Como armazenar pinhões descascados e em cones

Pinhão - um produto saudável, nutritivo e saboroso, que contém um grande número de elementos úteis. A colheita de nozes ocorre nos primeiros meses de outono. À venda vêm em uma forma descascada, em uma concha e até em cones. A fim de preservar as propriedades úteis para todo o inverno, é necessário entender como armazenar pinhões.

Preparação de pinhões para armazenamento

Os pinhões são um nome culinário e, na natureza, são as sementes do pinho de cedro. Os grãos estão localizados em uma casca forte e escondidos em um solavanco. Estando sob tal proteção, as nozes não perdem seu sabor e propriedades benéficas por vários meses. O tempo de armazenamento das sementes de pinheiro purificadas sob as condições de temperatura e humidade não é superior a 2-3 meses.

Ao comprar nozes taiga, você precisa estar ciente de como escolher um produto e prepará-lo para armazenamento a longo prazo.

Ao comprar kernels no shell, você precisa verificá-los pelo toque. Devem ser densos, ligeiramente hidratados com um aroma fresco e agradável.

Antes de armazenar as nozes secas com casca. Para fazer isso, eles precisam se espalhar em uma assadeira coberta com papel em uma camada fina e colocar em um lugar seco por vários dias. No processo de secagem, as castanhas são periodicamente misturadas.

Quando você compra nozes descascadas, você deve dar preferência a amêndoas leves sem cheiro estranho. A cor amarela brilhante indica um armazenamento inadequado e longo. Tais pinhões serão amargos e não trarão benefícios ao corpo. Se os pinhões são cobertos com uma flor esverdeada, então este é o primeiro sinal de infecção por bactérias patogênicas.

Dica! Os grãos purificados são melhor comprados em embalagens opacas, pois são rapidamente cobertos com mofo quando expostos à luz solar.

As nozes sem casca podem ser armazenadas em um recipiente hermético, opaco ou em um frasco de vidro esterilizado.

Como armazenar pinhões

Para prolongar a vida útil das sementes de pinheiro, você deve seguir regras simples:

  1. Para armazenamento, a temperatura é mantida dentro da faixa de - 15 ° С a + 20 ° С, desde que não haja diferenças nos valores. O prazo de validade é reduzido se o produto for seco ao sol aberto.
  2. A umidade não deve exceder 70%, com grãos de alta umidade rapidamente cobertos com mofo.
  3. Processamento - produto adequadamente selecionado e preparado, a chave para o armazenamento a longo prazo.
  4. Os pinhões descascados devem ser armazenados em embalagens a vácuo, em papel, sacos de linho ou em frascos herméticos.

Como guardar pinhas

O gosto, o aroma e a preservação de propriedades úteis dependem das regras do armazenamento. A tecnologia de armazenamento de pinhões é simples.

Manter as pinhas não é o método mais popular, pois elas ocupam muito espaço e as sementes perdem rapidamente o sabor e as propriedades benéficas. Ao armazenar, as pinhas rapidamente acumulam umidade do ar, começam a deteriorar-se e a se moldar.

Mas se a tarefa é preservar a colheita da taiga em cones, eles são comprados em sacos de lona. Eles não devem ter danos mecânicos e sinais de podridão. A integridade da pinha significa a integridade da semente. Uma sala escura e bem ventilada será a melhor opção para armazenamento. Antes de colocar remover o chão, agulhas de pinheiro, folhagem e colocou algumas peças em sacos de linho. Em condições de sala, os cones podem ser armazenados na geladeira por não mais de seis meses.

Durante o armazenamento, realizar inspeção periódica para a presença de placa branca, o aparecimento de insetos e odor desagradável. Se um dos sinais estiver presente, as nozes são jogadas fora, porque em vez de serem boas, elas prejudicam o corpo.

Como armazenar pinhões descascados

Antes de serem depositados, as sementes de cedro não tratadas são cuidadosamente peneiradas, eliminando a deterioração e violando a integridade da casca.

O produto preparado é transferido para um saco respirável, recipiente de vidro, saco de guarda-roupa e armazenado em uma sala escura, seca e bem ventilada. A vida útil de pinhões na casca depende do método de armazenamento e média de 2-3 meses.

Como armazenar pinhões em casa sem casca

Sementes descascadas retêm seu sabor e vitaminas somente quando armazenadas adequadamente. Portanto, é melhor comprar as nozes na casca e fazer a limpeza sozinho.

