Geléia de amora para o inverno não é apenas uma iguaria saborosa e saudável, mas também uma cura real para muitas doenças. E os pacientes jovens, assim como os adultos, não precisam persuadir a aceitá-lo mais uma vez.

O que é útil geléia de amora

Tanto no cranberry em si, e no congestionamento do mesmo, existem muitos ácidos orgânicos diversos, que determinam o seu sabor ácido específico com um ligeiro amargor. Este e todos os habituais ácidos málico e cítrico, e mais exóticos, ácidos benzóicos e quinicos. Um monte de vitaminas, especialmente vitamina C, flavonóides, substâncias pectina.

Beber cranberries, inclusive na forma de geléia, pode ajudar com muitas doenças infecciosas, uma vez que tem um efeito antimicrobiano e bactericida. Cranberries ajudar com várias infecções do trato urinário, especialmente com cistite.

Além disso, pode retardar o desenvolvimento da aterosclerose e reduzir os níveis de açúcar no sangue. Limpa suavemente os intestinos, remove uma variedade de toxinas do corpo. Pode reduzir o risco de cáries.

E, claro, o papel dos cranberries na prevenção e tratamento de todos os tipos de resfriados não pode ser superestimado.

Teor calórico

Uma vez que as bagas em sua forma pura contêm apenas 26 kcal por 100 g do produto, elas também podem ser usadas em uma variedade de dietas, garantindo um programa confortável de perda de peso. Afinal, eles não contêm gorduras, e os carboidratos são apenas 6, 8 g por 100 g.

É claro que o teor de calorias da geléia de amora é muito maior - dependendo do teor de açúcar, pode chegar a 200 kcal, mas a geleia dessa fruta pode ser feita mesmo sem açúcar, que os diabéticos e aqueles que querem perder peso definitivamente apreciarão.

Como fazer geléia de amora

Geléia de amora pode ser feita de várias maneiras. Mas qualquer que seja o método escolhido para processar bagas, você deve primeiro separá-las, removendo os espécimes secos ou danificados. Uma vez que os arandos são mais frequentemente encontrados na natureza, nos pântanos do que nos jardins, geralmente há uma grande quantidade de lixo natural (galhos, mishinka) encontrado nas bagas. Eles também precisam ser removidos. Em seguida, as bagas são bem lavadas, substituindo várias vezes com água.

Finalmente, só é possível, se possível, ordenar os arandos de acordo com o grau de maturidade. Afinal, cranberries maduros são melhores para geléia. E é melhor congelar a fruta verde ou, em casos extremos, fazer suco dela.

Cranberries frescos, colhidos no outono, podem ser bastante sólidos e conter algum amargor.

Dica! Para suavizar este sabor, bagas ou despeje água fervente por 3-4 minutos, ou imerso em um coador em água fervente pelo mesmo período de tempo.

Uma receita simples para geléia de amora

De acordo com esta receita, a geleia para o inverno é preparada em apenas uma refeição, e as bagas, embora embebidas em xarope de açúcar, permanecem em contraste com a calda.

Vai demorar um pouco:

• 1 kg de cranberries;
• um copo e meio de água;
• 1, 5 kg de açúcar granulado.

Para produzir geléia de amora para o inverno de acordo com esta receita não é difícil:

1. Bagas são classificadas, lavadas, branqueadas da maneira usual.
2. Ao mesmo tempo, prepare o xarope de açúcar, dissolvendo a quantidade necessária de açúcar em água fervente.
3. Imediatamente após o branqueamento, os cranberries são despejados em xarope de açúcar fervente e novamente levados a ferver.
4. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até estar completamente cozido.
5. A vontade é determinada de maneira padrão - uma gota de xarope é colocada em um pires frio. Se a queda manter a forma, o congestionamento estará pronto.
   

6. No processo de cozimento, é necessário mexer o conteúdo e remover a espuma da peça de trabalho.
7. Jam em um estado quente colocado em frascos estéreis e torcer.
8. Após o resfriamento, ele pode ser colocado em armazenamento em qualquer lugar sem acesso à luz solar.

Geléia de amora: uma receita vintage

Geléia de amora nesta receita para o inverno é preparada em várias etapas e as bagas têm tempo para mergulhar completamente em xarope de açúcar. Portanto, o gosto dele pode ser chamado de mais saturado.

Ingredientes para cozinhar são completamente idênticos aos listados na receita anterior.

Mas o tempo de produção de acordo com a receita precisará de um pouco mais.

1. Bagas são preparadas de forma padrão.
2. Metade do açúcar prescrito é dissolvido em todo o volume de água, aquecido a 100 ° C e o xarope é cozido por mais 5-8 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. O calor é desligado e cranberries são despejados no xarope quente após o branqueamento.
4. Bagas em calda são cobertas com uma tampa e deixadas por 8-12 horas para molho.
   

5. Depois de um tempo definido, o xarope com cranberries é novamente aquecido para ferver, dissolva o açúcar restante e reserve novamente por 8-12 horas.
6. Pela terceira vez, a geléia de amora é cozida até ficar pronta. Geralmente leva um pouco de tempo - cerca de 20 a 30 minutos.
7. A geléia é resfriada e só então colocada em latas limpas secas para preservação do inverno.
8. Guarde em um local fresco e escuro.

Geléia de Arando Congelada

Dos cranberries congelados prepare o engarrafamento não menos saboroso e saudável. Afinal, a baga após o congelamento só melhora seu sabor. Não é de admirar que eles digam que os cranberries só devem ser colhidos depois que a neve cair.

A tecnologia de fazer geléia de amora congelada não é praticamente diferente da tradicional fruta fresca. A grande vantagem é o fato de que você pode criar esse doce literalmente a qualquer momento, no inverno e no verão.

