A carne de porco é o tipo de carne melhor absorvida pelo homem. É ideal até para pessoas que sofrem de doenças do fígado. Mas apenas sob uma condição: a carne deve ser magra. Carne de porco e carne magra parecem conceitos incompatíveis, mas há uma raça de porco Pietrain, capaz de satisfazer essa necessidade. Carne de porco magra é mais seca e menos saborosa do que aquela em que há alguma gordura. Mas é sabido que os saudáveis nunca são saborosos.
A promoção de um estilo de vida saudável fez o seu trabalho e os porcos Pietrain são muito populares nos países europeus e na América Latina. Na Rússia, devido às condições climáticas, o Pietren não recebeu amplo reconhecimento e é usado principalmente para a criação de carne e raças sebáceas para melhorar as características produtivas da prole.
História da origem
A raça Pietrain tem uma história de origem muito curta e clara. Não há antepassados antigos misteriosos desses porcos. O Pietrain foi criado na Bélgica no início do século XX, cruzando Berkshires, Great White e Yorkshire Pigs. Sem a adição de raças de porco belgas locais, também, não feito. Quando procria, a consanguinidade era freqüentemente usada para melhorar as qualidades de carne da raça. A qualidade da carne melhorou e a sobrevivência global e a aclimatação dos porcos Pietrain deterioraram-se.
Em um período difícil no mercado de suínos no início dos anos 50 do século passado, a raça Pietren ganhou popularidade e foi trazida para a Alemanha no início dos anos 60. Há Pietrain e hoje é usado para melhorar as características produtivas de outros porcos.
Nota! Quando Pietrain cruza até mesmo com raças sebáceas, a porcentagem de gordura da prole é significativamente reduzida.
Na URSS, o Pietrain foi introduzido em 1964, mas precisamente aquelas qualidades que foram pioradas durante o processo de criação impediram a ampla distribuição desses porcos no país. A união precisava de animais despretensiosos que pudessem se adaptar a diferentes zonas climáticas. As características da raça dos porcos Pietrain não cumpriam os requisitos estabelecidos pelos especialistas em gado soviético para animais agrícolas produtivos. Mas uma certa quantidade de gado permaneceu, uma vez que representantes da raça conseguiram melhorar a produtividade da habitual carne russa e porcos gordurosos.
Descrição
Ao olhar para uma foto de um representante da raça de porcos Pietren, não há dúvida sobre a direção da produtividade. Em Pietren javali estrutura pronunciada da direção de carne animal:
- corpo cilíndrico longo com um peito raso;
- presunto poderoso;
- antebraço carnudo #
- cabeça pequena com orelhas grandes, mas finas.
Na descrição da raça do porco Pietrain, o sulco característico ao longo da coluna vertebral, o perfil reto da cabeça e do sacro largo também são indicados como características. Mas na foto superior não vejo isso. Um perfil direto não é visível na parte inferior.
O sinal mais característico da raça é a cor preto-e-branco - o único possível nos porcos Pietrain.
Produtividade
As características produtivas da raça suína Pietrain não são impressionantes, embora o rendimento de abate da carcaça seja de 80%. Mas o peso do rímel em si não é grande. Peso de javali vivo até 240 kg, porcos - até 150-170 kg. Ao mesmo tempo, os representantes da raça têm um alto consumo de ração durante a engorda. Leitões Pietrain diariamente dão 500 g de ganho, mas precisam de 2, 5-3 kg por dia. Aos 7 meses de idade, os leitões da raça Pietrain crescem até 90 kg. Outras raças de porcos com idade de 6 meses podem ganhar até 100 kg.
É importante! Camada de gordura em Pietrain até 7 mm.Esta é a principal razão pela qual esta raça de carne conquistou o mercado europeu. Além disso, Pietrain se sente bem em um clima europeu ameno.
Vantagens da raça
A principal vantagem da raça - resistência ao circovírus. O vírus geralmente leva à morte de animais. Porcos jovens de todas as raças, exceto Pietren, sofrem da doença.
As vantagens também incluem:
- falta de propensão à obesidade;
- rendimento de carne limpo de carcaça para 65%;
- melhoria das características da carne de outras raças.
Contras
As desvantagens do Pietrain são muito maiores e isso impede que a raça se espalhe em fazendas particulares:
- sensibilidade a temperaturas extremas;
- pouca capacidade de aclimatação;
- sensibilidade ao estresse;
- alimentação exigente;
- baixo ganho de peso;
- baixa milkiness de porcas;
- má qualidade da carne.
A carne pietra se oxida rapidamente no ar e perde a umidade.
O conteúdo
Por causa da camada muito fina de gordura, os porcos da raça Pietrain são igualmente pouco tolerantes ao frio e ao calor. Já a + 15 ° C, eles não se sentem confortáveis. E a + 30 ° C pode obter insolação. Para a criação desta raça de porcos requer um chiqueiro especialmente equipado com controle de temperatura. Na Rússia, os sistemas de aquecimento são tradicionalmente instalados em salas de animais, o resfriamento no verão geralmente não é necessário. Mas não neste caso. Para o gado desses porcos se sentir bem, você terá que instalar o ar condicionado no chiqueiro. Em particular, na foto pig raça Pietrain em tal chiqueiro especialmente equipado.
