Ameixa no próprio suco

Ameixa no próprio suco é uma das opções para preparar estas frutas para o inverno em casa. Você pode colhê-las com ou sem pedras, apenas as próprias ameixas com açúcar ou com a adição de certos temperos. Como cozinhar ameixas em seu próprio suco pode ser encontrado neste artigo, onde serão fornecidas receitas detalhadas com tutoriais passo-a-passo, uma foto do produto acabado e um vídeo de preparação.

Como cozinhar ameixa em seu próprio suco

Para a preparação desta colheita de inverno em casa, frutos maduros, amadurecido em uma árvore e um pouco imaturos, ou seja, aqueles que quase atingiram a maturidade biológica, mas ainda têm polpa densa, vai fazer. Todos devem ser exclusivamente inteiros, livres de danos, amassados, manchas de podridão e traços de quaisquer infecções e doenças, sem hastes de frutas.

Variedade de ameixas não importa, você pode tirar qualquer, ajuste o fruto de qualquer forma e cor. Quanto ao tamanho, a opção ideal é média, mas você também pode preservar grandes e pequenos.

Um recipiente no qual você pode conservar frutas é um potinho comum de vários tamanhos, de 1 a 3 litros. Eles devem estar intactos, sem lascas e rachaduras, preferencialmente endurecidos, isto é, aqueles que foram usados para enlatamento mais cedo. Antes de colocar as ameixas, os bancos devem ser lavados em água morna com soda, aquecidos a vapor e secos. As tampas também são esterilizadas em água fervente. Também exigirá uma panela grande para esterilização, de tal altura que os bancos possam se encaixar nela livremente na água derramada sobre o suporte.

Em seguida, prepare os frutos de ameixa: lave-os várias vezes em água morna, removendo de todos eles sujeira aderida e poeira. Depois disso, corte cada fruta ao meio ao longo da linha longitudinal e retire os ossos, se fornecidos na receita.

A tradicional receita de ameixas em seu próprio suco

Para a preparação de ameixas em seu próprio suco de acordo com a receita, que é considerada tradicional, você precisará de um mínimo de produtos, apenas 2 ingredientes:

ameixa - 10 kg;
Açúcar - 5 kg.

Cozinhar geléia de ameixa para o inverno deve ser o seguinte:

Retire todas as caudas e ossos de frutas lavadas, coloque-os em latas de 1-1, 5 l, derramando açúcar sobre cada camada. Colocar mais apertado, ligeiramente socado.
Despeje um pouco de água morna por cima e mexa bem para misturar.
Coloque um pedaço de pano ou um suporte especial no fundo de uma panela de grande volume, coloque latas sobre ele e despeje o líquido quente no cabide.
Coloque a panela no fogo e leve a água para ferver.
Quando a água começa a ferver fortemente, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos.
Sob a influência do calor, as ameixas começarão gradualmente a se instalar e o espaço livre aparecerá nos bancos. Deve ser preenchido com novas porções de frutas e açúcar.
Depois de adicionar, esterilize novamente por mais 15 minutos.
Após o tempo adequado, retire os frascos da panela, prendendo-os com um dispositivo especial e imediatamente feche as tampas.
Coloque para esfriar em condições de sala por exatamente um dia. Não é necessário envolvê-los, você pode sair como está.

Após o resfriamento, as ameixas podem ser armazenadas nas caves e em ambientes internos. Eles são esterilizados, para que possam suportar o armazenamento mesmo no calor.

Ameixas em seu próprio suco com um osso

Aqui, os frutos levemente verdes se revelarão a melhor opção, já que são mais densos que os maduros, e conservam melhor sua forma mesmo após tratamento térmico prolongado. Retire os ossos deles não é necessário, portanto a fruta deve permanecer inteira. Se a intenção é preservá-los em potes de 3 litros, a descarga deve ser feita à taxa de 2 kg por 1 capacidade. Ingredientes Padrão:

10 kg de fruta recém colhida;
5 kg de açúcar granulado.

Atenção! O processo de cozinhar ameixas em seu próprio suco nesta receita não é diferente do clássico. Mas desde que um recipiente maior é usado, o tempo de esterilização deve ser proporcionalmente aumentado para 30 minutos.

Ameixas para o inverno sem açúcar

Em um frasco de 1 l vai precisar de cerca de 0, 75-1 kg de ameixas. Eles podem ser redondos ou oblongos, totalmente maduros ou ligeiramente imaturos. O principal é torná-los o mais doce possível, já que o açúcar não é adicionado a eles durante o cozimento. É melhor tomar ameixas com carne densa de tamanho pequeno. Variedades de frutas ideais húngaro (Ugorka).

Cozinhar essas ameixas deve ser assim:

Lave-os, trocando a água várias vezes e retire os ossos, cortando cuidadosamente cada fruta com uma faca ao longo de uma linha longitudinal.
Metade encha os frascos até o topo, derramando cada camada de açúcar e distribuindo uniformemente dentro do tanque.
Coloque no fogão esterilizado por 10-15 minutos.
Adicione ameixas e açúcar quando o primeiro lote estiver assentado.
Novamente esterilizado, mas já 20 minutos.
Depois de retirar os frascos da panela, feche imediatamente a chave usando tampas lacadas e cubra com uma manta quente.

Depois que os potes com ameixas em seu próprio suco sem açúcar esfriam, o que acontecerá em cerca de um dia, transfira-os para o porão ou coloque-os no armário na prateleira.

Como rolar uma ameixa em seu próprio suco com cravo

Esta receita para conservas de ameixas em seu próprio suco é diferente, pois, além do açúcar, outro tempero saboroso, cravo, é adicionado às frutas para dar-lhes um cheiro peculiar. O resto precisará dos mesmos ingredientes:

10 kg de frutos;
5 kg de açúcar granulado;
2-3 dentes por litro jar.