É necessário apenas com antecedência, por 6-8 horas, retirar as cranberries do freezer e deixá-las descongelando em uma tigela ou em uma bandeja à temperatura ambiente.

Atenção! Para pesar a quantidade necessária de bagas de acordo com a receita, use os cranberries já descongelados.

Para criar um sabor adicional às bagas descongeladas quando cozinhar geléia, você pode adicionar raspas de um limão e uma pitada de baunilha por 1 kg de açúcar.

Geléia de amora sem cozinhar

Tendo em conta a boa conservação das bagas de amora devido à presença de ácido benzóico na composição, é frequentemente utilizado para preparar compotas saborosas para o inverno, em que não é submetido a qualquer tratamento térmico. Claro, este produto é o mais útil, mas você só pode armazená-lo na geladeira.

Será necessário:

• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 kg de cranberries.

E para preparar este produto útil não é mais fácil:

1. Bagas são lavadas e limpas de sujeira de uma maneira padrão.
2. Misture metade da quantidade de açúcar granulado e todos os cranberries.
3. Cuidadosamente bata as frutas com açúcar até ficar homogêneo.
4. Deixe por várias horas à temperatura ambiente.
5. Esterilize pequenos recipientes de vidro com tampas.
6. Lay out o purê de cranberry com açúcar nas margens, não atingindo 1-2 cm para as bordas das latas.
7. O açúcar restante encheu as latas até o topo.
8. Enrole e guarde em um local frio: adega ou geladeira.

Geléia de amora com maçãs e nozes

A delicadeza preparada segundo esta receita do inverno impressionará até torcedores de todos os tipos de preparações exóticas e será capaz de desempenhar o papel de uma cura primorosa da anemia, doenças cardiovasculares e avitominoza.

E sua composição é muito simples:

• ½ kg de maçãs;
• ½ kg de cranberries;
• 100 g de nozes descascadas;
• 1 xícara de mel.

Fazer uma receita é um pouco mais complicado, mas não leva muito tempo:

1. Os cranberries lavados são despejados com um copo de água e fervidos por 5 minutos após a fervura.
2. As bagas são jogadas de volta para um coador e, depois de arrefecidas, são moídas por um liquidificador.
3. Maçãs são liberadas do núcleo com sementes e cortadas em pequenos cubos.
4. Nozes finamente picadas com uma faca.
5. Em uma panela com um fundo grosso, aqueça o mel em um estado líquido, adicione fatias de maçã e cozinhe por 5 minutos.
6. Adicione cranberries esmagados, aqueça a ferver e ferva para a mesma quantidade.
7. Por fim, coloque as nozes, cozinhe por mais 5 minutos e coloque a geleia acabada em pequenos frascos estéreis.
8. Mantenha o doce feito de acordo com esta receita, de preferência em um local fresco.

Geléia de amora "Pyatiminutka"

Desta forma, é possível cozinhar geléia de amora durante o inverno, embora não em cinco minutos, mas literalmente em meia hora, incluindo todos os procedimentos preparatórios.

Precisa se preparar:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de cranberries.

O processo de fabricação da receita consiste nas seguintes etapas:

1. Bagas sortidas e lavadas.
2. Esmagá-los com um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a quantidade necessária de açúcar.
3. Mexa bem e aqueça até ferver.
4. Continue a aquecer em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
5. Despeje a geléia em recipientes estéreis e sele.

Geléia de amora em uma multicozinha

As donas de casa preferem cada vez mais usar o fogão lento para auxiliar na aquisição do inverno de vários produtos. E geléia de amora não foi exceção.

Uma receita interessante será feita em uma geléia de cranberry multicooker com laranjas. Para isso você vai precisar de:

• 1 kg de cranberries;
• 0, 5 kg de laranjas;
• 1, 25 kg de açúcar.

O processo de fabricação não é tão complicado:

1. Lave cranberries e laranjas, laranjas, além disso escalde com água fervente.
2. Laranjas cortadas em fatias e retire todos os ossos. Moer o resto com a casca usando um moedor de carne ou liquidificador.
3. Da mesma forma, transformar em purê de batatas e cranberries.
4. Combine laranja e purê de cranberry em uma tigela do fogão lento, adicione o açúcar para eles e deixe por meia hora.
5. Mexa, feche a tampa e ligue o modo "vapor" por 15 minutos.

   Atenção! Na ausência de tal programa, use o modo Quenching por 20 minutos.

6. Organize a geléia pronta em potes pré-esterilizados, enrole e deixe esfriar embaixo de um cobertor.

Açúcar de geléia de amora grátis

Muitas vezes, geléia de amora sem açúcar para o inverno é feita com a adição de mel. Neste caso, para 1 kg de cranberries, adicione 1 xícara de mel e um pouco de canela ou cravinho a gosto.

Mas você pode cozinhar geléia de amora para o inverno sem quaisquer aditivos, só de cranberries. Neste caso, seus benefícios para diabéticos e dieters são difíceis de superestimar.

O processo de cozimento consiste nos seguintes passos.

1. As bagas são descascadas, lavadas e secas num guardanapo de papel.
2. Encha-os com frascos esterilizados, cubra-os com as tampas e coloque-os em uma panela grande cheia até a metade com água.
3. Panela em chamas.
4. Gradualmente, os arandos começarão a dar suco e o nível de enchimento das latas diminuirá. Então você precisa encher os frascos com bagas.
5. Repita o enchimento das latas com bagas até o nível do suco atingir o pescoço.
6. Depois disso, esterilize os frascos com bagas por mais 15 minutos e enrole.

Conclusão

Geléia de amora para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas acima será muito saborosa e útil. Mas deve-se ter em mente que os cranberries sem tratamento térmico têm um sabor peculiar. Portanto, você deve tentar várias opções e escolher o mais adequado para si mesmo.