Você pode armazenar cranberries em casa de várias maneiras, tanto long-tried e completamente novo. Com o armazenamento adequado, o fruto do norte pode durar mais de um mês. Isso permitirá que uma pessoa obtenha um conjunto completo de vitaminas no inverno, já que a beleza do norte tem uma enorme variedade de propriedades úteis. Mas eles são salvos apenas com armazenamento adequado.
Vida de prateleira Cranberry
O prazo de validade depende do método escolhido para preservar o fruto do norte. Pode ser um mês ou vários anos. Por exemplo, cranberries secas podem durar até três anos. É importante coletar e preparar adequadamente a baga para armazenamento. Se os cranberries não tiverem sofrido processamento especial e não tiverem sido congelados, o período de armazenamento no refrigerador não pode ser superior a duas semanas. Se a anfitriã não tiver certeza de que o produto é usado durante esse período, é melhor congelá-lo ou preservá-lo de outra maneira. Para prolongar a vida de prateleira, é importante antes disso preparar adequadamente o material coletado, selecionando bagas fortes e maduras.
Como preparar cranberries para armazenamento
Para preparar os cranberries para armazenamento a longo prazo, você deve fazer o seguinte:
- Busto e separe o lixo e as folhas.
- Retire as bagas estragadas e esmagadas.
- Remova todos os espécimes imaturos, assim como brancos, verdes e super maduros com sinais de podridão.
- Após a seleção, lave as bagas.
- Seque em uma bandeja plana até que as bagas estejam completamente secas.
Somente após toda a preparação, é necessário processar e armazenar rapidamente e corretamente o fruto do norte. Se a baga for colhida após a primeira geada, mais frequentemente não é necessária preparação adicional. Mas ainda temos que eliminar os frutos doentes e deprimidos.
Donas de casa experientes ao verificar a maturidade procedem da seguinte forma: a fruta é jogada no chão. Se ele salta como uma bola, significa que está em um estado ideal de maturidade.
Como manter as cranberries em casa
Existem vários métodos populares para a preservação de bagas e suas vitaminas para o inverno. Isso inclui congelamento e enlatamento, bem como secagem. Cada método tem suas vantagens e desvantagens. Para economizar por muito tempo, você pode levar não apenas as bagas coletadas durante o período de maturação, mas também um pouco congeladas. Acredita-se que após a primeira geada, os cranberries são muito mais saborosos e contêm mais vitaminas. Mas para cranberries congelados, nem todos os métodos de armazenamento são adequados. A opção ideal é congelá-lo ainda mais.
Cranberries secas
Cranberries secas são utilizados com sucesso em vários pratos, bem como consumidos frescos. Escorra as bagas do norte é fácil:
- Passe e lave a fruta, livrando-se de detritos e cópias defeituosas.
- Preaqueça o forno a 93 ° C.
- Bagas espalhadas em uma panela.
- Adicione o xarope de açúcar e misture.
- Deixe descansar por 5 minutos em fogo médio.
- Mexa
- Fato dentro de 10 minutos.
- Suprima com uma colher de pau.
- Espalhar a fruta em papel permanente. É importante garantir que todo o cranberry estourar.
- Coloque no forno a uma temperatura de 65 ° C durante 7 horas.
- Um par de vezes durante a preparação deve mudar as toalhas de papel.
Após o cozimento, as cranberries devem ser colocadas em um saco grosso de plástico ou papel e armazenadas em um local escuro. Assim, em sacos de papel, a colheita seca pode durar até três anos.
Cranberries com açúcar
Esta é uma das mais antigas iguarias da Rússia. Cozinhar é fácil. Em primeiro lugar, é necessário preparar e separar adequadamente o fruto para que o material pressionado ou doente não caia na peça de trabalho.
Em seguida, grandes frutos maduros lavam e secam suavemente. Depois disso, coloque em um frasco esterilizado limpo. É necessário expor assim: uma camada de cranberries, uma camada de açúcar. O frasco precisa ser aproveitado de vez em quando para deixar os cranberries mais apertados. Em qualquer caso, a última camada no frasco deve ser o açúcar.
Como um boleto para o inverno, você pode usar outra receita - cranberries, amassados com açúcar. Para fazer isso, faça o seguinte:
- Aceite açúcar e cranberries em proporções iguais.
- Moer com um liquidificador ou com um moedor de carne.
- Coloque em frascos e cubra com pergaminho.
Nesta forma, os cranberries devem ser colocados em um local fresco. Todo o inverno na mesa será vitaminas frescas.
