Tipos e variedades de manjericão: Rosie, Gvozdichny, Yerevan

Grades de manjericão recentemente interessam não apenas a jardineiros ou gourmets, mas também a paisagistas. No Cadastro Estadual você pode encontrar uma extensa lista onde os originadores são empresas de agronegócios e sementes, raramente - instituições ou criadores em seu próprio nome. E nenhum deles atribui importância ao fato, com base em quais espécies - variedades de manjericão anuais ou perenes são derivadas.

Isto é devido ao fato de que a cultura é extremamente termofílica e morre mesmo com uma diminuição de temperatura a curto prazo. Cobrindo-o ou plantando em estufas aquecidas não faz sentido - manjericão multiplica bem e dá uma rica colheita de verduras apimentadas para a estação.

Variedades de manjericão

A classificação oficial de manjericão hoje não existe, mas se novas variedades aparecerem de novo e de novo, ela aparecerá em breve. Agora a cultura é dividida de acordo com o tamanho e cor das folhas, sabor ou outras características por conveniência.

Espécies de manjericão

Muitas vezes, na Internet, você pode encontrar o uso indevido da palavra "espécie", que designa diferentes variações (características) da mesma planta. Entretanto, esta é uma categoria difícil, a principal unidade estrutural na sistemática biológica dos organismos vivos. Existem critérios pelos quais os cientistas separam uma espécie da outra. Eles determinam sua pertença a um ou outro gênero.

O fato de que os cidadãos longe da biologia são chamados de espécie é uma variedade, pode ser uma variedade, um híbrido, até mesmo uma planta de outro gênero ou família. O mesmo aconteceu com o manjericão. Aqui, em uma pilha, tudo era misturado - variedades, espécies, variedades, agrupando sinais externos por cor ou tamanho de folhas, cheiro ... Eles nem sequer ignoraram o campo de aplicação na culinária.

Espécies de manjericão das quais se originam a maioria das variedades de jardim:

  • perfumado (jardim), que também é chamado vegetal, tornou-se o progenitor de quase todas as variedades usadas na cozinha;
  • folha de hortelã (cânfora) é uma matéria-prima para drogas;
  • a cor fina (tulasi) é usada na Ayurveda, para os hindus - a segunda planta sagrada (depois do lótus) sagrada, usada na medicina e na culinária;
  • O eugenol, cujo principal valor é o alto teor de óleos essenciais nas folhas, é uma matéria-prima para a produção de especiarias, usada na medicina.
Observação! Reagan, reanom, raykhon chamado manjericão, e não algum especial, mas o gênero como um todo.

Aromas de manjericão

Ao criar novas variedades de manjericão, preste atenção ao cheiro. O campo de seu uso na culinária depende muitas vezes do aroma de uma planta. Por exemplo, variedades que cheiram como anis ou limão são adequadas para pratos de peixe, pimenta ou cravo - para peixe. Em combinação com outras especiarias são criados sabores complexos, próprios para cada cozinha nacional.

O manjericão pode ter um cheiro:

  • cravo-da-índia;
  • pimenta de cravo;
  • apimentado;
  • hortelã-pimenta;
  • mentol;
  • anis;
  • caramelo;
  • limão;
  • baunilha.

Cor de manjericão

A cultura tem duas cores básicas: verde e roxo. Em seu quadro, a cor varia muito, pode ser delicada, rica, muitas vezes variedades com folhas variegadas.

Acredita-se que o manjericão verde tem um sabor e cheiro delicados devido ao teor moderado de óleos essenciais. É mais inerente à culinária européia. Muitas vezes o manjericão verde é chamado doce. Geralmente é usado fresco e congelado. Ninguém proíbe as folhas verdes de secar, mas a maioria dos óleos essenciais evapora e a fragrância se torna muito fraca.

Variedades roxas são mais comuns nas cozinhas das nações orientais. Eles contêm óleos essenciais 1, 5-2 vezes mais do que os verdes, o que torna o sabor duro e o aroma forte. Ao secar as folhas, o cheiro é preservado.

Variedades de manjericão

A esmagadora maioria das variedades de manjericão usadas na culinária são criadas com base em uma espécie, perfumada (jardim, vegetal). Muitos deles foram derivados por criadores russos e entraram no Registro do Estado.

