Abóbora com pimenta búlgara é um tipo popular de boleto caseiro. Especialmente saboroso é caviar com a adição de pimenta não só, mas também cenoura, tomate, alho, cebola. Receitas mais originais incluem o uso de cogumelos e maçãs como ingredientes.
Como cozinhar caviar
Para obter preparações caseiras saborosas e saudáveis, você precisa seguir as seguintes regras:
- Escolha cozinhar recipientes de aço ou ferro fundido (caldeirão, frigideira). Em pratos com paredes espessas, assegura um aquecimento uniforme dos vegetais durante a cozedura. E isso serve como garantia de bom gosto.
- Para evitar que os vegetais queimem, os ovos são constantemente mexidos. Você precisa cozinhar em fogo baixo.
- Com a ajuda de uma multicozinha ou forno, o processo de cozimento do caviar é bastante simplificado.
- Recomenda-se usar abobrinha jovem, que não formou uma casca grossa e sementes. Se forem utilizados vegetais maduros, eles devem primeiro ser limpos.
- Pimenta e cenoura búlgara tornam o prato mais doce.
- Tomates podem ser substituídos por massa de tomate.
- Para melhorar o sabor do prato pode ser devido a cebola, alho, temperos.
- Vinagre ou suco de limão ajudará a aumentar o tempo de armazenamento. Se o prato estiver preparado para o inverno, os bancos são pré-preparados, que são esterilizados por tratamento térmico.
- O caviar é um prato de baixa caloria, por isso pode ser consumido durante a dieta.
- Não é recomendado comer caviar de abóbora na presença de pedras nos rins e problemas estomacais.
- Devido à presença de fibras, os pratos de abobrinha melhoram o processo digestivo.
- O caviar é considerado um prato saudável porque contém proteínas, gorduras e carboidratos.
- Caviar de squash é usado como um prato lateral ou constituinte de sanduíches.
- Preparações de abobrinha diferem longa vida de prateleira.
Receita com pimentão, tomate e cenoura
A receita mais fácil para caviar com pimentão contém os seguintes passos:
- Abóboras na quantidade de 3 kg cortadas em pedaços de até 1, 5 cm de tamanho.
- Os cortes resultantes são colocados em uma panela, que é colocada em fogo médio. Na capacidade adicionar meio copo de água. As aboborinhas deixam o guisado por 15 minutos sob a tampa fechada.
- Três cenouras e três cebolas são primeiro descascadas e depois picadas.
- Legumes são fritos em uma frigideira até que uma tonalidade dourada aparece sobre eles, então eles são adicionados a abobrinha.
- Cinco pedaços de pimentão são cortados em duas partes, eliminando as sementes e cortadas em tiras.
- Tomates (o suficiente 6 pedaços) são cortados em quatro partes.
- Tomates e pimentas são adicionados à panela com abobrinha. A mistura é extinta sem tampa por 15 minutos.
- O próximo passo é preparar o tempero. Para fazer isso, pique dois dentes de alho. Como tempero, é usada pimenta preta moída (meia colher de chá), uma colher de sopa de açúcar e sal. Estes componentes são adicionados à mistura vegetal com abobrinha.
- Se você quiser obter uma consistência uniforme, o caviar é passado por um liquidificador.
- Caviar rola em bancos para o inverno.
Abóbora no estilo Ural em um fogão lento
Um aperitivo deste tipo é preparado de acordo com a seguinte sequência:
- Um quilo e meio de abobrinha cortada em cubos.
- Um quilo de tomate é cortado em oito pedaços. Duas cebolas e dois pimentões búlgaros são cortados em anéis.
- Abobrinha e tomate são colocados em um fogão lento, legumes são despejados com pimenta e cebola no topo.
- O Multicooker liga o modo "Quenching" por 50 minutos.
- Meia hora após o início da têmpera, adicione 5 cabeças de alho jovem, previamente esmagadas.
- Quando faltam 5 minutos para o final do programa, spawn precisa ser salgado, adicione pimenta (se desejar), algumas ervilhas de pimenta preta.
- Após o término do trabalho da multicooker, a mistura vegetal é colocada em latas e coberta com tampas. Pré-recipientes e tampas precisam ser esterilizados.
Caviar com pimenta e cenoura em um fogão lento
Caviar saboroso pode ser preparado de acordo com uma receita simples usando um multicooker:
- Duas cebolas descascadas e descascadas e colocadas em um fogão lento, incluído no "cozimento".
- Duas cenouras médias esfregaram em um ralador, depois adicionaram a um recipiente com cebolas.
- Em seguida, na mistura vegetal resultante, adicione dois pimentões búlgaros e 1, 5 kg de abobrinha pré-cortada em cubos.
- O modo “assar” dura 40 minutos, após o qual o modo “Quenching” é ativado por uma hora.
- Adicionando uma vagem de pimenta vai ajudar a tornar o caviar mais picante.
- 20 minutos antes da conclusão do multicooker, você pode adicionar o extrato de tomate (2 colheres de sopa) e dois dentes de alho esmagados.
- Se você precisa de uma consistência homogênea, os ovos são esmagados no liquidificador.
- O prato acabado é servido à mesa.
