O doce de madressilva é uma ótima maneira de processar, mas não o único. Além de geléia, você pode fazer um excelente geléia, cozinhe a compota ou apenas amasse com açúcar e use-a como recheio para tortas. Todos podem escolher um prato ao seu gosto, porque há muitas receitas para cozinhar dele.
Quão útil madressilva geléia
As qualidades úteis de compota e outros pratos da madressilva são causadas pelas propriedades curativas das próprias frutas. Não é de admirar que sejam chamadas de bagas rejuvenescedoras. Em sua composição, além das vitaminas A, C e P, contém monossacarídeos, pectinas, taninos.
E também contêm selênio - um elemento único que evita o envelhecimento celular.
As conservas de madressilva têm propriedades antipiréticas. Substâncias contidas nos frutos têm um efeito benéfico sobre os órgãos digestivos. Além disso, eles têm as seguintes propriedades úteis:
- Normalize a composição do sangue, contribuindo para um aumento nos níveis de hemoglobina.
- Estabilize a pressão.
- Aumentar a imunidade
- Tem efeito anti-inflamatório.
- Acelere os processos de recuperação no corpo e reduza o tempo de reabilitação após os resfriados e complicações.
- Promover a excreção de metais pesados, sais, toxinas e substâncias nocivas.
- Eles têm propriedades expectorantes.
- Normalize e melhore a função cardíaca.
Características de fazer geléia de madressilva para o inverno
A peculiaridade do doce de madressilva é que ele preserva toda a vitamina e o complexo mineral contido na fruta fresca. Ao cozinhar, apenas a vitamina C é parcialmente destruída, mas, devido ao alto teor, mesmo no produto acabado, sua concentração permanece alta.
A madressilva começa a dar frutos um dos primeiros, já nos últimos dias de maio ou no início de junho. A fruta amadurecida tem uma cor azul-escura escura e uma flor azulada. Frutos imaturos são vermelhos, não podem ser comidos.
Antes de começar a fazer blanks, você deve enxaguar e secar as bagas, pois a umidade excessiva afeta muito o sabor do produto final. Para fazer isso, use toalhas de papel, que expõem a fruta lavada.
É importante! Mesmo uma pequena quantidade de frutas com podridão irá reduzir muito a vida útil do congestionamento, então eles devem ser classificados.Doce de madressilva "Cinco minutos"
A receita é muito popular por causa de sua simplicidade. Ingredientes para este jam (madressilva e açúcar) são tomadas 1: 1. Conservas de cinco minutos são feitas da seguinte forma:
- Frascos de vidro para armazenamento lavados, esterilizados.
- Bagas limpas de lixo, enxaguar e secar.
- Coloque a fruta em uma tigela de esmalte, pique o liquidificador para o estado de mingau.
- Adicione porções de açúcar granulado, mexendo sempre até dissolver.
- Coloque os pratos no fogo e deixe ferver, mexendo por 8-10 minutos.
- Despeje a geléia sobre os frascos, feche, remova sob o cobertor até esfriar.
Um dia depois, o congestionamento pode ser consumido.
Doce de madressilva simples
Esta receita tem um mínimo de ingredientes. Você precisará de um quilo de bagas de madressilva e açúcar granulado, além de um copo cheio de água.
Bagas precisam classificar, limpar de detritos e folhas. Em seguida, enxaguar e secar. Abastecimento de água para aquecer, dissolvendo gradualmente todo o açúcar nele. Ferva o xarope por 10 a 12 minutos. Delicadamente derramar a fruta para dentro e deixe ferver, em seguida, parar de aquecer e retire a panela até o dia seguinte.
Um dia depois, jam re-cook 15 minutos. Agora resta apenas fechá-lo nos bancos. Para usar o atolamento está pronto imediatamente após o resfriamento.
Doce grosso de madressilva
Para sua preparação, será necessário 1 kg de madressilva madura e açúcar. Além disso, é necessário ácido cítrico (1/2 colher de chá). Este ingrediente não só irá adicionar azedo ao doce, mas também servirá como um bom conservante. O procedimento para fazer o atolamento é o seguinte:
- Frutas claras de detritos, enxaguar bem, secar.
- Pique metade das bagas com um liquidificador ou com um moedor de carne.
- Adicione frutas inteiras a bagas esmagadas e coloque o recipiente no fogo.
- Depois de ferver adicione o açúcar e deixe ferver por 15 minutos, mexendo.