Por causa da pele fina desses porcos, eles não podem ser mantidos em uma grade de metal, como é feito com Big Whites. A limpeza freqüente da cama também é necessária para que a urina não corroa a pele. Tudo isso complica e aumenta o custo de manter os leitões Pietrain. Em geral, a reprodução desta raça só é possível para grandes complexos ou estações de reprodução.
Alimentação
As fibras musculares sempre requerem mais alimento para manter a massa do que a gordura do mesmo volume. Mas em uma greve de fome, os músculos são "soprados" primeiro. Esta característica dos organismos vivos desempenha um papel negativo no cultivo e engorda dos suínos de carne belgas. Devido à rápida combustão de nutrientes, mantendo os "traços musculares" de Pietrain, requer mais ração por quilo de peso do que carne e porcos gordos.
Quando a criação terá que ter em conta que as porcas têm baixa produção de leite. Leite de porcas sozinho não será suficiente para leitões. Ração para porcos terá que entrar muito cedo. E isto apesar do fato de que geralmente nas fazendas os leitões começam a se alimentar já no 5º dia de vida. Assim, Pietrain terá que dar comida extra quase desde o primeiro dia.
Neste caso, a porca geralmente não traz mais de 8 leitões por ninhada.
Os jovens engordados recebem alimentos ricos em carboidratos e proteínas:
- resíduos de produção de carne e farinha de carne e ossos;
- peixe e farinha de peixe;
- reverter;
- produção de leite residual;
- resíduos de cozinha;
- Batata cozida;
- vegetais de raiz;
- legumes.
Os porcos realmente digerem alimentos de grãos muito mal, especialmente os grãos integrais. Portanto, não é necessário ser especialmente zeloso com milho, cevada ou aveia.
Alimentos naturais de porcos - vários tipos de nozes, bolotas, raízes, bagas e, por vezes, alimentos de origem animal. Na grama selvagem os javalis raramente pastam.
Criação de animais
Antes de criar seu composto pessoal, você precisa analisar cuidadosamente sua capacidade de criar condições adequadas para esses porcos. Criadores experientes não são aconselhados a tentar coletar um rebanho exclusivamente de representantes da raça belga. A melhor opção seria atravessar um javali Pietrain com uma porca Landrace ou Duroc. Quando cruzados com Landras, os jovens crescem mais rápido e, quando atravessados com Duroc, os filhotes melhoram as características da carne. Freqüentemente usado e três cruzamentos de raça: Big White, Landrace e Pietrain. Mas esse cruzamento está disponível apenas para complexos de criação de suínos. Um comerciante privado não tem a capacidade de manter tal conjunto de porcos.
Nuances de reprodução
A maturidade sexual nos machos ocorre aos 8 meses. Os porcos amadurecem mais cedo, como em qualquer outra raça. Mas, para obter uma prole completa, a porca Pietrain não é recomendada antes dos 10 meses.
As porcas têm uma desvantagem significativa: elas não são apenas inférteis e dão pouco leite, mas também só têm leite suficiente para 6 filhotes. Se a ninhada tiver mais de 6 leitões, eles precisam ser alimentados desde o primeiro dia. Caso contrário, os mais fracos morrerão de fome.
Com a introdução da alimentação para dar a todos os porcos. A melhor alimentação será um substituto do leite integral para porcos.
É importante! A base de substitutos baratos - óleos vegetais.Tais substitutos muitas vezes causam diarréia severa em leitões e é melhor comprar mais caro, mas melhor.
A segunda opção é o molho superior: reverso e soro após a preparação da coalhada. É melhor se o leite for coalhado com cloreto de cálcio. O soro de tal coalhada não é azedo e contém uma dose adicional de cálcio.
Para aumentar a produção de leite, a porca precisa ser alimentada 4 vezes ao dia, proporcionando alimentos altamente calóricos e suculentos. Com a isca devidamente organizada, você pode economizar até uma dúzia de leitões Pietrain como na foto abaixo.
Comentários
Yaroslav Bashmakov, pos. Estepe foi na foto porco Pietren. Eu pensei que seria uma boa receita para a carne, especialmente porque eles não têm nem o circovírus. Acontece que apenas um pouco errado, e eles têm problemas. No inverno, o galpão é ainda diluído com o aquecimento durante a noite, então eles pararam de crescer. No verão, pensei que eles morreriam. Ele derramou água sobre eles para resfriá-los de alguma forma. Onde eu vou encontrar um celeiro com um cooler? Em geral, no final, descobriu-se que os comentários sobre a raça Pietrain daqueles que os entregaram a mim são completamente justos. E em vão não os escutei. Alla Ivanova, com. Verde Tentou crescer um porco em si no outono. Eu realmente gostei da foto desta raça Pietren. Não, nós acabamos sendo um verão muito quente para ele. Ele parou de crescer completamente. Ele ficou na sombra, não comeu nada e insinuou que estava prestes a cair. Bem, não caiu, sobreviveu, claro. Mas no outono não havia carne, mas apenas lágrimas. Além disso, a carne acabou por ser aguada e um pouco pálida. Nós até pensamos no princípio que o porco estava doente, e nós não notamos. Então nos disseram que esses porcos sempre têm carne clara. E então nós até tivemos medo dele.
Conclusão
As raças de porcos Pietrain de proprietários privados geralmente não são elogiosas. Isto é devido às peculiaridades dos porcos belgas. Os proprietários privados são difíceis de fornecer as condições necessárias. A melhor opção: comprar híbridos para engorda na estação de reprodução.