Cenoura preta, também chamada de escoronador, cabra ou raiz negra - é um legume pouco conhecido no território da Rússia. A razão para esta baixa popularidade é apenas uma - a falta de informação sobre esta planta. A situação é diferente na Europa, na Ásia e no Oriente. Lá, esta raiz negra não é apenas ativamente cultivada, mas também usada para fins medicinais.
Os benefícios das cenouras negras
O sudoeste da Europa tornou-se a terra natal da cenoura negra, onde no futuro foi cultivada como vegetal.
Os benefícios da raiz negra são conhecidos desde os dias de Alexandre, o Grande. Ela foi servida em sua mesa como uma iguaria. Além disso, Scorzonera usado ativamente na composição do antídoto para picadas de cobra.
Sua composição é rica em várias substâncias benéficas, tais como:
- sacarídeos;
- vitaminas C, B1, B2, E;
- ferro;
- fósforo;
- cálcio, etc.
A escorzonera é bem absorvida e ajuda na luta contra doenças como:
- avitaminose;
- obesidade;
- anemia;
- diabetes e outros.
Será especialmente útil para pessoas idosas e para aqueles que precisam de comida dietética.
Este tipo de cenoura é consumido cru, embebido em água salgada. Cenouras pretas podem ser raladas, usadas para saladas. Pode ser cozido, frito e assado, congelado e enlatado. Além das próprias raízes, você pode usar os verdes jovens do Scorzoner.
É importante! O sabor das cenouras negras é fundamentalmente diferente do habitual. É amargo e afiado em alguns lugares. Algo até parece um rabanete preto.Características das variedades
Há muito poucas variedades de cenoura preta ou escorzaria e é muito difícil vê-las à venda. No Registro do Estado da Federação Russa, apenas três variedades são trazidas: iguaria ultramarina, estréia médica e solar. Mas é extremamente raro um jardineiro se deparar com variedades como o gigante russo e o cigano.
Delicadeza ultramarina
Esta variedade de cenoura preta no meio da estação tem uma saída de meia altura de 17 cm de altura e 12 cm de diâmetro, formada por folhas verdes de tamanho médio.
Dica! Folhas jovens são perfeitas para fazer saladas.A cultura da raiz da iguaria Overseas tem a forma de um cilindro e é de cor castanha escura. Seu comprimento não excederá 35 cm, o diâmetro será de 2, 2 a 3, 2 cm e o peso estará na faixa de 100 a 130 gramas. A carne desta cenoura negra é branca. O rendimento de uma variedade de um metro quadrado não excederá 2 kg.
Médico
A colheita desta variedade de cenouras negras terá que esperar até 120 dias. As folhas da planta têm uma forma oval alongada e longos pecíolos. Uma roseta semi-levantada dessas folhas esconde uma longa safra de cor marrom-escura. Tem uma forma cónica e uma massa não superior a 80 gramas. A polpa tenra branca do tipo Medical é perfeita para cozinhar. É muito suculento, doce e tem um sabor adstringente.
É importante! O sabor da raiz desta variedade é um pouco como o sabor dos espargos.Gigante russo
O caule do gigante russo cresce a 75 cm de altura. Possui folhas oblongas ovadas que formam galhos que se espalham. No segundo ano de vegetação, a planta é coberta com botões amarelos de várias cestas. A cultura de raiz desta variedade tem a forma de um cilindro e uma rica composição vitamínica.
Estréia solar
Essa variedade de cenoura preta vai amadurecer em 110 dias. Tem uma saída vertical de folhas ovadas alongadas em um longo pecíolo. A cultura de raiz cilíndrica tem um comprimento de 31 cm e um peso de até 80 gramas. Seu diâmetro na seção transversal será de 3 cm, e a superfície marrom-escura da cenoura ocultará a polpa branca tenra. O rendimento da variedade será de cerca de 1, 8 kg por metro quadrado.
