Pimenta tem muitos nomes, alguém o chama de "chili", alguém gosta do nome "picante". Até o momento, existem mais de três mil variedades de pimentas, todas com características próprias. Existem pimentas vermelhas, verdes, amarelas, laranja, roxas e até chocolate. A forma das pimentas e seus tamanhos também diferem. Mas a principal característica distintiva é a queima ou nitidez das frutas, seu tamanho é medido na escala de Scoville - quanto maior o valor de SHU indicado na embalagem com sementes, mais pimenta “malvada” deles irá crescer.
Neste artigo, consideramos as variedades mais famosas de pimenta, conhecer as suas características e condições de crescimento.
Como cultivar pimenta em casa
O chili é bom porque pode ser plantado não só na estufa ou no jardim, mas esta cultura é frequentemente plantada em vasos que decoram as janelas ou varandas.
Pimenta quente veio para a Europa da América tropical e da Índia. Nestes continentes com clima quente e úmido, a cultura é considerada perene - o pimentão pode crescer e frutificar durante todo o ano.
No clima doméstico, a cultura amante do calor terá que ser plantada a cada temporada. Devido à longa estação de crescimento (de 90 a 130 dias), as plantas são cultivadas por mudas:
- as sementes são pré-embebidas e deixadas em um lugar quente para bicar;
- sementes plantadas no solo solto preparado;
- potes colocados em um lugar quente onde não há correntes de ar e gotas de temperatura;
- após 1-1, 5 meses após a semeadura, as mudas podem ser transferidas para um local permanente (em casa de vegetação ou no solo).
Atenção! O processo de cultivo da pimenta-do-reino não é praticamente diferente do cultivo do seu parente doce: as plantas amam o calor e o sol, precisam regar regularmente e soltar o solo, não gostam de vento e correntes de ar.
O que são pimentas quentes
Muitas pessoas acreditam erroneamente que as pimentas devem ser vermelhas. O pimentão pode ser pintado absolutamente qualquer sombra. O mesmo se aplica à forma e tamanho da fruta. Há frutas, cujo comprimento chega a 30 cm, e há pimentões muito pequenos, cujo tamanho não excede alguns centímetros.
Pimentas com um pronunciado aroma frutado ou cítrico e sabor agradável crescem nos trópicos ou na Índia. De tais frutas fazem molhos maravilhosos, temperos, preparam pratos exóticos.
Dica! Para o consumo fresco, você pode plantar pimenta-gigante com polpa carnuda e paredes grossas. Mas para armazenamento a longo prazo em forma seca, os pimentões de paredes finas são mais adequados.
O mundo inteiro classifica as pimentas em várias categorias principais:
- Os chineses são considerados os mais ardentes.
- Habanero mexicano são os mais populares.
- Trinidad tem gostos diferentes, costumava fazer molhos e adzhik.
- 7 Pote agrupado com base em uma forma incomum e pronunciado sabor de frutas.
- O jalapeño ama o calor mais do que outras espécies, por isso é cultivado em estufas e estufas. São essas variedades cultivadas nos peitoris das janelas dos apartamentos da cidade.
- Pimentos Cayenne são facilmente reconhecíveis pela sua mesquinhez e forma alongada, os arbustos dessas variedades são curtos e compactos.
- As variedades de Bush, que incluem o famoso "Tabasco", são menos populares, mas também têm seus fãs.
"Abundância Dupla"
Esta variedade pode ser plantada em terreno aberto, mas em condições de estufa, o rendimento será maior - até 40 frutos podem ser removidos de cada arbusto. Pimentas não são temperadas imediatamente, a colheita é obtida até cinco vezes por temporada.
A forma dos frutos do tronco, alongada. O comprimento de cada um é de cerca de 20 cm, o peso médio é de 70 gramas. Em estado maduro, a pimenta é colorida de vermelho.
As paredes das pimentas são bastante grossas, por isso não é adequado para a secagem, mas a partir da “Dupla abundância” obtêm-se excelentes pré-formas em frascos e os frutos podem ser congelados.
A planta aguenta o forte calor do verão, não tem medo de doenças e vírus.
"Buquê quente"
Esta pimenta pode ser cultivada tanto na estufa como no jardim. Os arbustos crescem pequenos - até 50 cm de altura, não se espalhando. Os galhos das plantas não precisam ser amarrados, pois os frutos dessa variedade são bastante leves.
O peso de uma vagem é de apenas 15 a 20 gramas, e o comprimento é de até 12 cm A forma da fruta é em forma de cone, fortemente alongada, as pimentas têm um diâmetro pequeno. No estágio de maturidade biológica, os frutos adquirem uma cor escarlate.
As paredes da fruta são finas, são ótimas para secar e outros usos. O sabor da pimenta é agradável, com um aroma especial de páprica.
Dica! Se as vagens de pimenta são bem secas e picadas, você pode obter um tempero maravilhoso para todos os pratos caseiros."Fogo Chinês"
Esta variedade pertence aos pimentos mais quentes. Os arbustos atingem uma altura de 65 cm, podem ser cultivados em estufas e em áreas abertas.
Os pimentos em si não são muito grandes - o peso de cada um é de apenas 70 gramas, mas o comprimento é de cerca de 25 cm e quando o fruto está maduro, fica saturado de vermelho. A forma da pimenta é um cone, mas com um fundo ligeiramente curvo.
Cultura refere-se ao amadurecimento precoce - os frutos podem ser coletados 90 dias após a germinação. As plantas resistem firmemente contra vírus e doenças que são características da família da beladona.
