Cada dona de casa tem sua receita favorita de lecho. Esta preparação é preparada a partir dos vegetais habituais de verão e outono. Mas pode haver ingredientes mais interessantes. Por exemplo, muitas pessoas gostam de cozinhar esta salada com abobrinha ou legumes. Neste artigo, vamos olhar para as diferentes opções de cozinhar lecho com feijão para o inverno. Esta preparação pode até ser usada como recheio para borscht. Este é um prato versátil que pode ser consumido de forma independente e em combinação com vários acompanhamentos.
A versão clássica de cozinhar lecho para o inverno com feijão
Claro, o primeiro passo é preparar todos os componentes do prato:
- tomates maduros - 3, 5 libras;
- feijão seco (de preferência branco) - 2, 5 xícaras;
- doce pimenta búlgara (você pode tirar frutas de qualquer cor) - 2 quilogramas;
- açúcar - 1 xícara;
- �eo vegetal - 250 ml;
- pimenta vermelha a gosto (1 peça ou menos);
- sal - 2 colheres de sopa;
- Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa.
Atenção! A partir desta quantidade de ingredientes, são feitos 5 litros de salada pronta.
Você pode alterar o número de componentes, dependendo de quanto você deseja rolar.
Feijão deve amolecer bem. Para fazer isso, é colocado na água durante toda a noite. De manhã, será perceptível que os grãos aumentaram muito de tamanho. Agora deve ser bem lavado em água limpa. Em seguida, os grãos são colocados em uma panela, despejados com água e colocados em fogo pequeno. Lá, ele deve ferver sem tampa por 30 minutos. Como os grãos são diferentes, você precisa ter certeza de que não comece a ferver macio.
Agora os grãos são deixados para esfriar completamente e, enquanto isso, eles começam a preparar os componentes restantes. A pimenta búlgara deve ser enxaguada com água fria, cortar a cauda e o núcleo e remover todas as sementes. Depois disso, as pimentas são novamente lavadas em água e cortadas de qualquer maneira conveniente. Estes podem ser fatias de várias larguras, cubos ou meio anéis. A principal coisa que a pimenta não era muito pequena. É hora de preparar os tomates. Primeiro de tudo, eles precisam lavar bem e remover o caule. Em seguida, a fruta deve ser moída para um estado de purê de batatas. Para isso, você pode usar qualquer método conveniente para você.
É importante! Muitas pessoas usam para moer tomates liquidificador ou moedor de carne regular.Em seguida, o purê de tomate é colocado em uma panela limpa (de preferência esmaltada) e colocado em fogo baixo. A massa deve ferver e depois adicionar sal e açúcar granulado. Depois disso, a mistura é fervida por mais 20 minutos. Quando esse tempo se passou, o pimentão búlgaro picado é adicionado ao purê de tomate e a mistura é fervida novamente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Agora é hora do ingrediente principal. Você pode dormir em uma panela de feijão cozido. Imediatamente depois, o óleo vegetal é derramado no recipiente. Lecho ferver por 10 minutos, em seguida, adicione o vinagre à massa e desligue imediatamente o fogo. Lecho é colocado em recipientes preparados e abaixa as tampas. Além disso, os bancos devem ser embrulhados em algo quente e deixado para esfriar a salada. Armazene lecho em uma adega ou outra sala fresca.
Atenção! Antes de servir a salada, é necessário esterilizar todas as latas e tampas.
Receita lecho com feijão e berinjela
Esta opção lecho com feijão para o inverno é considerada a mais satisfatória. Pode ser usado como um acompanhamento independente para pratos de carne. As beringelas tornam o lecho ainda mais picante e saboroso. Abaixo está uma receita detalhada com uma foto.
Para preparar um prato tão maravilhoso, precisamos:
- berinjelas maduras - 2 quilogramas;
- feijão (seco) - cerca de 3 copos;
- tomates (preferencialmente carnudos e suculentos) - cerca de 2 quilos;
- Pimenta búlgara (é possível multi-colorido) - 0, 5 quilograma;
- cebola - 0, 5 kg;
- cenoura de tamanho médio - 4 peças;
- alho - cerca de 0, 2 kg;
- Pimenta vermelha quente (pequena) - 2 unid. ou menos;
- mesa 9% vinagre - 0, 5 xícaras;
- óleo vegetal (melhor refinado) - cerca de 350 ml;
- açúcar - um copo;
- sal - 4 colheres de sopa. l com um slide.
Feijão é encharcado e cozido, como na receita anterior. Tomates também são moídos usando um liquidificador de cozinha ou picada. As beringelas lavam e removem o caule. Então eles são cortados de qualquer maneira. O principal é que os cubos ou fatias não devem ter mais de 1 cm de largura. Agora eles precisam derramar sal e deixar em sal por 30 minutos.
Depois de 30 minutos, lave as berinjelas novamente e seque-as com um guardanapo ou toalha. Agora prossiga para o alho. Deve ser limpo e ralado. Algumas recepcionistas passam o alho através de uma prensa. Em seguida, pique a pimenta amarga. Pimenta búlgara também é limpa de sementes e caules e, em seguida, o vegetal é cortado em uma palha. Cebolas cortadas em meio anéis médios.
É hora de começar a cozinhar. A primeira coisa a colocar no fogo é uma mistura de pasta de tomate, pimenta, óleo de girassol, alho, açúcar granulado e sal. Tudo isso deve ferver por 3 minutos, após o qual todos os vegetais restantes são adicionados à salada. Nesta forma, a peça de trabalho é extinta por pelo menos 25 minutos em fogo baixo. Então é hora de adicionar beans. Com sua salada deve cozinhar mais 5 minutos. Em seguida, o vinagre é derramado na massa e o fogo é desligado.
Os frascos esterilizados preparados são enchidos com alface e rolados. Contêineres adicionais devem ficar de cabeça para baixo até esfriar completamente. Eles também são cobertos com uma colcha quente.
É importante! De tal porção resultará não mais do que 5 litros de salada pronta. Se desejado, a quantidade de ingredientes pode ser alterada.
Conclusão
Nós vimos 2 receitas para uma salada de lecho de feijão deliciosa durante o inverno. Pelo mesmo princípio, você pode preparar uma salada de feijão verde. Tais preparações resultam muito nutritivas e realmente saborosas. Portanto, não deixe de agradar seus entes queridos com essas saladas de inverno.