- Se você quiser obter espaços em branco de inverno, adicione 2 colheres de sopa. l 9% de vinagre.
Caviar com pimenta e cogumelos
Incomum para provar o caviar pode ser feito de abobrinha com pimenta e cogumelos:
- Vários squash e uma grande cenoura esfregou em um ralador.
- Três cabeças de cebola cortadas em anéis, também cortaram um quilo de champignons.
- Cinco tomates pequenos são colocados em água fervente por alguns minutos, depois descascados. A polpa é cortada ou rolada através de um moedor de carne.
- Adicione o óleo de girassol a uma frigideira funda e aqueça o recipiente. Em seguida, os cogumelos são mergulhados na frigideira e aquecidos até o líquido ser evaporado. Então você pode adicionar um pouco de óleo e fritar os cogumelos até ficar crocante.
- Cogumelos são removidos em um prato separado, em seguida, frite a cebola por 5 minutos.
- Cenouras são adicionadas à frigideira com cebola e sal é adicionado. Legumes são cozidos em fogo baixo sob uma tampa fechada.
- Após cinco minutos, abobrinha, pimenta e tomate são adicionados à panela. Cozido de caviar por cerca de 20 minutos, se a abóbora jovem for usada. Demora mais de uma hora para fazer vegetais muito maduros.
- Quando metade do prazo já passou, os cogumelos são adicionados ao spawn. Você pode melhorar o sabor das pessoas devido a ervas picadas (endro ou salsa).
- Ajustar o sabor do caviar vai ajudar o açúcar, sal, alho. Um prato mais nítido é obtido após o uso de pimenta.
- Caviar pronto é servido à mesa. Se for necessário receber preparativos para o inverno, os bancos são pré-preparados.
Caviar no forno
Assar legumes no forno acelera o processo de cozimento de caviar:
- Quatro cenouras e três abobrinhas descascadas e esfregadas em um ralador.
- Pimenta búlgara (3 pedaços), pimenta quente (metade de um vegetal médio é suficiente), tomates (6 pedaços), cebola (3 cabeças), alho (1 cabeça) são finamente picados.
- Legumes preparados desta forma são colocados em um recipiente de ferro fundido profundo. Adicione óleo vegetal e sal à mistura e depois misture.
- Os pratos são cobertos com uma tampa e enviados ao forno, onde eles colocam a temperatura em 200 graus.
- Depois de meia hora, a temperatura do forno deve ser ligeiramente reduzida.
- O caviar é cozido por uma hora, após o qual o boleto é preparado para o inverno.
Caviar com pimenta e maçãs
Ao adicionar maçãs, o caviar de abóbora adquire um sabor único:
- Três quilos de tomates e meio quilo de maçãs são cortados em vários pedaços. As maçãs são removidas caixa de sementes.
- Pimentão doce (0, 7 kg) e uma quantidade similar de cenoura são cortados em pequenos pedaços.
- Três grandes abobrinha cortada em cubos.
- Legumes e maçãs preparados são girados através de um moedor de carne, onde a melhor grelha é instalada.
- A mistura é espalhada em um recipiente profundo sem tampa e deixada em fogo baixo para extinguir. Para obter uma consistência espessa, utiliza-se um vasto recipiente, porque nele os vegetais perdem a umidade de forma mais intensa.
- 0, 4 kg de cebola salada picada em fatias de tamanho médio e frita em uma frigideira.
- Uma hora após o início do cozimento, as cebolas podem ser adicionadas ao bezerro.
- Depois de meia hora, o caviar estará pronto para uso ou enrolado em latas para o inverno.
Calf na manga
Uma receita simples para caviar de abóbora usando uma assadeira lhe permitirá fazer um lanche saboroso em qualquer mesa:
- Um pimentão vermelho é cortado, liberto do caule e das sementes.
- Cerca de 0, 8 kg de abobrinha e três tomates grandes são cortados em fatias.
- Da mesma forma, corte duas cenouras e três cebolas.
- A manga de cozimento é amarrada de um lado, em seguida, uma colher de azeite é derramada para ele e espalhada por toda a manga.
- Legumes preparados são colocados em uma manga, 2 colheres de sopa são adicionados. l óleo, sal e um pouco de pimenta preta moída.
- A manga deve ser amarrada e agitada um pouco para que os vegetais e temperos sejam distribuídos uniformemente.
- A manga preparada é colocada em um molde profundo e várias perfurações são feitas para permitir que o vapor escape.
- Capacidade colocada no forno a 180 graus.
- Uma hora depois, o contêiner alcança e rasga a manga.
- Legumes precisam esfriar e manivela através de um moedor de carne.
- A mistura vegetal resultante é cozida em fogo médio por meia hora.
- No produto acabado adicione 30 ml de vinagre a 9% e preserve.
Conclusão
O processo de cozinhar o caviar de abóbora inclui a preparação de vegetais, a sua torragem ou assadura sucessiva. Vários componentes adicionais (pimentão, cenoura, tomate, maçã, cogumelos) ajudam a melhorar o sabor do caviar. Para simplificar o procedimento de cozinhar, recomenda-se usar o forno ou o fogão lento.