Existem muitas maneiras de armazenar pêras no inverno. Eles estão congelados intactos, cortados para secar. Marshmallow de pêra - uma receita deliciosa que pode ser preparada de várias maneiras usando o forno, secador, no açúcar e sem ele. Vale a pena considerar como é fácil fazer este prato em casa em diferentes versões.

Quais variedades são adequadas para pastas de pêra

Para cozinhar o marshmallow, não é necessário escolher peras perfeitamente lisas. Frutas são melhores para escolher variedades moles que são facilmente passíveis de moagem com um liquidificador ou em um moedor de carne. Variedades que valem a pena prestar atenção:

• Barre Jaffar;
• Victoria;
• Bar Moscou;
• Em memória de Yakovlev;
• Mármore;
• Lumpy;
• Vera Amarelo.

Essas peras são caracterizadas por maior maciez e maleabilidade. Eles são armazenados por muito tempo, então deixe-os na geladeira por mais de uma semana, você não pode. Mesmo peras ligeiramente amarrotadas cabem no prato, mas não podre.

Como fazer uma pêra de marshmallow

Colar peras em casa é feito por uma receita simples. O princípio básico de preparação é secar a massa de pérola no forno ou no secador. Cada anfitriã decide como adicionar o produto, que especiarias adicionar ao sabor. Primeiro você precisa preparar a fruta, então siga a receita:

1. Lave e seque a fruta.
2. Lugares podres cortados, fora.
3. Corte em cubos para fácil moagem.
4. Liquidificador ou moedor pique as peças para um estado purê.
5. Adicione temperos a gosto, misture até ficar homogêneo.
6. Pegue uma assadeira, espalhe o pergaminho sobre toda a área, esfregue com óleo vegetal refinado.
7. Despeje o mingau de pêra em uma assadeira, espalhe uniformemente com uma espátula ao redor do perímetro para que não permaneçam manchas finas.
8. Enviar no forno por 5 horas para secar a uma temperatura de 100 graus, deixando a porta do forno entreaberta para que o ar úmido evapore.
9. O peso seco preparado é deixado de lado até aquecer.
10. Para pegar o doce de frutas junto com o papel, vire tudo de cabeça para baixo e molhe o papel com água para que fique completamente úmido, é mais fácil separá-lo do prato final.
11. Corte em placas retangulares uniformes.
12. Torça em túbulos, amarre uma corda.

Dica! Quanto menor a temperatura no forno, melhor será a secagem do produto.

Este é o princípio de fazer um produto de pera, que subjaz às outras variações e experimentos.

Pérola Mace no forno

Existem várias receitas para a preparação de pastas de pêras, diferindo em variantes menores. Aqui está uma das receitas para fazer pastilha de pêras macias no forno:

1. Tome 8-10 peras maduras, prepare a fruta, descasque a casca.
2. Corte em pedaços, moa para o cereal.
3. Você pode adicionar açúcar, mas vai demorar mais tempo para secar do que sem ele.
4. Despeje a massa na panela e cozinhe, mexendo, por 1-1, 5 horas para que a primeira camada de água evapore.
5. Após o cozimento, espalhe em uma assadeira e cubra com pergaminho.
6. Seque no forno com a porta aberta a uma temperatura de 90 graus até que a massa pare de grudar nos dedos, mas não exista um estado frágil.
7. Pronto marshmallow, enquanto ainda está quente, enrole em tubos e deixe esfriar.

Você pode embrulhar cada pedaço separadamente em papel de padaria, desenhe uma fita bonita e vá a amigos para uma festa de chá.

Colar de pêra no secador

Para preparar um grande número de peras para o inverno, vale a pena tomar algumas frutas diferentes e misturá-las. Por exemplo, tome 3 kg de peras, 2 kg de maçãs e 2 kg de uvas. Após a limpeza dos grãos, vai 1 kg a menos. De 7 kg do branco resultante, obtêm-se 1, 5 kg do produto acabado. A receita para fazer marshmallow de pêra no secador é a seguinte:

1. Prepare a fruta, lave e pique finamente para moer.
2. Você não precisa adicionar açúcar, a mistura de frutas será doce o suficiente.
3. Moendo em um liquidificador, adicione cada fruta um pouco, para que a massa seja fácil de moer, agarrando todas as peças.
4. Purê de distribuir em torno do perímetro da panela de secagem, escovando-o com óleo vegetal.
5. Regule a temperatura para + 55 ° e seque por 18 horas.

Após o cozimento, é necessário aguardar o resfriamento e servir chá frio ou imediatamente determinar o produto por recipiente para preservar.

Pastila de pera picante em casa

Em doces de açúcar, além de açúcar, você pode adicionar várias especiarias que melhoram o sabor do prato, tornando-se uma iguaria única.

