Todas as recepcionistas querem agradar a família e surpreender os convidados enviando um aperitivo original para a mesa festiva. Uma boa solução para quem quer diversificar o cardápio e experimentar receitas inusitadas de pratos - ameixas em conserva. Preparações caseiras ajudarão não só a preservar o sabor e os benefícios das frutas, mas também complementam perfeitamente qualquer prato de carne, peixe, aves.

Como preparar ameixas em conserva

Ameixas em conserva são preparadas de forma muito simples. Usando receitas clássicas, cada hostess pode lidar com esse processo. As recomendações culinárias ajudam a criar uma iguaria com um sabor harmonioso e notas aromáticas:

1. Para azedar é melhor dar preferência a variedades tardias de ameixas (grupo varietal ameixas húngaro: ordinário, Azhanskaya, italiano, bem como o inverno e outros).
2. Você precisa escolher frutas duras, porque no processo de fermentação elas suavizam.
3. É impossível usar frutas danificadas para cozinhar, até mesmo um par de frutas podres pode estragar o produto e fazer o trabalho em vão. Por isso, é necessário ordenar o fruto, separando o maduro, danificado e com os traços da atividade de espécimes de pragas de insetos.
4. Como um prato é melhor usar barris de carvalho, que são usados ​​em receitas tradicionais. Eles dão ao produto acabado um sabor único, e o prato o torna saboroso e saudável. Uma alternativa às cubas de carvalho pode ser um balde esmaltado, uma panela de metal ou os habituais recipientes de vidro de três litros.

A tecnologia de fabricação de frutas fermentadas é considerada bastante simples. Frutas devem ser colocadas de forma compacta em um prato preparado e despeje salmoura.

Uma receita simples para ameixas em conserva

Esta é uma receita antiga que foi testada pelo tempo. Como resultado, um aroma agradável e um sabor harmonioso e único de frutas fermentadas irão deliciar os admiradores mais exigentes e exigentes de iguarias. É importante ter paciência e observar rigorosamente a receita.

Ingredientes e proporções:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 150 gramas de açúcar;
• 75 gramas de sal.

Receita culinária:

1. Seque a fruta bem lavada com uma toalha. Em seguida, coloque a fruta preparada em recipientes limpos.
2. Para preparar a salmoura em água, dissolva o açúcar e o sal e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Despeje a solução resfriada da fruta e cubra com folhas de groselha.
4. Cubra com gaze limpa ou guardanapo de algodão por cima, coloque em uma sala com uma temperatura de 18-20 ° C por 7 dias para a fermentação.
5. Após o tempo, verifique a fruta e adicione água, se necessário. Cubra e faça em um local frio.

Deleite de ameixa estará pronto em um mês. É necessário armazenar tal produto não mais do que 6 meses. A salmoura também é adequada para uso, pois tem uma cor rosa delicada, um sabor agridoce e extraordinário, e os gases nela formam uma boa bebida que mata a sede perfeitamente.

Ameixas em conserva para o inverno em salmoura de mel

Tal preparação para o inverno agradará os dias frios de inverno. O mel pode dar um sabor e aroma interessante e delicado. Além disso, esta sobremesa aumenta a vitalidade e protege contra doenças, que é tão importante no inverno. Um picles não é apenas sabor delicioso, mas também tem um efeito benéfico no coração.

Ingredientes e proporções:

• 2 kg de ameixas;
• 150 g de mel;
• 25 gramas de sal;
• 2 litros de água.

Receita culinária:

1. As frutas lavadas secam e colocam um pote limpo de 3 litros.
2. Na água aquecida para dissolver o mel e diluir o sal.
3. Despeje as frutas com a salmoura resfriada, cubra-as com gaze limpa.
4. Coloque para fermentação por 10 dias em uma sala fria.
5. Após 10 dias, coloque um tratamento na adega ou geladeira por 30 dias.

Depois de um mês, quando o processo de fermentação parar, o produto pode ser servido. Guarde tal tratamento em uma sala fria por cerca de 5 meses.

Receita culinária detalhada:

Receita de ameixa em conserva com mostarda

Combinação brilhante e inesperada de ameixas em salmoura com mostarda. Tais frutas são capazes de transformar os pratos mais comuns em uma delicadeza requintada.

Ingredientes e proporções:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 250 g de açúcar;
• 75 g de sal;
• 50 g de folha de louro;
• 25 g de mostarda.

Receita culinária:

1. Ferva a água em uma panela e misture com açúcar, sal, louro e mostarda. Mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar.
2. A salmoura resultante é despejada em recipientes com frutas e limpa em local fresco.
3. As ameixas fermentadas são utilizáveis ​​após 30 dias.

Guarde este produto na geladeira por no máximo 5 meses.

Receita rápida para especiarias de ameixa em conserva

A maneira mais fácil de fazer ameixas fermentadas para o inverno. Segundo a receita, você precisa tomar frutos duros, verdes, então a delicadeza resultará saborosa e fragrante e pode servir de um lanche original da mesa festiva.

Ingredientes e proporções:

• 2-3 kg de ameixas;
• 2, 5 litros de água;
• 0, 5 litros de vinagre 9%;
• 700 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. l sais;
• especiarias (cravo, pimenta da Jamaica, canela).

Receita culinária:

1. Frutas lavadas perfuradas com uma agulha e colocadas de forma compacta em frascos.
2. Coloque as especiarias em cada (para 1 l - 2 gomos de cravo, 1/4 colher de chá. Canela, 2 ervilhas).
3. Despeje açúcar e sal em uma panela com água. Levar o conteúdo a ferver. Desligue o fogo, adicione o vinagre e misture bem. Deixe a salmoura esfriar.
4. Despeje as ameixas com salmoura e feche os frascos com tampas de plástico ou metal e limpe a adega durante 3-4 semanas.

Atenção! O processo de fermentação é considerado completo quando a espuma pára de se formar na superfície e a salmoura se torna transparente.

Conclusão

Ameixas em conserva estão se tornando cada vez mais populares. O processo de cozimento é simples e não leva muito tempo. E, se certas condições forem satisfeitas, as frutas atacarão todos os gourmet com suas propriedades gustativas, naturalidade absoluta e certamente se tornarão uma iguaria favorita de toda a família.