Para algumas pessoas, o verão é a hora das férias e do descanso há muito esperado, para outros - um sofrimento desesperado quando a casa se transforma em uma mini-fábrica para o processamento de produtos de frutas e bagas. Mas hoje a conversa não será sobre as bacias de geléia e nem sobre as panelas gigantes com saladas de inverno. Os moradores das grandes cidades também querem deixar uma lembrança perfumada do verão na forma de uma jarra ou outro congestionamento. Afinal de contas, fazer compras não é nada disso. E o multicooker será o assistente nesse assunto. Geléia de morango no fogão lento é saborosa, perfumada, não pior do que o tradicional.
O fogão lento é o sonho de toda anfitriã, um verdadeiro pote mágico dos contos dos irmãos Grimm. Você só não precisa falar o feitiço mágico, mas coloque todos os ingredientes nele, defina o programa e ligue-o.
O processo de cozinhar geléias e geléias em um fogão lento é quase idêntico à tecnologia tradicional. Você simplesmente não precisa observar o processo e estar próximo. A proporção da massa de frutas e açúcar é clássica (um quilo de açúcar por quilo de bagas). Você pode tomar um pouco menos de açúcar. No entanto, você precisa armazenar um produto desse tipo na geladeira com uma tampa bem fechada. Caso contrário, pode se tornar azedo.
Geléia de morango em um fogão lento sob uma tampa fechada, sai um pouco magro, mas as bagas permanecem completamente intactas. Esta situação é fácil de corrigir se, no final da cozedura, adicionar uma composição especial contendo gelatina. O produto encontrará a espessura desejada. Uma variedade de composições gelificantes está disponível para venda: de agar-agar quase exótico a pectina e gelatina.
É importante! A composição gelificante é adicionada no final da cozedura. Ferva a mistura não pode, porque perde suas propriedades.
Compotas e geléia em um fogão lento, na maioria das vezes, são preparados usando modos.
- Languor.
- Têmpera.
Você pode encontrar receitas usando o modo "Fritura" e mexendo continuamente. Mas com o mesmo sucesso, você pode fazer espaços em branco na bacia de cobre da avó no fogão a gás antediluviano. Além disso, ao mexer, você pode danificar o revestimento da tigela da multicozinha.
De fato, existem muitas receitas para multicookers. Se, por exemplo, você realmente não se importa com as bagas para permanecer inteiro, você terá uma geléia maravilhosa. Ao mesmo tempo a preparação de bagas e xarope é quase o mesmo.
Dicas Básicas
- Lave as bagas com água corrente e seque em uma toalha de papel. Quanto mais secos estiverem, mais concentrado será o produto final.
- Polvilhe as frutas com vodka. A concentração de álcool é insignificante, então não há necessidade de falar sobre os danos à saúde. Mas o gosto de geléia será saboroso.
- Para um sabor incomum, você pode adicionar raspas de limão, miolo de noz ou miolo de amêndoa para geléia.
- Aditivos aromatizantes (canela, baunilha) também têm o direito à vida. Mas é importante não exagerar com estas especiarias, para não estragar o produto. O sabor natural de morango é tão bonito.
- Colocando os ingredientes na tigela multi-cozimento, certifique-se de que a tigela está com cerca de um quarto cheio. Caso contrário, o congestionamento "fugir" da panela sobre a mesa.
Compota clássica
Produtos
- 1 kg de açúcar e bagas.
- 1 saco de mistura gelificante.
Remova as sépalas das bagas. Lave e seque. Despeje morangos na tigela multicooker, adicione o açúcar. Defina o modo de extinção (60 min.). Ferva o congestionamento com a tampa fechada e a válvula removida. Despeje a mistura gelificante alguns minutos antes de o programa estar completo. Mexa delicadamente. O doce se torna grosso, bonito e brilhante, com bagas inteiras.
Geléia de morango
Produtos
- Morangos - 1, 5 kg.
- Açúcar - 3 xícaras.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa.
- Pectina de frutas - 50 g.
O algoritmo de preparação de atolamento é o seguinte. Esmagar morangos preparados com um empurrador de madeira, misture com açúcar e suco de limão. Transfira a mistura para um fogão lento e ligue o método Quenching por 3 horas. Ferva o congestionamento com a tampa aberta. Adicione pectina após 30 minutos do início da cozedura. Misture a geléia durante todo o tempo 2 vezes, usando uma colher de silicone ou plástico.
Jam Nuts
Ingredientes
- Morangos e açúcar - 1 kg cada.
- Água - 2 multi-óculos.
- Núcleos de noz - 200 g.
Despeje as bagas preparadas nos açúcares e deixe por meia hora. Adicione miolo de nozes. Transfira a mistura para o fogão lento, adicione água e misture. Defina o modo de extinção para 1 hora.
Bolo De Morango
Jam fica com bom gosto, e os cheiros que enchem a cozinha, só magia!
Ingredientes
- Bagas de morango sem sépalas - 0, 5 kg.
- Cone sem pedras - 0, 5 kg.
- Açúcar - 1 kg.
Lave as bagas separadamente, dobre-as em pratos esmaltados, cubra-as com açúcar. Deixe de molho por cerca de uma hora até que as bagas estejam vazias. Se desejar, você pode adicionar grãos de noz (300 g). Transfira a mistura para o multicooker. Você precisa ferver por 60 minutos usando o modo “Quenching”.
Coloque o doce preparado em frascos secos esterilizados, enrole e embrulhe. Mantenha o produto embrulhado até que tenha esfriado completamente.