Entre o enorme número de molhos e temperos, o molho de corniso leva um dos lugares de honra em popularidade. Usando uma pequena quantidade de ingredientes completamente disponíveis, é possível preparar um excelente molho para muitos pratos. Há uma variedade clássica e vários picantes, todos podem escolher e preparar o tempero a gosto.

Regras para fazer o molho de cornel

O ingrediente principal do molho de cornel é diretamente cornel, que cresce no mesmo arbusto. Estas são pequenas bagas vermelhas que têm um sabor característico e uma cor vermelha brilhante.

Uma das regras básicas para cozinhar é a seleção correta dos ingredientes. Para fazer isso, independentemente da receita de preparação, é necessário classificar as bagas e selecionar frutas estragadas, amassadas e verdes. Se você permitir o cornel imaturo, afetará adversamente o gosto e a aparência da obra-prima culinary.

Após a colheita, lave e remova todos os caules, folhas e detritos.

Não se recomenda cozinhar bagas por muito tempo. Caso contrário, eles terão menos benefícios e nutrientes. Pratos de alumínio não são adequados para temperos de cozinha. Há ácido ascórbico nos frutos, o que ajudará a absorção de alumínio no sangue. A panela ideal é esmaltada.

Se o tempero estiver preparado para o armazenamento no inverno, ele deve ser colocado em frascos esterilizados enquanto estiver quente. Depois disso, vire de cabeça para baixo e enrole, para que o resfriamento ocorra o mais lentamente possível.

O que está comendo molho de cornel

Cornel tempero é ótimo para carne, bem como para aves de capoeira. Perfeitamente harmoniza o sabor deste molho com peixe. Para cada um dos pratos pode variar as sutilezas do tempero de cozimento, mas, em princípio, o molho de cornel é considerado um meio universal para dar à comida um sabor único. Combina-se não só com carne, mas também com batatas, outros vegetais e até massas.

Se você faz uma variedade doce de tempero, então é adequado para todos os tipos de assar e cozinhar pratos doces. Será um congestionamento completo, que pode ser simplesmente consumido com chá.

Receita Clássica Do Molho Do Dogwood

A receita clássica inclui os seguintes ingredientes:

• frutas vermelhas se - 1 kg;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• uma colher de chá de sal;
• em um par de coentro e endro;
• metade de uma pequena colherada de pimenta preta moída;
• dente de alho;
• uma pequena quantidade de uma mistura de pimentas diferentes;
• um pouco de hortelã seca.

Preparação de molho de cornel para carne de acordo com a receita clássica:

1. Berry para lavar e colocar em um recipiente para cozinhar.
2. Despeje um copo de água.
3. Coloque no fogão.
4. Depois de ferver, misture as bagas.
5. Solte o fogo e cozinhe por 15 minutos.
6. Moer matérias-primas por qualquer método.
7. Coloque no fogo e adicione o açúcar, sal e pimenta preta.
8. Ferva 10 minutos.
9. Adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver.
10. Molho quente despeje sobre as margens e enrole.

Esta é uma ótima receita que ajudará a qualquer momento no inverno a ter em mãos o tempero para pratos de carne e peixe.

Molho Quente Dogwood para o Inverno

Uma receita de molho dogwood simples para o inverno sempre permitirá que você tenha tempero não só para pratos de carne, mas também para todos os tipos de acompanhamentos.

Ingredientes:

• cornel - 1 kg;
• cabeça de alho;
• coentro moído, lúpulo-suneli e pimenta vermelha - 1 colher de chá;
• cacho de coentro;
• uma colher de chá de azeite;
• sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Bagas adormecer e aquecer em fogo baixo por 10 minutos, mexa.
2. Transforme as frutas em purê.
3. Pique o coentro.
4. Esfregue o alho com coentro e misture com purê de batatas.
5. Adicione a manteiga e o sal.
6. Ferva 10 minutos em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que o molho queime.
7. Coloque em frascos estéreis e enrole.

Preparado rapidamente, e os ingredientes para todas as donas de casa são conhecidos.

Molho de Cornel com coentro

Dos ingredientes que você precisa: 1 kg de fruta, bem como coentro, estragão, alho, sal e uma colher de chá de açúcar. Além disso, você precisará de meia colher de chá de adzhika e coentro. Esta é outra versão do molho de cornel para carne de inverno, que é popular com a maioria das donas de casa e amantes de comida saborosa.

