Quando crescem champignons, os principais custos, quase 40% estão associados com a aquisição de micélio. Além disso, nem sempre é de alta qualidade. Mas sabendo como cultivar o micélio de cogumelos com as próprias mãos, você pode começar a produzi-lo em casa.
Apesar da reprodução preferencial dos fungos através dos esporos, eles são capazes de reprodução vegetativa. Esta propriedade foi usada no século passado na indústria de cogumelos. A tecnologia era simples - tendo recolhido micélio em depósitos de estrume, foi plantado no solo preparado. No entanto, este método não produziu grandes rendimentos, uma vez que a frutificação foi reduzida pela microflora extrínseca presente no micélio. Na década de 30, desenvolveu-se um método de cultivo de micélio de cereais, que hoje é utilizado na produção de cogumelos.
Métodos de produção de micélio
Champignon também, como outros tipos de cogumelos, multiplica por esporos. A impressão da disputa pode ser vista colocando o chapéu de um champignon maduro em uma folha de papel na parte de baixo. Na presença de um meio nutriente, os esporos germinam, dando origem a um novo micélio. Os champignons reproduzem-se excelentemente e em tecido - quando colocados em um ambiente estéril com um substrato nutriente adequado.
Na produção de champignons, o cultivo de micélio de esporos e tecidos e sua seleção são realizados em laboratórios especiais equipados com controle microbiológico, com capacidade para manter condições estéreis, a temperatura e umidade necessárias. Mas muitos produtores de cogumelos hoje são viciados em cultivar o micélio de champignons em casa e fazê-lo com bastante sucesso.
Obtendo meio nutriente para micélio
A tecnologia de cultivo de micélio de cogumelos requer um meio nutriente apropriado. Ela é de três tipos.
O ágar em mosto é preparado usando a seguinte tecnologia:
- mosto misto no volume de um litro e cerca de 20 gramas de ágar-ágar;
- a mistura é aquecida com agitação até a gelatina estar completamente dissolvida;
- tubos estéreis são preenchidos a um terço do volume com mistura quente;
- tubos fechados com tamp de gaze de algod est esterilizados durante 30 minutos sob condies apropriadas (P = 1, 5 atm, t = 101 graus);
- além disso, eles são colocados obliquamente para aumentar a superfície do meio nutriente, e o conteúdo não deve tocar a cortiça.
O agar de aveia é preparado a partir de componentes tais como água - 970 g, farinha de aveia - 30 ge ágar-ágar - 15 g A mistura é fervida durante uma hora, depois filtrada através de um filtro de gaze.
Em agar de cenoura, 15 g de ágar-ágar são combinados com 600 g de água e 400 g de extrato de cenoura. Depois de ferver por 30 minutos, a mistura é passada através de um filtro de gaze.
Sementeira de cogumelo
Quando o meio de cultura nos tubos endurece, o segundo estágio do micélio do cogumelo começa. No meio nutriente preparado, você precisa colocar as partículas do corpo do cogumelo, cortadas com uma pinça afiada da perna do cogumelo. Esta operação deve ser realizada sob condições estéreis. As pinças podem ser desinfetadas com álcool, peróxido de hidrogênio ou acesas na chama de uma lâmpada espiritual. Em vez de pinças, você pode usar o chamado loop de inoculação. É uma agulha de aço com uma extremidade curva e afiada. É conveniente para ela pegar pedaços do cogumelo e rapidamente adicionar ao tubo.
Todo o processo consiste em várias manipulações:
- champignon pré-preparado deve ser cuidadosamente dividido em duas partes;
- um pedaço de tecido de cogumelo deve ser coletado com um dispositivo existente e imerso por um segundo em uma solução de peróxido de hidrogênio para desinfecção;
- abra o tubo e coloque rapidamente em um meio nutritivo um pedaço de cogumelo - todas as ações devem ser realizadas sobre a chama do queimador para evitar que a microflora patogênica entre no ambiente;
- O tubo é imediatamente fechado com uma rolha estéril, segurando-o sobre a chama também.
No momento da germinação da cultura dos tubos de fungos deve estar em um quarto quente e escuro. Levará cerca de duas semanas para o micélio encher o meio de cultura do tubo. A cultura uterina do champignon é formada, que pode ser armazenada, transplantando-se a cada ano em um novo meio nutriente.
Mais reprodução do micélio
Se a tarefa de reprodução posterior do micélio do cogumelo for colocada, o conteúdo dos tubos é colocado em frascos grandes, preenchidos com o substrato por 2/3. Este procedimento também requer condições estéreis:
- Uma cavidade é preparada no substrato contido na lata, após o que é firmemente fechada com uma tampa de metal;
- deve haver um buraco que possa ser fechado com uma rolha macia;
- As latas preparadas desta maneira são colocadas em autoclaves para esterilização de 2 horas sob pressão (2 atm.);
- os bancos devem esfriar em uma sala estéril;
- quando a temperatura cai para 24 graus, você pode adicionar ao substrato cultura uterina de cogumelos.
