Todas as variedades de uvas são divididas em dois grandes grupos: vinho (ou técnico) e mesa (ou sobremesa). São as uvas de mesa que servem de enfeites para as festas, são seus cachos nas janelas e nas prateleiras: é grande, bonita e muito saborosa. Há muitas variedades de destino de mesa hoje, entre eles, há uvas de seleção doméstica, também há híbridos estrangeiros. Cada uma das variedades de mesa tem seus prós e contras, mas todos os tipos de duas qualidades importantes se combinam: uma aparência atraente e um sabor único.
Fotos e descrições das uvas de mesa mais populares na Rússia são dadas neste artigo. Aqui é dito sobre a classificação de espécies de mesa, dá recomendações sobre a escolha de uma variedade particular.
Como determinar as melhores variedades
Cada vendedor de mudas e estacas tem seu próprio catálogo, onde todas as variedades são classificadas em uma ordem específica. Isso é feito para que o cultivador iniciante encontre rapidamente uma variedade adequada. Antes de iniciar essa busca, é necessário priorizar e decidir o que realmente importa: a despretensão das uvas, seu rendimento, o fato de que as bagas não serão afetadas por vespas, e a videira não vai doer, ou, sabor.
As melhores uvas de mesa podem ser classificadas de acordo com vários critérios:
- alfabeticamente (quando no catálogo todos os nomes são organizados em ordem alfabética);
- termos de maturação (divididos em variedades de mesa precoces e tardias);
- pela cor ou forma das bagas (você pode encontrar uvas de mesa com uma baga redonda, por exemplo, ou apenas azul);
- por rendimento de grau;
- despretensão das uvas;
- resistência à geada;
- resistência a doenças e pragas, e assim por diante.
Atenção! É importante entender como as uvas técnicas diferem das uvas de mesa. Bagas técnicas são principalmente destinadas ao processamento (vinho, suco, passas), enquanto as variedades de mesa são valorizadas pelo sabor da fruta fresca. No entanto, isso não significa que o vinho não pode ser feito a partir de uma variedade de mesa, e as uvas técnicas são completamente inadequadas para a alimentação.
Classificação de espécies de mesa
Muitas vezes você pode encontrar publicações com nomes tão altos como "Dez das melhores variedades de mesa", por exemplo. Normalmente, por este meio, as variedades mais populares de uvas, mais frequentemente cultivadas em jardins e áreas do país.
É muito mais fácil encontrar uma variedade de mesa adequada para você, de acordo com critérios específicos, tais como: cor da amora, características do sabor, tempo de maturação. O resto do artigo será dedicado a isso.
Bagas de mesa com bagas brancas
Pelos padrões internacionais, as uvas brancas de mesa são as que precisam ser consumidas frescas, e que dão bagas brancas, amarelas ou esverdeadas.
São as variedades brancas que são famosas pelas qualidades de sabor mais interessantes: o equilíbrio de ácido e açúcar, pele fina e delicada, um mínimo de sementes, notas leves de noz-moscada ou um sabor pronunciado de amora, abacaxi, groselha e hortelã.
Lady Fingers
Esta variedade tem um tempo médio de maturação. Suas flores são bissexuais, o que significa que uma variedade não precisa de outras espécies que crescem nas proximidades.
Os cachos da Senhora Dedo são grandes, bastante soltos, ramificados. O peso médio de cada grupo é de 400 gramas. As bagas são ovais, fortemente alongadas, cobertas com um revestimento de cera quase imperceptível.
O sabor das bagas é muito agradável, moderadamente doce, com um bom aroma. Uma característica distintiva da variedade é a ausência de sementes na fruta. Mas você tem que pagar pelo bom gosto: uvas de mesa Ladies Fingers têm baixa imunidade a doenças, não tolera a seca, precisa de abrigo para o período de inverno.
Kishmish White
A variedade também pertence à meia estação, tem flores bissexuais e não precisa de vizinhos polinizadores. O kishmish branco agrada grandes grupos de forma cilíndrica com muitos ramos - asas. O peso de cada pincel é de cerca de 250 gramas.
As bagas não são muito grandes, têm uma forma oval, a casca é de cor verde clara, coberta com pontos pretos quase imperceptíveis. Não há sementes dentro da mesa Kishmish, a carne é muito macia, suculenta, tem um sabor agradável e aroma delicado.
A variedade não é resistente a doenças, parasitas e vírus. Mas a resistência ao gelo da Kishmish White é média - até 23 graus, essa cultura pode resistir sem abrigo.
