É possível secar os cogumelos no secador elétrico

Um grande número de cogumelos coletados no outono na floresta ou cultivados independentemente em casa, tentam salvar até a primavera. A safra resultante é congelada, salgada em barris, em conserva. Totalmente preservar o aroma natural e o sabor dos cogumelos secos, só cozinhá-los um pouco mais - cerca de 50 minutos. Cogumelos são cozidos para caviar, pizza, sopas, fritos com batatas. Seca colheita de outono em casa pode ser de cinco maneiras simples.

É possível secar cogumelos, e para quem eles são úteis

A resposta para a questão de saber se é possível secar o fungo, o inequívoco - sim. Cogumelos perfeitamente adaptáveis ​​a este tipo de preparação. Os próprios cogumelos têm um excelente aroma, excelente sabor, e tudo isso é preservado quando seco.

Primeiro de tudo, os cogumelos são úteis para pessoas que sofrem de baixa hemoglobina. Eles devem ser incluídos na dieta de cada paciente com anemia. De oligoelementos úteis, a polpa de cogumelo contém muito fósforo, assim como cálcio. Se os dentes ou os ossos fracos desmoronam frequentemente, que é acompanhado por fraturas freqüentes, pelo menos em um dia é necessário comer até 150 g de mel agaric.

É importante! Na medicina popular, cogumelos secos usados ​​no tratamento do sistema nervoso. Acredita-se que a decocção da polpa do fungo seja um agente antimicrobiano eficaz.

Entre os médicos nos cogumelos secos notaram nutricionistas. Cogumelos são recomendados para completar pessoas para perda de peso, bem como excreção de colesterol.

Para quem os cogumelos secos devem ser abandonados

Falar sobre a nocividade do fungo deve começar com o fato de que uma pessoa inconsciente é melhor abandonar a campanha na floresta. Há muito semelhantes na aparência falsos cogumelos. Se tal representante cair na cesta, você pode ficar muito envenenado.

Quanto aos cogumelos comestíveis, eles são difíceis de digerir, como qualquer outro cogumelo. Há má absorção nos idosos. Pessoas com problemas do trato gastrointestinal devem abandonar o uso de cogumelos ou limitar ao mínimo.

Dica! Para melhor assimilação, os cogumelos secos devem ser submetidos a um tratamento térmico melhorado. Em qualquer caso, os cogumelos não devem comer demais.

Cogumelos na medicina popular são usados ​​como laxantes. Pessoas que sofrem de dores de estômago devem levar em conta este momento. Não é permitido comer alimentos secos feitos de cogumelos simultaneamente com laxantes.

Outra característica do fungo é a estrutura de sua polpa. Durante o cozimento, ele absorve muito sal e óleo como uma esponja. Comer em excesso pode causar inchaço. Para uma pessoa que emagrece, um cogumelo rico em óleo causará mais danos devido ao seu maior conteúdo calórico. Cogumelos são melhores apenas para cozinhar para uma salada dietética ou jogar a sopa.

A vantagem de secar cogumelos

Muitas vezes, com a questão de saber se os cogumelos podem ser secos, as pessoas estão interessadas nos benefícios de todo o processo. Vamos ver todos os benefícios:

  • Cogumelos secos são convenientes para armazenar, como eles são muito reduzidos em tamanho após o tratamento térmico. Uma colheita enorme vai caber em uma pequena bolsa, não dezenas de latas.
  • O prazo de validade está aumentando, só é necessário criar condições favoráveis.
  • O cogumelo secado restaura rapidamente sua estrutura de polpa durante o cozimento, dando-lhe um sabor requintado.
  • A polpa retém o sabor e os oligoelementos benéficos.
  • Apenas secar cogumelos secos permite poupar cinco vezes mais proteína. Preservação e salga não dão esse efeito.

Entre as desvantagens, há uma diminuição na atratividade dos cogumelos

É importante! Se você não cumprir as condições de armazenamento, as pragas podem começar na sala de secagem. O molde ficará úmido.

Regras para preparar cogumelos para secar

Antes de descobrir como secar cogumelos em casa, você precisa aprender a prepará-los para este processo complexo:

  • Se a colheita foi colhida na floresta, então ela deve ser escolhida. Durante a inspeção, eles detectam cogumelos falsos, descartam cogumelos velhos, cheios de vermes e duvidosos.
  • Jovens donas de casa costumam se interessar pela questão: é necessário lavar os cogumelos antes de secar? Cabeças com as pernas limpam cuidadosamente a sujeira. Você pode usar um pano levemente úmido. Se você lavar os cogumelos antes de secar, a polpa ficará saturada de umidade. O processo será atrasado e pode até ser acompanhado de apodrecimento.
  • No inverno, apenas chapéus são geralmente secos. É claro que os gourmets querem aprender a secar as pernas novamente no forno para armazenamento no inverno. Se você quiser, você pode fazer isso, só tem que tentar. As pernas são cortadas em pedaços de 3 cm de comprimento ou divididos ao longo da faca para que a umidade evapore mais rapidamente.

Cogumelos jovens são considerados os melhores para secar. Uma grande quantidade da colheita não deve ter medo. Após a secagem, restam apenas 1, 5 kg de 10 kg, o máximo de 2 kg é novamente.

Cinco maneiras de secar cogumelos em casa

Nas aldeias, nossos ancestrais secavam qualquer cultura em folhas de metal ou cordas. A fonte de calor era o sol. Com o advento dos eletrodomésticos modernos, o processo tornou-se mais simples, mas nem todos recusam os métodos antigos.