Ararat

Em 2003, a Agrofirm Poisk LLC, da região de Moscou, apresentou um pedido de inclusão da variedade de manjericão Ararat no Registro do Estado. Foi registrado em 2004 e recomendado para cultivo em todas as regiões da Rússia. Desde então, a variedade tornou-se uma das mais populares e muitas vezes cultivadas no espaço pós-soviético.

O ararat é considerado no meio da estação e floresce em cerca de 71 dias após a germinação. Este é considerado um período de maturação, uma vez que a planta acumula óleos essenciais suficientes para ser cortada para secagem.

A variedade Ararat forma um arbusto vertical, semi-amplo, com cerca de 60 cm de altura, cujas folhas petioladas largamente ovadas, com bordas salpicadas de dentes esparsos, têm um tamanho médio, uma cor púrpura-esverdeada e um forte cheiro de anis. As flores são roxas.

2-2, 4 kg de massa verde são coletados a partir de um metro quadrado, uma planta pesa 25-35 g Esta variedade de manjericão violeta é bem adequado para a secagem para o inverno.

Agrotechnics cultivo de manjericão Ararat

Variedade de manjericão roxo Ararat cresceu através de mudas. As sementes são semeadas no final de março ou início de abril a uma profundidade de cerca de 0, 5-1 cm, mergulhando na fase de duas folhas verdadeiras. Cerca de uma semana depois, eles se alimentam pela primeira vez, em outros 10 a 14 dias - o segundo. Pin um grau Ararat quando haverá 6-8 folhas verdadeiras. Na idade de 25 dias, as plantas jovens podem ser plantadas no solo.

Quintal de Baku

A variedade de manjericão vegetal (perfumado), o pátio de Baku é o mais novo. No final de 2017, a Agrofirm Aelita LLC, registrada na região de Moscou, apresentou um pedido. Em 2018, a variedade foi aceita pelo Registro do Estado e permitida a crescer em todas as regiões russas.

Baku Yard é um manjericão maduro desde o momento da emergência até o começo da floração, 42 a 47 dias. Forma um arbusto de altura média com pequenas folhas de antocianina ovadas, cuja ondulação é fracamente expressa, e flores roxas escuras. Tem o cheiro de cravo. O rendimento por metro quadrado - 2, 2-2, 5 kg, o peso de uma planta - 300-400 g

Basilisco

A Gavrish Breeding Company LLC criou Basilisk vegetal de manjericão, que foi adotado pelo Registro do Estado em 2003. Ele pode ser cultivado em toda a Rússia.

Esta é uma variedade madura precoce, a partir do surgimento de brotos para floração leva 46-50 dias. Forma um arbusto compacto de baixo crescimento com brotos retos de até 20 cm de altura, numerosas pequenas folhas são ovais, lisas, verdes. As flores são brancas, o aroma é de cravo-da-índia. Basilisk pode ser cultivado como uma cultura de pote, o seu rendimento - até 700 g / sq. m

Genovês

Uma das melhores variedades de manjericão é genovesa, também chamada genovesa ou italiana. Tem um cheiro de anis e é um ingrediente indispensável no molho pesto. Usado para fazer chá e limonada. Genovese cresce até 45-60 cm, muitas vezes é plantada em vasos. A variedade distingue-se pelas delicadas folhas verdes de tamanho médio, alongadas e ovais com pequenos dentes. As flores são brancas. A massa de uma planta é de 25 a 38 g.

Genovese é uma das variedades mais comuns com folhas verdes.

Cravo

Clove Basil foi criado pelo Centro Federal de Pesquisa para o Cultivo de Vegetais, o autor é Khomyakova E. M. A variedade foi aceita pelo Registro do Estado em 1996 e permitiu o crescimento em todas as regiões.

O cravo-da-índia é um arbusto médio e compacto com folhagem densa até 35 cm, adequado para cultivo em cultura de vasos. A variedade tem um sabor acentuado de cravo-da-índia. O caule é verde com um tom roxo. As folhas são grandes, enrugadas, com dentes pronunciados, pintadas de verde. O cravo pertence às primeiras variedades.