Aleshenkin
Esta uva branca tem um amadurecimento muito precoce, pelo que uma das primeiras aparece nos jardins e nas prateleiras. Devido à rápida maturação, as bagas não são afetadas por vespas, podridão e infecções fúngicas.
Clusters têm a forma de um cone, grande, friável e ramificado. A massa de cada grupo de Aleshenkin varia na faixa de 500 a 2000 gramas. As bagas são grandes, sua forma é redonda, muito ligeiramente alongada.
A carne desta uva mastiga os dentes, é macia e carnuda. O sabor da variedade é muito agradável, equilibrado.
A resistência à geada de Aleshenkin é alta, por isso a variedade é adequada para o cultivo em quase todo o país e pode passar o inverno sem abrigo. Mas para a tabela variedade de doenças suscetíveis, você precisará de tratamento preventivo.
Arcadia
Na lista das melhores variedades brancas de propósito de mesa é necessário mencionar as muito antigas, mas também as uvas muito populares de Arcadia. O período de amadurecimento desta uva é cedo - em meados de julho você pode cortar cachos maduros da sala de jantar de Arcadia. As flores são bissexuais, portanto não há problemas com polinização e frutificação.
Os cachos de uvas de mesa são densos, bem compactados, sua forma é cilíndrica e o peso médio é de 1 a 1, 5 kg (geralmente, são encontrados dois quilos de escovas!). A forma das bagas é em forma de coração ou oval, com um nariz pontudo. A carne é suculenta, carnuda, doce, com um sabor pronunciado de noz moscada.
A maioria dos viticultores ama a Arcadia por sua resistência ao frio e às doenças. Esta variedade de mesas é perfeita para iniciantes, já que não precisa de cuidados especiais.
Uvas cor-de-rosa para uso em mesa
Grandes aglomerados de variedades de mesa realmente encantam os olhos. Ainda mais bonitos do que outros tipos de uvas são de cor rosa: bagas de redondas a alongadas e pontiagudas, tons de delicadas a saturadas. Uvas rosa são capazes de decorar a mesa e o enredo, será apreciado pelos convidados e os proprietários da propriedade.
Neblina Rosa
Uvas com aglomerados muito grandes, cujo peso atinge frequentemente um quilograma e meio, amadurecem muito cedo - nos primeiros dias de julho. Seus clusters são recheados médios, bastante densos e maciços. As bagas são muito grandes, pintadas em um tom rosa claro.
A casca da fruta da mesa é fina, facilmente mastigada. A carne é espessa, mas tenra e suculenta. O sabor é equilibrado, moderadamente doce.
Geada variedade Rosa Névoa fica com dignidade, mas para doenças e pragas tem uma imunidade moderada.
Angelica
Esta variedade de tabelas pode ser encontrada sob o nome Xenia. Ela amadurece cedo, agrada com grandes cachos de formato cilíndrico, que podem pesar até dois quilos.
Os cachos de Angélica estão soltos, ligeiramente desalinhados, e as bagas são grandes, alongadas. A casca da fruta tem uma espessura média, bastante elástica, mas isso não impede de apreciar o excelente sabor das uvas de mesa (mas protege a fruta das vespas).
A resistência à geada e à cultura de doenças é alta, por isso pode ser cultivada em qualquer lugar.
Transfiguração
Uvas maduras precoces com grandes aglomerados (até 1, 5 kg) de forma cônica cilíndrica. Os cachos têm uma densidade média, os frutos são grandes, redondos-ovais, pintados em uma cor rosa saturada.
A carne da Transfiguração é muito tenra, suculenta, praticamente sem sementes. As uvas são resistentes à geada, não são danificadas por vespas e outros insetos, têm boa imunidade a doenças e vírus.
Annie
Uvas do meio - amadurecem no início de agosto (embora isso dependa do clima da região e dos fatores climáticos). Os cachos de uvas de mesa na forma de um cone podem ser ramificados, não muito compactos. O peso de um pincel é de até dois quilos.
As uvas em forma de ovo têm um sabor agradável, polpa tenra, gosto de noz moscada e aroma. A resistência de Anyuta a doenças e insetos é média, mas ela pode suportar bem as geadas e não precisa de abrigo.
Uvas vermelhas
Uvas vermelhas de uvas de mesa têm o sabor mais rico e aroma grosso. Mesmo nos tempos antigos, acreditava-se que quanto mais escura a baga, mais saudáveis são as uvas e mais exclusivas são as suas propriedades.