Para se livrar rapidamente do shell, você pode aplicar métodos de advogado:

  1. Mergulhe as sementes por um dia na água. Sob a influência de um líquido, a casca amolece.
  2. Taiga nozes despeje água fervente e deixe por 10-15 minutos. Após o tratamento térmico, o bombeamento da casca ficará mais fácil.
  3. Para facilitar a remoção da casca, as sementes podem ser calcinadas em um forno a 120 ° C por alguns minutos.
  4. Você também pode cozinhar demais as sementes em uma frigideira quente por alguns minutos e imediatamente mergulhá-las em água gelada. Da diferença de temperatura, a casca racha sozinha.

Os grãos descascados são armazenados apenas em recipientes hermeticamente fechados para evitar que a umidade penetre no interior. O armazenamento deve ser seco, bem ventilado. Isso pode ser uma geladeira ou freezer. Com o armazenamento adequado do kernel sem o shell não perderá propriedades úteis por 3 meses.

É importante! Sementes sem casca protetora rapidamente acumulam odores estranhos, portanto, são armazenadas separadamente de ervas e outros produtos perfumados.

Onde armazenar pinhões descascados

Para armazenamento a longo prazo adequado geladeira, porão, adega, freezer ou varanda. A sala deve estar seca e escura. Quando armazenado no porão ou adega, pinhões devem ser protegidos de roedores. Para fazer isso, eles são colocados em um recipiente hermético ou limpos em um local inacessível para roedores.

Congelador - as sementes são colocadas em sacos de plástico ou plástico e guardadas no congelador. Kernels mantêm sabor e aroma durante todo o ano. O produto não está sujeito a congelamentos repetidos, portanto, é melhor empacotá-los em porções. Este método é adequado para armazenar pinhões na casca.

A geladeira é a maneira perfeita de armazenar sementes limpas. Os núcleos são colocados em um recipiente hermético feito de plástico, em um prato de cerâmica ou jarra de vidro. O recipiente selecionado deve estar bem fechado para que as castanhas não recolham o excesso de umidade e apodreçam rapidamente. Com este método, as sementes reterão frescor e qualidades benéficas por 100 dias.

Adega, despensa, cave - nestes locais as castanhas são armazenadas em caixas de cartão de madeira ou em frascos de vidro. A principal condição de armazenamento é uma sala escura, seca e bem ventilada. Com o conteúdo certo, as sementes de cedro podem se deitar por até 6 meses.

Quantos pinhões são armazenados

Devido à composição mineral, as sementes de taiga têm um tempo de armazenamento curto. Quando não observam o regime de temperatura úmida, as gorduras mudam suas qualidades e dão ao produto um amargor peculiar. Os sinais de um produto estragado são mofo, um cheiro específico, descoloração do caroço e manchas escuras nos grãos.

É importante! Danos aos pinhões ocorrem devido à alta umidade, sob a influência do calor e da luz.

Os grãos torrados não têm prazo de validade, pois produzem óleos durante o tratamento térmico, que, com armazenamento a longo prazo, conferem ao produto um sabor amargo. Mesmo se as sementes de taiga torrada forem armazenadas de acordo com as regras, em poucos dias elas terão um cheiro desagradável, tornar-se-ão amargas e impróprias para o consumo.

Mesmo depois de meio ano, as nozes taiga não perderam a aparência e não adquiriram nenhum cheiro estranho, você não deve comê-las como alimento. Desde depois de três meses eles começam a perder qualidades úteis, e o gosto fica menos saturado. Também após 6 meses, as bactérias nascem nos núcleos que não são visíveis ao olho humano. Se você usar este produto pode prejudicar seu corpo.

Para aumentar o prazo de validade e preservar a frescura e o aroma durante muito tempo, é necessário seguir regras simples:

  1. É impossível adquirir núcleos purificados por peso, porque com a interação a longo prazo com o ar, as propriedades úteis perdem-se.
  2. Ao comprar, você precisa olhar para a qualidade, se as nozes estão secas, então a vida útil está atrasada.
  3. Os grãos fritos são melhor consumidos imediatamente.
  4. Use um secador elétrico para secar.
  5. Adquira a quantia que pode ser consumida em um curto período de tempo.
  6. Como a coleta de nozes taiga é produzida em setembro-outubro, você não pode comprá-las no início ou no final do verão.

Conclusão

Para preservar vitaminas e oligoelementos, você precisa saber como armazenar pinhões. Se você seguir as regras, você pode diversificar o menu diário, manter o corpo em boa forma e enriquecê-lo com substâncias úteis.