O repolho é um dos primeiros lugares em nossa dieta diária. Dele prepare os primeiros pratos quentes, saladas frescas, vinagretes, rolos de repolho. O repolho é frito e cozido, usado como recheio de tortas, kvass, marinado. Durante séculos ela foi amada e reverenciada na Rússia. Mesmo em "Domostroi" este vegetal não foi apenas mencionado, mas deu recomendações detalhadas sobre o seu cultivo, armazenamento e uso. Sobre as propriedades curativas do repolho era conhecido no antigo Egito, e Avicena levou muito espaço no “Cânon da Medicina”.

O repolho salgado tem sido e continua sendo uma fonte inestimável de vitaminas em nossa dieta de inverno. Ela é comida todos os dias, e na mesa festiva, e cada dona de casa tem muitas de suas próprias receitas comprovadas. Se você quiser com urgência comer algo delicioso, ou convidados inesperados devem vir para a casa, podemos ajudar a decapagem rápida de repolho. Neste artigo, apresentaremos receitas que levarão apenas algumas horas para serem preparadas.

Que tipo de repolho escolher para decapagem

Curiosamente, mesmo cozidos da mesma forma, repolho salgado cada amante acaba por ter um sabor diferente. Por que isso acontece, ninguém sabe ao certo, embora todos estejam apresentando sua própria versão. É improvável que a coisa toda esteja no gosto do próprio vegetal, no entanto, para salgar, mesmo que de uma maneira rápida, você precisa escolhê-lo corretamente.

Para começar, as variedades tardias são mais adequadas para a colheita no caso extremo de um período médio de maturação. Eles têm as cabeças mais densas e fortes, a partir das quais você pode cozinhar o melhor repolho salgado ou em conserva. É necessário escolher repolhos brancos, esmagando quando espremidos ou pressionados.

Vermelho rápido muito saboroso

Este delicioso repolho é feito de variedades brancas, e fica vermelho devido à presença de beterraba na receita.

Lista de produtos

Você vai precisar de:

• repolho - 1 cabeça grande;
• beterraba vermelha - 2-3 pcs.

Marinada:

• água - 1 litro;
• vinagre - 0, 5 xícara;
• óleo vegetal - 0, 5 xícaras;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• alho - 3-4 dentes.

Método de cozimento

Cortar os garfos em pedaços de cerca de 4x4 ou 5x5 cm, torná-los menores - eles não vão rachar, mais - o meio não será salgado rapidamente. Mas se você vai comer repolho fast food não mais cedo do que em um dia, você pode seguramente fazer as peças maiores.

Retiro! Nós não especificamos especificamente o tamanho das beterrabas. Pela primeira vez, pegue vegetais de raiz do tamanho de um punho e coloque-o ao seu gosto.

Lave e descasque as beterrabas, corte-as em fatias finas e misture com o repolho.

Coloque os legumes picados em uma jarra de três litros ou panela de esmalte em camadas para que eles se encaixem lá livremente, e ainda há espaço para a marinada. Em nenhum caso, não pode ram ou atropelar pedaços.

Aqueça a água, adicione sal e açúcar, adicione o óleo vegetal. Assim que a marinada ferver, adicione o vinagre e os dentes de alho descascados (mas não picados). Desligue o fogo.

Se você quiser que o prato esteja pronto em poucas horas, preencha os legumes com marinada quente. Tal método de salgar o repolho tornará menos crocante, mas acelerará o processo de seu amadurecimento. Se você deixar a marinada um pouco fria, a cozedura durará um dia, mas o resultado será melhor.

Dicas de armazenamento e opções de cozimento

Há repolho pode ser em uma hora, embora ao longo do tempo o sabor se torne mais saturado. Se você quiser acelerar o processo de amadurecimento - guarde a panela ou a jarra em temperatura ambiente, a fim de retardá-lo - coloque-o na geladeira.

Esta receita de repolho salga rápida todo mundo gosta de diferentes fases de prontidão. Comece a tentar quando a marinada é legal. Se desejar, você pode dobrar ou até triplicar o número de ingredientes - o repolho é excelente, algumas pessoas gostam mais de beterraba. E toda essa comida deliciosa é armazenada por mais de um mês, mesmo fora da geladeira.

Esta receita permite algumas liberdades. Você pode adicionar uma cenoura deliciosa, mas depois fazer a marinada mais salgada. Se você colocar mais alho ou vinagre, o sabor ficará mais picante. Algumas pessoas preferem, em geral, não adicionar óleo.

Quick pickled

O repolho preparado de acordo com esta receita estará pronto de manhã se você cozinhar isto de tarde. Mas não é armazenado mais de um mês, mesmo na geladeira.

Produtos Requeridos

Para salgar o repolho instantâneo, você precisará de:

• repolho - 1 kg;
• beterraba vermelha - 1 kg;
• cenouras - 1, 5 kg;
• alho - 2 dentes.

Marinada:

• água - 0, 5 l;
• açúcar - 0, 5 xícaras;
• vinagre - 4 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta preta - 3 ervilhas;
• Cravo - 2 peças

Método de cozimento

Para pegar rapidamente o repolho, pique-o e amasse bem com as mãos.