Esterilize as ameixas primeiro 15 minutos, e depois de adicionar novos frutos em vez dos que se sentaram, mais 15 minutos. Após o cozimento, deixe os frascos esfriarem por 1 dia no quarto. Depois disso, se houver uma adega, então transfira para ela, onde as condições para armazenar produtos enlatados são melhores.

Receita rápida ameixas em seu próprio suco

Esta receita é útil para aqueles que não podem ou não querem muito tempo para esterilizar os bancos. Ingredientes:

fruta - 10 kg;
Açúcar - 5 kg.

A diferença de cozinhar entre esta receita e as anteriores é que:

Desta vez, as ameixas não são polvilhadas nos frascos com as frescas, mas são primeiro fervidas em uma panela junto com o açúcar até que o suco saia.
Em seguida, coloque-os em bancos com capacidade de 0, 5 a 1 l, juntamente com o suco liberado.
Coloque-os em uma panela e esterilize por pelo menos 15 minutos após o líquido ferver.

Após o resfriamento natural colocar no porão, porão ou deixado em uma sala fria para armazenamento a longo prazo.

Ameixa branqueada em seu próprio suco

Pelo nome desta receita, é claro que antes de cozinhar, a fruta precisará ser branqueada. Para isso:

Suas porções se espalharam em uma peneira.
Mergulhe em água fervente por 5 segundos, depois retire e imediatamente imergir em água fria.
Lay out nas margens, uniformemente polvilhando com açúcar, e definir a esterilizar por 15-30 minutos, dependendo do volume.
Depois que a ameixa é retirada da panela e imediatamente rolhada.

Depois que eles se acalmarem, coloque-os no porão, onde ficarão até a nova colheita.

Ameixa amarela em seu próprio suco para o inverno

Para a preparação de ameixas em seu próprio suco, esta receita precisará de frutas amarelas de qualquer tamanho e grau. Componentes necessários:

10 kg de fruta;
5 kg de açúcar.

A maneira de cozinhar é clássica.

Como fazer uma ameixa amarela em seu próprio suco com baunilha

De acordo com esta receita, você também precisará dos frutos das variedades amarelas. Será necessário tomar:

10 kg de fruta;
5 kg de açúcar;
1 saco de baunilha.

Também é possível cozinhar a preparação da maneira clássica, mas ao colocar a fruta no recipiente, será necessário acrescentar tempero a ela.

Cozinhando ameixas em seu próprio suco no forno (ou no forno)

Os ingredientes são os mesmos da receita tradicional. Método de Preparação:

Frutas fetais, lavar em água corrente e não se esqueça de remover os ossos.
Encha 1-1, 5 l com latas em metades, vertendo camada por camada e polvilhando-as com açúcar. Frutas são colocadas firmemente, pressionando-as para baixo com uma colher.
Coloque os frascos no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos.
Depois disso, arregace imediatamente.

Após o resfriamento à temperatura ambiente, transfira os frascos para um porão fresco.

Ameixas enlatadas em seu próprio suco

Vai levar ameixas densas e pouco suculentas, para que possam secar rapidamente. Antes de fazer jam, primeiro você precisa fazer ameixas. Para isso:

Remova os caroços das ameixas.
Espalhe-os em 1 camada fina na rua, ao sol e secar enquanto não adquirirem a textura, cor e aroma característicos. Periodicamente, eles precisam ser virados para que fiquem bem secos de todos os lados.
Você também pode secar as frutas no forno de um fogão a gás ou elétrico.

A partir de 10 kg de fruta fresca ap secagem, obt-se aproximadamente 3-3, 5 kg de seco. Depois que as ameixas são obtidas, você pode prosseguir para a preparação de geléia:

Espalhe em latas preparadas, adicione o açúcar (na proporção de 2 para 1).
Adicione um pouco de água, misture tudo.
Os bancos são esterilizados por 30 minutos.

O resfriamento ocorre à temperatura ambiente. Armazenar o atolamento pode ser realizado dentro de casa ou em um porão frio.

Ameixa enlatada em seu próprio suco em metades

Para fazer geléia usando esta receita, você precisará levar frutas maduras, suculentas, mas ainda densas, em uma quantidade de 10 kg. A cor das ameixas pode ser qualquer: branco, amarelo, vermelho e azul escuro. Ainda precisa de açúcar (5 kg). Sequência de ações:

Lave as frutas, corte-as com uma faca afiada e remova os ossos delas.
Metades para colocar em frascos, uniformemente derramar o açúcar.
Esterilize de acordo com uma receita tradicional.

Após o resfriamento compulsório para enviar bancos para armazenamento.

Regras para armazenar ameixas em seu próprio suco

Você pode armazenar os espaços em branco na casa a temperaturas relativamente altas, como eles foram esterilizados, e em um lugar especialmente designado - na adega. Dentro de casa, em um apartamento ou em uma casa particular, você precisa colocá-los no lugar mais frio e escuro, por exemplo, na despensa ou na sala mais fria. A vida útil da ameixa em seu próprio suco em casa não é inferior a um ano, mas não superior a 3 anos. Após este período, não é recomendado usar geléia de ameixa para alimentos, é melhor cozinhar um novo da colheita do ano em curso.

Conclusão

Ameixa em seu próprio suco vai agradar a muitos, pois tem um sabor e aroma inigualáveis. É fácil de preparar, você só precisa seguir as recomendações dadas nas receitas. Se você fizer tudo certo e cozinhar a geléia como deveria ser, você poderá apreciá-la nos dias frios de inverno, quando a fruta fresca não estiver disponível.