Uma maneira simples de preparar a pastilha de pêra em casa com sementes de gergelim e abóbora:

1. Tome 5 kg de peras, descasque e descasque.
2. Os restantes 3 kg de frutas despeje 100 g de água em uma panela e cozinhe por 30 minutos.
3. Ferva por meia hora, adicione alguns grãos de cardamomo e cozinhe por mais 10 minutos até que as pêras estejam completamente amolecidas.
4. Obter sementes de cardamomo e moer frutas com um liquidificador.
5. Em um purê, adicione um copo de açúcar (250 g) e cozinhe por mais uma hora, mexendo com cuidado.
6. Espalhe o pergaminho em uma assadeira, pincele com óleo vegetal e despeje um purê de pêra de 0, 5 cm de espessura, espalhando-o com uma colher uniformemente sobre os pratos.
7. Corte as sementes de abóbora descascadas e polvilhe por cima.
8. Acrescente as sementes de gergelim ou polvilhe 1 assadeira com sementes de gergelim e sementes de abóbora na outra, 5 folhas devem ser feitas de toda a massa.
9. Seque no forno a 100 graus por 3 horas.
10. Transforme o prato acabado em uma salsicha e corte em pedaços.

Observação! Aditivos que você pode adicionar a gosto durante o purê de batatas são baunilha, açúcar granulado, cardamomo, anis estrelado, canela, gengibre, mel e outras frutas e bagas.

Peras de inverno

Para a versão de inverno do marshmallow, você pode usar peras frescas e congeladas. Melhor ainda, congele as pérolas de pêra imediatamente, distribua-as em potes de comida para bebê e congele a uma temperatura de pelo menos -18 graus. No inverno, descasque a pérola de pêra e prepare de acordo com uma receita padrão.

Manto de pêra para o inverno é armazenado de várias maneiras:

• embrulhe cada pedaço de marshmallow em filme plástico e enfie delicadamente em potes de três litros, fechando bem com uma tampa térmica, que você precisa ferver por 2 minutos em água fervente para amaciar e sentar-se firmemente na garganta do jarro;
• distribuir as porções acabadas de pastas em sacos plásticos com um zíper para congelar, tendo extraído previamente tanto ar quanto possível do saco.

Você pode armazenar em qualquer recipiente, desde que não deixe o ar passar e não esteja em um local quente e brilhante.

Doces de açúcar de pêra

O açúcar é um conservante natural que permite armazenar o produto sem congelamento e o uso de aditivos químicos. Mas o uso de açúcar torna a pastilha muito rica em calorias e menos útil. Marshmallow de açúcar não pode ser comido por pessoas com diabetes. Uma alternativa pode ser frutose. Quando é decomposta no corpo, a insulina não é necessária, mas é tão doce quanto o açúcar.

O pera de pêra pode ser preparado sem a adição de adoçantes. Uma fruta madura contém quase 10 g de açúcar, são 2 colheres de chá. E se maçãs são adicionadas a peras (10, 5 g de açúcar em 1 fruta) ou uvas (29 g em 1 copo de bagas), o marshmallow conterá frutose natural, o que garante doçura e segurança do produto.

Macarrão de pêra sem cozinhar

Doce de pêra doce pode ser preparado sem vapor. O cozimento é usado apenas para maior amolecimento e evaporação da primeira camada de umidade. Mas isso não é necessário. Se for bom bater as pêras em um purê de batata uniforme, sem grumos, não é necessário cozinhar. Além disso, antes da secagem, é melhor ferver o produto, se açúcar, mel e outros aditivos estiverem presentes na receita, com exceção das sementes, para uma melhor dissolução e uma massa homogênea.

A desinfecção e a evaporação da água ocorrerão no forno. Portanto, cada dona de casa decide se deve cozinhar as peras antes de secar ou não.

Termos e condições de armazenamento

Princípios de preservação:

• quarto escuro (cave, adega, arrecadação);
• temperatura baixa mas positiva;
• baixa umidade - com um excesso de umidade, o produto será preenchido com água, ele se tornará quebradiço e quebradiço;
• mínimo de acesso de oxigênio (para guardar nos bancos corked, o filme de comida, pacotes);
• Frutos secos e produtos similares são expostos ao ataque da traça da cozinha, ao primeiro sinal de infecção, é necessário proteger o produto contra a propagação de insetos.

Observação! A maneira mais eficaz de se livrar da mariposa sem usar produtos químicos é colocar o produto na geladeira, onde a temperatura não é mais de dois graus, tendo organizado a mariposa para o inverno. A esta temperatura, não será capaz de se reproduzir, e as larvas vão morrer.

Quando armazenado corretamente, o produto é utilizável por dois anos.

Conclusão

A pasta da árvore de pêra é uma decoração requintada na culinária. Mesmo nos dias de semana, tendo convidado toda a família para a mesa para o chá e, servindo pêra, marshmallow enrolado em túbulos, você pode criar um clima festivo.

Cozinhar um saboroso marshmallow de peras é um truque culinário muito lucrativo. Pode ser dado às crianças na escola como um lanche para o chá. Ele contém muitas vitaminas benéficas, como ferro, zinco, magnésio, silício, sódio, fósforo, manganês, assim como vitaminas do grupo B, C, D, E, H, K, PP. O conteúdo calórico das pastas em 100 g atinge 300 kcal, tornando-o um produto satisfatório.