Processo de cozimento:

1. Bagas despeje água e deixe ferver.
2. Moer em um purê e coloque em uma panela.
3. Misture e pique o alho, sal e açúcar.
4. Após 15 minutos, misture o coentro com tarkhun na forma esmagada.
5. Cozinhe por cerca de meia hora para a consistência de creme de leite.
6. Adicione o óleo de girassol e despeje em bancos.

Temperar para esta receita é bem adequado para legumes.

Molho de cornel georgiano

Molho de corniso georgiano para o inverno consiste dos seguintes componentes:

• Cornel diretamente - 500 g;
• coentro e endro na quantidade de um feixe;
• uma pequena colher de coentro e a mesma quantidade de pimenta preta;
• uma pitada de pimentas diferentes;
• 2 alho;
• óleo de girassol refinado;
• sal e açúcar em pequenas quantidades.

A receita para fazer o tarugo georgiano é tão simples quanto as anteriores:

1. Coloque a matéria-prima na panela e despeje a água.
2. Deixe ferver e deixe ferver por 15 minutos.
3. Descasque o alho e pique com coentro e endro.
4. Dogwood cozido descartado em uma peneira, e salve o caldo.
5. Puxe os ossos.
6. Polpa misturada com ervas e alho.

Se houver o desejo de usar o prato imediatamente após o cozimento, esse processo termina. Para colher para o inverno, deve acrescentar o coentro, a pimenta, o açúcar e pôr o tempero em chamas.

Depois de um minuto, adicione o óleo vegetal e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, despeje em bancos.

O molho de cornel para o inverno com estragão

A receita de um molho com estragão não é diferente da versão georgiana, que usa cornel, coentro, estragão e açúcar com coentro. Ao mesmo tempo, o molho com estragão pode ser usado tanto imediatamente após o cozimento em forma quente ou resfriada, como para espaços em branco para o período de inverno.

Molho doce de corniso para o inverno

Esse tipo de tempero está mais próximo da consistência do congestionamento. Ingredientes para o molho doce são os seguintes:

• cornel - 1, 2 kg;
• açúcar - 2 kg;
• 400 ml de água;
• um quarto de colher de chá de ácido cítrico.

Processo de cozimento:

1. Bagas colocar em uma panela e adicione água.
2. Cozinhe por 15 minutos.
3. Esfregue em uma peneira, removendo ossos e pele.
4. Despeje em uma panela e adicione todo o açúcar.
5. Ferva por 7 minutos em fogo médio e não deixe ferver.
6. Espuma remover com uma colher.
7. Antes do final do cozimento, adicione o ácido cítrico.
8. Opcionalmente adicione tempero na forma de baunilha ou hortelã.

Este molho sem sementes dogwood para o inverno é adequado para preparar pratos doces e doces. Este é um depósito de vitaminas, fechado em uma jarra. Durante o inverno, você pode deliciar-se com convidados deliciosos e não haverá indiferença.

As regras de armazenamento de molho de cornel

Se o tempero dogwood estiver preparado para uso em um futuro próximo, ele geralmente não estará sujeito a armazenamento a longo prazo. Mas, ao mesmo tempo, se o tempero é usado como um boleto para o inverno, as regras para o armazenamento são semelhantes às regras para armazenar toda a conservação:

• em um lugar escuro;
• em uma sala fria;
• sem acesso aéreo aos bancos.

Se a integridade da tampa estiver quebrada, o molho pode fermentar e, neste caso, deve ser descartado.

Dica! Se o molho preparado não for usado todo, então você pode colocá-lo em um recipiente de plástico na geladeira, mas lá o tempero será utilizável por vários dias e somente se o recipiente estiver bem fechado.

Conclusão

Bagas de corniso não são apenas frutas deliciosas, é um depósito inteiro de vitaminas e nutrientes. Se você cozinhá-los corretamente com ervas e especiarias, você obtém o tempero ideal para carne, peixe, legumes e alguns cereais. Ingredientes podem variar, mas o princípio de cozinhar é sempre o mesmo. É importante manter esta obra-prima depois da preparação, em qual caso podem agradar a torcedores da comida durante o inverno. Para doces dentes, há também receitas adequadas para fazer geléia ou geléia de bagas úteis.