Cigano
Excelente variedade dietética para pessoas com diabetes. No primeiro ano de sua vegetação de dois anos, a planta cultiva uma roseta de folhas, sob a qual é uma cultura de raiz. Sua forma cilíndrica é pintada de preto. As cenouras ciganas crescem até 30 cm de comprimento. Sua polpa branca contém muito suco leitoso e tem um sabor adocicado e adstringente. No segundo ano da estação de crescimento, a planta cresce para 1, 5 metro e começa a se ramificar. Durante o período de floração, a planta forma cestos de grandes flores amarelas.
O vídeo mostra plantas scorzonera:
Recomendações para o crescimento
É difícil encontrar uma cultura mais despretensiosa do que a Scorzonera. Para o seu cultivo, você pode escolher um local que não é adequado para outras culturas ou ser colocado na mesma cama com outras culturas perenes. Excelentes resultados mostram o pouso de cenouras negras após plantas como:
- pepino;
- tomate;
- cebola;
- batata
Além disso, não faz mal fertilizar a terra antes de plantar qualquer fertilizante mineral ou cinza de madeira.
É importante! Ao plantar cenouras pretas, como no plantio convencional, não é necessário trazer adubo fresco ou húmus para o solo. Se esses fertilizantes foram aplicados ao solo, então uma raiz preta pode ser plantada lá apenas um ano depois.A escorzonera é cultivada através de sementes que são plantadas em terreno aberto. Ao mesmo tempo, pode ser plantado na primavera, verão e até outono:
- Com a semeadura de primavera, a safra de raízes é obtida no primeiro ano da safra. Para fazer isso, primeiro embeba as sementes. Eles são plantados no final de abril, imediatamente após a secagem do solo. Para a melhor germinação, eles devem ser cobertos com um filme. Se você apertar um pouco com a sementeira, a cenoura preta ficará fina e sem gosto.
- Com a semeadura no verão, a raiz negra é cultivada como uma planta bienal. Mesmo sementes de plantas recém-colhidas do segundo ano da estação de crescimento são adequadas para isso. O plantio de verão permite que as plantas criem raízes até o outono e com segurança no inverno. Com tal plantio, raízes e sementes são formadas no segundo ano após o plantio.
- O plantio de outono permite que você obtenha uma colheita mais cedo do que durante o plantio de primavera.
Os primeiros tiros de cenoura preta aparecerão rapidamente: quando a primavera ou o verão semeiam depois de 14 dias, com o outono - depois de 7. Quando as plantas jovens de raiz preta crescem 7 cm de altura, você pode cobrir o solo sob elas. Antes disso, primeiro é solto e bem regado. Você não pode cobrir o solo, mas muitas vezes ele terá que soltar.
Dica! A turfa é recomendada como cobertura morta.
Quando os primeiros 2-3 pares de folhas aparecem, as fileiras de plantas jovens são desbastadas. Eles devem ser removidos de forma que haja pelo menos 15 cm entre eles, se houver menos espaço entre as plantas vizinhas, eles podem começar a formar hastes de floração. Para garantir uma boa colheita, eles devem ser removidos sem arrependimentos.
Mais cuidado com as plantas é bastante simples:
- rega regular;
- afrouxamento do solo - somente se não houver cobertura morta;
- adubação com fertilizantes minerais.
A colheita deve ser uma média de 110-120 dias após as primeiras brotações. As cenouras pretas precisam cavar com muito cuidado, pois é bastante frágil.
Dica! Para armazenamento, recomenda-se deixar a limpeza tardia das cenouras.É importante produzi-lo antes do início do tempo frio. Quando o solo está congelado, será muito difícil desenterrar o marcador. Se o jardineiro não teve tempo de desenterrar a cenoura preta antes do início do tempo frio, ele pode fazê-lo na primavera. Perezimuet colheita de raiz grande no solo.
Cenoura preta é um vegetal incrivelmente rico em vitaminas, que ainda competirá por um lugar em nossas parcelas. É pouco exigente cuidar e é muito útil tanto para o tratamento de muitas doenças, quanto para sua prevenção.