Em uma corda

Primeiro de tudo, vamos descobrir como secar o fungo em um fio da maneira antiga. A vantagem do método é a simplicidade, sem necessidade de custo. Dos materiais, você precisará de uma agulha de costura, de um fio forte ou de uma linha de pesca. Cogumelos estão amarrando um após o outro para fazer contas. É importante observar uma folga de cerca de 1 cm para a passagem do ar.

As contas resultantes são penduradas no lado ensolarado. Cogumelos devem ser soprados pelo vento e ficar no sol por mais tempo. Nas condições do apartamento para o procedimento adequado varanda. É possível fazer uma moldura retangular dos trilhos, esticar os fios e colocar a construção no peitoril da janela. Apenas o processo vai demorar um pouco. Responda com precisão a pergunta quanto cogumelos secos em uma corda, ninguém pode. Tudo depende das condições climáticas, temperatura e umidade do ar. Normalmente, o processo dura pelo menos uma semana.

Dica! Quando o tempo molhado cogumelos melhor para trazer para a casa, caso contrário eles vão se deteriorar. Para proteger contra insetos usando um abrigo de gaze.

Em uma bandeja

A segunda resposta à questão de como secar os cogumelos em casa pelo método antigo é o uso de bandejas de metal. A parte inferior é coberta com papel manteiga para que as tampas suaves não biquem. Cogumelos uniformemente razlazhuyut em uma bandeja e definir no sol. De tempos em tempos a secagem é virada.

No forno

A terceira maneira ajudará a recepcionista a aprender a secar os cogumelos no forno, se não houver equipamento doméstico especializado à mão, e o tempo estiver úmido lá fora. O processo é longo, complexo, exigindo atenção constante. Durante a secagem, a polpa não deve produzir suco e assada.

Para secar, é melhor usar grelhas. As bandejas de cozimento servirão, somente os cogumelos terão que ser virados frequentemente, o que é muito inconveniente e leva muito tempo. É importante saber a que temperatura os cogumelos são secos para não estragá-los. Primeiro, o forno é aquecido a 45 ° C. Cogumelos enviados em uma grade ou assadeira devem ser definidos por 4, 5 horas. Durante esse tempo, o suco deve evaporar. Para evitar a formação de vapor no interior do forno, mantenha a porta ligeiramente aberta.

Após 4, 5 horas, a temperatura é aumentada para 80 ° C. A porta sempre permanece entreaberta. Agora vem o momento crucial. Os cogumelos são frequentemente verificados quanto à sua disponibilidade, para não cozinhar demais. O favo de mel pronto é leve, dobra-se bem, não quebra e é elástico.

Dica! Se a questão é como secar os cogumelos no forno com convecção, então as ações são as mesmas, só você não precisa abrir a porta.

No secador elétrico

Qualquer dona de casa moderna quer saber se é possível secar os cogumelos em um secador elétrico projetado para frutas. Claro - esta é uma ótima opção. O eletrodoméstico é equipado com grades convenientes, mas a principal vantagem é a presença de um soprador. Cogumelos apenas se deitar, ligar o secador elétrico, e ela vai fazer tudo sozinha.

A receita para secar os cogumelos na secadora de legumes é simples. Cogumelos são classificados, limpos, tampas separadas das pernas. Para acelerar o processo pode ser cortado pela metade. Na grade, as tampas e as pernas estão dispostas em uma camada. Secagem dura cerca de 6 horas. Essa aceleração é obtida soprando ar quente a 50 ° C.

No microondas

A moderna experiência de secagem em casa pode ser realizada usando um forno de microondas. O processo é inconveniente, exigindo supervisão constante, mas muitas vezes é a única saída para os residentes do apartamento. Porções de carga pequena. Após o processo de preparação, coloque primeiro os cogumelos ao sol, para que se tornem secos. Se o tempo estiver nublado, em vez do sol você terá que usar uma lâmpada com uma lâmpada incandescente poderosa que irradia calor.

Quando as tampas com as pernas novamente ficam ligeiramente secas, elas são colocadas em uma camada em um prato e enviadas para o microondas. A secagem continua a uma potência de 100-180 W durante um máximo de 20 minutos. Depois do tempo, tente apertar a perna mais grossa ou a tampa com os dedos. Se o suco for alocado, envie para um segundo procedimento.

O vídeo fala sobre a secagem dos cogumelos:

Os segredos do armazenamento de cogumelos secos

De modo que os trabalhos não foram em vão, o armazenamento de cogumelos secados só se executa em um quarto seco. É importante a ausência de odores acentuados, caso contrário, a polpa irá absorvê-los rapidamente. Se houver um lugar em uma sala limpa, os cogumelos podem ser deixados para serem armazenados pendurados em uma corda.

Para evitar o entupimento da poeira, use sacos de papel ou sacos de papel feitos em casa. Frascos de vidro são bons para armazenamento. Se a secagem for usada pelo tempero, ela é moída com um liquidificador. O pó é armazenado em um frasco de vidro bem fechado.

É importante garantir uma boa ventilação durante o armazenamento. A penetração de moscas é inaceitável, caso contrário eles vão deixar de lado as larvas, os vermes vão começar. Se as condições forem cumpridas, os cogumelos podem ser armazenados por três anos. Todo esse tempo você pode cozinhar refeições deliciosas e deliciar seus entes queridos com eles.