Yerevan

O Yerevan Basil perfumado foi criado pela Agrofirm Aelita LLC e destina-se ao cultivo em todas as regiões. A variedade foi aceita pelo Registro do Estado em 2013, foi emitida uma patente de segurança, que expira em 2043.

O roxo de Yerevan consegue a floração durante 45 dias. Forma um arbusto de até 40 cm de altura, com folhas ovóides de tamanho médio de cor lilás e flores rosa. O aroma é pimenta-cravo. O peso da massa verde de uma planta é 300-500 g, rendimento - 2, 1-2, 6 kg / sq. m

Observação! No registo do Estado introduziu variedades da empresa Gavrish Yerevan Emerald, Rubin e Sapphire, para a basílica acima nenhuma relação.

Caramelo

Basil Carmel foi incluído no Registro do Estado em 2000, originador - Centro Federal de Pesquisa de Cultivo Vegetal, o autor da variedade Khomyakova EM A zona de acesso - todas as regiões.

Esta é uma variedade de meia estação que pode ser cultivada não apenas através de mudas, mas também por semeadura no solo. Basil Caramel forma um extenso arbusto srednerosly. As folhas são verde-escuras com uma tonalidade cinza, lisa, de tamanho médio. O caule é esbranquiçado, em inflorescências tem um tom roxo. É apreciado aroma de caramelo e fruta e alta produtividade. Este manjericão dá por metro quadrado de 2, 7 a 3, 3 kg de massa verde.

Opala Vermelha ou Escura

A variedade Dark Opal foi criada em meados do século passado por criadores americanos. Por alguma razão, é chamado de vermelho na Rússia, embora as folhas deste manjericão sejam realmente roxas. Devido à sua aparência atraente, é amplamente utilizado não só na culinária, mas também no design da paisagem. Flores em 40-45 dias após o surgimento de brotos em massa.

Basil Opal Dark em altura cresce em 30-40 cm, pode ser usado em envasamento. Difere rebentos levantados e belas folhas e flores roxas ovadas. Ganhou popularidade em todo o mundo devido ao seu rico aroma de pimenta e cravo.

Milagre de limão

A variedade Lemon Miracle criada pela Agrofirm Aelita LLC foi aceita pelo Registro Estadual em 2014. Uma patente protetora foi emitida para este manjericão, que será válido até 2044. Recomendado para cultivo em todas as regiões.

A variedade entra em maturidade 45-53 dias após o surgimento de brotos em massa. Forma um arbusto de altura média com as folhas verdes levantadas do tamanho médio em um scape curto. A borda da placa elíptica é levemente borbulhante, as flores são rosa e o aroma é de hortelã-limão. Cada planta pesa 300-320 g, com um quadrado. m pode coletar 2-2, 3 kg de massa verde.

Perfume globular de manjericão

Variedade de manjericão exclusiva altamente ramificada Perfume forma um arbusto esférico com um diâmetro de 30-35 cm sem poda. Pode decorar o jardim decorativo no estilo francês, plantado em canteiros de flores e como uma fronteira. Crescido como uma cultura de pote.

De interesse não é apenas a aparência de manjericão, mas também seu sabor, que os provadores classificaram como picante e perfume com vinho quente. As folhas são muito pequenas e verdes. A variedade é considerada uma das melhores para aromatizar o azeite.

Rosie

A variedade holandesa de manjericão Rosie foi introduzida no Registro do Estado por iniciativa do criador - a campanha de sementes do Enza Zaden (Enza Zaden). Data de inclusão - 2010. Basil Rosie é recomendado para cultivo em todo o território da Federação Russa.

Esta variedade vegetal atinge a maturação após 38 dias após o surgimento de brotações completas e é considerada média precoce.

Observação! Deve-se notar aqui que “brotos” e “brotos completos” são conceitos diferentes. O primeiro indica que a planta tem proklyunulsya acima da superfície do solo. A segunda é que se endireitou e abriu totalmente as folhas do cotilédone. Pode demorar muito tempo entre o surgimento de brotos e brotos completos.

Basil Rosie srednerosly, na posição vertical. Cada roseta contém 4 folhas borbulhantes de tamanho médio, forma epilética, cor púrpura com flores de tom mais escuro. Plantas desta variedade são unidimensionais, pesando 210 g cada, com metros quadrados. metros coletar 2, 2 kg de massa verde.