Retire a casca de beterraba e cenoura, lave com água corrente e esfregue em um ralador com grandes buracos.

Adicione as raízes e o espremedor de alho ao repolho e misture bem.

Ferva a água, sal, tempere com especiarias e açúcar. Deixe ferver por 2-3 minutos, desligue o fogo, despeje o vinagre e mexa.

Encha os legumes com pickle quente, cubra e deixe esfriar.

Então você pode repolho rápido e saboroso, embora deva ser armazenado na geladeira, dispostos em frascos com tampas de nylon.

Vermelho festivo com maçãs

Esta receita original para repolho em conserva todos os dias você não vai cozinhar, mas para a mesa festiva, vai caber apenas para a direita.

Lista de produtos

Para preparar este prato interessante, você precisará de:

• repolho vermelho - 300 g;
• grande maçã - 1 pc;
• passas - 50 g;
• sal - 0, 5 colher de chá.

Marinada:

• oleo vegetal - 50 ml;
• vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. colheres;
• mel - 1 colher de chá.

Método de cozimento

Primeiro prepare a marinada. Combine o óleo vegetal, o vinagre balsâmico e o mel e esfregue-o bem em uma massa homogênea. Se você fizer isso manualmente, você pode ter que trabalhar duro.

Pique o repolho vermelho, amasse com sal com as mãos para que o suco se projete.

Retire a maçã da casca, retire o núcleo, rale em um ralador com grandes buracos e misture com o repolho.

Observação! Uma maçã precisa ser ralada, não cortada em pedaços pequenos ou cortada com um liquidificador.

Lave as passas, coloque-as em uma panela pequena ou uma caneca de metal, cubra com água fervente, cubra com um pires ou tampa e reserve por 5 minutos. Jogue as frutas no vapor em uma peneira, esfrie em água corrente fria.

Mexa o repolho com as passas e marinada bem e leve à geladeira. De manhã, o prato pode ser servido ou deixado em local fresco, coberto com uma tampa.

Groselhas frescas ou congeladas, mirtilos, amoras silvestres, cranberries ou sementes de romã podem ser adicionadas em vez de ou juntamente com as passas.

Rápido todos os dias

Este repolho salgado pode ser feito imediatamente muito e há pelo menos todos os dias. Os ingredientes são baratos e estão prontos em 10-12 horas após a preparação.

Lista de produtos

Para salgar repolho instantâneo, você precisa:

• repolho - tamanho médio de 1 cabeça;
• pimentão - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.

Observação! No inverno, a pimenta búlgara para vinagre e vinagre pode ser retirada do freezer.

Marinada:

• água - 0, 5 l;
• oleo vegetal - 100 ml;
• açúcar - 7 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 6 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1 colher de sopa. uma colher.

Método de cozimento

Adicione sal e açúcar à água fervente, dissolva-os, mexendo a marinada. Despeje o óleo vegetal.

Quando o líquido ferver, coloque cuidadosamente o vinagre, retire a panela do fogo.

Garfo finamente picado. Descasque e rale as cenouras, pique a pimenta em tiras.

Combine legumes, misture bem com as mãos. Espalhe nos frascos e enche-os de marinada quente. Quando esfriar, coloque a salada na geladeira.

Observação! Você pode colocar uma folha de louro marinado, um pedaço de pimenta amarga ou baga de zimbro esmagado.

Jejum Coreano

Muitos de nós, em geral, não sabem como conservar legumes em coreano, enquanto isso é muito simples. Nós oferecemos-lhe uma maneira rápida de cozinhar repolho. Ele precisará ser comido rapidamente, porque mesmo na geladeira não será armazenado por mais de uma semana.

Lista de produtos

Você vai precisar de:

• repolho - 2 kg;
• cenouras grandes - 2 peças.
• alho - 1 cabeça.

Marinada:

• água - 1 l;
• oleo vegetal - 100 ml;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta vermelha (picante) - 0, 5 colheres de sopa. colheres;
• páprica esmagada - 0, 5 colheres de sopa. colheres;
• Cravo - 3 peças.
• noz-moscada, coentro - opcional.

Método de cozimento

Para conservar o repolho, corte-o em pedaços de 3-4 cm, descasque as cenouras, lave e esfregue grosseiramente, esmague o alho com uma prensa. Ingredientes misture em uma panela de esmalte ou tigela grande.

Todos os componentes para a marinada, exceto vinagre, misture, coloque no fogo. Quando o sal e o açúcar se dissolverem, retire o dente. Adicione o vinagre, retire da panela de calor.

Despeje o repolho com marinada e deixe esfriar. Coloque na geladeira durante a noite. Se você cozinhava à noite, você já pode comer de manhã.

Conclusão

Nós trouxemos apenas algumas receitas para cozinhar repolho rápido. Como você pode ver, eles são completamente diferentes uns dos outros e você certamente pode escolher o que mais lhe convier. Bon appetit!