água pura. Se a quantidade de legumes que cozinhou, você precisa de mais picles, em seguida, aumentar a guia. Salmoura preparada de:

  • 1 litro de água;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • 6 vagens de pimenta.

Verduras, especiarias favoritas e alho levam a gosto. A quantidade de pimenta também pode variar dependendo das preferências.

Coloque os dentes de alho descascados e cortados na parte inferior da panela, tomates preparados por cima. Cubra com verduras e coloque os pedaços de pimenta. Em água fervida fria, dissolva o sal e o açúcar e, em seguida, despeje os tomates. Tomates, salga fria cozida, você pode tentar em 3-4 semanas.

Sal com suco de tomate

Aqui está outra maneira interessante de conservar tomates verdes em uma panela. Serão necessárias folhas de groselha preta e sal grosso. Prepare a panela - lave com bicarbonato de sódio, ferva e seque bem.

Lave os tomates verdes e seque-os, colocando-os em uma camada sobre uma toalha. Para esta receita, não precisamos de umidade extra.

Cobrimos o fundo da panela com folhas de groselha. Você não pode se limitar a uma camada e colocar as folhas em duas, desde que cubram bem a parte inferior da panela.

Coloque a fruta verde em cima das folhas, ao mesmo tempo, polvilhe-as com sal.

É importante! Legumes são colocados firmemente e uniformemente polvilhe com sal.

Sementes de mostarda são um bom complemento para o sal. Eles vão dar aos nossos tomates um sabor especial.

Camadas alternadas de frutas com sal, sempre colocando folhas de groselha entre elas. Então, encha a panela inteira, cubra a última camada de tomate com folhas em várias linhas.

O próximo estágio é importante e o mais interessante - despeje todos os tomates em uma panela com massa de tomate. Para fazer isso, moemos alguns tomates em um moedor de carne, misturamos com sal e sementes de mostarda e colocamos a mistura em um recipiente. A mistura deve ser moderadamente salgada. O pote é transferido para uma sala fria.

Tomate com verduras e alho

Prepare legumes como de costume - resolver, lavar, secar. Prepare alho e verduras. Verdes são melhores para tomar mais, dá aos tomates um sabor rico.

Em uma panela separada, aqueça a água para ferver. Colocamos os tomates verdes em uma peneira e os colocamos em água fervente por 5 a 6 minutos. Em seguida, imediatamente transferido sob água fria para resfriamento.

Coloque os tomates em camadas em uma panela, polvilhando cada camada de alho fatiado, pedaços de pimenta e verduras.

É importante! Antes de colocar, coloque uma tigela maior sob o fundo da panela em que o suco liberado irá fluir.

Nós não colocamos o pote no topo, precisamos deixar um local para fermentação. Encha os tomates preparados com salmoura, cubra com uma placa invertida e coloque a opressão. Top recomendado para cobrir a panela com um pano limpo. Tomates verdes, salgados em uma panela, estão prontos para degustação em 2-3 semanas.

As proporções dos componentes por 1 kg de tomate:

  • 1 grande cabeça de alho;
  • 1 vagem de pimenta;
  • 1 ramo de aipo e salsa;
  • 2 folhas de louro;
  • 3-4 ervilhas pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Para salmoura tomar 1 litro de água duas colheres de sopa sem uma colina de sal.

Os vegetais prontos serviram na tabela, colocando em um prato.

Resultados

Salada de tomate verde em conserva, aromatizado com óleo de girassol parece muito apetitoso. Bon appetit.

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