Espécies de manjericão

Além de várias variedades do Sweet Basil, que é comumente chamado Ogorodny ou Vegetable, mais dois tipos se tornaram populares na culinária - Tulasi e Evengolny.

Santo Basílio Tulasi

Basil Fine ou Sacred - uma espécie separada. Na Ayurveda, é uma das principais plantas de cura. No hinduísmo, a árvore tulasi é um tema de culto religioso, é considerada a encarnação terrestre (avatar) da deusa Lakshmi. Na Tailândia, manjericão finamente colorido é chamado kaphrao e é amplamente utilizado na culinária.

Do ponto de vista biológico, tulasi é um arbusto herbáceo perene com 30-60 cm de altura, que é facilmente distinguido de outros tipos de manjericão por folhas, pecíolos e caules púberes. Dentro do táxon existem duas variedades:

  • Syama (Krishna) tulasi, que, de fato, é o tema da adoração dos hindus, com caules e folhas de cor lilás-púrpura e flores cor-de-rosa:
  • Rama-tulasi com flores brancas e órgãos vegetativos verdes.

As folhas em pecíolos curtos na forma de um oval alongado conseguem 5 cm de comprimento, com cravos esparsos ao longo da borda, completamente cobertos de pêlos macios. Flores de lábios duplos são coletadas em chicotes falsos. Gosto de folhas deste manjericão lembra um cravo (tempero).

Em regiões mais frias do que a Índia, é cultivada como uma cultura anual. Pode ser contido como uma planta de casa, cuja vida é de até 5 anos.

Basil Eugenol

Uma espécie independente é o Basil Eugenol, ainda mais termofílico que o vegetal. É um semi-arbusto gramado com copa piramidal, ramificado, com 0, 7 a 1, 5 m de altura, com caules e folhas cobertos de pêlos, entre os quais uma pequena parte é glandular. Através deles expiram óleos essenciais com um aroma pronunciado de cravo.

O caule central, lenhoso na base, e os ramos de manjericão eugenol possuem uma seção transversal tetraédrica. Folhas grandes, verdes, de 10 a 15 cm de comprimento, oblongo-ovadas, estão localizadas em oposição aos pecíolos de 4 a 5 cm.

A raiz fibrosa ramificada chega a 80 cm de comprimento e coletada em espirais de flores brancas sujas de sino branco, em agosto, as sementes já estão maduras.

O manjericão eugenol é usado na culinária devido ao sabor amargo e forte aroma de pimenta e cravo. Mas a planta encontrou maior uso em medicina e cosmetologia, pois contém muitos óleos essenciais.

Variedades de manjericão para Midland

De fato, todas as variedades vegetais de manjericão descritas acima são cultivadas na faixa do meio. Você não pode nem escolher variedades que tenham menos tempo desde o momento da emergência até o começo da floração. O manjericão não dá frutos, ou melhor, seus frutos não interessam aos jardineiros, a menos que alguém decida estocar suas próprias sementes.

Folhas jovens e brotos são usados ​​para consumo fresco, congelamento e enlatamento, massa verde bem amadurecida é cortada no início da floração para secagem. Assim, na zona do meio, você pode colher até variedades tardias, se cultivá-las através de mudas.

É importante! Semear a cultura no solo não é recomendado.

Além dos listados acima, na zona Central e na região de Moscou podem ser cultivadas variedades de manjericão vegetal:

  • Tonus;
  • Aniskin;
  • Veludo;
  • Dragão;
  • Violeta;
  • Verde com sabor;
  • Roxo gigante russo;
  • Sabor de pimenta;
  • e outros.

Basil tulasi, bem como evengolny, é pior adaptado para condições de um clima temperado do que vegetal. Mas, para cultivá-los, é bastante realista.

Conclusão

As variedades de manjericão são diversas, numerosas e muito diferentes umas das outras em cheiro ou aparência. Eles podem decorar não só a mesa, mas também o jardim da frente, canteiro de flores. Se você cultiva manjericão através de mudas, a colheita pode ser colhida mesmo nas regiões do norte.