- Adicione o ácido cítrico, mexa e deixe ferver por mais 1 minuto. Jam está pronto.
O produto acabado pode ser derramado nos bancos.
Doce de madressilva amargo
O gosto azedo amargo da madressilva sugere que a fruta amadureceu em condições de falta de umidade. Eles podem ser usados para geléia, mas a quantidade de açúcar ao mesmo tempo terá que ser aumentada para uma proporção de 2: 1. Às vezes, neste caso, a madressilva é “diluída” com uma fruta mais doce, por exemplo, morangos.
Geléia de madressilva com gelatina
Para fazer geléia você precisa de 1 kg de frutas frescas maduras, 1, 5 kg de açúcar e 10 gramas de gelatina. As bagas precisam cortar bem, depois adicionar os outros dois componentes e incendiar-se. Ferva por 20-25 minutos.
Depois disso, resta apenas derramar geléia quente sobre as margens e esfriar.
Geléia de madressilva
Para a preparação de geleia, você pode usar um agente gelificante, que é vendido em lojas chamadas "Zhelfiks". É um componente completamente vegetal à base de pectina. Seu uso permite que você faça sem gelatina e acelera muito a preparação de compotas, geléias ou confeitos. Para geléia vai precisar de:
- madressilva - 1 kg;
- areia de açúcar - 1 kg;
- "Zhelfiks" - 1 bolsa.
Primeiro você precisa pegar o suco. Para fazer isso, você precisa moer a fruta com um liquidificador e espremer a massa resultante. O suco é aquecido, adicionando gradualmente açúcar e mexendo. Junto com o açúcar, você precisa adicionar "Zhelfiks". O suco é fervido por 5 minutos e, em seguida, despejado quente sobre latas limpas. Após o resfriamento, ele se transformará em uma geléia saborosa e bonita.
Como manter um máximo de vitaminas
O complexo vitamínico-mineral contido na fruta é a coisa mais valiosa neles. Salvar é muito importante. Os mais valiosos são frutas frescas. Um pouco inferior a eles em termos de utilidade dos pratos que não são submetidos a tratamento térmico. Quando cozinhar, algumas das vitaminas são destruídas, e uma certa quantidade simplesmente entra em xarope.
Doce de madressilva sem cozinhar
Para o preparo será necessário os frutos de madressilva e açúcar na proporção de 1: 1, 5. As bagas precisam ser selecionadas com muito cuidado, descartando-se a fruta com podridão. Isso aumentará significativamente a vida útil de tal congestionamento.
As frutas devem ser lavadas com água e depois secadas. Então eles são moídos por um liquidificador para um purê, o açúcar é adicionado e mexido até que esteja completamente dissolvido. Atolamento colocado em recipientes esterilizados e limpo em local frio.
Madressilva em açúcar
Para tal colheita você precisará maduros madressilvas e açúcar. A receita em si é simples. Pura lavada e frutas secas misturadas com açúcar, tentando não danificar. A massa resultante é colocada nas margens, despeje o açúcar e feche. É necessário manter esses bancos na geladeira.
Madressilva esfregou com açúcar para o inverno
Lave as frutas, seque e moa em um moedor de carne. No mingau resultante adicione o açúcar de 1, 5 kg por 1 kg de bagas, mexa. Espalhe o produto acabado em frascos de vidro limpos, polvilhe com açúcar por cima e feche as tampas.
Berry mix, ou com o qual você pode combinar madressilva
A madressilva tem um sabor doce e amargo, lembrando os mirtilos. Vai bem com muitas bagas. Tradicionalmente, é misturado com morangos, que aparece mais ou menos na mesma época. Além disso, existem muitas outras misturas de frutos silvestres, que incluem madressilva.
Madressilva e geléia de morango
Pode ser preparado de várias maneiras, com diferentes proporções de bagas. Tradicionalmente para esse atolamento você precisa:
- morangos - 0, 7 kg;
- madressilva - 0, 3 kg;
- açúcar - 1 kg.
E essas e outras bagas para classificar, lavar, limpar detritos. Coloque-os na panela para ferver, encha com metade do açúcar e deixe por algumas horas. Você pode deixá-los na geladeira por cerca de um dia. Durante esse tempo, as bagas darão suco. Quando o açúcar estiver parcialmente derretido, coloque a panela no fogão. Para não esmagar as bagas com uma espátula, o recipiente pode ser simplesmente agitado ligeiramente para que o açúcar seja vendido.