É importante! Pesquisas modernas confirmam as suposições de cientistas antigos: uvas vermelhas são muito úteis para sangue, rins, articulações, vasos sanguíneos e coração.Dunav
Esta uva vermelha amadurece cedo, agrada grandes aglomerados de aproximadamente o mesmo tamanho e forma. O peso médio das escovas Dunava é de 550 gramas. Bagas de variedade de mesa são alongadas e redondas, elas são pintadas em uma rica tonalidade vermelha e têm carne densa e crocante.
O sabor da fruta é muito rico, equilibrado, as uvas contêm muito açúcar. A variedade vintage Dunav pode ser armazenada ou transportada, mas sua estabilidade é pobre: é necessário processar a videira, cobrir o shtambe durante o inverno.
Victor
Cachos de uvas de mesa Victor amadurecem cedo, têm a forma de um cone, pesam até um quilograma. Escove bem. As bagas têm uma forma arredondada alongada, pintada em vermelho vivo. A casca da fruta é densa, mas mastigue facilmente.
O sabor da variedade da mesa, como esperado, é excelente: frutas moderadamente doces com carne suculenta e densa. Victor é muito estável, por isso é cultivado com sucesso em todo o país.
Mulher bonita
A densidade de cachos de uvas é média, eles têm a forma de um cone, alongado, compactado firmemente. Amadurece a variedade da mesa cedo. Molhos na beleza do grande, pode pesar até dois quilos.
As bagas são longas, apontadas no final, a pele nelas é bastante densa, elástica. O sabor é muito rico e agradável. Para geada e doença, esse tipo de cultura é muito resistente.
Cardeal
Uvas maduras precoces com flores de ambos os sexos, não precisam de polinizadores. Aglomerados de variedades de mesa são muito grandes, têm a forma de um cone, são bastante soltos, pesam cerca de um quilograma.
As frutas são muito grandes, a forma das bagas é oval. Coberto com pele vermelha delicada. A carne é suculenta e crocante, o aroma é delicado, noz-moscada. Mas a resistência da variedade é ruim: geada e doenças freqüentemente afetam as uvas.
Uvas pretas de sobremesa
Está provado que quanto mais escura e rica a cor da uva, mais útil ela é e mais antioxidantes estão contidos na polpa. Não é de surpreender que as uvas de frutos pretos sejam muito comuns, amadas e compradas de bom grado.
Codrean
Uvas de mesa com super maturidade precoce. Os aglomerados de Codreanca são grandes, pesando de 500 a 1500 gramas. As bagas são grandes, ovais, pintadas em um tom azul escuro, têm uma pequena camada de cera.
O sabor da fruta pode parecer simples demais, mas isso é compensado por uma pele delicada, um mínimo de sementes e carne tenra elástica. E também a sala de jantar Kodryanka bem resiste a doenças e pragas, tem uma alta resistência ao congelamento.
Muromets
A variedade é precoce, de alto rendimento. Os aglomerados não são muito grandes - de 300 a 800 gramas, mas são muitos, têm a forma de um cone. Frutas são grandes e ovais. O sabor das uvas de mesa Muromets agradável, delicado, carne carnuda.
Bem, esta variedade de mesa carrega geada, então pode passar o inverno na maior parte do país sem abrigo. A resistência à doença também é alta.
Moldávia
Mas uma variedade de Moldávia, embora seja considerada uma sala de jantar, tem maturação tardia. Os clusters podem ser médios e grandes, sua massa varia de 300 a 700 gramas. As bagas são médias, ovais, sua casca é coberta com uma camada espessa de cera.
A carne é carnuda, crocante, suculenta, o sabor é doce e equilibrado. Moldova difere na medida em que pode ser armazenado por um longo tempo em condições favoráveis - até três meses.
A variedade não é afetada por vírus e doenças, mas geadas severas sem abrigo não sofrerão.
Magarach cedo
Esta uva de mesa amadurece cedo, ele tem boas colheitas. Os cachos são grandes, soltos, ramificados. As bagas também são grandes, redondas ou ligeiramente ovais, a pele é coberta de cera.
A carne é suculenta e carnuda, a pele é bastante densa. O sabor é bom, mesa, mas um pouco primitivo.
A imunidade no início do Magarach é média, as uvas toleram as geadas mal, então a videira precisa ser coberta.
Conclusão
As uvas de mesa são mais populares entre os viticultores do que técnicas. Afinal, é esta uva que é colhida na forma fresca, são as variedades de mesa que deliciam com o seu sabor invulgar e aroma agradável.
É possível classificar as variedades de mesa de acordo com diferentes critérios, mas com mais frequência os jardineiros buscam novas uvas de acordo com a cor de suas frutas.