"Trinidad Pequena Cereja"
A cultura é considerada super cedo - pimentas podem ser consumidas no prazo de 70 dias após as sementes terem sido proklyututsya. Os arbustos crescem poderosos e se espalhando, sua altura geralmente excede 0, 8 metros.
A aparência da fruta lembra uma cereja - eles têm a mesma forma arredondada e um diâmetro pequeno - cerca de 2 cm.O sabor das pimentas também é saturado com notas de cereja. Em cada arbusto cresce muita pimenta laranja ou escarlate brilhante.
"Elefante indiano"
Estas pimentas são levemente quentes, têm um rico sabor de paprica e um sabor agradável. Os arbustos são considerados altos - sua altura geralmente excede 130 cm, com ramos extensos. As plantas precisam ser amarradas e melhor cultivadas em uma estufa.
A forma da fruta é em forma de tronco, as pimentas estão ligeiramente caídas. No estágio de maturidade, os frutos são coloridos de vermelho vivo, divididos em duas câmaras com testículos. A espessura da parede é de cerca de 1, 5 mm, o peso de cada pimenta é de cerca de 30 gramas.
Se você cultivar a variedade Elephant Indiano em uma estufa, poderá obter até dois quilos de cultura por metro de terra.
As características de sabor permitem usar esta variedade como um tempero, um ingrediente para qualquer prato ou molho.
"Milagre da região de Moscou"
Variedade muito produtiva, dando até quatro quilos de pimentas de um metro quadrado. Os arbustos crescem altos, com brotos laterais poderosos e uma pequena quantidade de folhas.
As frutas em si têm a forma de um cone, estão caídas, sua superfície é lisa e brilhante. O comprimento da fruta pode ser de até 25 cm, enquanto o diâmetro é pequeno - cerca de 3 cm.
O peso de cada vagem raramente excede 50 gramas. As paredes são bastante grossas - até 2 mm. Esta variedade tem um sabor peculiar incomum, há um pouco de sensação de queimação.
Com os devidos cuidados e a rega atempada de um arbusto, pode amadurecer até 20 grãos de pimenta.
"Jalapeño"
O representante de um dos principais tipos de pimenta - variedade mexicana "Jalapeno". Os arbustos desta planta são muito altos - atingem um metro. Atira poderoso e alastrando. Em uma planta pode amadurecer ao mesmo tempo até 40 frutos.
As próprias pimentas são pequenas - o seu comprimento não ultrapassa os 10 cm e a forma do fruto é em forma de barril, ligeiramente alongada. No início, os grãos de pimenta são de cor verde-escura, mas à medida que amadurecem, ficam vermelhos.
"Habanero"
Existem várias variedades desta variedade: há pimentas vermelhas, amarelas, laranjas, rosa e chocolate. Uma característica distintiva da variedade é a fruta amassada. Sua forma é um cone.
As pimentas crescem pequenas - o peso de uma delas será de apenas 15 gramas. Mas em cada planta pode amadurecer a centenas de frutas ao mesmo tempo.
O sabor dos frutos desta variedade também é muito incomum - eles têm notas de frutas fortemente pronunciadas misturadas com uma forte sensação de queimação e nitidez.
"Astrakhan 147"
Esta variedade é considerada no meio da estação e de alto rendimento. Pode ser cultivado em campo aberto, mas nas regiões do norte do país é melhor usar filme ou agrofibra.
Os frutos amadurecem ao mesmo tempo, o que proporciona ao agricultor uma colheita regular de pimentos frescos. A altura do mato é pequena (até 50 cm), as plantas não estão se espalhando, meio caindo. Com os devidos cuidados de um metro de terra plantada com tal variedade, será possível coletar até 3, 5 kg de frutos picados.
A forma da pimenta é um cone. O arranjo está caído, a cor é primeiro verde, gradualmente se transformando em escarlate.
A superfície da fruta é lisa e brilhante, as paredes são finas. A massa de cada vagem é de apenas 10 gramas, e o comprimento é de 6 cm, portanto, a variedade pode ser usada para preparar pimentas quentes para uso futuro - para secar e moer em pó.
Atenção! O alcaloide da capsaicina, que dá sensação de queimação às pimentas, não está contido na carne da fruta, mas na casca, nos ossos e nas veias brancas. Estas são as partes do vegetal que são mais afiadas.
“Cayenne Red”
As plantas dessa variedade são muito altas - mais de 150 cm, devem ser amarradas, por isso é melhor crescer em uma estufa fechada.
Cada arbusto é "decorado" com uma infinidade de vagens - em uma planta pode amadurecer até 40 grãos de pimenta. A forma da fruta é um cone alongado. Seu comprimento atinge 12 cm, mas o diâmetro é muito pequeno - cerca de 1, 5 cm.
A superfície da fruta é brilhante, primeiro verde, após o amadurecimento biológico é vermelho saturado. O sabor da fruta é moderadamente picante.
Quais variedades são mais adequadas para o clima doméstico?
Quase todas as variedades de pimenta podem ser plantadas em terreno aberto. As exceções são espécies exóticas, híbridos de criação estrangeira e pimentas altas que precisam ser amarradas.
Informações sobre como cultivar uma cultura são fáceis de encontrar em um saco de sementes, o grau de nitidez das vagens (SHU) também é indicado lá. Comer pimentas em alimentos deve ser com extrema cautela: em pequenas doses, este vegetal é muito útil para o corpo humano, mas o consumo excessivo de frutas afiadas pode levar a várias doenças e patologias.