Após cinco minutos de fervura, adicione a segunda metade do açúcar. Depois disso, você deve cozinhar por cerca de 20 minutos, agitando periodicamente a panela. O produto acabado é despejado em pequenos recipientes e limpo em local frio.
Doce de madressilva com laranja
E essas e outras frutas para tal geleia exigirão 0, 5 kg de cada, e outro 1, 5 kg de açúcar e 1 litro de água. Primeiro você precisa cozinhar a calda, o açúcar é adicionado à água fervente e mexido até dissolver. Das laranjas para remover a casca e cortar em pedaços. Em seguida, eles e bagas de madressilva devem ser adicionados à calda e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Depois de esfriar, eles cozinham por cinco minutos e deixam esfriar novamente. Então o procedimento é repetido pela terceira vez. Depois disso, o atolamento finalizado é embalado em frascos. Ele é armazenado em um local frio.
Receita de doce de madressilva e ruibarbo
Para tais conservas, bagas de madressilva, talos de ruibarbo e açúcar são tomadas em partes iguais. As bagas são limpas de detritos e bem lavadas. Em casca de ruibarbo e cortado em cubos pequenos. Então tudo é misturado e polvilhado em cima com açúcar. Depois disso, deixe a panela por um tempo para dar suco e suco de ruibarbo.
Em seguida, a panela é colocada no fogão e a geléia é cozida em duas etapas por 5 minutos, mantendo entre elas uma pausa para resfriamento. Após o segundo cozimento, o produto está pronto para embalagem e armazenamento.
Como cozinhar geléia de madressilva e groselha
Groselha preta - um dos líderes no teor de vitamina C, então este produto será muito útil. Vai levar 0, 5 kg de groselha preta, a mesma madressilva e 1, 5 kg de açúcar. As frutas devem ser bem lavadas e torcidas com um moedor de carne, em seguida, adicione o açúcar por cima e reserve por algum tempo.
Depois disso, um recipiente de frutas é colocado no fogão, cozido por um máximo de cinco minutos e colocado nas margens.
É importante! Este atolamento não pode cozinhar, mas depois armazená-lo precisará estar na geladeira.Como preparar geléia de madressilva com framboesas
Levará madressilva, framboesa e açúcar na proporção de 0, 5: 0, 5: 1, 5. Ao contrário das madressilvas, as framboesas não precisam ser lavadas. As bagas são misturadas e cobertas com açúcar para separar o suco. Normalmente nesta forma eles são deixados durante a noite.
No dia seguinte, o pote é fervido por 5-7 minutos. Depois disso, o produto pode ser fechado em bancos.
Como preparar geléia de madressilva com morangos
As proporções de morangos e madressilvas nesta receita podem variar dependendo do sabor. A quantidade de açúcar é considerada igual ao peso total das bagas. Eles são colocados em um recipiente separado, misturados e cobertos com açúcar para separar o suco. Depois de um dia, tudo é misturado com areia e deixado por mais algumas horas.
Em seguida, a geléia é colocada no fogo, aquecida a ferver e cozida com agitação contínua por 5-7 minutos. O jam pronto é fornecido em frascos.
Honeysuckle jam no pote do jarro de barro
Para este doce, o açúcar e as bagas são consumidos numa proporção de 1: 1. Os frutos devem ser cuidadosamente lavados, colocados em uma tigela do fogão lento com açúcar. Geralmente eles são deixados desta forma durante a noite. Um dia depois, as bagas são misturadas, a tigela é colocada em um fogão lento por 1 hora no modo "quenching". Em seguida, a geleia acabada pode ser colocada em latas limpas.
Termos e condições de armazenamento de compota de madressilva
Os doces não tratados devem ser armazenados na geladeira. O mesmo se aplica à preservação armazenada sob a tampa do capron. O doce, que foi fervido durante a cozedura, pode ser armazenado a uma temperatura mais elevada se for coberto com tampas de ferro. Quanto mais açúcar no congestionamento, mais tempo ele é armazenado.
Conclusão
O doce de madressilva não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um produto de cura. Como pode ser visto nas receitas, cozinhar não causará dificuldades. Madressilva pode ser combinada com uma variedade de bagas, por isso não tenha medo de experimentar. Como preparar o atolamento mais simples dessas frutas saborosas e saudáveis, você pode ver no link do vídeo abaixo.