Há outro caminho, mas nesta forma a baga é armazenada não mais do que duas semanas:
- Cozinhe o xarope de açúcar.
- Lave e fure todas as bagas.
- Despeje cranberries com xarope cozido.
- Coloque à noite em um lugar frio.
- Na manhã seguinte, retire a fruta da calda e enrole em açúcar.
- Guarde na geladeira.
A última receita é muito apreciada por crianças que gostam de comer esta iguaria em vez de doces. Mas o método não é muito popular, porque não pode ser armazenado por mais de um mês - o produto se deteriora até mesmo na geladeira.
Cranberries na geladeira
Cranberries crus não são armazenados na geladeira por muito tempo. Mas se a anfitriã não quiser congelá-la ou deixá-la de molho, basta colocar as bagas secas e limpas em um recipiente de plástico. É importante que em tal contêiner haja buracos que permitam a circulação de ar.
Além disso, a maioria dos vários tipos de cranberries colhidos, exceto opções enlatadas, pode ser armazenada na geladeira. Isso também se aplica a espaços em branco cristalizados e encharcados.
Você pode simplesmente colocar as cranberries em embalagens seladas em prateleiras que são destinadas a vegetais e frutas, mas em qualquer caso, esta baga deve ser usada primeiro.
Bagas Frescas Congeladas
A maneira principal e ideal de estocar matérias-primas úteis para uso futuro é congelá-lo como um todo. O procedimento é bastante simples e, com o armazenamento adequado, esse fruto não perde suas valiosas propriedades por um longo tempo.
Se as matérias-primas forem coletadas antes da geada:
- Rumble e lave de modo que os grãos esmagados e doentes, assim como os muito pequenos, não entrem no congelamento.
- Seque numa superfície plana sem usar a temperatura.
- Espalhe uniformemente em sacos e liberte o máximo de ar possível.
- Arrume em um freezer em camadas uniformes para que a geada afete todas as porções.
Se o cranberry estiver congelado corretamente e não tiver sido descongelado, ele não congelará em um freezer em uma camada, e as bagas ficarão separadas umas das outras. Se, após o corte, as cranberries congelarem com um briquete vermelho, significa que havia água na embalagem ou a baga foi descongelada várias vezes.
É importante! Se as bagas colhidas forem expostas a geada natural, a baga não deve ser lavada ou seca quando congelada. É imediatamente colocado em sacos e congelado.Para que o cranberry não perca suas propriedades, é importante congelá-lo em porções e, tendo retirado um pacote, use-o completamente. Neste caso, não irá descongelar constantemente e perder a sua qualidade nutricional e vitamínica.
Se a beleza do norte é muito madura, então é melhor congelá-la apenas em um palete, sem embalá-lo em celofane no estágio inicial. Após o congelamento, o produto acabado pode ser decomposto em porções em saquetas. Então ela não engasga e qualidade congelar.
Imersão em água
Uma das formas mais antigas de preparação é o produto encharcado. A fim de remover a acidez, as bagas embebidas em calda de açúcar. Instruções passo a passo:
- Lave e seque, pre-classifique.
- Para 1 kg de cranberries, adicione uma colher de sopa de açúcar, bem como uma pitada de sal e algumas especiarias ao gosto da dona de casa.
- Ferva a água e deixe esfriar.
- As matérias primas colocam em frascos esterilizados limpos ao nível dos ganchos.
- Despeje a água fervida esfriada.
- Armazenar no porão ou na adega, se não - na geladeira.
E você também pode armazenar bagas no chão na varanda. O prazo de validade de um espaço em branco é de um ano. Deve-se ter em mente que, quando a imersão de cranberries muda um pouco o sabor e não tritura tão fresco como este, mas ao mesmo tempo todas as propriedades úteis são preservadas, então o método é popular.
Conclusão
Cada hostess sonha em manter as cranberries em casa, de modo a preservar todas as propriedades úteis. O fruto do norte tem uma enorme variedade de vitaminas, incluindo uma grande quantidade de vitamina C. Isso ajudará a fortalecer o sistema imunológico no inverno. Mas as bagas frescas não são preservadas e, portanto, é desejável congelá-las ou secá-las. Você pode enterrar, como fizeram nos tempos antigos. Um ótimo lugar para salvar a colheita é a adega ou o porão, mas o apartamento acomoda uma geladeira ou varanda. Neste formulário, você pode armazenar matérias-primas úteis por mais de um ano, mas primeiro você deve selecionar as melhores amostras para armazenamento.