Manipulações são realizadas sobre a chama do queimador. Tendo aberto um tubo de experiência, dele por meio de uma volta de inoculação, comece a cultura de cogumelos. Tirando rapidamente a rolha da abertura da lata, eles colocam o micélio do cogumelo na depressão do substrato e fecham o frasco.
Preparação de micélio de grão
Como fazer micélio de cogumelos em casa no grão? Trigo ou aveia são muitas vezes escolhidos para este fim, mas outros cereais podem ser usados - centeio, cevada.
Grão seco é derramado com água na proporção de 2: 3. Para desinfecção, você pode adicionar peróxido de hidrogênio em proporção à água 1:10. A mistura é cozida por 20-30 minutos, dependendo da dureza do grão. Deve amolecer o suficiente, mas não cozido.
Drene a água, o grão deve ser secado. Para este procedimento, uma caixa de madeira é muito conveniente, na qual um pequeno ventilador é fixo. A caixa é coberta com malha de metal. No topo da grade é derramado grão com aditivos de giz e gesso. Estas substâncias melhoram a estrutura do grão e regulam sua acidez.
2/3 do volume de grãos secos são enchidos nos frascos e esterilizados sob pressão. Depois de fazer a cultura uterina em bancos, eles são colocados em um termostato a uma temperatura de 24 graus e umidade de cerca de 60%.
O micélio de champignons deve colonizar todo o substrato na lata. Micélio de cereais cultivados, pode ser usado para os próximos tanques de semeadura. A cultura de cogumelos resultante, adequada para várias culturas, após o que você precisa atualizá-lo.
Durante o processo de colonização, você precisa observar regularmente os bancos. Se aparecerem manchas verdes ou marrons ou líquido com odor desagradável, o frasco contaminado deve ser esterilizado por 2 horas sob pressão.
Para evitar a colagem dos grãos e acelerar o crescimento do micélio, você precisa agitar a lata de tempos em tempos.
O micélio de cereais prontos a granel é convenientemente embalado em sacos de plástico para os proteger da microflora estrangeira. Micélio de cereais é armazenado por até quatro meses a 0-2 graus. Em contraste, o micélio composto dura até um ano.
Benefícios do cartão
É possível cultivar o micélio do cogumelo em casa de uma maneira mais fácil e barata do que no composto ou no grão. Ao mesmo tempo, este material não é estranho aos cogumelos, que também são cultivados em serragem. A colonização da semente de cogumelo no cartão é fácil e rápida. Muitas vezes o papelão é ainda mais confortável para o micélio do cogumelo do que a serragem, em que a troca insuficiente de gás inibe o desenvolvimento do micélio.
As vantagens do micélio em crescimento no cartão são:
- papelão é menos suscetível à microflora patogênica;
- a estrutura corrugada do cartão proporciona uma troca de ar eficaz, que é necessária para respirar para o micélio em crescimento do cogumelo;
- o papelão retém perfeitamente a umidade;
- não há necessidade de esterilização, o que é muito importante;
- Um argumento importante a favor do papelão é seu baixo preço e disponibilidade;
- usar papelão leva menos tempo e trabalho.
Micélio em cartolina
Para obter o micélio de champignons, o papelão ondulado marrom, limpo de cola ou manchas de tinta, seria a melhor opção. Um material de plantio pode ser selecionado do desperdício de cogumelos.
A tecnologia de produção de micélio de cogumelos em cartão é muito simples:
- papelão cortado em pedaços pequenos, embebido em água fervida e morna por cerca de uma hora ou mais, e depois desdobra-se em um recipiente plástico espaçoso com orifícios de drenagem;
- manualmente ou usando uma faca, o cogumelo deve ser dividido em fibras;
- removendo a camada superior de papel do cartão, é necessário dispor os pedaços de champignon na superfície corrugada, previamente desinfetando-os no peróxido, e cobri-los com o papel removido em cima;
- engrosse ligeiramente as camadas de modo a não formar bolsas de ar;
- Para evitar a secagem, o recipiente é coberto com filme plástico, que você precisa remover e ventilar todos os dias a plantação de papelão do micélio;
- a secagem do papelão não deve ser permitida, portanto deve ser umedecido periodicamente;
- O plantio do micélio de champignons deve estar em um local escuro e quente até o momento em que todo o papel-cartão fique branco do micélio crescido - o processo pode durar até três meses.
Tendo crescido o cogumelo cogumelo no cartão, pode plantar este mycelium na seguinte folha de cartão. Nela, ele crescerá ainda mais rápido, já que informações sobre o meio ambiente são transmitidas geneticamente para a próxima geração de fungos. É possível usar parte do micélio de papelão para obter uma nova porção do micélio de champignons. O resto é para aplicar a colonização do substrato, por exemplo, para povoar os sacos de micélio de pasta de cartão com palha ou serragem pasteurizada. Ela cresce bem em outros tipos de substrato - borra de café, folhas de chá, papel.
Conclusão
Cultivar micélio de cogumelos em casa é fácil se você tiver paciência e seguir estas recomendações. Um micélio de alta qualidade - a chave para uma boa colheita de cogumelos.